按制作方法分類的石雕及石雕產品將在本章第四節“石雕及石雕工藝品加工”中詳細介紹。
石雕、石雕和石雕工藝品用途廣泛，壹般作為裝飾藝術品，在中國使用最多的有以下幾類:
工藝擺件石雕
這種石頭工藝品在中國已經制作和使用了幾千年，現在仍然是人們喜愛的東西。以各種玉石和彩石為主，包括各時代的各種玉石飾品，太湖石、雨花石、三峽石等各種觀賞石，以及各種大理石、彩石制作的石雕、石花瓶等。太湖石自春秋時期吳王闔閭時代起就被用來裝飾花園、公園和庭院。這些石頭也是人們喜愛的觀賞石。
石窟和摩崖石刻
石窟和摩崖石刻始於漢末，盛於魏晉南北朝，盛於隋唐，壹直延續到宋、元、明、清。它的發展與佛教文化密切相關，石像的雕刻主要依靠佛教繪畫。石窟中有數以千計的石像，造型各異，服飾各異，在文化藝術史上占有重要地位。石窟中還有石刻的殿、塔、脊、亭、梁、拱、沈箱等豐富多彩的建築形象，反映了歷代的建築特色。石窟中的摩崖石刻壹般是在砂巖或石灰巖壁上雕刻的。
墓地石雕
墓園石雕是中國石雕的壹大類型，歷史悠久，規模宏大。石刻以墓葬為主，也有石棺、畫像石和墓葬禮器。雕刻的文官、武將、貴婦、侍應生等人物石像，石馬、石象、石駱駝、各種石獸、石鳥、石兔栩栩如生，栩栩如生，充滿活力。這些石刻和石雕是國家重點保護文物，其中大部分是大理石雕刻。
比如位於河北遵化縣馬蘭峪的玉玲雕像，南京明陵的雕像路。
宮殿和花園的石雕
在皇室和親戚的宮殿、衙門、住宅和花園裏，隨處可見石雕和石雕。古建築巨大壯觀，雕刻技藝精湛。它們是中國文化藝術的巨大寶庫，是國家重點保護文物。其中著名的石刻有唐代大明宮、晉代至清代孔子石刻、故宮、北海花園城、布達拉宮、沈陽故宮、頤和園、避暑山莊、恭王府花園、明清圓明園石刻等。
在這類建築石雕中，石柱、基柱多為雕刻，龍雕最具特色，如故宮的石雕盤龍柱、石龍禦道，壹般都是用大理石雕刻而成。北京圓明園遺址上殘存的大水石刻和仙人石刻。
寺廟聖地
這種石雕在中國分布廣泛，數量眾多，歷史悠久。有許多著名的石雕和優秀的石雕。比如唐代至五代崇聖寺的大理石雕刻，唐代實寺和華清官老君廟的漢白玉雕像，宋代的晉祠，晉代至清代的孔廟，南宋的蘇州文廟，元明的廣勝寺，明代的天壇， 清代的雍和宮(皇家專用的最大喇嘛廟)和武侯祠，宋清時期的開元寺、岱廟和佛山祖廟。
石橋石雕
中國有著悠久的用石頭建橋的歷史，其中許多是具有代表性的造橋歷史古跡，在國際造橋史上占有重要地位。在石橋的建造中，使用石雕藝術進行裝飾是很常見的，自古就有。例如，河南臨潁縣的尚笑橋建於隋朝(公元584年)，略早於河北趙州著名的安吉大石橋。雖然歷經了1000多年的風風雨雨，但雕刻在橋面上的人和物精致獨特，至今未變形，保存完好。橋主孔中間石雕刻的吸水獸、墩頂石的豪華型雕刻、橋拱上雕刻的飛馬踏雲、橋主孔與腹孔連接處雕刻的龍頭，都是國內罕見的石雕作品。石橋石雕以龍、獅、吸水獸、力士等造型為主，常見於橋墩、橋欄桿。選用的石材有砂巖、大理石、花崗巖。
石雀河牌坊石刻
石闕、牌坊石刻歷史悠久，數量眾多，範圍廣泛，其中不少是珍貴的文物。比如漢代有很多闕，如太師、少師、齊木、馮煥、高邑、範敏、沈復君、平陽復君等等。石刻精美，內容豐富。
石牌坊數量更多，分布更廣，石雕裝飾藝術在全國各地隨處可見。大致可分為宮殿廣場、關帝廣場、寺廟廣場、功德廣場、陵園廣場、園林廣場、貞節廣場、蕭中廣場以及各種紀念廣場等。石料以砂巖和大理石為主，其中壹些是石雕藝術珍品和著名古建築，如明代的郭旭石坊和“玄月”牌坊，孔令和夫子廟石牌坊，解珍牌坊等。比如河北遵化縣的馬蘭峪清東陵牌坊石刻。
塔建築石雕
中國歷代修建的石塔很多，其中石雕藝術較為普遍，寺廟中的塔內石雕內容多與各種宗教文化有關。比如唐代到五代的大理三塔，代表金代的雲居寺塔和石景塔，宋代的佛塔就不壹壹列舉了。
石刻書法雕塑
紀念碑的種類很多，有紀念碑、紀念館、功勛碑、寺廟碑、寺廟碑、墳墓墓碑等等。除了少數沒有文字的碑，壹般都是有文字的碑。通常平板的碑體上刻有文字，有的還附有裝飾圖案。基座和蓋子上雕刻有裝飾圖案，鳥獸花卉和吉祥物，皇家的蓋子上也雕刻有龍鳳。大理石是用來建造紀念碑的主要石材，砂巖和花崗巖也很常用。有的石碑是巨大的個體，有的成為石碑群林。石刻書法以石代紙，以刻代寫，妙不可言。有許多著名的石碑和石刻書法。例如，Xi安的碑林包括從漢代到清代的3000多種歷史碑石，是中國最大的石藏書。加上開封府正在興建的翰林碑林，可以說是壹個碑林的海洋，匯集了歷代著名書法家的書法作品，包括楷、行、曹、篆、李、。
除了石碑、摩崖石刻等大型雕刻外，還有其他石刻，如帝陵中的悼書和現代精雕細刻的小石書，如太子墓中發掘的漢白玉悼書100余件，現代成都用瓦石板雕刻的三十六計石書六本，26頁1278字，用眼線裝訂，每頁都很厚。
石獅石雕
在中國的石獸雕刻中，石獅雕刻獨樹壹幟，制作不計其數，廣泛用於裝飾，如現代大型商業建築、賓館飯店大門兩側的石獅雕刻，橋梁、紀念碑、廣場上的石獅裝飾雕刻。石獅的體型多種多樣，有站、蹲、臥等。，而且往往存在地區差異。雕刻的石獅由各種各樣的材料制成，大多是砂巖、大理石和花崗巖。石畫工藝品雕刻
石雕種類繁多，有巖畫、天然彩石畫、鑲嵌石壁畫、石屏風等。山東端米峪、洮河、松花、天壇(或盤古)、賀蘭石刻；鎮紙和文具的石雕；茶具、酒具、煙具、燈具、桌椅、凳茶幾等生活用品，如工藝石雕，數量多，制作精；水墨石雕等獨特風格成為中國石文化的奇觀:鑲嵌石壁畫是當代石雕藝術的新技藝，如新落成的央視大樓壹樓大廳彩石山水畫雕刻，氣勢磅礴，技藝驚人。
紀念石雕
為了美化城市，改善人民的物質和精神生活，紀念烈士和英雄，中國建造了壹些城市園林和紀念石刻。特別是1978以來，全國大中城市的城市雕塑、園林雕塑、紀念雕塑發展迅速，大理石、花崗巖雕塑空前絕後，有些更是鳳毛麟角。
珍貴的石雕，如北京天安門廣場的人民英雄紀念碑漢白玉浮雕，成都人民南路的毛主席紀念堂和毛澤東主席漢白玉雕像，天津南開大學的周恩來漢白玉雕像。
上述種類的石雕藝術往往包括兩個或兩個以上的大型建築。比如寺廟中的石雕，往往包括碑、作坊、塔、獅等多種石雕，相互映襯，裝飾得天衣無縫，形成壹個完整的石雕群體藝術，其文化藝術綜合價值極高。