中國傳統酒文化的特點之壹是詩與酒的不解之緣。古代文人，有酒必有詩，有酒必無詩，有酒必無詩。酒能激發詩人的創作靈感，詩能為飲酒增添優雅。酒和詩就像壹對姐妹花，互相依賴，互相襯托。
中國是釀酒和飲酒的國家，也是寫詩和吟詩的國家。很久以前，詩和酒就結下了不解之緣。
中國的酒起源於古代的農業社會；中國的原詩也是在這個時期產生的。中國第壹部詩集《詩經》中有44首與酒有關的詩，如:“為此春酒，引眉延壽，克制賓客，依酌獻酒，我有目的飲酒，以樂顏之心待客”。可見，酒是應酬中的“天使”，在花團錦簇、互致祝賀時，堪稱傳達心意的好媒介。
在東晉詩人陶淵明之前，酒已經積累了若幹情感因素，只是作為創作素材之壹唱入詩歌。荊軻謀刺秦王，豪飲後唱《瀟水》。劉邦富定天下，設宴高唱《大風》；曹操戰赤壁，賜酒歌行。秦漢時期，酒只是刺激情緒。直到魏晉時期的阮籍和嵇康，“酒還是酒，詩是自詩”，他們之間並沒有必然的內在聯系。
陶淵明是第壹個有意識地“攀附酒”的詩人，並在其詩歌中賦予酒以獨特的象征意義。“忘事”的指責是他的發明。陶淵明是壹位崇高而自凈的偉大詩人。其現存的174首詩中，有56首是關於飲酒的，約占40%！詩和酒是連在壹起的，是文學史上的千年佳話，也是酒文化不變的傳統。這壹傳統始於陶淵明的《寄酒為跡》，對後世文人追求人的自由的精神感受，以及他們的社會生活和飲酒詩產生了深遠的潛在影響。
陶淵明的飲酒詩(14):“我對故人感興趣，我與他融為壹體。”班敬坐在松下，數完就醉了。父親和長輩亂說話，壹想就失了線。不知道有我，就知道東西珍貴。妳入迷了，酒味很深！"他的飲酒詩主要表現了他遠離骯臟的官場和歸隱鄉村的樂趣，歌頌了酒的"深味"。這種“深味”，就是人類“親近自然”的自由。所謂“寄酒為跡”，就是通過詩酒寄情，與亂世抗衡，尋求自身人格的崇高與自護。他的飲酒詩開風氣之先，為後世確立了飲酒者、隱士、詩人三位壹體的風格，對後世文人的飲酒生活和詩歌產生了深遠的影響。
魏晉以後的隋唐被稱為“盛世之治”，既是中國酒文化的鼎盛時期，也是中國詩歌和文學的鼎盛時期。唐代詩人以其寬廣的胸懷和壯闊的氣魄，借鑒和揚棄了前人詩酒的韻腳，轉而謳歌“盛唐氣象”。它心態平和，充滿人性，活潑開朗，充滿健康，造就了唐代獨特的詩酒浪漫意境，使酒文化在這首古詩的巔峰洋溢著醉人的芬芳。李白和杜甫是著名的飲酒詩人，是中國詩壇的“雙子星”。據統計，李白有1050首詩，170首詩與酒有關，約占總數的16%。杜甫有1400多首詩，其中約300首與酒有關，占21%。《唐詩三百首》中，有46首明確提到酒，占15%。
李白的《與山中戀人互動:兩人與山中花互動，壹杯接壹杯》。我醉得想睡就走，明朝有意捧琴。李白是壹位浪漫主義詩人。他壹生多次隱居研究道教。野山深林中，他“傾其所思，慮其所影”。這個時候，他常常樂得壹個人喝酒飄然而去。想找個喝酒的夥伴，壹般人是不允許坐的。“尤仁”必須是同根同源，宛若仙風的貴人君子。從這種獨特的飲酒方式來看，李白確實得到了陶淵明《任真》的直接傳誦。
杜甫《謝延忠成送青城山道士壹瓶奶酒》:“山中那瓶奶酒，下到青雲，氣味芬芳。鞭長莫及遣去憐漁人，洗燈嘗馬軍。”杜甫是壹位現實主義詩人，在“安史之亂”中流離失所後，在四川生活了近十年。他的大部分關於酒的詩都是現實主義的。川中有釀造的傳統，特別是青城山道士的秘密釀造，今天其著名的釀造“東田奶酒”仍然存在。酒後，杜甫與鄉鄰、漁父等鄉鄰舊友同樂，壹邊下棋，壹邊飲酒，其樂融融。這裏可以看出他的田園快樂。
宋代蘇東坡的飲酒詩中，除了“破憂解悶”之外，還增添了無限野趣和友情。蘇軾《飲楚青湖後的雨》(上):“晨迎朝霞客，暮雨留醉故鄉。這就是說嘉俊不會，而且是水仙王。”蘇軾不善飲酒，卻頗善於買酒招徠顧客。這就是這首詩描述的場景。他曾說:“天下不能飲，無所剩；天下沒有好喝的，也沒有給的人。”也為後來的文人開啟了新的壹等酒風。蘇東坡對酒和釀酒很了解，專門寫了《東坡酒經》壹書，還有《竹葉青酒》、《洞庭春》、《真酒》、《蜂蜜酒》、《桂酒》、《松花酒》等詩詞，可以直接作為釀酒史料，給我們留下了寶貴的酒文化遺產。
中國酒道的精髓:“醉了滿身德”，所謂“醉翁之意不在酒”。歐陽修《醉翁亭記》指出，中國酒文化的靈魂是“關心山川”，“山川之樂是酒之心”。在詩人的筆下，有很多對酒的贊美:酒是古人情感的載體，在詩歌中表現得淋漓盡致:
生活失意的時候，我充滿了煩惱和擔憂。“如何解我之憂，唯杜康”；“客人總是滿的，但杯子裏的酒不是空的”(孔融)；“奏悲歌，夜為晝”(徐幹)；“功名萬裏外，愁在壹杯”(高適)；《辛棄疾》在人生經歷的酒杯裏，但我感覺我壹生都在湖海之中，除了醉酒和浪漫。過著“寄酒為跡”的生活，在沒有辦法報效國家的時候，人間的路是窄的，玻璃是寬的。無論是“問桑麻對酒”(孟浩然)，還是“問蒼天對酒”(蘇軾)，還是“借酒論英雄”(曹孟德)，詩人對酒寄予的情愫總是溢於言表。李白提倡“哦，讓壹個有精神的人去他喜歡的地方冒險，不要把他的金杯空對著月亮！”，除了“秋雁長風為伴，當我面對他們從這個別墅，喝我的酒”，“不停止喝，讓我給妳唱首歌！，勸妳給我聽著”。
陶淵明的“酒味深”；“人若不懂飲酒，常見病何處可治”(元好問)；李白“直到，舉起我的杯子，我問明月”；蘇軾的“人生如夢，壹瓶將回月”也體現了詩人深深的孤獨。朋友朋友相聚，詩酒互酬，壹人獨飲，飛來邀明月。蘇東坡的“酒還在酣暢”，懷素的“癡於世事，真醉”(錢起)。那個新詞和喝了壹杯酒的感覺，讓詩人們表達了“少年* * *詩情畫意”的才華。杜甫的詩中說，“放松是酒，但詩歌是最好的放松方式”，飲酒交友和詩人成為中國文人的精神寄托。酒幫助詩歌繁榮，釀造了無數優秀詩人的詩篇，豐富了中國的酒文化。