魚丸，又嫩又滑。和其他地方的魚丸有點不壹樣。上面蓋著魚和澱粉，鋅是豬肉，有點像杭州的小籠包。福州魚丸壹般是用鰻魚肉或鯊魚肉，再拌上澱粉，再裹上豬瘦肉做成丸子。丸子煮後嫩脹，潔白細膩，嫩脆可口，海鮮味，肉香。
肉咽下去，又軟又嫩。“無燕不成，無燕不成”，又名太平燕，皮薄如紙，色澤如玉，口感軟嫩。福州人逢年過節，婚喪嫁娶，親友相聚。他們喜歡吃“太平燕”，主要是取其“平安”、“太平”之意以求吉祥。人們喜歡在各種宴會上和節假日吃飯，這意味著和平。
線和面，又香又好吃。福州線白而長，細長均勻如棉線，質地柔軟，湯不粘膩，清香可口。燉些排骨湯，老鴨湯或者雞湯等。，然後將開水撈出的面條放入高湯中，不加其他調料，風味獨特，營養豐富，味道鮮美。最長的面條有7米，是最長的面條。在福州，長面和長壽的發音是壹樣的，所以當地人喜歡叫它長壽。
壺邊光滑清爽。福建方言發音，鍋邊糊也叫“定邊糊”。在街上或餐館裏可以看到的小吃。做定邊糊，要先用蛤蜊熬湯，然後把米糊慢慢倒在鍋邊，等幹了，用鏟子鏟進湯裏。最後加入芹菜、小腸等食材壹起煮著吃。湯清澈，爽滑，爽口。壹般配有蠔餅、蝦餅、芋頭、油條、煎包，是當地不錯的早餐。
春卷又脆又好吃。俗稱春餅，春卷皮薄如蟬翼，再卷入炒韭菜、筍絲、肉絲、豆腐幹、豆芽等餡料，再經油炸，酥脆可口。早餐來壹碗鍋貼，已經成為福州人的標準早餐項目之壹。
花生湯香甜爽口。福州花生湯的花生仁脆而不碎，入口即化。湯呈乳白色，清甜爽口。看似很輕松的甜點，但烹飪時間和時間真的很有技術含量。壹般有兩種湯:熱湯和冰湯。夏天很冷，甜甜的，沁人心脾，冬天很溫暖，暖心暖胃。
芋頭外脆裏嫩。芋頭芋頭也叫芋頭芋頭或三角餅，是以早稻和白芋頭為主要原料制成的。將早稻浸泡後磨成米漿，將白芋頭切成細絲，與花生、芝麻、鹽等配料混合均勻蒸熟，然後切成三角片，放入鍋中炸熟。皮金黃，皮酥香，內裏軟嫩。
如果妳釣魚，妳壹釣魚就會被煮熟。它在國內外都很有名，是廣受歡迎的美食之壹。方法很簡單，就是將米線魚化，加入壹些食材，如牛肉、黃喉、大腸、豬血、牛肚、文蛤、魷魚、牡蠣、蝦等。鮮魚種類很多，可以根據自己的需求選擇，米粉很細，壹撈就熟。
年糕又軟又糯又滑。年糕是福州漢族傳統小吃之壹，香甜可口，軟糯爽滑。年糕有紅、黃、白三種顏色，象征金銀。年糕又叫“年糕”，與“壹年比壹年高”諧音，寓意孩子壹年比壹年高。
牡蠣蛋糕，又脆又甜。牡蠣肉和瘦豬肉餡用大米和大豆粉包裹，在鍋裏炸至金黃色，取出。圓形，略凸起，色澤金黃，殼脆，餡實甜。
輕餅香脆可口。輕餅是壹種圓形的蛋糕點心，直徑約6cm，手掌大小。它的兩端有壹個小洞，用面粉和少許鹽烘焙而成。輕餅是在福州麻餅的基礎上改進的壹種烤餅。在福州的大街小巷，賣光餅的攤位隨處可見。剛出爐的光餅看起來色澤金黃，吃起來非常酥脆，越嚼越香。
千頁餅又香又軟。它是由豬肉、面粉和其他調料做成的。豬肉要用水煮熟，然後拌上白糖，卷上面粉，裹上豬肥肉，正常裹8到12層。最後用搟面杖搟開，放入蒸籠蒸熟。吃起來又香又軟，吃起來甜甜的。
蔬菜蛋糕，香甜爽口。所謂的菜頭，其實就是我們所說的白蘿蔔，用白蘿蔔做餡，裹上水油面團，然後油炸而成。吃起來香甜爽口，皮脆，裏面的餡鮮香，吃過的人都稱贊。
扁肉嘗起來很甜。看起來和餛飩差不多，但是過程很麻煩。選擇豬後腿肉，用棍子用力打至糊狀，然後加鹽做餡。當妳吃到嘴裏的時候，妳絕對不會想到這是豬肉，又濃又甜，像鮮蝦。
每個地區都有自己獨特的小吃。每壹種地方小吃都是壹種地方文化，溫暖著城市裏每個人的胃和靈魂，福州也不例外。