佐料
歐洲鯽魚
500克
芹菜
100g
花椰菜
100g
杏鮑菇
1
馬鈴薯
1
番茄
1配件
青蔥
1/4.5
蒜末
10g
姜粉
10g
洋蔥切片
10g
蠔油
1湯匙
海鮮調味醬油
1湯匙
大蒜鱗莖
5片花瓣
精力
1片
辣椒
1
花椒
10 ~ 15膠囊
濃豆瓣醬
2湯匙
香辣豆豉醬
1湯匙
剁碎的胡椒
1湯匙
大蒜
1根
芫荽
2種成分
白酒
1湯匙
超級辣
某人的品味
烤肉
手藝
三刻鐘
耗費時間的
普通的
困難
香辣烤魚的步驟
魚如何去腥——私房麻辣烤魚私房麻辣烤魚步驟:1 1新鮮鯽魚去鱗、去刺、去內臟、去雜質後清洗幹凈，用廚房紙擦幹表面的水分。
如何去除魚的異味——私房麻辣烤魚私房麻辣烤魚步驟:左手拿住魚頭，右手拿住刀，用刀在魚的前鰭背面深深地劃壹個口子，壹直到中間骨頭的位置。
魚如何去腥——私房麻辣烤魚如何烤私房麻辣魚步驟:3 3用手輕輕打開狹縫，會看到壹個類似於線頭的白點(如圖)，這就是腥線。
如何去除魚身上的異味——私房麻辣烤魚私房麻辣烤魚步驟:4 4左手拇指食指輕輕按住白斑，右手拿刀，用刀背輕輕拍打魚，左手慢慢輕輕拉出腥線。
魚如何去腥——私房麻辣烤魚私房麻辣烤魚步驟:5 5魚線在魚的兩側，另壹側重復步驟2、3、4，將魚線取出。
如何脫腥魚——私房麻辣烤魚私房麻辣烤魚步驟:6 6取出魚線後，左手拿魚右手拿刀，傾斜45 ~ 60度左右，在魚身上分布幾道斜刀。
魚如何去腥——私房麻辣烤魚私房麻辣烤魚步驟:7 7將處理好的魚放入大鍋中。
魚如何去腥——私房麻辣烤魚私房麻辣烤魚的步驟:8 8將腌制好的魚料蒜10g、姜末10g、蔥花10g、蠔油1湯匙、蒸魚黑豆油1湯匙、生抽1湯匙、
將蒜蓉辣椒醬1湯匙、辣椒粉1湯匙、白酒1湯匙放入碗中，拌勻成鹵汁。
魚如何除臭——私房麻辣烤魚私房麻辣烤魚步驟:9 9將鹵汁均勻塗抹在魚的兩側，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制壹晚。
魚如何除臭——私房麻辣烤魚私房麻辣烤魚步驟:10 10鍋中放油，放入花椒、蒜、姜片炒香。
如何脫腥魚——私房麻辣烤魚私房麻辣烤魚的步驟:1111將新鮮的紅辣椒切成小塊，放入鍋中翻炒。
魚如何去腥——私房麻辣烤魚和私房麻辣烤魚的步驟:12 12炒菜在調料方面:蒜5瓣，姜1片，鮮小紅辣椒1片，花椒10 ~ 15片，豆瓣醬2片。
1湯匙麻辣豆豉和1湯匙自制果味剁椒，紅油翻炒。
魚如何去腥——私房麻辣烤魚私房麻辣烤魚步驟:13 13洋蔥切丁，放入鍋中煸炒出香味。
魚如何除臭——私房麻辣烤魚私房麻辣烤魚步驟:14 14土豆洗凈去皮切塊，加入攪拌均勻，直到土豆吸油變成金黃色。
魚如何去腥——私房麻辣烤魚私房麻辣烤魚步驟:15 15杏鮑菇洗凈切塊，放入鍋中翻炒均勻。
魚如何除臭——私房麻辣烤魚私房麻辣烤魚步驟:16 16花菜洗凈，掰成小塊，放入鍋中攪拌均勻。
魚如何去腥——私房麻辣烤魚私房麻辣烤魚步驟:17 17芹菜，去老梗，洗凈切段，放入鍋中攪拌均勻。
如何脫腥魚——私房麻辣烤魚私房麻辣烤魚步驟:18 18西紅柿洗凈切塊，放入鍋中煸炒取汁，加蓋燜10分鐘，關火。
魚如何去腥——私房麻辣烤魚私房麻辣烤魚步驟:19 19烤盤上鋪壹層錫紙，上面均勻刷壹層食用油。
如何去除魚腥味——私房麻辣烤魚私房麻辣烤魚步驟:20 20將腌制好的魚放在錫紙上。
如何脫腥魚——私房麻辣烤魚私房麻辣烤魚步驟:烤箱預熱200度，烤盤放在烤箱中間，上下烤20分鐘。
魚如何去腥——私房麻辣烤魚私房麻辣烤魚步驟:22-2220分鐘後取出烤盤，將炒好的蔬菜鋪在魚上，倒入湯汁。放回烤箱，再烤10分鐘。
魚如何除臭——私房麻辣烤魚私房麻辣烤魚步驟:23 2310分鐘後取出烤盤，在魚上撒上香菜和蒜末。