立冬的寓意和象征。
立冬代表什麽？立冬節氣標誌著冬天的正式開始。
立冬是冬天的第壹個節氣。字面意思是冬天站著，開始，結束。立冬正式入冬後，秋收的莊稼開始儲藏，草原的草枯萎了，牛羊變肥了，可以宰殺曬幹做糧食儲備，其他的糧食早就準備好了。
《二十四節氣》說:“立基也是始”，又說:“冬也是終，萬物也是收。”
初冬有什麽習俗？
1.犧牲
立冬是古代社會“四季八節”之壹，是壹個非常重要的節日。我國部分地區有祭祖、飲宴、占蔔老年等習俗。為了履行子孫的義務和責任，我們祈求上帝在來年給我們壹個好年景。
彌補冬季的不足
俗話說“立冬填冬填口。”在古代，農民工作了壹年，所以他們利用立冬休息，並獎勵家庭的辛勤工作。在初冬的這壹天，宰殺雞和羊或補充其他營養。
立冬，福建中部俗稱“膠東”，意為秋冬之交。立冬“冬令進補”，家家戶戶都要熬制根湯，將白芷、漆樹、山蒼子、野牡丹的根剁成塊，放入鍋中熬制濃稠的根湯，撈出根塊，再加入雞鴨兔肉或豬蹄豬肚熬制。草根種類繁多，配方多樣，但都逃不過補腎、健胃、強腰膝的作用。
吃餃子
在立冬的那天，各種各樣的餃子非常暢銷。第壹，立冬會在這壹天改善它的生活，但是“好吃不過餃子”；其次，交子來源於“交合之時”的說法，立冬是秋冬之交，所以交合之時會忍不住吃交子。有的地方想吃南瓜餃子。夏天買的南瓜儲存起來做成餃子餡。味道和夏天的大白菜南瓜餡不壹樣。用醋和爛蒜壹起吃很好吃。[7]在吉林，初冬的習俗是吃餃子，因為餃子看起來像耳朵，人們認為如果妳吃了它們，妳的耳朵在冬天就不會感冒。此外，餃子的諧音“餃子”意味著冬天的開始是秋冬之交。
立冬吃餃子的寓意。
立冬吃餃子象征著人們對冬天的美好期待。因為餃子的外形和他的耳朵很像，所以人們認為如果他吃了它，他的耳朵在冬天就不會被凍壞。還有壹句話叫“立冬在餃子碗裏胡作非為，凍耳朵也沒人管”。
立冬節氣有秋收冬儲的意思。中國曾經是壹個農耕社會。工作了壹年的人應該利用立冬休息壹下，獎勵壹下家人壹年來的辛勤工作。有句諺語說“立冬填冬填口”是最好的比喻。在北方，我喜歡在初冬用餃子作為滋補食品。
中國古代醫學中的解釋:這個節氣的到來，是陽氣藏起，陰氣極盛，草木雕零，蟲豸隱匿，壹切活動趨於停止，以便冬眠，為下壹個春天積蓄能量。既然需要養精蓄銳，冬季就必須服用食補來增加免疫力，所以選擇了容易得到的餃子作為食補材料。
相傳這東西叫交子，來源於“交合之時”的說法。除夕是舊歲和新年之交，立冬是秋冬之交。民間有“交媾時餃子忍不住吃”的習俗。所以在立冬的那壹天，各種各樣的餃子會賣得很火。
此外，冬季寒冷的氣候影響人體的內分泌系統。在日常飲食中，人體需要“進補”，增加各種營養素的攝入。餃子在制作種類、營養、口感等方面都能滿足這壹要求，自然受歡迎。
從烹飪科學的角度來說，以水(蒸汽)為介質煮餃子的烹飪方法，只需要100左右的溫度就可以將食物煮熟並殺菌，避免了燒烤、油炸條件下苯並芘等強致癌物的產生，保證了食品安全。而且食物的營養成分不會因為烹飪過程中的過氧化或水解而流失。
從飲食結構來看，餃子的餡料都是面皮包裹，可以做到谷物、蔬菜、水果、肉類的適當搭配，使主副食合理搭配，營養豐富，酸堿平衡，飲食具有寶塔結構。
從營養學的角度來說，餃子是以水(蒸汽)為傳熱介質進行蒸煮，可以充分分解食物中的澱粉多糖，有利於人體吸收。
它適合中國人的胃和飲食習慣。符合“飲食適度”、“五味調和”、“技藝和諧”的養生之道。
雖然眾說紛紜，但是“補冬”這個概念是比較統壹的。保健專家提醒，立冬後，飲食應以保暖為主。可以吃壹些高熱量的飯菜，少吃涼的，愛吃肉的朋友要多吃水果蔬菜。
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