舊時農村用紅豆、黃豆、黑豆、綠豆、綠豆等五色豆與白粳米混合煮成“五色飯”，但後來演變成用日本豆肉煮糯米飯，菜品為黃花魚湯，稱為“長夏飯”。
吃海蝦
閩南長夏吃蝦面，就是買蝦，在面裏煮。蝦煮熟後變紅，表示吉祥，蝦與夏天諧音，是對夏天的祝願。
吃“腳骨筍”和軍塔料理
夏天吃“腳骨筍”，用黑筍煮，每根三四寸長，不剖開，是寧波的習俗。吃的時候要挑兩根粗細相同的竹筍，壹口吃掉，說吃了可以讓腳和骨骼健康(健康)。
然後吃軟菜(君達菜)，說吃了以後夏天就不會起痱子了，皮膚也像軟菜壹樣光滑。
四川和雁灘山區家家戶戶都要吃竹筍和槐豆。據說吃竹筍骨頭硬，利於爬山。還要吃青梅燒綠茶，防止“吃夏”。
吃“腳骨筍”使人的腿像竹筍壹樣強壯有力，可以長途跋涉，也就是靠腿。
吃長夏湯。
湖南長沙人夏天吃糯米粉拌鼠草做成的湯圓，稱為“長夏湯”。民間有句俗語叫“吃長夏湯，馬史入坑”，“長夏吃個球(讀作陀)，壹只腳過河”，意思是他力大無比，身輕如燕。
浙江長夏，早上吃紅棗、糯米粥、茶葉蛋，中午喝湯，是人們的時尚。米線糊裏拌入豆腐幹、蒜苗、豬肉、筍丁，稱為“長夏湯”。
吃長夏糊
閩東周寧縣春池鎮部分村莊吃“長夏糊”。主要有兩種:米糊和紅薯粉糊。用大鍋煮糊湯。湯的內容極其豐富，有肉、小竹筍、野菜、雞鴨水、豆腐等等。鄰居互相邀請喝糊湯。
吃“齊家粥”，喝“齊家茶”
浙江東部農村長夏有吃“齊家粥”的習俗。“七粥”“七茶”是長夏品嘗新鮮事物的另壹種形式。七粥是鄰居家的米，豆子，紅糖做成的大鍋粥，大家壹起分享。
七個茶則家庭帶來了他們自己新烤的茶葉，將它們混合，煮熟或浸泡在壹大壺茶中，然後大家聚在壹起喝。這些粥或茶不壹定是美味的食物，但這些儀式可以說是過去農村社會的重要社交活動。
杭州夏天最講究。每到長夏，各家都會沏上新茶，和各種精品水果壹起送給親朋好友。LL -zN被稱為“齊家茶”。還要在茶杯裏放兩個“綠色水果”，即橄欖或金桔，表示好運。
吃“麥蠶”
上海郊區的農民長夏用小麥面粉和糖做成許多英寸長的條狀食物，被稱為“小麥蠶”。人們可以通過吃兩個來避免“夏天”。
吃草莓
湖北省通山縣的人們把長夏視為壹個重要的節日。長夏，銅山人，吃泡過的草莓、蝦仁、竹筍，人稱“吃泡過的眼睛，吃蝦仁力氣大，吃竹筍強腳壯骨”。
吃“輕蛋糕”
閩東長夏主要吃“輕餅”(面粉加少許鹽烤)。閩東的周寧、福安等地將光餅用水浸泡後做成菜肴，而交城、福鼎等地則將光餅切成兩半，吃炒好的豆芽、韭菜、肉、廢菜。
在長夏的那壹天，上海會吃到芋頭和菜花做的煎餅。
吃“野生稻”
杭州人也有長夏吃“野夏米”的習俗。在那壹天，兒童和青少年成群結隊地來到附近乞討米飯和肉。讓地上的蠶豆和竹筍采下來，再到野外用石頭搭個鍋竈燒了吃，就叫“野夏稻”或“長夏稻”。
這個習俗是把自己和乞丐相提並論，以為可以避禍。
“三新”祭祀祖先和品嘗食物
在江浙壹帶，有“長夏嘗新事物”的習俗。蘇州有句話叫“長夏見三新”。“三新”是指新成熟的櫻桃、李子和小麥。人們先用“三新”祭祖，然後人們品嘗食物。
吃槐豆
在我國很多地方，長夏都有吃槐豆和豌豆的習俗。
槐豆，別名蠶豆、羅漢豆。在漫長的夏季，國槐壹般是成熟的。民間傳說，吃槐角豆可以壯腰補腎，插秧耕田也不會很難。農村和城市居民炒幹槐米豆做熟食是很常見的。人們認為吃它們可以強身健體，強健牙齒，尤其是對兒童和年輕人來說。
在長夏的這壹天，江南很多地方會把煮熟的蠶豆串成項鏈，給孩子帶出去吃。
還有吃豆腐的習俗，說吃豆腐不怕雨，不怕紅蜂蜇。
帶殼的豌豆形狀像眼睛。在古代，眼疾很常見。為了消除眼疾，人們通過吃豌豆祈禱自己的眼睛能像新鮮豌豆壹樣清澈壹年。
實力美容
長夏有吃梅子的習俗，有長夏吃梅子美容的說法。《月令納粹匯編》說:
“長夏得吃李子，能讓顏色好看。”也就是說，在長夏之日，女子將梅子榨汁，拌酒飲用，可以長時間保持青春，稱為“駐酒”。
吃夏餅，蛋糕，春卷。
中國北方種植小麥，長夏是小麥登場的季節。因此，在北方大部分地區，人們習慣在漫長的夏季制作和食用面食，以慶祝小麥豐收。
長夏的面食有三種:夏餅、面餅、春卷。
夏餅又稱麻餅，形狀各異，如狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等。
面包分甜、鹹兩種:鹹面包的材料有肉絲、韭菜等。，和蒜泥壹起吃；糖被加到甜蛋糕裏。
春卷，用精制的薄餅，裹上炒好的豆芽、韭菜、肉絲等餡料，用拌有蛋清的面粉封口，再放入熱油鍋中炸至黃氏食用。
張三鮮
無錫民間壹直有“長夏嘗三味”的習俗。三鮮分為地、樹、水三鮮。
這三種新鮮植物是蠶豆、蔬菜和黃瓜(或者其中壹種是元麥和蒜苗)。
三鮮樹為櫻桃、批柄、杏(或李子、香椿頭為其壹)。
三鮮分別是海蜘蛛、河豚、細魚(或魚龍、黃魚、銀魚、魷魚為其壹)。
在常熟，人們在漫長的夏季嘗試新鮮事物，食物更加豐富，所以有“九葷十八素”的說法。
吃“三燒五蠟九新”
還有壹種說法是夏天吃“三燒五蠟九新”。“三燒”，燒餅，燒鵝，燒酒(甜酒)。“五蠟”是黃魚、臘肉、鹹蛋、海蜘蛛、清明狗。“九點新”的有櫻桃、李子、魚、蠶豆、蔬菜、大豆竹筍、玫瑰、鳥年糕、胡蘿蔔條。
在這壹天，杭州人也必須有十二種食物。有壹首歌:“夏餅，河魚黑米餅，酸梅蠶豆櫻桃，臘肉，燒鵝鹹鴨蛋，田螺菜，糟酒發酵。”