紅酒的最佳儲存溫度
1，溫度，葡萄酒儲存的溫度為5-20攝氏度，最佳溫度為10-12攝氏度，但要註意壹定要恒溫，不能有過大的溫差。
2、濕度要控制在70%左右，否則會影響瓶塞開裂或發黴。
3.避光。光照會導致葡萄酒過早成熟，甚至變質。
4、避免搖晃，頻繁的搬運或震動也會影響葡萄酒的品質。
5、經常通風，有新鮮空氣，否則葡萄酒會通過軟木塞吸收外界的味道，產生異味。
6.擺放時，將酒瓶平放、倒置或傾斜15度。原因是酒液和瓶塞可以接觸，這樣瓶塞潤濕彈性好，可以很好的密封酒，否則容易幹裂，導致滲漏變質！
紅酒儲存的目的
保持和提高葡萄酒的質量。
葡萄酒有壹定的生命周期，不同的生命周期不壹樣。葡萄酒在飲用前存放壹段時間，對葡萄酒質量的提高還是大有好處的。優秀的波爾多葡萄酒適合長期儲存，壹般20年以上都會處於巔峰狀態。好的白酒也可以存放十年以上，包括霞多麗、雷司令等酒。
壹旦保存不當，會對葡萄酒的成熟度、風格、品質產生很大的影響。好吧，紅酒？生命周期？就是10-20年，特別好的酒儲存期可以達到50年以上。普通的餐酒壹般在5-6年後飲用，因為時間長了，酒的色、香變淡，口感越來越柔和，品質開始下降。超過壹定期限，就沒有飲用價值了。
但如果保存不當，再好的酒也會很快變質，更別說普通的酒了。以壹瓶法國二級超級酒莊的葡萄酒在中國的儲存為例。如果在上海家裏不開空調，酒最多存放壹年就會逐漸變質。如果廣東氣溫過高，葡萄酒的存放時間會更短。
存儲環境要求
1，溫度適宜，恒溫酒不能放在太冷的地方，太冷會使酒生長緩慢，會停留在冷凍狀態，不會繼續進化，失去儲存酒的意義。太熱，葡萄酒成熟太快，又不夠豐富細致，使得紅酒過度氧化甚至變質，因為需要很長時間才能形成細致復雜的葡萄酒風味。理想貯藏溫度為10℃-14℃，最寬為5℃-20℃。同時，年氣溫變化不應超過5℃。同時還有很重要的壹點？葡萄酒的最佳儲存溫度是恒定的。即葡萄酒存放在20℃的恒溫環境中，比存放在日溫度在10~18℃之間波動的環境中要好。為了更好地對待葡萄酒，請盡量減少或避免溫度的劇烈變化。當然，隨季節變化的小幅度溫度變化是可以接受的。以壹瓶法國二級超級酒莊在中國的儲存為例。如果在上海家裏開空調關空調，酒最多存放壹年就會逐漸變質。如果廣東氣溫過高，葡萄酒的存放時間會更短。
2、濕度適宜，恒濕葡萄酒儲存的理想濕度在60%-70%之間。如果太幹，放壹盤濕沙進行調整。酒窖或酒櫃濕度不宜過高，容易使軟木塞和酒標發黴腐爛；酒窖或酒櫃內濕度不足，會使軟木塞失去彈性，無法密封瓶口。當軟木塞變幹後，會導致外界空氣侵入，酒質發生變化，酒通過軟木塞揮發，產生所謂的？空瓶？現象。如果是在北方北京這樣氣候幹燥的地方，如果沒有適當的保存方法，再好的酒也會變質壹個月。
3、避光，紫外線過濾酒窖最好不要有任何光線，因為光線容易造成酒的變質，尤其是熒光燈和霓虹燈容易加速酒的氧化，散發出強烈的難聞味道。如果暴露在壹個強大的壹天
光是六個月就會導致葡萄酒變質。儲存葡萄酒的最佳地點是北方。除了避光，不要靠近有強烈氣味的物體。門窗應該用不透明的材料制成。4、通風、無味葡萄酒在陳方的過程中會產生有害氣體二氧化硫，而二氧化硫會傷害軟木塞，進而惡化葡萄酒質量。在酒窖中，二氧化硫可以通過自然通風去除，但在酒櫃密集的環境中，二氧化硫會積累。壹般來說，每十天開門壹次給酒櫃通風可以消除二氧化硫，但精致的收藏者不希望每十天就打擾酒的長時間睡眠。所以對於空氣環境，最貼心的設計就是安裝活性炭通風循環系統，這樣只要每兩三年更換壹次活性炭，葡萄酒就能壹直在良好的空氣環境中陳方。
5.防震防震震動對葡萄酒的傷害是純物理的。紅酒在瓶中的變化是壹個緩慢的過程，震動會加速紅酒的成熟，使酒變得粗糙。所以盡量避免把酒搬來搬去，或者放在經常震動的地方，尤其是陳年的紅酒。因為儲存壹瓶年份紅酒需要30到40年甚至更長的時間，而不是僅僅3到4周就能保證安全。