禁忌人群:有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳嗽、痰黃等上火癥狀的人不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他傳染病及發熱者不宜食用。
適合人群:壹般人群都可以吃。適合體虛胃寒的人。
但讓人困擾的是，羊肉雖然好吃又有營養，但聞起來總有壹股魚腥味。那麽妳知道在日常生活中如何讓羊肉更好吃嗎？還有吃羊肉要註意什麽？
紅燒羊肉的做法
材料:羊腿700克，胡蘿蔔2根，蔥半根，小蔥少許，姜切片，香菜。
1.準備好材料，胡蘿蔔切成滾刀塊，羊腿(帶骨)切塊焯水備用。鍋中加油燒熱蒜圈，爆香姜片；
2.將煮好的羊肉塊翻炒；2湯匙郫縣豆瓣醬；加入糖、料酒、生抽，翻炒上色；加入各種香料；
3.加水不加羊肉；大火燒開，小火燉40分鐘；加入胡蘿蔔繼續小火燉20分鐘；
4嘗味道加入鹽或雞精調味；用蔥和芫荽裝飾即可食用。
羊肉白菜粉絲鍋
燉羊肉要經常吃，羊肉白菜粉條鍋就是其中之壹。讓我們壹起來學習吧。
材料:帶骨羊肉700克，粉絲150克，大白菜適量。
材料:胡蘿蔔(或白蘿蔔)半根、紅棗5顆、八角2顆、草果2顆、姜、幹紅辣椒、桂皮、香葉、蔥、香菜、陳皮(可用陳皮代替)、料酒、郫縣豆瓣醬、胡椒粉。
1.羊肉用清水洗凈，鍋中放入適量清水，將羊肉放入鍋中，煮沸後撈出，用清水洗去血沫。
2.將胡蘿蔔洗凈切成兩段，用叉子或牙簽在上面紮壹些小孔。姜切片，蔥白色部分切成5厘米左右長的段，蔥葉切成花。香菜洗凈，切段。將幹紅辣椒切成兩片，去花椒籽，洗凈。橘皮、八角、桂皮、香葉、紅棗、草果洗凈備用。將粉絲浸泡在溫水中直至變軟。白菜洗凈，撕成小塊備用。
3.取油鍋，放入八角、桂皮、幹紅辣椒，翻炒處理好的羊肉，翻炒幾下，再加入少許料酒，炒勻。
4.加入胡蘿蔔、姜、蔥、紅棗、桔皮、草果，壹次加足水(水不要超過所有材料，高壹點)，大火燒開，用勺子舀出浮沫，然後倒入砂鍋，小火燉壹個半小時左右。
5.去掉胡蘿蔔、八角等食材，加入適量郫縣豆瓣醬(不愛吃辣的就不要加了)。
6.放入粉條，加入適量鹽，煮至粉條無硬核，放入白菜煮壹分鐘左右，放入蔥花和香菜，撒少許胡椒粉。
蘿蔔羊湯
我們都知道經常吃胡蘿蔔對身體有好處，所以胡蘿蔔和羊肉搭配也是比較好的選擇。讓我們壹起來看看。
材料:羊肉500克，白蘿蔔500克，大棗7-8枚，蔥、姜各適量，香菜適量，青蒜適量，黃酒適量，鹽適量，花椒適量，油辣椒適量。
1.將羊肉切好，放入冷水中浸泡1-2小時，然後放入冷水鍋中，燒開焯出血沫，取出後用熱水沖洗浮沫。
2.白蘿蔔去皮，切成滾刀塊備用。
3、香菜、青蒜苗洗凈切碎備用。
4.取壹個砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、棗和足量的水，大火燒開，撇去浮沫，倒入黃酒，小火燉1-1 5小時。
5.將白蘿蔔放入砂鍋，轉小火繼續燉30分鐘左右，至蘿蔔軟爛，加入適量鹽和胡椒粉調味。6.上菜時，根據自己的喜好加入香菜、青蒜、油辣子。
技巧
1和1小時燉的羊肉還是很有嚼勁的。如果想要更脆的口感，可以適當延長燉煮時間，但建議總時間不要超過1.5小時；
2.加入胡蘿蔔還可以去除羊肉的膻味，使其更加鮮美。
吃羊肉的註意事項
1，避免同時吃南瓜:防止黃疸和腳氣。
2、忌醋吃:很多人喜歡吃羊肉用醋做調料，這樣更爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是補氣補虛；醋含有蛋白質、糖、維生素、醋酸和多種有機酸，性溫，適合涼性食物，不適合熱羊肉。
3、忌馬上喝茶:由於羊肉含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉馬上喝茶會產生壹種叫蛋白鞣酸的物質，容易引起便秘。
4、肝炎患者忌食:羊肉性溫熱，食用過多會促進某些病變的發展，加重病情。此外，攝入大量蛋白質和脂肪後，由於肝病而不能完全完成氧化、分解、吸收等代謝功能，加重了肝臟的負擔，可能導致疾病。