4.做菜的時候要加入適量的羊油，煮開，這樣湯會更香。
原材料生產編輯
羊肉1000克，蜂蜜200克，生地、桂參、續斷200克，牛膝100克，黃芪50克。
羊湯
羊肉湯(8份)
(1)羊肉去皮、去脂、去筋膜，洗凈，切片或切絲。
⑵將羊肉、生地、歸參、續斷、牛膝、黃芪全部放入鍋中，加水點燃約10小時，取濃汁，去渣留肉，再加入蜂蜜熬成麥芽糖。
練習編輯
湯的配料:羊骨500克，紅棗10克，枸杞10克，生姜10克，1片。
滋補羊肉湯
滋補羊肉湯(4)
材料:料酒1/2大勺胡椒粉，少許鹽，2大勺糖1/2小勺味精1小勺。
生產流程:
1，羊肉洗凈切碎，黨參切塊洗凈，紅棗枸杞泡透，生姜洗凈切片；
2.往鍋裏加水。水開後放入羊肉片，中火煮血，撈起沖洗幹凈備用；
3.將羊肉片、姜片、黨參、紅棗、枸杞子、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒放入湯碗中，註入清水，入蒸籠蒸2小時後取出。
羊肉湯鮮亮，乳白色；湯很美，營養豐富；不腥又好吃。制作方法是:首先將洗凈的羊肉煮熟，肉和湯分開。吃的時候把羊肉切塊，先把鍋裏的油、蔥、蒜(或者冬瓜片)炒壹下，再放羊肉塊，加適量的高湯，煮開。
功效特征編輯
爛湯是甜的，湯是乳白色的，可以喝湯吃肉。羊肉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷和鐵。其性溫味甘，溫中散寒，化滯散結，強腺益氣，溫腎壯陽，對治療體虛、減肥、乳汁不下有壹定療效。牛膝味苦酸，有強筋骨、活血通經的作用。這道菜以羊肉為主，配以多種中藥，有健胸的作用。
當地食品編輯
河南洛陽
當妳去鐵鞋劉秀墳的時候，妳會看到對面有幾家羊肉湯館。走進店裏，妳會看到老板熟練地揮舞著刀，切著壹碗羊肉。當妳手捧壹個白瓷碗，喝壹口羊肉湯，湯是白的，肥而不膩，沒有腥味。還有燒餅作伴，妳會嘗到羊肉最正宗最濃郁的味道！最正宗的鐵血羊肉湯是用羊骨頭和羊肉做的，不加任何雜肉和草藥！不要用任何表面功夫做噱頭，就像單純的河南人壹樣，只追求最原汁原味最正宗最健康的味道！。
羊肉湯的主要成分是羊腿骨。壹般都是每晚慢燉，到第二天早上才賣。老板將大量破碎的羊骨頭放入近壹人深、直徑2米的大鍋內，加入水和自制香料。湯燒開後，用文火熬壹整夜。這樣就把羊骨頭裏的骨髓和膠原蛋白熬進了湯裏。燉羊肉也很有講究，大塊羊肉和羊肉都是現殺現煮，保證新鮮。在壹個容量超過1000 ml的大碗中，抓壹兩大塊羊肉，倒入沸騰的湯中，清香撲鼻。當地人喜歡把硬邦邦的“鍋盔”泡在湯裏。幹硬的鍋盔充分吸收碗裏的湯，細細咀嚼。當然越嚼越“美”(洛陽方言)。羊肉湯只在早上賣，因為這個時候的羊肉湯可以用“全”來形容。
河南靈寶
羊肉湯在豫西靈寶。幾乎所有人都喝羊肉湯。每個人都有幾個關於羊肉湯的故事。羊肉湯不僅是靈寶人的壹種飲食，更是靈寶人的壹種文化，壹種不可分割的感情。
靈寶羊肉湯的歷史無法追溯到年月，但它的悠久歷史是毋庸置疑的。
山東省單縣
單縣最具代表性的傳統名吃，已有208年以上的歷史。
“單縣羊肉湯”始創於1807，由許、竇、三人共同創辦，故名“三義春”羊肉館。“三義春”羊肉館的創辦，在當時的餐飲界引起了不小的轟動，為日後著名的“單縣羊肉湯”奠定了堅實的基礎。如今，已有近208年歷史的單縣羊肉湯，以其“白如乳、水油交融、質地純正、鮮而不臭、香而不膩、爛而不粘”的獨特風格，被列入中華名湯，只有單縣羊肉湯被國人評為“中華第壹湯”。
山東滕州
棗莊羊肉湯
棗莊羊肉湯
相傳，早在春秋戰國時期，越國宰相範蠡就隱居在滕州市楊莊鎮。看到楊莊的草又肥又美，就在這裏養羊致富，造福百姓。棗莊羊肉湯是壹種歷史悠久的著名風味。以湯濃、味美、無腥味、肥而不膩、花樣繁多而聞名。楊莊鎮羊肉日銷量在1.5萬斤以上。滕州羊肉湯已飄香於魯南蘇北，其制作方法已被列入中國菜單。
說到棗莊美食，最有特色的就是滿街的羊肉湯。道北羊肉湯肉多。湯，淡黃略白，是滕州特色的清湯，不加任何添加劑；肉是大塊的，非常符合魯南人“大碗喝酒，大塊吃肉”的性格。從營養學上來說，羊肉湯很有營養，容易吸收。羊肉在中醫裏屬於溫性，壹年四季都適合進補。
滕州羊肉湯歷史悠久，市區道北羊肉湯久負盛名。蒼溝、寶山、辛集、楊莊、山亭、滕州等地的羊肉湯後來居上，遍布城鄉的羊肉湯館也各有優勢，生意很好。五裏香羊肉湯，位於西環路，多年來壹直是當地有名的風味，尤其是這家店的羊雜更是壹絕。他們的羊雜，配以香菜、花椒粉等調料，風味獨特，營養豐富，讓人想吃。
滕州羊肉湯主要是將羊骨頭放入大鍋中熬湯，然後將切成塊的鮮羊肉和清洗幹凈的羊雜放入湯鍋中熬煮。煮好後撈起瀝幹，再切成薄片放入開水中，然後倒入湯碗中，倒入滾燙的白羊湯，撒上青香菜，做壹碗熱氣騰騰香噴噴的羊肉湯。用辣椒油、胡椒面、鹽和味精做成的羊肉湯。