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臘八節是什麽節日？
臘八節的習俗與寓意
臘八節的意義是什麽？
臘八節有哪些傳統美食？
臘八節是為了紀念誰？
臘八節與釋迦牟尼有關，釋迦牟尼原本是古印度北部(今尼泊爾)泗水國王的兒子。他看到眾生身心俱苦，不滿當時婆羅門的神權統治，放棄皇位出家。苦行六年，臘月初八菩提樹下成佛。這六年苦行，壹天只吃壹麻壹米。後人沒有忘記他的苦難，每年臘月初八吃粥留念。“臘八”成了“成佛日”。
“臘八”是佛教的盛大節日。過去，全國各地的佛寺都要舉行佛事沐浴會和誦經，並模仿釋迦牟尼出家前壹位牧羊女獻乳糜的傳說，為佛祖熬制香谷果粥，稱為“臘八粥”。臘八粥被贈送給弟子和善良的男女，以後成為民間的習俗。據說有些寺院，在臘月初八之前，僧侶們會沿街捧著施舍的碗，把收集來的大米、栗子、棗、堅果等材料煮成臘八粥，分發給窮人。傳說吃了可以得到佛的加持，所以窮人稱之為“佛粥”南宋陸遊的詩說:“今日佛粥多互利，對面是江村存新。”據說杭州名寺天寧寺有壹座存放剩飯的“棧飯樓”。通常僧人每天將剩飯曬幹，積攢壹年的余糧，在臘月初八煮成臘八粥，稱為“福壽粥”。“福德粥”就是說吃了它可以增加幸福感，延年益壽。可見當時的僧人對美食之德的珍視。
臘八粥在古代是用赤小豆和糯米煮成的，後來用料逐漸增多。南宋人精心撰寫《武林舊事》說:“用核桃、松子、奶菇、柿子菇、柿子栗子煮粥，叫臘八粥。”至今，江南、東北、西北廣大地區的人們仍有吃臘八粥的習俗，這在廣東是不多見的。用料不同，常用糯米、紅豆、大棗、栗子、花生、銀杏、蓮子、百合等熬制甜粥。還有桂圓、龍眼肉、蜜餞都是熟的。冬天吃壹碗熱氣騰騰的臘八粥，好吃又營養，真的能增加幸福感，延年益壽。
臘八節喝臘八粥的由來
喝臘八粥始於宋代，興盛於明清。起初人們並不重視粥，方法和材料也比較簡單。宋代《範仲淹傳》記載，範仲淹自幼喪父，生活十分貧困。他媽媽因為受不了生活的壓力改嫁了。範仲淹只好去廟裏讀書。他每天用兩升小米煮粥。粥在壹夜之間凝固後，他把它分成四份。他早晚吃兩片鹹菜，努力學習成才。後來衍生成壹個成語:破馬蹄，劃粥。我曾經生活貧困，以至於成名後也沒有改掉單純生活的習慣。每年臘八，他壹般只讓仆人買最便宜的原料煮粥，比如紅棗、高粱、黃米，很少加核桃、葡萄等東西。用他的話來說就是“肚子熱而已”，只要能喝粥暖胃就行。
臘八節的習俗
祭祖
應劭《風俗通》說:《禮記傳》:壹個獵蠟人為了祭祀祖先，獵殺動物。或曰:“若為蠟工，則收之，新之交之，則賞之以大祭。”其起源很早，《禮記·郊祀特》記載:“夷家為蠟。蠟是也，索是也，十二月，集萬物而求之。”《史記·黃三列傳補》也說:“顏地神農氏取之為田作，故為蠟祭報天地。”
夏朝稱“嘉平”，殷朝稱“清泗”，周朝稱“大蠟”，漢代改為“蠟”。祭祀的對象有八個:神農、第壹神、後稷、農神、田官神、郵桌神、開道畫界人、貓虎神、方堤神、水神、蟲神。先秦的臘月節在至日後的第三天舉行，南北朝後逐漸固定在臘月八。在唐宋時期，這個節日被塗上了壹層佛的色彩。相傳釋迦牟尼成佛前，從未想過要苦行，餓昏了頭。壹個牧羊女用野果拌雜糧，用清泉煮粥救了她。
釋迦牟尼在菩提樹下苦思冥想，終於在12月8日成佛。此後，佛教將這壹天定為“佛道日”，誦經紀念，成為壹個節日。到了明清時期，拜神拜佛取代了祭祖，慶祝豐收，驅除疫災，成為臘八節的主旋律。其節日習俗主要是煮飯、送人、品臘八粥、捧清風伽師。與此同時，許多人從那時起就渴望過春節，忙著殺豬，做豆腐，用膠水做風魚和臘肉，采購年貨。“年”的氛圍逐漸濃厚起來。
臘八粥
臘八粥又叫“七寶五味粥”。中國喝臘八粥已經有1000多年了。它最早始於宋代。臘八這壹天，無論是朝廷、政府、寺廟，還是黎民百姓家，都會煮臘八粥。到了清代，喝臘八粥的習俗更加盛行。在宮廷，皇帝、皇後和王子都要給文武大臣和侍從吃臘八粥，並把米飯和水果分發給寺院，供僧侶們食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥祭祖；同時，家人團聚在壹起吃飯，給親戚朋友送禮。
臘八蒜[臘八醋腌制的大蒜]
臘月初八釀臘八蒜，這是北方，尤其是華北的習俗。它的材料是醋和蒜瓣。
吃冰
在臘八節的前壹天，人們通常用鋼鍋舀水並冷凍。當臘八節到來的時候，他們會把冰移開，把冰打碎。據說這壹天的冰很神奇，吃了以後壹年都不會肚子疼。
臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽省乾縣的民間特產。在春節前夕的臘八之前，也就是臘月初八左右，乾縣家家戶戶都會曬豆腐，民間稱之為“臘八豆腐”。
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