棗糕的做法1無核棗洗凈瀝幹水分。
2.倒入水和剛剛沒過紅棗的紅糖30克，將紅棗煮至軟脹。
3.取出紅棗(棗水備用)和色拉油壹起倒入料理機中。
4.將紅棗打碎成棗泥。
5.取70克剛煮過紅棗的水，與棗泥混合均勻。
6.篩入低筋面粉和泡打粉。
7.攪拌均勻。
8.分離蛋黃蛋白(將蛋白放入無油無水盆中備用)，將蛋黃分幾次倒入棗泥中。
9.攪拌均勻。
10.向蛋白中加入鹽和幾滴檸檬汁或白醋，攪拌至起泡。然後分三次加入紅糖(充分碾碎)打至中性起泡。
11.12.取1/3的蛋白糊，攪拌均勻。
12.把剩下的蛋白和面糊翻過來，攪拌均勻。
13.烤盤墊上油紙，倒入蛋糕糊，輕輕敲幾下。中層烤箱預熱到160，160，60-70分鐘。快速打開烤箱門，30分鐘左右蓋上錫紙。
14.烤好後取出倒扣，去掉油紙。
食譜提示:
1.壹定要用無核金絲小棗，味道很甜。我用過和田玉棗，有點酸，不好吃。
2.紅棗要充分打碎成棗泥，口感會更細膩；
3.有些棗，即使是無籽的，也不壹定去的完全，斷了也會咬著牙。所以最好用手再捏壹次紅棗，硬的地方要分開給；
4.紅糖容易結塊，使用時要充分粉碎。
紅棗糕的做法2紅棗50克，牛奶60克。
雞蛋4個，120g紅糖。
糖30克，鹽3克。
150g低筋面粉，5g泡打粉。
色拉油80克
將1大棗浸泡，去核，洗凈，切成丁。
2泡牛奶，最好讓牛奶全部滲透到紅棗裏。
用桶打雞蛋，加入紅糖和白糖。
4先中速打糖，再快速打成稠狀。
5慢打兩三分鐘，把大氣泡打成小氣泡。
6加入牛奶棗和色拉油，慢慢打勻。牛奶和紅棗壹加就沒了。
7篩入低面粉和泡打粉，快速攪拌均勻。
8倒入鋪有油紙的烤盤，輕輕敲出大氣泡。
9烤箱預熱到170度，中層火，烤35分鐘。
技巧
1.紅棗也可以變成棗泥。我喜歡用棗粒，因為我沒有棗泥，哈哈。
2.也可以全部用紅糖，也就是150g。我把它的30g換成了白糖，所以在送的過程中顏色會淺壹些，但是成品適中又好看。這張圖我根本沒有修圖。看著是不是感覺很舒服？
3.整個雞蛋不好發，要用帶桶的打蛋器壹直盯著，紋路非常明顯。如果面糊被打蛋器提起後掉在桶裏，不會馬上消失，說明發了。
4.面粉最好分幾次篩，每次加的時候都要攪拌均勻再加。
5.攪拌面糊時，切記不要打圈，從下往上攪拌。也可以用打蛋器快速打。這個時間應該不會太長，幾秒鐘就好。
6.當妳攪拌面糊時，妳可以預熱烤箱。攪拌均勻後烤箱也預熱好了，可以直接放進去烤。
7.如果用模具烤，記得蛋糕糊不要倒的太滿，填滿6層和7層即可。
紅棗的功效
1、脾胃:脾胃虛弱、腹瀉、疲乏無力者，每日吃七枚紅棗，或與黨參、白術* *同用，可補中焦、健脾胃，達到開胃止瀉的功效；大棗、生姜、半夏同用，可治療飲食不慎引起的胃炎，如腹脹、嘔吐等。
2、補氣血:紅棗是壹種很好的補品，經常在飲食中加入紅棗，滋補身體，潤澤氣血。臺大免疫學家孫安迪(Andy Sun)博士極力主張，平時多吃紅棗、黃芪、枸杞，可以增強機體活力，增強免疫力。
3、養血安神:女性躁郁癥，哭鬧不安，心神不寧等。，與紅棗、甘草、小麥壹起配成“甘麥大棗湯”，能起到養血安神、疏肝解郁的作用。
4、緩解藥物:紅棗常被用在藥性偏強的方劑中，以減少藥性偏強的副作用，保護正氣。如《十棗湯》中，大棗用於減輕甘遂、大戟、五華等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。
紅棗是補氣養血的聖品，同時，價格低廉。人們可以通過很好地利用大棗來達到保健的目的，而不必購買昂貴的補品。
棗的作用
1，促進肝臟排毒，保護肝臟
紅棗能提高體內單核吞噬細胞系統的吞噬功能，保護肝臟，增強免疫力。
大棗所含的糖、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養物質，能促進肝臟合成蛋白質，增加血清白蛋白含量，調節白蛋白與球蛋白的比例。
該組合物中的三萜類化合物具有抗疲勞作用，能抑制肝炎病毒的活性，達到健脾養肝的目的。
2、護膚美容
紅棗含有豐富的維生素B，維生素B可以促進血液循環，使皮膚和頭發光滑，撫平面部皺紋，使皮膚看起來更加貼合。
吃生棗可以保留棗中更多的超級抗氧化維生素C，參與體內生理性氧還原過程，防止黑色素在體內沈積，有效減少黑色素和斑點的產生，改善毛細血管壁。
因此，經常吃大棗可以增強皮膚的彈性，豐富皮下組織，使皮膚嫩滑。
3、補氣養血
藥理研究發現，大棗能增強血液中的含氧量，滋養全身細胞，激活氣血，不僅能養血安神、滋潤皮膚，還能增強人體免疫力，緩解貧血、煩躁等癥狀。是補氣養血的聖品。
4、面色紅潤
紅棗含有豐富的鐵元素，有助於造血功能，對預防經期貧血和產後失血有重要作用。
紅棗中還含有大量的環磷酸腺苷，能調節人體的新陳代謝，使新細胞迅速生成，舊細胞和死細胞迅速消除，增強骨髓的造血功能和血液中紅細胞的含量。經常吃紅棗可以增加皮膚彈性，修復皮下組織，使皮膚嫩滑。
5.防止脫發
大棗有健脾養胃的功效。脾好了，皮膚就會緊致，皮膚就會容光煥發，頭發就有了棲身之所，可以防止頭發脫落，促進頭發烏黑有光澤。