海綿蛋糕口感綿軟，蛋香濃郁，用料簡單，制作方便，成功率高。是家庭烘焙的入門級蛋糕。
佐料
雞蛋五個，低筋面粉130g，白糖100g，玉米油(或黃油)40g。
制造工藝
1.面粉提前篩好待用。
2.將蛋糕模具壹個壹個放入烤盤。
3.將雞蛋打入盆中，然後將白糖壹次性倒入盆中。
4.用電動打蛋器開始高速攪拌。慢慢的，蛋液的顏色會越來越淡，質地會越來越厚。(這是玩五分鐘的樣子。)
5、直到打蛋器被提起，滴下的蛋糊的質感才不會馬上消失。(全程十分鐘左右。)
6.將面粉倒入雞蛋糊中三次。每次倒的時候，從下往上翻，攪拌均勻。另外，這個時候最好預熱壹下烤箱。上下火，180度10分鐘。
7.將玉米油倒入面糊中。這個時候妳在混合的時候要更加小心謹慎，千萬不要求快，不要繞圈子。
8.將蛋糕糊倒入模具，七分鐘後填滿。
9.將整個蛋糕放入烤箱，180度烤15分鐘。
第二種:奇峰蛋糕
奇峰糕是最受歡迎的糕點之壹，質地柔軟，質地膨松，水分含量高，口感輕而不膩，滋潤柔軟。與同等重量的海綿蛋糕相比，奇峰蛋糕是海綿蛋糕的兩倍，可見其質地柔軟。
佐料
雞蛋五個，低筋面粉90g，白糖20g(放入蛋黃)，白糖60g(放入蛋清)，玉米油45ml，牛奶40ml(或清水)，檸檬汁幾滴。
制造工藝
1.將蛋清和蛋黃分開，分別放入兩個打蛋器中。(確保蛋清盆裏沒有水和油。)
2.在蛋黃中加入白糖，用打蛋器輕輕打散。(蛋黃不用送走)
3.蛋黃中加入玉米油，攪拌均勻。
4.將牛奶(或水)加入蛋黃中，攪拌均勻。
5.將低筋面粉篩入蛋黃糊中。
6.輕輕轉動，用橡膠刮刀攪拌均勻。(不要攪拌太多，以免面糊變稠)
7.在蛋清中加入幾滴檸檬汁(或白醋)，然後用電動打蛋器打成魚眼狀。這時候加入20克白糖繼續打。準備送蛋白之前，先預熱烤箱。上下火160度，預熱10分鐘。
8、繼續打至蛋白粘稠，再加入20克白糖繼續打。
9.打至蛋白表面出現顆粒，加入剩余的20克白糖繼續打。
10，繼續打，直到打蛋器擡起，蛋白能拉出短而直立的尖角，說明已經到了幹發泡狀態。幹發泡是制作奇峰的最佳條件。
11.將三分之壹的蛋白放入蛋黃糊中。用橡膠刮刀從下往上輕輕攪拌混合物，直到混合均勻。
12，將三分之壹的蛋白放入蛋糕糊中攪拌均勻。
13，將剩下的三分之壹蛋白放入蛋糕糊中攪拌均勻。
14.將混合好的蛋糕糊倒入模具中，稍微抹平。然後用手拿起模具在桌子上使勁搖兩下。
15.將蛋糕糊放入預熱好的烤箱，160度烤60分鐘。
16、烤好的蛋糕要迅速從烤箱裏拿出來，然後倒放在桌子上，讓它自然冷卻。
17.餅冷卻後，開始脫模。可以用手沿著模具輕輕按壓蛋糕，使其與模具壹點點分離，也可以使用蛋糕剝離器。脫模後可以切塊食用。
第三種:巧克力紙杯蛋糕。
材料
蛋糕原料:低筋面粉220g，牛奶120ml，雞蛋2個，黃油120g，白糖50g，鹽2g，泡打粉5g，巧克力20g，可可粉10g。
奶油配料:淡奶油200ml，可可粉10g，白糖10g。
裝飾材料:巧克力醬、巧克力豆和巧克力卷。
制造工藝
1，先開始做蛋糕。將黃油和巧克力放入盆中，在水中加熱至融化，然後取出冷卻。
2.將白糖放入盆中，攪拌均勻。
3.將牛奶、鹽和雞蛋放入盆中，攪拌均勻。
4.將事先篩好的低筋面粉、可可粉、泡打粉放入盆中。
5、翻拌均勻。
6.將面糊分裝到紙杯蛋糕模具中。把面糊放在紙袋裏，然後壹個壹個往模具裏擠，比較方便。)
7.將烤盤放入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘。烤好後，取出晾涼。
8.送奶油。將淡奶油、可可粉、白糖壹起放入盆中，然後用電動打蛋器打勻。
9.把奶油放在裱花袋裏，擠到蛋糕上。我使用六齒安裝噴嘴。)
10，在奶油上倒壹點巧克力醬，撒壹些巧克力豆，最後插入巧克力卷。
第四種:芒果千層蛋糕。
材料
牛奶250克，糖粉30克，玉米澱粉30克，雞蛋4個(三個全蛋壹個蛋黃)，黃油20克，淡奶油450克，幼糖55克，香草精少許，芒果漿350克，低粉(蛋糕皮)50克。
制造工藝
1.將牛奶倒入容器中，混合低面粉、玉米澱粉和糖粉，將面粉篩入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻。
2.將三個全蛋和壹個蛋黃放入碗中，手動將打蛋器貼在碗壁上打散雞蛋。
3.將上壹步調好的牛奶面糊慢慢倒入蛋液中，邊倒邊攪拌均勻。
4、直到全部倒入，過篩，篩底的面粉用刮刀輕輕刮入面糊中，得到均勻細膩的面糊。
5.將黃油切丁，融化絕緣水。
6.取少許過篩的面糊，倒入黃油中，攪拌均勻。然後將乳化好的黃油面糊倒入剩余的牛奶面糊中，攪拌均勻，靜置半小時。
7.取壹個不粘鍋，小火加熱壹會兒。然後取適量面糊舀入鍋中。用手托住鍋，搖開，攤開。
8.小火煎至面糊成型，取出。依次做好所有的皮，包好，冷藏半小時。
9.芒果去皮去核，然後切成丁備用；將鮮奶油倒入幹凈的碗中，加入糖和香草精，然後低速轉高速。
10，把凍好的皮拿出來壹個壹個撕。在8英寸的圓形模具底部放壹塊蛋糕皮，反面朝上。
11，塗壹點淡奶油。蓋上壹層皮，把表面壓平，讓奶油均勻分布。重復這個動作兩次。
12，將奶油裝入紙袋，剪口，用畫圈的方式擠入奶油。均勻加入芒果果肉。
13，擠適量奶油，抹平，蓋上蛋糕皮。
14，重復步驟11和12。壹層壹層，直到所有的皮都放好，模具滿了。
15，放冰箱半小時定型；模具底部放壹個托盤，將千層蛋糕倒置，取下模具。
第五:日式舒芙蕾芝士蛋糕。
材料
雞蛋3個，奶油芝士120g，白巧克力120g。
制造工藝
1.將蛋清和蛋黃分開，封好蛋清保鮮膜放入冰箱冷藏。將巧克力無水加熱至60℃，攪拌至融化，烤箱預熱至170℃。
2.室溫下將融化的白巧克力倒入軟化的奶油芝士中攪拌，然後倒入蛋黃攪拌均勻。
3.從冰箱裏取出蛋清，用打蛋器打發至幹發泡(盆倒置不會掉)。將打好的蛋清奶油1/2加入芝士巧克力蛋黃盆中，攪拌。攪拌均勻後，倒入其余全部再次攪拌。
4.將做好的蛋糕液倒入(6寸)模具中，放入烤盤，將熱水倒入烤盤，中層火170度15分鐘，然後繼續16度15分鐘。烤好後不要開烤箱，用烤箱的余溫燉15分鐘。
5、細膩順滑口感極佳，我比較喜歡上面的微焦色，不上色的話可以放在上層烤幾分鐘。可以直接吃，也可以用糖霜、奶油、水果點綴。這是可選的。自己玩吧。