白茉莉會變紅嗎？當然會！然而，這個“紅”不是另壹個“紅”。
2012四月底，福州海峽茶葉交流協會會長吳壹典應國際茶葉委員會邀請，赴英國參加會議。作為市茶葉協會的主席，這是壹個特殊的邀請。吳受到格外尊重的原因之壹，就是福州在20110被國際茶葉委員會認定為“世界茉莉花茶的發源地”。
得到世人的認可，在京城的高端茶社再度走紅，標誌著沈寂了20多年、幾近沒落的福州茉莉花茶開始重現昔日的輝煌。
只用了壹年時間，福州海峽茶葉交流協會終於可以自豪地向世界宣告:茉莉又紅了。
茉莉花作為福州的市花，在福州已經開了2000多年了。到了宋代，茉莉花和茶終於“纏綿”了。到清末，福州已成為中國花茶的生產中心和集散地，福州茉莉花茶馳名中外。由於福州茉莉花茶的獨特品質，改革開放前，中國100%的茉莉花茶產於福州，同時，福州茉莉花茶也占國內市場份額的40%左右。可以說從基辛格到尼克松大家都知道它好，它的香氣被外國政要稱為“中國春天的味道”。
“那時候是憑票供應，限量，不能去郵局郵寄超過兩斤的東西。頂級茉莉花茶，8塊錢壹斤，當時每個月才30塊錢，可以和今天的大紅袍比。”海峽兩岸茶葉交流協會的張建聲回憶起往事，深受感動。當時也是茉莉花茶行業效益的高峰期。據說壹畝茉莉的收入不僅能解決壹家人的生計，還能輕松結婚。
到上世紀八九十年代，福州已有近千家花茶加工廠，茉莉花茶年加工量接近8萬噸。那些年，大紅袍還不流行。福州茉莉花茶已成為福州的重要產業之壹。外國人來榕旅遊，福州茉莉花茶加工廠是經典景點。鼎盛時期，福州的茉莉花種植號稱達到了654.38+萬畝，以福州的南臺島最為密集，被稱為“瓊花嶼”。
也就是這個時候，福州茉莉花茶進入了壹個由盛轉衰的時期。福州茉莉花茶的獨特性與其獨特的茉莉花品質密切相關。但隨著城市化進程，茉莉花種植基地被占用，產品生產技術缺乏創新、文化資源挖掘不夠、品牌推廣不夠、消費觀念引導不夠等問題逐漸淡化。
三招促整體營銷，以重拾茉莉花茶昔日輝煌
為了改變福州茉莉花茶市場日益蕭條的局面，2011年，在福州市委的直接推動下，福州海峽茶葉交流協會成立，其核心使命是重拾福州茉莉花茶昔日的輝煌。原福州市副市長吳宜典成為首任會長。協會作為政府部門和企業之間的橋梁，與福州眾多茶企壹起，開始了福州茉莉花茶的復興之旅。
首先是保護茉莉花最適宜種植的區域，鼓勵茉莉花種植。“我們鼓勵農民種植茉莉花，這是政府補貼的。現在茉莉花種植面積不斷擴大，達到654.38+0.3萬畝。花的價格也上去了，17元壹斤，所以農民的積極性提高了。”吳壹典說。
其次是“打假”。關註福州茉莉花茶的質量。福州茉莉花茶鼎盛時，茶企數以千計。雖然數量多，但產品質量卻在逐漸下降。“福州賣的茉莉花茶，並不是都能叫‘福州茉莉花茶’。真正的‘福州茉莉花茶’壹定是福州產的茉莉花和茶，按照福州的傳統工藝制作，因為土壤氣候和制作工藝獨特，品質也不壹樣。”
再次，是鼓勵茉莉花茶技術創新，培育龍頭企業，帶動整個行業發展。九峰茶業是福州茶葉行業的龍頭企業之壹。九峰茶在傳統茉莉花工藝的基礎上，創新地將茉莉花與紅茶相結合，從而誕生了福州茉莉花茶的當代新產品“九峰茉莉花紅”。其獨特的味道和香氣壹如既往地迅速俘獲了傳統茉莉花茶消費者和當前紅茶追求者的心。
“協會很支持我們，提供了很多全國性的信息和交流平臺。我們在福州的門店布局遇到了壹些程序上的問題，也是協會幫我們和政府部門協調。”九峰茶負責人葉繼德說。內部整合後，福州海峽茶葉交流協會帶領以“九峰茉莉花紅”為代表的福州茉莉花茶企業開始了“福州茉莉花中國行”整體品牌營銷之路，向各地展示全新的茉莉花茶，宣傳其悠久的歷史文化底蘊。
福州茉莉花茶成功重新進入高端茶葉市場。
通過持續的積極展示、交流和爭取，國際茶委會於20110授予福州“世界茉莉花茶發源地”的稱號。2011年11月，福州茉莉花茶獲得“國家地理保護標誌”；2011 65438+2月，福州茉莉花茶申報省級非物質文化遺產。
福州茉莉花茶以其不可復制的獨特性得到了各方的認可，走出了湮沒無聞的境地。特殊的地理因素和歷史沈澱，讓它再次成為福州的文化名片。2012 1月，360克的頂級福州茉莉花茶賣到了65438+萬元。“這標誌著福州茉莉花茶重新進入高端市場。”福州海峽茶葉交流協會的張建聲透露，在南方市場茉莉花茶衰落，福州本地茉莉花茶市場不景氣的時候，很多企業都去了北方，但現在很多企業都回來開店了。
九峰茶業的負責人葉繼德說，他是2002年在福州創業的。這幾年他在全國鋪設渠道，發現茉莉花茶其實在北方有很深的市場基礎，尤其是北京。福州茉莉花茶在過去影響很大。當他決定順應市場趨勢，嘗試將流行的紅茶元素與傳統的茉莉花工藝相結合時，產生了意想不到的效果。“我們是連鎖店，各種茶都有，但是現在，這種‘茉莉花紅’是全國200多家店最重要的招牌產品，茉莉花紅的銷售額已經占到了20%左右。”葉繼德說。“如果在北京站穩腳跟，對全國市場影響很大。”葉繼德說。
福州茉莉花茶似乎又恢復了當年的優雅，復興之旅不遠了，但武夷禪寺不敢掉以輕心。“協會成立還不到壹年，要做的事情還有很多。目前福州茉莉花茶專業人才還很匱乏，技術員和品茶師水平參差不齊。接下來要協調企業，整合行業資源，為企業培養壹批專業人才。”文/王