如何在倉庫中保存茶葉

1，倉庫技術條件

1.1茶葉的貯存要防止茶葉吸濕、吸味、黴變、老化。

1.2儲存場所應有地勢高、陰涼、幹燥、避光、通風良好、排水良好、無異味、無汙染、清潔的室內倉庫。

1.3倉庫配有兩道門，門窗密封嚴密，配有深色遮光窗簾。倉庫應有嚴密的防火、防盜等安全設施。倉庫周圍不應有異味，應遠離汙染源。

2.維護技術

2.1人類圖書館驗收技術要求

2.1.1包裝

入庫茶葉包裝應完整、嚴密，無破損、無受潮、無汙染、無異味；包裝材料、包裝方法、標誌、標簽等。必須符合茶葉包裝標準和GB 7718的要求方可入庫。

2.1.2商品

儲存的茶葉必須符合茶葉產品標準和GB9 679的要求才能入庫。

2.2堆疊和填充

2.2.1茶葉堆碼應以安全、穩定、方便、節省面積、防火為原則。根據不同的包裝材料和包裝形式，可以選擇不同的堆放形式。

2.2.2貨物堆放不得靠柱，離墻距離不小於500 mm，茶葉應分類、分級、分批堆放。

2.2.3無論何種形式的堆放，垛底都應有防止地面潮的墊料，墊料高度距防潮地面不小於150mm，距壹般水泥地面不小於300 mm。

2.3內部檢驗的技術要求

2.3 .1檢驗時間

每季檢查壹次茶葉品質變化情況，高溫和雨季每月至少檢查兩次。

2.3.2檢驗項目

2.3.2.1檢測茶葉含水量的變化程度，檢測垛底和垛面含水量的變化程度。

2.3.2.2檢查了包裝的黴味，氣味，汙染和其他感官質量問題。

2.3.2.3檢測茶垛內層是否發熱，垛內溫度不得高於當時庫房溫度。

2.3.2.4檢查商品茶的出廠日期和存放時間。

2.3.2.5檢查倉庫內的溫度、相對濕度和通風情況。

2.4溫度、濕度和健康管理

2.4.1溫度調節

在高溫季節，應嚴格控制茶葉的含水率和倉庫的相對濕度，並采取措施對倉庫進行降溫和通風散熱。對於暴露在高溫下的茶葉包裝，必須選擇陰涼幹燥的地方進行散熱降溫處理後，才能堆放在倉庫內。

2.4.2濕度控制

2.4.2.1嚴格控制和調節倉內濕度，不超過茶葉的安全儲存範圍。控制茶葉的含水量不高於相關標準。

在2.4.2.2茶葉的儲存環境中，需要采取封倉和消除倉內水分的技術措施。水分嚴重的茶葉要及時復烤，晾幹，冷卻，更換包裝後才能入庫堆放。

2.4 .3通風和翻堆

倉庫內應采取通風措施，定期進行通風，保持倉庫清潔。高溫高濕季節，茶葉存放三個月後要及時翻堆。

2.4.4健康管理

茶葉應存放在專門的倉庫，不得與其他商品混放。嚴禁與有異味、有毒、汙染、多塵、水分含量高的商品混放。

混合存儲。保持倉庫清潔衛生。

2.5.安全措施

倉庫要有防火、防盜、防“四害”——溫度、濕度、氧氣、陽光等安全防範措施，確保茶葉安全。

2.6有異味或受潮的汙染茶葉應單獨存放，不得與正常茶葉混放。

2.7包裝破損或包裝材料不符合衛生要求時，應及時處理和更換包裝。裝卸運輸工具的車輛應幹燥、無異味、無毒、無汙染，並配有防雨、防曬罩。

茶葉倉庫要求

茶葉品質劣變的原因中，水分、溫度、氧氣、光照等因素的綜合作用會影響茶葉品質的變化，所以從加工到飲用前的儲存都要嚴格控制環境條件，具體要求如下:

1，倉庫的基本要求。茶葉倉庫應防潮、避光、隔熱、防汙染，倉庫周圍無異味，地勢高而幹燥，排水、通風、散熱方便，可封閉、遮陽。倉庫內溫度不超過30度，相對濕度控制在20度以下。應專用於倉庫，不與其他貨物混合。

2.防潮要求。首先，儲存茶葉的含水量要符合儲存標準，從科學的角度來說茶葉的含水量應該是3%，這樣才能保持茶葉不變質。超過6%就容易“老化”，所以儲茶的含水量要控制在6%以下。其次，在陰雨天氣，倉外濕度大、溫度高的情況下，不允許進貨，倉庫門窗要密封，保持倉庫處於陰涼幹燥的環境。

3.避光。直接光照會使茶葉中的葉綠素等化學成分變色，會有“太陽味”，降低茶葉的品質。即使是低溫無氧保鮮的茶葉，壹旦受到強光照射，茶葉的顏色還是會變質。所以茶葉從加工到飲用都要求避光。

4.隔熱要求。高溫會加速茶葉內含物的氧化，加速茶葉的“陳化”。因此，在夏季高溫期間，要盡量保持倉庫內的溫度在30℃以下，並將茶葉存放在可以保溫密封的容器中。在這樣的環境下存放的茶葉，可以避免高溫對品質的影響。

5.汙染預防要求。茶葉具有很強的吸附性，因為它含有棕櫚酸，並且具有多孔結構。很容易將周圍的氣味吸收到茶葉中。因此，在儲存和保管時要特別註意，不能與其他商品特別是有異味的商品混儲，更不能用有異味的包裝材料包裝茶葉或用不衛生的車輛運輸茶葉。茶葉倉庫、茶葉加工廠和茶葉商店應避免有毒氣體的加工、儲存和操作。