答:通過萎雕、揉撚、充分發酵和幹燥等基本工藝程序生產的茶葉稱為紅茶。其品質特點:紅葉、紅湯、紅葉。其代表品種有:福建武夷山的正山小紅茶、安徽祁門的工夫紅茶、雲南的工夫紅茶、廣東的英德紅茶。
52.什麽是綠茶？它的質量特點是什麽？有哪些代表性的名字？
答:綠茶又稱烏龍茶，屬於半發酵茶。品質特征為:幹茶色澤青褐，湯色紅黃，滋味濃醇。綠葉紅邊，三紅七綠？的明顯特征。其代表品種有閩南的鐵觀音、閩北的武夷巖茶、廣東鳳凰的丹宗、臺灣凍頂的烏龍茶等。
53.什麽是黃茶？它的質量特點是什麽？有哪些代表性的名字？
答:經過輕微發酵，在制茶過程中加入獨特的堆酵悶黃工藝制成的茶，稱為黃茶。其品質特點是:色澤黃，湯色黃，葉底黃，香氣清醇。其代表品種有:湖南君山銀針、四川雅安孟定黃鴨、安徽霍山黃鴨、浙江溫州平陽唐璜等。
54.什麽是白茶？它的質量特點是什麽？有哪些代表性的名字？
答:不經揉撚、揉撚的微發酵茶，由芽葉表面有白毛的茶品種制成的茶，經萎雕、幹燥(曬幹或烘幹)後稱為白茶。其品質特點是:湯汁清淡爽口，味道清新爽口。其代表品種有:福建白浩銀針、白牡丹銀針等。
55.紅茶是什麽？它的質量特點是什麽？有哪些代表性的名字？
答:經殺青、揉撚、幹燥、堆制發酵、再幹燥等工藝過程制成的茶葉，因其堆制發酵時間長，成品茶顏色為油黑色或深褐色，故稱紅茶。紅茶的品質特征:？紅，濃，醇，老？。代表產品有:黑磚、湖南、花磚、茯磚茶、湖北老青茶、四川康磚、廣西六堡茶等。
56.綠茶在中國的經濟地位如何？
答:綠茶在中國六大茶類中歷史最悠久，品種最豐富，產量最高，消費最廣。目前產量占全國茶葉總產量的近80%。
57.近年來，根據著名教授齊國立的說法，被國際醫藥衛生專家認定的六大保健食品是什麽？皇冠是什麽？
答:綠茶，紅酒，豆漿，酸奶，骨頭湯，蘑菇湯，以綠茶為冠。
58.中國傳統意義上的名茶有哪些？
答:西湖龍井；洞庭碧螺春；黃山毛蜂；六安瓜片；君山銀針；信陽毛尖茶；武夷巖茶；鐵觀音；祁門紅茶；都勻毛尖。
59.西湖龍井的產地和品質特點是什麽？
答:產於浙江杭州西湖壹帶，茶葉扁、嫩、整齊、寬窄均勻，黃綠相間，手感光滑，壹芽壹葉或二葉；芽比葉長，壹般不超過3厘米，芽和葉均勻開花。
60.碧螺春的產地和品質特點是什麽？它產於江蘇吳縣太湖洞庭山的羅比峰。銀芽外露，壹芽壹葉。茶葉總長度為65438±0.5厘米，每500克有58000 ~ 70000個芽頭。芽是白浩卷曲，葉子卷曲和綠色，葉子柔軟，均勻和明亮。
61.黃山毛峰的產地和品質特點是什麽？
答:它產於安徽省歙縣黃山。它的外表鮮嫩微卷，芽肥而均勻尖銳，形狀有點像？闕舌？葉子是金黃色的；色澤淺綠油潤，香氣清新，水色清澈，杏黃明亮，滋味醇厚甘甜，葉底葉朵朵開，濃艷明亮。。
62.六安瓜片的產地和品質特點是什麽？
它產於安徽省六安縣和金寨縣的雲起。其形狀扁平，每片無芽無莖，葉綠色光滑，略向上重疊，形似瓜子，內質香氣高，水色綠，味甜，葉底厚而亮。
63.君山銀針的產地和品質特點是什麽？
答:它產於湖南嶽陽君山。由未膨脹的肥嫩芽制成，肥直均勻，布滿細毛，色澤金黃明亮，香氣清新，茶色淺黃，滋味甘甜。
64.信陽毛尖茶的產地和品質特點是什麽？
答:產於河南信陽車雲山。其形緊、細、圓、滑、直，有銀綠色和隱綠色，內部香氣清新，葉底淡綠均勻，清黑色，壹般壹芽壹葉或壹芽二葉。
65.武夷巖茶的產地和品質特點是什麽？
答:產於福建省崇安縣。繩子的形狀是肥的，緊的，均勻的，有扭成的條，俗稱？頭腦清醒？葉子背面蛙狀的砂粒，俗稱？蛤蟆回來了？內質香氣濃郁雋永，滋味醇厚苦澀，爽滑爽口，湯色橙黃，清亮艷麗，葉底均勻明亮，邊緣朱紅或紅點，中心葉肉黃綠色，葉脈淺黃，耐浸泡6 ~ 8次以上。
66.鐵觀音的產地和品質特點是什麽？
答:它產於福建省安溪縣。葉重如鐵，美如觀音，多呈螺旋狀，色澤沙綠，光滑有綠蒂，有天然的蘭花香味，湯色清亮金黃，滋味醇厚甘甜，口中微苦，即甜，耐沖泡，鋪展於葉底，邊綠邊紅，豐滿明亮，每茶有茶枝。
67.祁門紅茶的產地和品質特點是什麽？
答:它產於安徽省祁門縣。茶葉色澤棕紅，滋味濃醇，鮮爽。
68.根據產茶季節可以分為哪些種類的茶？
答:春茶，夏茶，秋茶，冬茶。
69.什麽是春茶？
答:春茶又稱頭棒茶或頭水茶，是清明至小滿(3月初至5月底)采制的茶葉。
70.什麽是夏茶？
答:夏茶，也叫二棒茶或二水茶，是從夏季至日到初秋(從5月下旬到6月底)采摘的茶葉。
71，什麽是秋茶？
答:秋茶，也叫三番茶或三水茶，是未來初秋采摘的茶葉。
72.明日之前的茶和雨前的茶是什麽？
答:明前茶是指清明節前采集的茶葉；雨前茶是指谷雨節前采摘的茶葉。
73.在中國與柳亞子的第壹次合作中，先生曾寫信給毛澤東總統？如果田蕓擔心國家，廣東永遠不會忘記享受茶。詩的題目，毛澤東主席和柳亞子先生的詩的第壹句是什麽？
答:忘不了在廣東喝茶。我說葉在禹州。
74、周恩來曾經說過？中國的煙草，茅臺還有什麽產品？三寶作為東道國客人？
甲:龍井茶。
75.“碧螺春”這個名字是怎麽來的？
碧螺春的原名是什麽？嚇唬人？。康熙皇帝南巡時喝過茶後認為茶最好，但其名不雅，故改為？碧螺春？。
76.烏龍茶喝的要點是什麽？
答:註意熱飲。第壹步，先聞其香，再嘗其味；第二步，體貼周到；第三步，釋放急躁，冷靜下來。
77.普洱茶的起源和特點是什麽？
普洱茶產於雲南，是紅茶的壹種。是以雲南某壹地區的大葉種曬毛茶為原料，經後期酒精加工而成的散茶和緊壓茶。有兩類:生普洱和熟普洱。
78.大紅袍有多少棵母樹？
答:大紅袍有六棵母樹，生長在武夷山景區九龍的懸崖峭壁上。這棵樹至少有360歲了。
79.再加工茶主要有哪些種類？
a:花茶、緊壓茶、果味茶、保健茶和飲料茶。
80.在貴州遵義舉辦的首屆茶文化節上，貴州十大名茶被評為。
答:都勻毛尖、巖蓋毛峰、貴定吳韻貢茶、遵義毛峰、梅江翠片、湄潭崔涯、鵲橋寶春、東坡毛尖、瀑布毛峰、鳳崗鋅硒綠茶。
81.泡茶的三種方法是什麽？
答:上投資法，中投資法，下投資法。
82.這是什麽？Upcast方法？
答:？Upcast方法？即先將七分沸水倒入幹凈的玻璃杯中，水溫75℃-85℃，然後用茶匙取3克茶葉放入玻璃杯中，芽葉會以不同的優美姿勢下沈。這種方法適用於緊實的典型名優綠茶。
83.這是什麽？中國投資法？
答:？中國投資法？是指將約3g的幹茶放入幹凈的玻璃杯中，然後註入約1/3的85℃-90℃的開水，輕輕搖晃，靜置1-2分鐘。幹茶吸水攤開後，用鳳凰三點法倒入第八杯。此法用於外觀松散或有魚葉保護的名優綠茶。
84.這是什麽？滴法？
答:？滴法？是指先將3克幹茶放入幹凈的玻璃杯中，然後直接沖洗至七分熟，水溫為90℃-95℃。這種泡法，由於茶葉先入杯，沖水時，茶葉隨著水波上下翻騰，飄忽起舞，宛如碧玉飛舞，十分優美。
85.綠茶沖泡用什麽茶具最好？水的合適溫度是多少？
答:對於眼鏡來說，水溫是80-95℃。
86.鐵觀音沖泡用什麽茶具最好？
答:茶壺或白瓷杯。
87.喝茶有哪兩種？
答:壹、清飲；二是混飲。
88.什麽是清飲法？
答:清飲是指在沖泡或熬制茶葉時，不添加任何其他輔料，聞出茶的原味，品出茶的原味，感受到茶的獨特魅力。比如釀造？西湖龍井？、?鳳岡鋅西硒綠茶？等等。
89.混合飲用法是什麽？
答:混飲是指喝茶時根據自己的愛好，在茶葉中加入自己喜歡的輔料，從而調出適合自己口味的茶葉。如在茶葉中加入糖、鹽、牛奶、香料、芝麻、中草藥等。
90.品茶的三大境界是什麽？
答:品茶的三大境界是味、韻、德。91，是什麽？味道？
答:味是指喝茶時註意茶葉的理化性質。從茶葉的色、香、味可以品味出茶葉的品類、品種、鮮度、品質。
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