答:通過萎雕、揉撚、充分發酵和幹燥等基本工藝程序生產的茶葉稱為紅茶。其品質特點:紅葉、紅湯、紅葉。其代表品種有:福建武夷山的正山小紅茶、安徽祁門的工夫紅茶、雲南的工夫紅茶、廣東的英德紅茶。
52.什麽是綠茶?它的質量特點是什麽?有哪些代表性的名字?
答:綠茶又稱烏龍茶,屬於半發酵茶。品質特征為:幹茶色澤青褐,湯色紅黃,滋味濃醇。綠葉紅邊,三紅七綠?的明顯特征。其代表品種有閩南的鐵觀音、閩北的武夷巖茶、廣東鳳凰的丹宗、臺灣凍頂的烏龍茶等。
53.什麽是黃茶?它的質量特點是什麽?有哪些代表性的名字?
答:經過輕微發酵,在制茶過程中加入獨特的堆酵悶黃工藝制成的茶,稱為黃茶。其品質特點是:色澤黃,湯色黃,葉底黃,香氣清醇。其代表品種有:湖南君山銀針、四川雅安孟定黃鴨、安徽霍山黃鴨、浙江溫州平陽唐璜等。
54.什麽是白茶?它的質量特點是什麽?有哪些代表性的名字?
答:不經揉撚、揉撚的微發酵茶,由芽葉表面有白毛的茶品種制成的茶,經萎雕、幹燥(曬幹或烘幹)後稱為白茶。其品質特點是:湯汁清淡爽口,味道清新爽口。其代表品種有:福建白浩銀針、白牡丹銀針等。
55.紅茶是什麽?它的質量特點是什麽?有哪些代表性的名字?
答:經殺青、揉撚、幹燥、堆制發酵、再幹燥等工藝過程制成的茶葉,因其堆制發酵時間長,成品茶顏色為油黑色或深褐色,故稱紅茶。紅茶的品質特征:?紅,濃,醇,老?。代表產品有:黑磚、湖南、花磚、茯磚茶、湖北老青茶、四川康磚、廣西六堡茶等。
56.綠茶在中國的經濟地位如何?
答:綠茶在中國六大茶類中歷史最悠久,品種最豐富,產量最高,消費最廣。目前產量占全國茶葉總產量的近80%。
57.近年來,根據著名教授齊國立的說法,被國際醫藥衛生專家認定的六大保健食品是什麽?皇冠是什麽?
答:綠茶,紅酒,豆漿,酸奶,骨頭湯,蘑菇湯,以綠茶為冠。
58.中國傳統意義上的名茶有哪些?
答:西湖龍井;洞庭碧螺春;黃山毛蜂;六安瓜片;君山銀針;信陽毛尖茶;武夷巖茶;鐵觀音;祁門紅茶;都勻毛尖。
59.西湖龍井的產地和品質特點是什麽?
答:產於浙江杭州西湖壹帶,茶葉扁、嫩、整齊、寬窄均勻,黃綠相間,手感光滑,壹芽壹葉或二葉;芽比葉長,壹般不超過3厘米,芽和葉均勻開花。
60.碧螺春的產地和品質特點是什麽?它產於江蘇吳縣太湖洞庭山的羅比峰。銀芽外露,壹芽壹葉。茶葉總長度為65438±0.5厘米,每500克有58000 ~ 70000個芽頭。芽是白浩卷曲,葉子卷曲和綠色,葉子柔軟,均勻和明亮。
61.黃山毛峰的產地和品質特點是什麽?
答:它產於安徽省歙縣黃山。它的外表鮮嫩微卷,芽肥而均勻尖銳,形狀有點像?闕舌?葉子是金黃色的;色澤淺綠油潤,香氣清新,水色清澈,杏黃明亮,滋味醇厚甘甜,葉底葉朵朵開,濃艷明亮。。
62.六安瓜片的產地和品質特點是什麽?
它產於安徽省六安縣和金寨縣的雲起。其形狀扁平,每片無芽無莖,葉綠色光滑,略向上重疊,形似瓜子,內質香氣高,水色綠,味甜,葉底厚而亮。
63.君山銀針的產地和品質特點是什麽?
答:它產於湖南嶽陽君山。由未膨脹的肥嫩芽制成,肥直均勻,布滿細毛,色澤金黃明亮,香氣清新,茶色淺黃,滋味甘甜。
64.信陽毛尖茶的產地和品質特點是什麽?
答:產於河南信陽車雲山。其形緊、細、圓、滑、直,有銀綠色和隱綠色,內部香氣清新,葉底淡綠均勻,清黑色,壹般壹芽壹葉或壹芽二葉。
65.武夷巖茶的產地和品質特點是什麽?
答:產於福建省崇安縣。繩子的形狀是肥的,緊的,均勻的,有扭成的條,俗稱?頭腦清醒?葉子背面蛙狀的砂粒,俗稱?蛤蟆回來了?內質香氣濃郁雋永,滋味醇厚苦澀,爽滑爽口,湯色橙黃,清亮艷麗,葉底均勻明亮,邊緣朱紅或紅點,中心葉肉黃綠色,葉脈淺黃,耐浸泡6 ~ 8次以上。
66.鐵觀音的產地和品質特點是什麽?
答:它產於福建省安溪縣。葉重如鐵,美如觀音,多呈螺旋狀,色澤沙綠,光滑有綠蒂,有天然的蘭花香味,湯色清亮金黃,滋味醇厚甘甜,口中微苦,即甜,耐沖泡,鋪展於葉底,邊綠邊紅,豐滿明亮,每茶有茶枝。
67.祁門紅茶的產地和品質特點是什麽?
答:它產於安徽省祁門縣。茶葉色澤棕紅,滋味濃醇,鮮爽。
68.根據產茶季節可以分為哪些種類的茶?
答:春茶,夏茶,秋茶,冬茶。
69.什麽是春茶?
答:春茶又稱頭棒茶或頭水茶,是清明至小滿(3月初至5月底)采制的茶葉。
70.什麽是夏茶?
答:夏茶,也叫二棒茶或二水茶,是從夏季至日到初秋(從5月下旬到6月底)采摘的茶葉。
71,什麽是秋茶?
答:秋茶,也叫三番茶或三水茶,是未來初秋采摘的茶葉。
72.明日之前的茶和雨前的茶是什麽?
答:明前茶是指清明節前采集的茶葉;雨前茶是指谷雨節前采摘的茶葉。
73.在中國與柳亞子的第壹次合作中,先生曾寫信給毛澤東總統?如果田蕓擔心國家,廣東永遠不會忘記享受茶。詩的題目,毛澤東主席和柳亞子先生的詩的第壹句是什麽?
答:忘不了在廣東喝茶。我說葉在禹州。
74、周恩來曾經說過?中國的煙草,茅臺還有什麽產品?三寶作為東道國客人?
甲:龍井茶。
75.“碧螺春”這個名字是怎麽來的?
碧螺春的原名是什麽?嚇唬人?。康熙皇帝南巡時喝過茶後認為茶最好,但其名不雅,故改為?碧螺春?。
76.烏龍茶喝的要點是什麽?
答:註意熱飲。第壹步,先聞其香,再嘗其味;第二步,體貼周到;第三步,釋放急躁,冷靜下來。
77.普洱茶的起源和特點是什麽?
普洱茶產於雲南,是紅茶的壹種。是以雲南某壹地區的大葉種曬毛茶為原料,經後期酒精加工而成的散茶和緊壓茶。有兩類:生普洱和熟普洱。
78.大紅袍有多少棵母樹?
答:大紅袍有六棵母樹,生長在武夷山景區九龍的懸崖峭壁上。這棵樹至少有360歲了。
79.再加工茶主要有哪些種類?
a:花茶、緊壓茶、果味茶、保健茶和飲料茶。
80.在貴州遵義舉辦的首屆茶文化節上,貴州十大名茶被評為。
答:都勻毛尖、巖蓋毛峰、貴定吳韻貢茶、遵義毛峰、梅江翠片、湄潭崔涯、鵲橋寶春、東坡毛尖、瀑布毛峰、鳳崗鋅硒綠茶。
81.泡茶的三種方法是什麽?
答:上投資法,中投資法,下投資法。
82.這是什麽?Upcast方法?
答:?Upcast方法?即先將七分沸水倒入幹凈的玻璃杯中,水溫75℃-85℃,然後用茶匙取3克茶葉放入玻璃杯中,芽葉會以不同的優美姿勢下沈。這種方法適用於緊實的典型名優綠茶。
83.這是什麽?中國投資法?
答:?中國投資法?是指將約3g的幹茶放入幹凈的玻璃杯中,然後註入約1/3的85℃-90℃的開水,輕輕搖晃,靜置1-2分鐘。幹茶吸水攤開後,用鳳凰三點法倒入第八杯。此法用於外觀松散或有魚葉保護的名優綠茶。
84.這是什麽?滴法?
答:?滴法?是指先將3克幹茶放入幹凈的玻璃杯中,然後直接沖洗至七分熟,水溫為90℃-95℃。這種泡法,由於茶葉先入杯,沖水時,茶葉隨著水波上下翻騰,飄忽起舞,宛如碧玉飛舞,十分優美。
85.綠茶沖泡用什麽茶具最好?水的合適溫度是多少?
答:對於眼鏡來說,水溫是80-95℃。
86.鐵觀音沖泡用什麽茶具最好?
答:茶壺或白瓷杯。
87.喝茶有哪兩種?
答:壹、清飲;二是混飲。
88.什麽是清飲法?
答:清飲是指在沖泡或熬制茶葉時,不添加任何其他輔料,聞出茶的原味,品出茶的原味,感受到茶的獨特魅力。比如釀造?西湖龍井?、?鳳岡鋅西硒綠茶?等等。
89.混合飲用法是什麽?
答:混飲是指喝茶時根據自己的愛好,在茶葉中加入自己喜歡的輔料,從而調出適合自己口味的茶葉。如在茶葉中加入糖、鹽、牛奶、香料、芝麻、中草藥等。
90.品茶的三大境界是什麽?
答:品茶的三大境界是味、韻、德。91,是什麽?味道?
答:味是指喝茶時註意茶葉的理化性質。從茶葉的色、香、味可以品味出茶葉的品類、品種、鮮度、品質。
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