根據多年的調查研究，根據生態條件的不同，我國的葡萄栽培區可歸納分為以下幾種:
(1)東北、西北氣候涼爽的葡萄種植區。這壹地區主要包括沈陽北部山區、內蒙古和新疆北部。這個地區的冬季氣候極其寒冷，尤其是吉林和黑龍江。冬季絕對最低氣溫往往為-30-40℃，活動積溫> 10℃僅為2000-2500℃。積溫不足是該地區葡萄生產發展的主要障礙。該地區露地葡萄栽培以抗寒性強的早熟、早中熟品種為主，應註意選用抗寒砧木山葡萄或貝達作苗木。在城市和工礦區附近，可以發展以早熟歐亞品種為主的保護地栽培。同時，這壹帶的吉林、黑龍江、遼寧北部也是我國的特色栽培區。根據不同地區釀酒業的發展，可以積極發展壹些優良的兩性葡萄品種，如雙青、雙優、宮釀L、宮釀2號、雙金長白山5號、左山1、左山1、通化1等。
(二)華北及渤海灣葡萄種植區該地區主要包括北京、天津、河北中北部、遼東半島和山東北部渤海灣。該地區葡萄種植歷史悠久，是目前中國葡萄和葡萄酒生產的中心。鮮食葡萄、釀造葡萄和葡萄酒的生產在全國都占有重要地位。
該地區氣溫適中，> 10℃年積溫3500-4500℃，無霜期180天以上，年降雨量500-800 mm，夏季氣溫不高，有利於色素和芳香物質的生成。此外，該地區交通發達，科技基礎雄厚，市場流通優勢明顯。未來仍將是中國優質葡萄和葡萄酒的發展。為保持該地區葡萄和葡萄酒生產的優勢，應重點發展歐亞葡萄的優良品種，註重提高葡萄和葡萄酒的質量，創造條件與國際市場接軌，開發適合旅遊和外貿的鮮食品種和高檔釀酒品種，使該地區的葡萄栽培水平盡快達到國際先進水平。
(3)西北和黃土高原葡萄栽培區西北和東西北、西華北黃土高原是我國葡萄栽培歷史最悠久的地區和傳統優質葡萄產區，也是目前我國葡萄栽培面積最大的地區。
該地區日照充足，氣候溫和，年積溫高，日溫差大，降雨量少，適宜發展優質葡萄生產，是未來我國優質葡萄和葡萄酒的重點發展區。根據氣候的不同，該地區可分為兩部分:新疆，甘肅西部，幹葡萄發展區，和西北東部，華北黃土高原西部，鮮食和釀酒葡萄發展區。新疆(吐魯番、鄯善)和甘肅(敦煌)是中國主要的葡萄幹生產基地。除了繼續大力發展無核白原有的幹制品種外，還應積極發展新的優質幹制品種和高檔歐亞鮮食葡萄品種，如木納格、紅意、紅土等。
華北西部、西北東部的山西、陜西、寧夏、甘肅等黃土高原地區，不僅日照充足、降雨量少，而且土層深厚，特別適合發展優質葡萄生產。在國家重點發展中西部地區的新形勢下，該地區各級政府應充分利用這壹自然優勢，合理規劃，大力發展優質葡萄和葡萄酒生產，在品種選擇上優先考慮歐亞優良品種，積極規劃和發展葡萄酒生產，使該地區盡快成為我國大型優質葡萄和葡萄酒生產基地。
西北地區東南部和華北南部(包括老黃河部分地區)氣溫較高，7、9月份降雨較多，對葡萄的產量和品質提升有壹定影響。在品種選擇上，要註意選擇抗病性強的歐亞品種，成熟期避開陰雨天氣，同時可以因地制宜發展壹些歐美雜交鮮食品種和品質較好的制汁品種。
(4)秦嶺和淮河以南的亞熱帶葡萄栽培區。秦嶺淮河以南地區氣溫較高，年降雨量大(800-1500mm)，多集中在7-9月。自然條件對葡萄的生長和品質形成有壹定的影響，以前被認為是不適合葡萄發展的地區。
10年來，隨著新品種選育和引進的加強以及科學技術的普及，南方耐濕熱性較好的巨峰品種有了很大的發展，上海、浙江金華、福州和福安，湖南衡陽和懷化，四川成都和廣元等地的巨峰品種開發，取得了良好的效果，並在國內形成了新的巨峰品種產區。今後，該地區鮮食品種的引進仍應以耐濕抗病的優良品種為主，如凈雅、景堯、沈繡、騰年、夕陽紅等。近年來在上海、浙江、福建等省市的避雨栽培研究表明，在人工簡易設施避雨的條件下，哪咤、紫檀等歐亞品種也能正常結果。這為我國炎熱多雨的南方地區發展優質歐亞葡萄栽培開辟了壹條新的途徑。
(5)川西雲貴高原及部分高海拔葡萄種植區，川西高原及金沙江沿岸雲貴高原及河谷地區地形復雜，小氣候多樣。有的日照充足，熱量充足，日溫差大，雨量少且多陣雨，雲少，年日照2000小時以上，適宜葡萄發育。