葡萄酒專賣店的營銷怎麽做？

隨著傳統渠道和終端的競爭日益加劇，葡萄酒專賣店作為展示葡萄酒企業形象、實現品牌和銷售的主要窗口和平臺之壹，其重要性日益凸顯。縱觀國內的壹些葡萄酒專賣店，發現似乎還停留在傳統的等待顧客上門的單壹階段，至於形象展示，幾乎停留在單純的形象展示和產品展示階段。總之，目前國內葡萄酒專賣店的經營模式和其他行業類似。酒作為情感精神需求的載體，不同於其他快速消費品，其運營模式還是有所不同的。筆者根據多年的終端推廣和門店規劃經驗，結合酒類門店的運營模式，分析自己在這方面的感受和認知。雖然管理難度大，占用大量的資金、人力、物力和精力，但從其營銷推廣效果來看，利大於弊。是酒企在區域營銷中有效的終端推廣模式，值得部分酒企嘗試。同時要對店鋪的具體運營策略進行深入的分析和規劃，才能貼近酒的產品特性，真正發揮酒專賣應有的功能。通過對不同行業的專賣店和終端渠道模式的分析和考察，認為惠普筆記本電腦專賣和其他飲料在電腦行業的營銷策略在酒類專賣模式上給了筆者很大的啟發，因為兩家看似毫不相幹的企業都采用了相同的營銷策略——體驗式營銷，惠普專賣以專賣店的全方位體驗中心為出發點，吸引目標群體進店進行立體的視、聽、手體驗，而他(她)的飲品則是依靠消費者來推廣壹種體驗式文化，從不同角度向目標群體傳達產品和企業的文化，從物質和精神需求兩個層面打動消費者。同時，給筆者帶來啟發和感觸的有以下幾個方面:第壹，大眾化的直復營銷可以有效切入消費者領袖，提供有效的跟蹤和服務；第二，安利個人壹對壹的溝通和服務，可以感染和打動消費者，起到口碑傳播和銷售的作用；再次，國內新流行的個性化音樂酒吧，不僅能給消費者帶來新鮮感，還能起到有效的渲染和調節氣氛的作用，適合休閑娛樂即時消費和情緒酒的儲存消費；四、西餐廳安靜浪漫的氛圍，適合情侶、戀人度過浪漫時光；第五，中國壹些地方新興的葡萄酒莊園將引領壹種消費時尚，掀起壹場新的葡萄酒消費革命。可以說，部分企業或不同模式的策略，是作者針對酒企目前經營的專賣店模式，延伸出壹個新層次的片段。也許有人對此感到不解。這跟酒類營銷和酒類專賣有什麽關系？在這裏，我想說的是，壹個新的戰略模式的產生，是壹些不相關的東西組合優化的結果。而作者對葡萄酒專賣未來運營模式的策略也恰恰蘊含其中。在闡述我們的觀點之前，先簡單分析壹下以下策略和終端推廣模式:酒吧特色:娛樂、休閑、娛樂、即時消費、存儲消費(壹次吃不完，可以免費存儲下次光臨，是吸引回頭客的壹種方式)，放松調度，調節心情和情緒；場景容易刺激即時性感消費，喝酒更多是從眾和被動的娛樂心理，專業品味不夠；消費的第壹動機是邀請他人或被動接受邀請進行娛樂消費；二是主動邀約戀人、伴侶，追求壹種情調和精神享受，營造浪漫氛圍；優點:酒吧的紅酒價格比壹般的尚超終端高3倍以上，利潤可觀，酒吧推廣熱情高；是實現葡萄酒在終端銷售推廣的強勢渠道之壹；便於口碑宣傳和形象提升；不足:入場費高；面對啤酒和眾多同類產品的競爭，付出的營銷費用過高；承擔更高的風險；西餐廳特點:體現西方浪漫的用餐文化，註重氛圍和情調，多為熱戀中的情侶和部分商務人士需要赴宴，消費葡萄酒的概率較高；優點:西餐廳壹直給國人壹種吃西餐喝紅酒的文化觀念，適合酒的推廣和銷售；優雅溫馨的就餐環境，帶著浪漫的氣息，滿足了中高收入的消費需求和精神追求。缺點:西餐廳的酒價格比較高，比超市高三倍左右。這個群體雖然相對收入穩定高，但受社會和虛榮因素影響，不得不被動接受。畢竟西餐廳不像普通餐廳，日常消費頻率不高，酒很難突破量的瓶頸。