大致可以分為奶、肉、糧三種。乳制食品分為食品和飲料。食物有白黃油、黃黃油、奶皮、奶豆腐、奶酪、奶果等。飲品有奶茶、酸奶、奶酒等。牧區蒙古族以肉奶為主，食物為輔。壹日三餐，註意早晚餐。早上壹般是奶茶泡炒飯，然後加壹點奶皮和奶豆腐。晚上多吃羊肉湯面，鮮奶面餅或者手烤羊肉。喝奶茶不管飯前飯後，只要妳想喝或者客人來了，壹整天。肉類主要是羊肉和牛肉。羊肉的吃法有“手扒肉”、羊背、烤全羊等，都是蒙古族的傳統美食。其中蒙古族的“手扒肉”是用肥嫩的小口羊肉，放在水裏煮七八分鐘就可以吃了。可以用手吃，也可以用蒙古刀挑。肉質細嫩，味道鮮美，易於消化，是蒙古族牧民常見的待客之道。烤全羊，蒙古肉的招牌菜，是從元代宮廷宴席繼承下來的全羊宴。在清代，它受到清廷的青睞，被稱為“騙馬宴”，經常宴請蒙古王公。清朝的乾隆皇帝曾經表現出極大的詩情畫意，並寫詩贊美這次宴會。“騙馬”是蒙古語中“馬竹”或“昭木”的不同譯法，指的是白羊用蒙古族傳統宰殺方法宰殺後烤制的壹道名菜。其色、香、味、形俱佳，是蒙古肉中烹飪技藝最為精湛的極品菜肴。據元史記載，12世紀，蒙古人“掘地燒肉”。到了元朝，蒙古人的吃肉方式和餐食都有了很大的改善。《樸通劉詩蒸羊》詳細介紹了烤羊肉:“元代有柳蒸羊，在地上煮三尺，四面用火，使羊全用鐵棒，上蓋柳枝，視熟而定。”由此可見，不僅制作復雜精致，還使用了專門的烤箱。在清朝，幾乎所有的蒙古王公大臣都用烤全羊招待貴賓，這是壹種高規格的禮遇。清初康乾年間，北京“羅王府”(阿拉善王宓)的烤全羊非常有名，其蒙古族廚師嘎魯迪更是聞名北京。從清末民初到新中國成立，雖然全國各地的蒙古宮殿都有烤全羊，但以阿拉善宮的烤全羊最為出名，因為有壹批以胡六十三為首的名廚烤全羊。新中國成立後，由於人民政府對蒙古族傳統名菜的重視，這道名菜不僅得到了恢復，而且有了很大的提高。現在我區財經學院已經把烤全羊列為蒙餐班烹飪技術的重要章節。簡單來說，烤全羊的制作方法就是將“馬竹”白條羊的蹄子用特制的裝置掛起來，然後將各種調料放入預先切好的切口和腹腔內，再在表皮上塗上壹層食用油，然後放入特制的烤箱中烘烤。烤了三個多小時，就是壹只烤全羊，皮脆肉香。按照壹般的規矩，宴席上五道菜後，烤全羊放在大盤子裏，請客人觀看後，再取回來，把皮和肉切成塊或片再端上桌。吃的時候可以隨意用合頁餅，配著肉、大蔥、甜面醬等佐料吃，也是別有壹番風味。
牛奶的顏色是白色的，象征著純潔。蒙古人敬白，視奶為高貴吉祥之物，稱奶食為免費食品。蒙古語“查幹伊德”o字主要包括黃油、奶皮、奶酪、奶豆腐、奶油等。清代察哈爾八旗是為清廷皇室加工奶食的基地，其奶豆腐是指定向清廷進貢的奶食。牛奶制成的傳統飲品主要有奶茶、酸奶、奶酒。蒙古人喜歡喝茶，尤其是奶茶，是磚茶和牛奶的產物，奶茶也叫蒙古茶。
白(奶食)、黃(茶)、紅(肉)所描繪的生活空間，構築了蒙古族令人驚嘆的飲食文化，立體的色彩世界折射出其獨特的蒙古族飲食器皿，具有豐富的文化內涵。蒙古族的食具極其豐富，這首先要適應以乳制品和肉制品為主的飲食結構，也要適應遊牧生活的需要。遊牧民族遷徙，騎馬，所以他們的食具需要耐用。因此，蒙古牧民經常使用銅制品、木制品和皮革制品。這個“鯊魚皮鯊魚鞘多用蒙古餐具”很遊牧。筷子、勺子、刀、叉、鑷子、標簽、杯子等十六種餐具融為壹體。龍銀碗的木胎包銀。其工藝精湛，圖案精美，堪稱餐具中的上品。蓮瓣箍銅東布壺起源於藏族多木壺，盛牛奶或茶。東布壺種類繁多，有銀的，銅的，木的。壹般大部分都是銅做的。“奶豆腐模具”經久耐用，由木頭制成，上面雕刻著許多美麗的圖案。用它制作的奶豆腐不僅色香味美，而且賞心悅目，堪稱奶食工藝品。
“天蒼蒼野，風吹草低，牛羊低”的獨特地理環境孕育了獨特的審美天賦和智慧作品。這些作品似乎在追求歷史賦予多元文化的深刻內涵。龍紋、八寶紋、祥雲紋、蓮花花瓣紋等。，所有這些印在器物上的象征文化，包含了這個民族積累的所有集體文化，比如文學藝術、宗教信仰、經濟史等等。當精致美觀的銀碗、多用的蒙古餐具、原始粗糙的奶豆腐模具、巖爪勺共存於同壹個民族文化系列中時，我們似乎從它們身上看到了在飲食器具上追求藝術性、註重實用性的民族特色。壹個民族的飲食文化包括其飲食特點和習慣，從不同角度反映了該民族的世系、經濟史和生活環境，成為民族傳統不可分割的壹部分。