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1、炒蠶豆原料:蠶豆400g、冬菜25g、冬筍50g、醬油5g、味精3g、料酒10g、澱粉(玉米)5g、鹽3g、花生油50g、姜2g、白糖3g、香油10g。
操作:將新鮮蠶豆去皮；冬筍洗凈，切丁；將冬菜和姜切碎；將醬油、料酒、味精、精鹽、糖放入碗中調成醬備用；鍋大火，放油燒熱，放入姜末炒鍋，炒出香味，放入冬菜、蠶豆、冬筍丁；翻炒片刻，放入調好的醬料，加入適量的高湯，用濕澱粉勾芡，倒入香油，攪拌均勻，即可食用。
2、蠶豆粥食材:蠶豆60克，大米100克。方法:將蠶豆和大米煮成粥。藥用:每天早晚食用。說明:健脾和胃，清熱利濕；對慢性胃炎、高血壓、肥胖癥、消化性潰瘍、腎炎水腫和高脂血癥有療效。
3、蠶豆糕食材:蠶豆250克，紅糖150克。制法:將蠶豆用清水浸泡，去皮，放入鍋中煮熟，加入紅糖，拌勻，磨成泥，用啤酒瓶蓋作模具，將餅餡做成餅。
藥用:當作為零食食用時，劑量是自願的。說明:利尿、消腫、化瘀、降脂；可用於治療吸收不良綜合征、營養不良性水腫、動脈硬化和高血壓。
4.糖醋蠶豆原料:蠶豆500克、花生油50克、紅糖100克、生姜25克、大蒜(白皮)25克、泡椒50克、大蔥50克、醬油50克、花椒粉3克、醋75克、鹽3克。
操作:姜、蒜分別切粉；姜末、蒜末、泡椒、花椒粉、醋、糖、醬油、精鹽放入碗中，加入溫水拌勻；將蠶豆用開水焯至浮於水面，撈出瀝幹；炒鍋放火，註入油；炒鍋燒熱，放入蠶豆，鏟入調味碗中，加蓋腌制15分鐘左右。再次攪拌腌制15分鐘，然後攪拌均勻，撒上蔥花。
5、大蒜蠶豆原料:蠶豆300克，大蒜(白皮)20克，辣椒油2克，鹽3克，味精1克，醬油5克，醋10克。
操作:將嫩蠶豆洗凈，放入沸騰鍋中煮熟，撈出控幹水分，加鹽拌勻；將大蒜(搗碎)、味精、醬油、醋和辣椒油混合成調味汁；將調味汁倒入蠶豆中，攪拌均勻。
6.蠶豆炒蝦仁原料:蝦仁500g，嫩蠶豆120g，雞蛋1個，大油600g(實際用量50g左右)，鹽和味精4g，料酒15g，花椒1g，姜3g，蔥5g，濕。
特點:色香味鮮，嫩滑可口。
操作:將1.5g蔥、姜、鹽、味精、1g花椒、5g料酒蓋在蝦仁上，拌勻，煮的時候挑出蔥、姜，糊上濕澱粉(12g)和蛋清。將蠶豆去皮，掰成兩半。將它們放入沸水中煮，然後放入冷水中。將洋蔥和姜切片。用味精和鹽各3克，濕澱粉8克，料酒拌湯。炒菜留少許油，蠶豆快炒，放入蝦仁，翻炒幾下，倒入方法正確，煮開後翻汁均勻。
營養價值:蝦肉——蝦主要分為青蝦和海水蝦，常見的青蝦、草蝦、小龍蝦都是青蝦。蝦肉鮮嫩可口，是滋補壯陽的佳品。
7.火腿蠶豆原料:熟火腿75g，鮮蠶豆300g。
調料:糖10g，味精3g，奶湯100ml，熟雞油10ml，精鹽2g，精煉油30ml，澱粉10g。
做法:將蠶豆去皮，去眉毛，用冷水洗凈，放入沸水中煮熟。將煮好的火腿切成厚0.3厘米，長1厘米的方塊。中火加熱壹鍋，倒入精煉油至熱，倒入蠶豆，翻炒約10秒，鍋內放入火腿丁，再放入牛奶湯，加入白糖和精鹽，煮壹分鐘，加入味精，濕澱粉勾芡，炒鍋，淋上雞油，即可食用。
8、炒蠶豆原料:鮮蠶豆500克調料:食用油40克，蔥花少許，糖、鹽、味精各1小勺。
做法:1。將油加熱至八分鐘，加入壹些切碎的洋蔥，然後翻炒蠶豆。炒的時候火要大，讓蠶豆充分受熱。
2、加水煮，壹般來說，水量需要和蠶豆壹樣。為了讓蠶豆保持綠色，嫩蠶豆不用燉太久。蠶豆出現“黑線”後，可以多加水，蓋鍋時間更長。
3.蠶豆皮開裂時加鹽，用鹽量比炒青菜略多。蠶豆煮熟後會有苦味，需要加點糖，再加入適量味精，即可食用。
9.魚露蠶豆瓣食材:鮮蠶豆200克，鯽魚壹條調料:鹽少許，料酒，糖，雞精，醬油，胡椒粉，蔥，姜，食用油。
做法:1。將蠶豆洗凈，放入開水鍋中，加鹽、蔥、姜片，煮至熟後放入盤中。
2.鯽魚去腮去鱗，內臟洗凈。鍋內點火，倒入油，油四成熱時放入鯽魚，煎至兩面金黃時加水，用大火煮至鯽魚爛、湯汁發白，放入鹽、雞精、胡椒粉、糖、料酒、醬油。
3.把魚和湯放在煮熟的蠶豆瓣上，撒上壹點洋蔥。
10、酸菜豆瓣醬配料:雪裏蕻150g、蠶豆瓣150g、瘦肉75g。
調料:料酒少許，醬油少許，澱粉少許，1/2茶匙，1茶匙糖，清水4湯匙。
做法:1，瘦肉切絲，拌入調料略腌；蠶豆洗凈，先煮後淋；雪裏蕻洗凈切碎。
2.先用3湯匙油炒肉絲。當它變白時，加入野菜和蠶豆花瓣翻炒，加入濕澱粉、鹽和糖。攪拌均勻即可食用。
13.素食炒寶石原料:蠶豆花瓣150g，西紅柿100g，松子50g。
調料:精鹽、雞精、精煉油、澱粉。做法:1。將小番茄切成四小塊。2.將蠶豆瓣和松子分別煮熟備用。3.炒鍋放油，放入蠶豆瓣和西紅柿，炒出精鹽和雞精，用濕澱粉勾芡，放入松子，炒勻即可食用。
14、蠶豆瓣炒韭菜原料:鮮蠶豆300g、韭菜150g調料:1小勺姜末、1/2小勺糖和鹽、1小勺料酒、1小勺蔥蒜末。
做法:1，蠶豆去皮切成豆瓣，韭菜洗凈瀝幹水分，再切成段備用。
2.在油鍋中加入3湯匙油，翻炒至金黃色。
3.將蠶豆放入鍋中，加水煎至熟軟。4.最後加入韭菜和調料翻炒壹會兒。
15、蠶豆炒蝦仁原料:蝦仁500g，鮮蠶豆150g，雞蛋1。
調料:蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、料酒、澱粉、精煉油。
做法:1。將蝦削皮成蝦，用蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、料酒腌制，用濕澱粉、蛋清糊。
2.將蠶豆去皮，掰成兩半。將它們煮熟，然後在冷水中冷卻。將洋蔥和姜切片。將味精、鹽、濕澱粉、料酒、湯汁混合成汁。
3.鍋裏留壹點油。蠶豆快炒好後，放入蝦仁，翻炒幾下，倒入調好的汁，汁開後翻勻。
16、豆瓣炒雞蛋原料:鮮蠶豆1000g、雞蛋3個調料:鹽、蔥花、精煉油、味精做法:1、剝去兩層鮮蠶豆形成豆瓣，用開水煮熟，瀝幹。將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和蔥花。
2.鍋置火上，放入大油燒熱，倒入雞蛋翻炒，再放入豆瓣，文火翻炒，放入味精即可食用。
17、脆皮蠶豆拌竹筍香菇原料:鮮蠶豆、竹筍各180g左右，香菇8個調料:1茶匙甜醬油、2湯匙生抽、1/2茶匙糖、香油、味精。
做法:1，將新鮮蠶豆去殼，燒至熟，瀝幹水分，放入大碗中；竹筍去殼，水煮20分鐘左右，切丁，放在蠶豆上；將蘑菇浸泡，去蒂，將所有東西分成四份，加入少許鹽、糖和油，拌勻，蒸15分鐘。
2.混合調味料備用。3.將蠶豆、竹筍和蘑菇混合在壹起，加入調味料拌勻，即可食用。
18、豆腐燉原料:鮮蠶豆100g、豆腐100g、山藥20g。
調料:鹽和味精少許，湯500克。
做法:1，把湯做好；將新鮮蠶豆去皮，分成兩瓣；將豆腐切成5厘米見方的薄片；將山藥切片。
2.將湯汁倒入燉鍋，加鹽，放入蠶豆和山藥，大火燒開，小火燉3分鐘，然後放入豆腐，燒開後放入適量味精。
19、辣豆原料:鮮蠶豆750g調料:油150g、鹽5g、料酒5g、糖5g、胡椒面10g、味精5g、胡椒面10g、香油5g。
做法:1。將新鮮蠶豆洗凈，剝去芽，放入鍋中，加入冷水，煮熟後撈出。
2.將幹凈的炒鍋放在竈臺上，放入蠶豆晾幹水分，放入油、鹽、料酒，翻炒幾下，放入糖、花椒面，再翻炒幾下，放入味精、花椒面、香油，翻炒均勻後放入鍋中。
20、蒜蓉蠶豆原料:鮮蠶豆300克、黃瓜100克調料:大蒜、辣椒油、醬油、鹽、味精、糖、醋、香油、蔥花。
做法:1。將黃瓜切成1 cm見方的方塊，加鹽腌制，入味後瀝幹水分。
2.蠶豆煮熟後，和黃瓜丁壹起放入碗中。
3.依次加入蒜泥、辣椒油、醬油、鹽、味精、糖、醋、香油，拌勻，撒上蔥花。
21、野菜蠶豆湯食材:野菜、鮮蠶豆調料:雞湯、料酒、雞精、蔥、姜、食用油、香油。
做法:1。野菜洗凈(腌制)，用尖刀切成粉末，新鮮蠶豆去皮，加工成蠶豆瓣，洗凈，蔥、姜洗凈切絲備用。
2、坐鍋放入水。水燒開後，倒入蠶豆瓣煮熟，撈出放入盤中。
3.開大火，把油倒在鍋裏。油溫3-4成熱時，放入蔥姜絲，炒出芥菜籽，加入料酒、雞湯、雞精，鍋燒開後小火煮5分鐘，然後倒入蠶豆瓣，淋入香油，盛於湯盤中。