馬鈴薯栽培技術
品種選擇
根據當地氣候特點，選擇高產、抗病、優質、口感好的早熟或中早熟馬鈴薯品種。供出口的新鮮食品應具有良好的馬鈴薯形外觀、淺芽和光滑的馬鈴薯皮。
土地選擇和準備
選擇土層深厚、土壤肥沃、保肥性能好、保水排水、灌溉條件好、深松基礎好的酸性崗地。前兩年沒種過土豆的地塊，谷類茬最好，豆類茬次之，菜田最好的茬是蔥、蒜、芹菜等。避免使用甜菜、向日葵、茄子、辣椒、大白菜等與土豆同病的根莖。嚴禁選擇前茬作物除草劑殘留過長的地塊。前茬作物收完貨後，應及時整地，實行翻、耙、起壟連續作業。旋耕15cm清除殘茬，翻前15-20cm，深松35-40cm。深松後將壟整平，壟底寬度80-90厘米，壟高25厘米。
馬鈴薯種薯處理
1.促進被困種子發芽:選擇合適品種的合格脫毒種薯。播種前15-20天取出地窖，置於13-15℃散射光下，鋪2-3層，每2-3天翻壹次，使種薯均勻受光，發芽旺盛。當芽長約0.5至1cm(機械播種0.5cm，人工播種1cm)時，即可切塊。催芽時避免陽光直射、雨淋和霜凍，及時消滅病薯和爛薯。
1.種薯切塊:切刀用70%酒精、3%來蘇兒或0.5%高錳酸鉀溶液消毒5 ~ 10分鐘，多切刀依次使用。播種前3至5天切段。頂芽的優點可以用於垂直扡插。比如種薯太大或長方形，就要從肚臍斜著切到頂部，最後垂直切頂部。要求每切壹次保證1 ~ 2個健壯的芽眼，單個薯塊重量35 ~ 50克。
13.拌種:按種薯、甲基托布津、滑石粉100∶0.1∶1的比例拌種，置於通風處1 ~ 2天，直至傷口愈合。
播種
1.播種期:當土壤溫度連續三天穩定通過10℃時，即可播種。
2.播種量:每畝120至150公斤種子。
13.密度:根據品種和土壤肥力，合理密植。早熟品種要密植；晚熟品種應該稀植。平地起壟或打破原壟後起壟，壟距80-90cm，單行栽培，株距15-20cm，覆土厚度10-15cm。每畝苗數4000 ~ 5000株。
給土壤或土地施肥
1.基肥:根據土壤肥力，配合春耕施腐熟農家肥2000-4000斤/畝。豬糞最好，其次是牛糞。施化肥30 ~ 50公斤，其中尿素、磷酸二銨、硫酸鉀比例為3.4∶1∶3。避免氯化鉀。根據各地土壤中鈣鎂元素的情況，對嚴重缺乏的地塊可以科學地多施鈣鎂肥。
2.葉面肥:在塊莖形成膨大期，如有脫肥癥狀，可葉面噴施0.5%尿素和0.3%磷酸二氫鉀2 ~ 3次，間隔5 ~ 7天。可以適當添加微量元素，不要噴擴張素等生長調節劑類化學物質。
水管理
1.原理:播種後如遇幹旱，應及時澆水，保證出苗；生長期和花期要有充足的水分；馬鈴薯生產前期，應適當控制水分，少澆水或不澆水；結薯期，即塊莖長到2 ~ 3cm時，應根據天氣和土壤墑情及時灌水；馬鈴薯生產後期和收獲前，要控水，避免澆水，防止病害和爛薯。
方式:噴灌和滴灌。
3.時間:苗期、現蕾期、花期、結薯期。如遇持續高溫幹旱，可分時段進行灌溉。土壤含水量控制在60%至80%。註意排水。
中耕管理
⒈原理:田間管理的原則是“先蹲後促”，即出芽前盡量不要給地面澆水，防止徒長，出芽後澆水施肥，促進地下部分生長。為了保持土壤濕潤，宜保持土地幹燥濕潤，收獲前10天不澆水，防止馬鈴薯爛在地裏。如果發現植株有瘋狂生長的趨勢，可在萌芽期(4月底5月初)每畝噴施50 ~ 100g多效唑進行控制。出苗前壹次，可提高地溫，殺滅雜草；當嫩枝頂土時，進行壹次深耕和淺土栽培；秧苗齊出後及時鏟土，提高地溫；第三次鏟蹼，樹初培土，有利於塊莖膨大和多層塊莖形成。馬鈴薯是中耕作物，馬鈴薯層主要分布在10 ~ 15cm的土層中，需要疏松的土壤環境。中耕除草要掌握“頭深、二淺、三刮面”的原則。
4.功能:防止馬鈴薯返青，防雜草，提高品質，降低土壤溫度。
13.時間:第壹次培土，出苗完成後10 ~ 15天。第二次，幼苗完全培育後20 ~ 25天。第三遍覆土厚度壹般不小於12cm。當土壤覆蓋過薄，地面溫度變化較大時，匍匐莖會躍出地面。
土豆在北方種植，不同地區種植時間不同。其中東北、甘肅、青海北部多為春季種植，時間為4-5月，秋季可以收獲，但壹年只能種植壹季。山東、河北等地可在2-3月春播，5-6月收獲，也可在8月秋播，10-11收獲。