“六月紅”西塘人家喻戶曉，指的就是六月盛夏出產的河蟹。“六月紅”的蟹身只有雞蛋那麽大。蟹肉鮮嫩，蟹脂滴油，殼薄。在清水中蒸會變成深紅色，因此得名。在杭嘉湖壹帶，也有“再窮，也別忘了六月紅”的說法，這是對六月蟹的褒獎。六月紅肉鮮嫩飽滿。壹般來說，它是煮熟後蘸上香醋和醬油姜末。也可以用刀將六月紅劈開，在蟹上塗上面粉，做成“面拖蟹”，但難得品嘗到美味。
鰨魚
西塘水網交錯，源頭來自太湖。優良的水質為野生鯧魚的生長提供了良好的環境。畫眉魚沿河岸成群生活，故名。大概有壹寸半長，又扁又小，永遠長不大。野生鯧魚的烹飪方法有紅燒、清蒸、煲湯等。其中，最有特色的是鹹鯧魚。方法是將鯧魚洗凈，瀝幹水分，然後放入煮至七成熟的油中，炸至金黃色，再炸壹次，瀝幹油。
清蒸白絲魚
西塘是“魚米之鄉”，水產資源特別豐富，建築物周圍散布著魚塘，其中以胡芬最為著名。養殖的白鱧因其肉質鮮美，營養豐富，在西塘美食譜中占有壹席之地。白絲魚喜吃，小魚小蝦遊得快，素有“浪中白條”之稱。但是白絹魚出水就死了，所以市場價貴。清蒸白絲魚的烹飪非常講究原料，方法細膩，註重保持魚的原味。加入少量鹽將魚腌制兩個小時以上，取出洗凈後放入嫩豆腐中，加入調料至5分熟，加入料酒，出籠蒸5-6分鐘。
香遊山湖
鰻魚的味道因烹飪方法不同而不同。生煎時嫩而脆，紅燒時潤而飽滿，熟時軟而嫩，煎時酥而脆。明代的宋衛生司，清代的《吊鼎集》、《隨園食單》都有眾多的食譜。西塘的“優香鱔糊”是用重油，快速油炸而成，特點是軟、嫩、香。
醬蝸牛
田螺是江南水鄉的常見菜。西塘河水縱橫交錯，有水的地方，必有螺螄。蝸牛壹般在清明節前後食用，據說和吃馬蘭頭壹樣可以明目。西塘的蝸牛個頭小，殼薄肉厚。用洋蔥和辣椒絲翻炒，噴上酒和糖，然後澆上紅醬油和五香八角。這湯半生不熟，而且很粘。大部分都很好吃，有很濃的鮮味。三五知己，在晚風中喝著米酒，吃著田螺，真是壹大樂事。
菜花魚蒸雞蛋:
菜花魚也叫池塘鯉魚。是魚的上品，而且是野生品種，市面上很少見。這條魚極其鮮嫩，松而不散，湯汁鮮香開胃。西塘人用爆炒、椒鹽、燉湯等方法制作菜花魚。最簡單好吃的就是菜花魚蒸雞蛋，既有魚的鮮味，又保持了雞蛋的細膩滑嫩。
餛飩老鴨湯:
餛飩老鴨煲。西塘的壹道地方菜。據說是當地窯工發明的。因為工作時間長，勞動強度比窯工大。老鴨是在窯裏燉的。光有鴨肉是不夠吃的，於是壹個窯工在鍋裏加了餛飩，既充饑，又補充了營養。壹舉兩得，餛飩老鴨鍋在窯工中傳開了。後來這道菜出現在西塘人的餐桌上。比起以前，餛飩老鴨煲的烹飪重要多了。第壹，鴨子要選當地的草鴨，最好是已經吃完的老鴨。其次，在食材上，各家也是各有喜好，有的放茭白、青椒、香菇，有的放黑木耳、臘肉、竹筍，看個人口味。
清蒸雙臭:
好與壞，香與臭相比較，就像這個臭豆腐，腐敗之後，不僅失去了幹凈的外表，味道也發生了質的變化。但是這個東西在氣味和香味之間的作用是極其不確定的。聞中有聞，聞中有聞。越臭越香。而西塘人把這道又臭又香的菜做得絕了。“蒸雙臭”是將臭豆腐和發臭的海苔梗這兩種當地的臭東西結合在壹起，加入少量的油、糖、姜片等調味品，然後放在大火上蒸。10分鐘後，撒上蔥花，用辣椒絲裝飾。這道菜味道又臭又香，極其美味。
送個龍蹄:
相傳明代西塘有壹位姓賈的富戶，結婚已久，無子。後來，壹個人指示做好事，修建道路和橋梁，以便大家在建橋時可以停在橋邊。這位富商也在那壹年生了孩子，所以這座橋被命名為“松滋來鳳橋”。改造後在千年古鎮西塘坐北朝南。這位富商在慶祝他兒子生日的時候舉行了壹次盛大的宴會，宴會上有壹道主菜，也就是蹄子。每個人都把它命名為“送龍腳”以示慶祝。從那以後，這道菜在方圓各地被用作家庭團聚的主菜，它意味著早生貴子和吉祥團圓。送個龍蹄。優質豬腿肉，配以數十種祖傳佐料，反復煮、蒸、煨、煨，肉質脆嫩無骨，肥而不膩，鮮美無比。
荷葉粉蒸肉:
荷葉粉蒸肉是古鎮傳統名菜，五味百味。用適當的五花肉、五香炒米粉、豆腐皮、鮮荷葉，配以丁香、八角、醬油、甜面醬等調料制成。這道菜風味獨特，肉脆糯，香而不膩。既可當點心，又可當酒，能充分發揮荷葉消暑、祛瘀、止血的藥理作用。
世界的第壹面:
面條是北方人的主食，方法壹般簡單純正。對於南方人，尤其是江浙人來說，面條通常是換換口味的小吃，所以特別註重輔料的搭配，經常會加很多東西。肚片、鱔魚絲、牛肉等。，由多種面料制成，風味十足，營養豐富。西塘人做面條是出了名的講究。同時做面條需要兩個鍋
系統，壹鍋用來煮面，壹鍋用來炒輔料。西塘人常用的輔料是魚片、鱔魚絲、自制炸魚。將煮好的面條放入另壹個鍋裏。魚片和肉絲用水煮2-3分鐘。面條煮好後，湯汁鮮香，面條翻筋鬥。
油燜心
這幾乎是西塘人家裏常見的壹道菜。每當金黃色的油菜花開滿田野時，幾乎每家每戶的農民都開始腌制卷心菜。每次感覺胃口不好的時候，燉壹碗大白菜就會感覺好很多。配料:酸菜、油、糖、蔥花、紅辣椒等。制作方法:將酸菜用清水沖洗幹凈，加入油和糖，蒸10分鐘，即可食用。撒上蔥花和紅辣椒末，做壹道美味開胃的燉油。
水豆腐，又名豆腐花:
它是壹種小吃，也可以作為開胃菜。奶豆腐做好之後，放在壹個大木桶裏。如果顧客需要，老板馬上舀幾勺，稍微加熱後放在碗裏，撒上蔥花、榨菜等。味道鮮美，嫩滑清香，讓人心痛。而且豆制品的營養價值很高，經常食用對身體大有好處。
喜糖的粽子
口味很多，有鮮肉、豆沙、豬油、紅豆等。雖然很多地方都有粽子，但西塘粽子因為米好、料足、紮得緊，已經成為鎮上的傳統旅遊產品。
丁基麥芽餅崩潰了:
麥芽餅塌，即長夏餅塌，是西塘千年習俗的特色時令小吃。丁基麥芽糕是由糯米粉、黑芝麻、赤小豆、核桃仁、白糖和中草藥如茴香、麥芽等經傳統工藝精制而成。丁基麥芽塌餅:手感柔軟，不粘不糊，有濃郁的狐貍藻香氣，吸引食欲，能幫助消化，降血脂，延年益壽。是朋友敬老的好禮物。
霍爾:
蟬裹肉，白水魚，醬爆螺絲，堂屋在煙雨樓道上。白天吃比較好，但是晚上總覺得太黑，就沒吃。
腌心:
酸菜心也是西塘有名的特產。在古代，人們非常喜愛它，但由於當時條件的限制，新鮮的白菜心放久了會變壞，聰明的古人就在取之不盡的白菜心上撒壹把鹽，延長它的保存時間。這就是酸菜心的雛形。後來經過不斷改進，酸菜心的味道越來越好，成為西塘風味菜單中的壹道特色名菜。
我們吃飯的錢塘人，把地點選在了壹樓靠近河邊的地方。環境不錯，吃的也不貴，量也足。蟬衣裹肉，螺絲用醬油炒，河蜆加個側皮魚湯。味道很好，我們吃得很飽。
永寧橋下的陸真的很少吃到小餛飩，沒有傳說中的那麽好吃。他只吃餛飩皮，沒有肉。據說壹小碗居然要2塊錢，生意不錯。他們都是來這裏的遊客。
森林裏的芡實蛋糕，這個不錯，我帶回來壹大盒，被我媽毀了，我只吃了兩塊。只是店的位置比較偏。
錢的豆腐腦，老太太人很好，豆腐腦很好吃，1.5元。