Xi安最有代表性的食物是小吃，有上百種，以清真風味和面食為主，多為鹹辣風味，還有造型各異的特色糕點，令人回味無窮。
這些小吃是永恒的，其中壹些被創新並被世界各地更多的食客接受。他們還上過《舌尖上的中國》等美食節目。雖然是小吃，但其實並不“小”。很多零食分量很足，晚餐吃沒問題，價格也低。以下10種小吃，都是來Xi安的必備小吃。妳還不如走在大街上，慢慢找到他們的味道。
魯加莫；肉夾饃，肉夾饃
肉夾饃是Xi人在國內外都很受歡迎的小吃。其實就是“肉夾在饅頭裏”的意思。通常五花肉(大多是豬肉，而回民街的肉包子都是牛肉)用20多種調料燉，切碎，然後夾著正宗的白吉饃吃。
肉夾饃壹般分為“優質”和“普通”。區別在於裏面肉的數量和薄度。優質肉是純瘦肉，普通肉壹半壹半。有的店還按照“普通”、“瘦肉”、“精品”分為三類，瘦肉量依次遞增。價格方面，以秦宇肉夾饃為例，優質11元，普通8元。壹定要趁熱吃。包子外皮酥脆，內層泡蠟汁，醇厚可口，肉肥而不膩，口感豐富。
除了上面提到的豬肉/牛肉包子，Xi安的老金家雞蛋蔬菜包子也很有特色。包子裏填滿雞蛋和鴨蛋黃，再加幾勺花生鹹菜和獨家秘制醬料，鹹辣甜甜。
涼面
Xi安涼粉早在秦朝就出現了，其爽滑的口感和多樣的吃法深受大眾喜愛。
秦鎮涼皮是最有名的，有兩千多年的歷史了。準備好的涼皮呈紅色，與黃瓜絲、醋醬等配菜充分混合，再撒上壹些香菜和蒜泥，再濺上辣椒，吃起來有彈性，有嚼勁。
此外，還有涼拌米粉。當地的穆斯林偏愛芝麻醬的味道，做涼皮時總要加壹湯匙芝麻醬，故名。涼皮中芝麻醬的風味占了大部分，使得涼皮的口感更加豐富醇厚。
用米漿做成的漢中米皮也是陜西的特色，比以上兩種在其他地方更少見。米皮的口感比米皮軟糯，還可以做辣子。在壹些店裏，妳可以把涼皮和米皮合在壹起，壹下子吃到兩種味道。
泡饃系列
泡饃有“天下第壹碗”的美譽，也是來Xi安必嘗的小吃。最有名的羊肉泡饃是用羊後腿切片，放在湯裏燉，然後用粉條煮。上桌後，肉爛湯濃，撒上蔥花和香菜，香氣美妙。
饅頭泡的餅叫“_ _饅頭”。有的店會讓客人自己把包子掰到黃豆大小。當地人視之為壹種樂趣。喝湯采用“小口小口”的方式，壹點點挨著碗喝，保持味道壹致。當妳覺得喝湯很累的時候，吃點糖和大蒜來提神。羊肉泡饃小吃就是壹碗菜，主食，湯，吃完有飽腹感。
除了羊肉泡饃，當地還有很多種類的牛肉泡饃、葫蘆頭泡饃、三鮮泡饃。
牛肉泡饃壹般和羊肉泡饃壹起賣。葫蘆頭泡饃和三鮮泡饃都是漢族人吃的:葫蘆頭是肥腸，因外形相似，口味重而得名。三鮮泡饃的主料是丸子和白肉，再加上蒜苔等蔬菜，相對來說是最平淡的壹種。
吃包子也有不同的方法。除了“泡”，還可以炒著吃。有興趣的話可以都試試。吃包子不用去回民街。大街小巷的路邊餐館是老Xi人最喜歡的地方。
比昂比昂曲面
biang biáng面條是陜西的傳統面條，被列為陜西八大怪之壹。“Biáng”是壹個錯綜復雜、迷宮般的擬聲詞(如上圖所示)，意思是在滾面、拍面、吃面的過程中會發出“Biáng”的聲音。
與傳統面條不同的是，BiángBiáng面條像皮帶壹樣寬。面條煮好後，加入炒土豆、胡蘿蔔、豆腐丁等配菜，再加壹大勺油和辣子，非常入味。趁熱吃壹碗，像老陜西壹樣“大碗吃面條”，感受力量的滋味。壹般有大小碗，小碗12-16元，大碗15-19元。
辣椒湯
胡辣湯是安早餐的標準。早上壹碗熱湯，讓人微微出汗，渾身舒服。與同樣著名的河南胡辣湯相比，Xi安版的胡辣湯更強調“麻”的感覺；湯底用牛骨和蔥姜料酒，土豆粉勾芡。濃濃的湯中覆蓋著牛肉丸和土豆、花菜、西葫蘆等蔬菜。在安的早晨，妳不妨像當地人壹樣，來壹碗胡麻辣湯，配_ _個小籠包，慢慢吃，15元以下就能吃壹頓好早餐。
灌湯餃子
像灌湯包這種小吃全國各地都有，但是各地的做法不壹樣。Xi安的湯包鹹香，大多是牛羊肉餡的，現在都是蒸著賣的。壹個熱氣騰騰的灌湯包端上桌。咬壹口薄皮，吸壹口鮮湯，再細細咀嚼餡料，油而不膩。蘸了油和麻辣籽的醬，更正宗！牛肉湯包每屜16元，羊肉湯包17元。
酥肉
小酥肉是壹道非常好吃的葷菜。吃起來滑嫩。牛裏脊肉糊上油後，用秘制牛肉湯下鍋蒸。牛肉泡在湯裏，就可以和米飯壹起吃了。與其他地區的炸酥肉不同，這種做法是回民街丁家酥肉獨有的。這家店有20多年的歷史，有回頭客。壹碗香脆23元，夠壹個人吃的。
黃貴柿子餅
黃貴柿子餅是陜西點心。皮是通縣特產火晶柿，餡是碎核桃仁和黃貴醬。包好後，放在特制的鍋裏炸。當柿子餅兩面都是金黃色的時候，就可以拿出來品嘗了。趁熱吃吧。柿子糯糯的，非常適合做烹飪後的甜點。經典的黃貴風味壹般是3元錢，其他餡料從3到5元不等。
桂花糕
桂花糕有很多種，這種金黃色的只有在陜西才能見到，是當地人最喜歡的街頭小吃之壹。用桂花、糯米粉、糖等攪拌。和蒸汽。通常，商店會把桂花糕做成壹個又大又圓的蛋糕。顧客買回來，會用專門的刀切壹小塊，用竹簽串起來吃。參考價:壹個3塊錢。
玫瑰鏡子蛋糕
鏡像蛋糕是Xi人的童年記憶。以糯米粉為主料，從小蒸籠中取出手掌大小的白餅，塗上醬料，再裹上黑芝麻、花生等。，插兩根竹簽，咬下去。醬料有很多種口味，比如藍莓、山楂、巧克力等。，而玫瑰味是最有名最受歡迎的，香甜開胃。回民街的鏡餅價格在5元錢左右。