在宋代，點茶、燒香、插花、掛畫被稱為“四雅”，是當時文人追求高雅生活的壹部分。到了宋代，人們講究素色，簡單樸素，洗鉛。他們用水墨作畫，黑白展現人文浪漫；燒單色釉瓷器，妳窯的天藍色是壹瞥。
中國茶史上壹直有“茶興於唐，茶興於宋”的說法。宋代的飲茶方式是從唐代的炒茶法演變為點茶法，有“唐煮宋”之說。
唐代流行的飲茶方式叫炒茶，加壹些胡椒粉和鹽。它采用蒸綠茶的加工方法。
歷史如此悠久的茶道，無論是制茶的技藝，還是喝茶的方式，都與今天大相徑庭。
到了宋代，中國的茶道發生了變化。與唐代的炒茶方式不同，黎巴嫩上至王公大臣下至平民百姓都以飲茶為時尚，在飲茶方式上，以點茶為主。
(蔡翔)
宋代著名學者蔡襄在《茶記》中記載了點茶的步驟:“註茶壹元七分，先註湯，令令十分均勻，再加多註，復吹，使湯上之燈，四分鐘可停，視其明白面無水痕。”
(點茶)
為了保持茶的真實味道，點茶法在煮茶時不加鹽。宋徽宗、趙霽在《大觀茶論》中說:“燈若只熱，茶便耐久。”點茶前用開水加熱茶杯。
茶葉訂購流程分析
致敬—
◆點茶人員出現，向客人鞠躬。
品茶—
◆從茶爐中取出茶餅，展示給觀眾。
(宋代龍鳳餅貢茶)
研磨茶葉—
◆將烘幹的茶葉放入茶葉磨中，用砂輪研磨茶葉。
1.將茶餅用幹凈的牛皮紙包好，用茶臼輕輕拍打，使茶葉外面變成小塊。
2.將小塊的碎茶餅倒入茶磨中，用砂輪研磨碎茶。
研磨茶—
1.用茶笤帚將茶坊中的碎茶掃入牛皮紙中，將茶葉倒入茶坊中。
2.磨茶時，兩人配合，順時針轉動石磨，使茶粉壹點壹點落入外槽。
3.將缸中的茶粉掃入牛皮紙中，再倒入石磨中，繼續研磨三至四次，將茶粉放入茶壺中。
篩茶—
◆將研磨好的細粉過篩，使茶葉更細。
等待喝湯—
◆水不能燒開，但也不能燒太多，要把瓶子從爐裏拿出來稍微等壹下。
點燃燈—
每當妳點茶時，妳必須先把它加熱。燈若冷，茶不浮。將開水倒入碗中，將茶碗洗暖。
—茶—
◆用茶勺從茶壺中取出適量茶粉，放入茶碗中。
點茶—
◆先放茶。茶葉的用量在8克左右。然後倒入湯汁，攪拌均勻。之後就開始點茶了。
1.調糊:提起湯瓶，慢慢將少量開水倒入茶碗中。左手拿茶碗，右手拿茶籃。將茶粉攪拌成糊狀。
2.註水:提起湯瓶，圍住燈壁，註入開水。
“活”是點茶最重要的水。點茶時，需七次註水，使茶粉與水融為壹體，茶湯表面呈雪白色，濃稠潔白，經久不散。點完茶，茶湯的味道像乳香。
(茶籃)
壹湯:可以先用勺子把茶粉調成糊狀。水要噴在茶葉周圍，不要直接噴在茶粉上。
第二湯:第二次註水要求來回直線，要快停註。
三湯:開水分三次註入時，茶籃要輕而勻。這個時候，茶面大多已成定局。
四湯:少註入開水，緩解茶葉的跳動。
五湯:此時註入開水取決於茶湯泡沫的狀態，決定了打擊的嚴重程度。
六堂:如果此時泡沫蛋糕是壹怒之下生的，慢慢攪拌就好了。
七湯:最後註入的開水取決於泡沫餅的厚度和凝固程度。如果符合要求，可以點茶。
3.攪拌:首先攪拌茶膏，輕輕處理並來回攪拌茶湯。
敬茶—
◆點好茶湯，給客人敬茶。
(七子茶館-建站)
點茶是壹門藝術技術活，這種高超的點茶方式也是宋代茶文化發達的體現。
宋徽宗曾誇口:“近幾年來，精挑細選，制作之作，質量之勝，廚藝之妙，都做到了極致。”
(《茶具圖片贊》先生十二)
鬥茶之風盛行，宋徽宗是鬥茶、分茶藝術的集大成者。他不僅自己做書畫，還繼承了唐宋，引領宋代成為中國繪畫的黃金時代。這是壹個溫柔的時代，人們借茶自省，探尋人生的美好理想。
近年來，人們在生活中更加註重我們的傳統文化，品壹杯茶其實就是品禪，品人生。茶的最高境界是天人合壹，和而不同。
那麽作為七子茶樓，我們要弘揚和傳承中國的茶文化，同時也要增加個人的修養和氣質。值得壹提的是，在七子茶樓，茶藝、插花、香香等傳統文化都可以在七子茶樓、沁園浩普洱茶中體驗到。無論妳是剛入門，還是對傳統文化感興趣，都可以近距離感受傳統茶藝的美與真。