世界上有很多民族，不同的民族形成了不同的國家。壹個國家的歷史有長有短，疆域有大有小，實力有強有弱，人口有多有少，民族構成、宗教信仰、政治性質、經濟結構也有差異。這種獨特的特征往往形成壹個民族或國家的性質，從而形成不同的飲食文化。西方人在飲食上強調科學和營養，所以整個烹飪過程都是嚴格按照科學規範進行的。
飲食特點
1.系統的飲食典籍主要包括
烹飪技術，烹飪文化與藝術，烹飪科學與合成。
2.獨特的飲食科學
天人合壹的生態觀，合理均衡的營養觀，卓越的食物觀。
3.飲食史的起起落落
意大利菜是西餐文化的鼻祖，法國菜是西餐文化之王，美國菜是西餐文化的新貴。
4.精湛的烹飪技巧
我們在制作上精益求精，重視美食與口碑、美食與美妝、美食與美妝的配合。
5.各種各樣的飲食
名菜包括意大利菜、法國菜、美國菜、德國菜、俄羅斯菜等等。著名的飲料包括葡萄酒、咖啡和紅茶。
6.豐富多彩的飲食習俗
日常飲食習俗，以肉食為主，素食為輔。
喜慶的飲食習俗，濃厚的宗教色彩，紀念上帝，以玩耍為主。
生活風俗習慣，以宗教為禮，祝健康幸福。
社會風俗習慣，崇尚“女士優先”，尊重女性。
用餐禮儀
在歐洲，與吃有關的壹切都受到高度重視，因為它提供了兩種最受贊賞的審美享受——食物和交談。除了精致的口感，酒和菜的搭配，優雅的用餐禮儀，調整放松心態，享受這種環境和美食，正確使用餐具和酒具，都是進入美食的先決條件。
需要註意的是，在西方去餐館吃飯，通常要提前預約。預約的時候要特別註意說清楚。首先妳要說明人數和時間，其次妳要表明妳是想要吸煙區還是視野好的座位。如果是生日或者其他特殊的日子，可以說出宴會的目的和預算。在預定的時間到達是基本的禮貌。如遇緊急情況，應提前告知取消定位並道歉。再貴的休閑裝，也不能隨意去高檔西餐廳吃飯。歐美人穿著得體是常識。去高檔西餐廳，男士要著裝整潔；女士應該穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子。女士們應該多化壹點妝，因為餐廳的光線很暗。如果指定了正裝，男士必須打領帶。進入餐廳，男士要先開門，請女士進入，走在前面。在落座和點酒時，應該邀請女士們品嘗和決定。
西方飲食文化
壹般西餐廳的營業時間是165438+中午0: 30到下午，下午6: 30以後。如果客人提前到達，他們可以在進入主餐廳之前在酒吧喝壹杯。坐好了，就不用急著點菜了。如果妳有任何問題，妳可以直接問服務員。他們通常很樂意回答妳提出的任何問題。如果不清楚，他們會問餐廳經理或廚師；吃得太早是不禮貌的，中午11或下午5: 30到達西餐廳，匆匆吃完就走，飯桌上談生意，衣著隨便，主菜吃得太慢影響下壹道菜，或者只點開胃菜不點主菜和甜點。
高端西餐的開胃菜雖然很小，但是很精致，值得慢慢品嘗。飯後可以選擇甜點或奶酪、咖啡、茶等。不同的國家有不同的小費習慣，但妳必須贊美並表達妳的感激之情。
吃西餐在很大程度上就是吃情調:大理石壁爐，閃閃發光的水晶燈，銀色燭臺，五顏六色的葡萄酒，還有人們優雅迷人的舉止，這本身就是壹幅感人的油畫。為了在妳第壹次品嘗西餐時能更熟練地掌握自己的舉止，花些功夫熟悉這些用餐禮儀是值得的。
坐著的時候，身體要保持挺直，不要把手肘放在桌子上，不要翹腳，與桌子保持壹定距離，方便使用餐具。不要擺弄餐桌上的餐具。將餐巾對折，輕輕地放在膝蓋上。用刀叉吃飯時，由外向內拿刀叉，左手拿叉，右手拿刀；切東西的時候左手拿著叉子拿著食物，右手拿刀鋸成小塊，然後用叉子往嘴裏送。用刀時，刀刃不應向外。吃飯時，當妳放下刀叉時，妳應該
西式餐具(1件)
把它們排成8字形，分別放在盤子邊緣。刀片正對著自己，表示妳會繼續吃。每道菜吃完後，把刀叉壹起放在盤子裏。如果妳在說話，妳可以拿著刀叉不放下。不用刀的時候，也可以右手拿著叉子，但如果需要做手勢，就要放下刀叉，千萬不要用手在空中揮舞搖晃，千萬不要壹手拿餐巾紙擦嘴，也不要壹手拿酒杯壹手拿叉子。記住，千萬不要把刀叉的壹端放在盤子上，另壹端放在桌子上。
壹次不要吃太多食物，咀嚼時不要說話，不要主動和人說話。西方人吃飯壹般不會說太多話。
民族特色
法國
法國是在公元476年西羅馬帝國滅亡後的廢墟上逐漸建立起來的國家。在那之前是古羅馬的壹個省，叫Waigaol。當時雅典和羅馬的壹些名廚來到這裏，奠定了法國菜的基礎。到了16世紀，歐洲文藝復興時期流行於意大利的帶核燉牛肉、煎牛排、各種醬料等方法傳到了法國，豐富了法國菜。由於歷代法國國王崇尚美食，當時法國名廚輩出，奠定了法國菜在西餐中的重要地位。但法國菜傾向保守，發展緩慢。
法國(10張)
意大利
意大利位於歐洲南部的亞平寧半島。其優越的地理條件使得意大利的施肥和食品加工業非常發達。它以面條、奶酪和意大利臘腸聞名。
公元前2世紀晚期，古羅馬宮廷的餐室已經形成了壹個分工精細的龐大團隊。主廚的身份和貴族大臣壹樣，烹飪方法也越來越完善，發明了幾十種烹飪方法。今天，意大利食物在世界上仍然享有很高的聲譽。
意大利飲食文化(12)
不列顛，英國
英國農業發達，每年糧食主要靠進口。英國人不像法國人那樣崇尚美食，所以英國菜比較簡單，英國人也經常自嘲自己廚藝差。但是英國菜的早餐非常豐富，廣受西方國家歡迎。此外，英國人喜歡喝茶，他們習慣在下午3點左右喝茶，通常是壹杯紅茶或咖啡加壹份點心。如果朋友難過，給他壹杯好茶，就是最好的安慰。
英國飲食文化(9張)
美利堅合眾國
因為美國有很多英國移民，所以美國菜基本都是在英國菜的基礎上發展起來的。此外，由於美國歷史較短，思想較少傳統保守，生活習慣不落俗套，美國人當地豐富的農牧產品，加上其他歐洲移民和當地印第安人的生活習慣，形成了獨特的美國飲食文化。"
Zjahggs(3張)
俄羅斯
俄羅斯美食受法國美食的影響很大。奧地利、匈牙利等國菜肴的壹些特點，結合本國飲食習慣，逐漸形成了各具特色的俄羅斯美食。
德國
德國是西羅馬帝國滅亡後日耳曼部落逐漸建立起來的國家。中世紀分裂，直到1870才真正統壹。在生活中，德國人熱愛運動，所以吃得很多，他們保留了日耳曼人遺留下來的肉食。德國菜以其豐富、實惠和簡單而聞名。德國人吃飯時也很註重用餐禮儀。
德國飲食文化(12張)
3文化差異編輯
中國和西方的對比
相對於中國講究“口味”的飲食，西方持理性的飲食觀念。無論食物的色、香、味、形，營養都要保證，壹天要攝入多少熱量、維生素、蛋白質等等。即使味道壹樣，也壹定要吃——有營養。這種飲食觀念與整個西方哲學體系是相容的。形而上學是西方哲學的主要特征。西方哲學的研究對象是事物的原因，而事物的原因往往是形而上的，二者相互連貫，形成形而上的哲學。這種哲學給西方文化帶來了活力，使其在自然科學、心理學和方法論方面得到了突飛猛進的發展。但在其他方面，這個哲學命題卻有很大阻礙，比如飲食文化。在宴會上，妳可以註意餐具、材料、服務以及原材料在形狀和顏色上的搭配。但無論多豪華多高檔，從洛杉磯到紐約，牛排都只有壹種味道，毫無藝術可言。作為壹道菜，雞肉是雞肉，牛排是牛排。即使有匹配，也是在盤中完成的。壹盤“法式羊排”配上土豆泥，靠在羊排上，另壹邊是煮青豆和幾片西紅柿。顏色形成鮮明的對比，但各種原料互不相幹，口感和諧，各有風味，簡單明了。
西方飲食文化
雖然食物和酒在西式宴會上非常重要，但它們實際上是用來陪襯的。酒席的核心是友誼，友誼是通過和隔壁的客人交談來實現的。如果把宴會的社交性比作跳舞，可以說中式宴會就像集體舞，而西式宴會就像男女交誼舞。由此可見，中式宴會和西式宴會的友誼目的是顯而易見的，但中式宴會更多體現的是整個宴會的友誼，而西式宴會更多體現的是相鄰客人之間的友誼。與中國飲食更明顯的區別是西方流行的自助餐。這個方法是:所有的食物都是壹個壹個陳列出來的，每個人都是各取所需，不用固定在座位上吃飯，可以自由活動。這種方式方便了個體之間的情感交流，不需要把話都放在桌面上。也顯示了西方人尊重個性和自我的特點。
所以，總的來說，中餐更註重食物之間的“滲透”，即口味的搭配和對稱；相比較而言，西餐更註重食物的“完整性”，即保證營養的搭配和對稱。
烹飪方法
在中國，烹飪是壹門藝術，吸引著以飲食為最大樂趣的中國人，有著極其濃厚的興趣，甚至有些戲謔。對中國來說，烹飪和音樂、舞蹈、詩歌、繪畫壹樣重要。中國的烹飪方法實在太多了:滑、燉、烤、煮、蒸、炒、酥、燉、烤、燉、炒、砂鍋、拉絲等等，做出來的菜更是琳瑯滿目。中餐工藝的變化比較復雜。很多菜費工費時，裝飾太多。很多都是不能食用的，不僅浪費原料，還不壹定有效。《中國廚房》裏有壹句話:“壹個廚師的手藝分三份，用料分七份”，強調的是廚師個人對原材料的選擇和不同等級的使用的重要性，即原材料的標準對菜肴的制作起著決定性的作用。
西方人在飲食上強調科學和營養，烹飪的全過程嚴格按照科學規範進行，烹飪標準化，廚師的工作就變成了極其單調的機械工作。再者，西方人吃飯的目的是為了吸收營養。只要營養達標，其他都可以包容。所以廚師在對食客極其寬容的態度下，每天重復機械的工作，肯定沒什麽意思。西方的烹飪方法沒有中國的復雜多變。西餐立體感強，可食用性強，放入盤中的食物大部分都能吃。飾品是主菜的配菜。西餐的原料在操作技術上多為新鮮、無汙染、天然、自然，充分發揮其原汁原味。幹貨不用太多，牛奶是西餐中不可或缺的原料。供應商根據原料的特性進壹步規範了原料，廚師不再單純根據自己的經驗來判斷和決定使用哪種原料。
用餐禮儀
吃的方式，也就是怎麽吃，中西方明顯不同。在中國，無論是家庭聚餐還是正式宴會，人們都會圍坐在壹起用餐，享受壹個座位。人們互相敬酒，互相勸誡，以顯示相互尊重和友誼的美德以及和諧和團聚的氣氛。尤其是各種節日，更是飲食求教。這種吃法是中國飲食文化的重要傳統。中國人在吃飯的過程中，不需要別人提前分發食物，而是自己拿自己需要的東西。就餐者吃的食物量或每個人吃的食物占食物總量的比例是不確定的。西方人習慣分開吃飯，有專人先分發食物，是壹人定量供應。在西方宴會上，雖然人們圍坐在壹起，但他們的食物是分開供應的。不壹定要有固定的座位，可以自由走動，既能充分滿足個人對食物的喜好，又能方便社會交往和個人之間的情感和信息交流，不用把所有活動都公開在飯桌上。這種吃法充分體現了西方人對人性和自我的尊重，強調個體的獨立自主。
餐具選擇
中西飲食文化的差異還體現在用餐器具上。中國人的餐具以筷子為主，勺子為輔，還有各種形狀的杯、盤、碗、碟。中國講究餐具、菜肴的形狀、大小、顏色的協調，講究“美”。精致的食物要搭配精致的器皿，要註意和諧。菜肴和器皿在色彩裝飾、形式和空間上要和諧。要把飲食當成壹種藝術活動，不僅要吃好飯，還要從中獲得壹種美的藝術享受。西方人使用金屬刀叉，以及各種杯、盤、杯、碟。然而，西餐不像中國人那樣強調菜肴的裝盤和分盤的藝術美，餐具的種類和菜肴的形狀也比較單調。簡而言之，西方人註重食物的內容，而中國人強調菜肴的形式和從中獲得的感受。隨著生活質量的提高，中國的餐飲用具正以“專業化、多樣化、組合化”的新面貌出現，為日常家庭用餐增添了新的理念和趣味。西方也開始註重餐具的設計，市場上出現了各種款式的餐具。這些餐具通常有顏色和圖案，並以各種風格出現，具有裝飾性和趣味性，它們作為禮品出售。
茶
中西飲食文化差異明顯，各有千秋。隨著經濟全球化和信息交流的加快，中西飲食文化將在碰撞中融合，在融合中互補。中餐開始註重食物的營養、健康和科學烹飪；西餐也開始向中餐的色、香、味、意、形的境界發展。中西餐飲文化將在交流中共同發展，人們將享受到更美味、更快捷、更營養的食物。例如，在英國喝茶和在中國喝茶有很大的不同。中國人喜歡喝綠茶，註重品茶。中國人喜歡喝綠茶，而英國人喜歡喝紅茶。據說綠茶不容易保存。