材料:
南瓜100g，紅豆30g，洋蔥20g，可溶性奶酪20g，牛奶1湯匙，色拉油適量，鹽和胡椒粉各少許，面糊和配菜(黃瓜1/4根，西蘭花20g)。
面糊:面粉2湯匙，雞蛋半個，面包屑5-6湯匙。
方法:
1.取出南瓜子，切成壹口大小的塊，蓋上保鮮膜，微波爐加熱2分鐘，然後連皮搗碎。將洋蔥切碎，放入油中煎炸。黃瓜縱向切成4塊。將西蘭花切絲。
2.將南瓜與洋蔥、牛奶、鹽和胡椒混合，然後加入紅豆。中間放奶酪，做成小圓柱形，按照面粉、雞蛋、面包屑的順序包好，然後在170℃的油裏炸。油炸後裝盤，配以黃瓜和西蘭花。
提醒:
南瓜要選大小合適，重量大，皮硬的。如果買切好的南瓜，最好選擇果肉顏色較深的。在醉南瓜中加入洋蔥，再加入紅豆攪拌。南瓜通過保鮮膜做成圓柱形，既不粘也不美觀。
2.油炸冰淇淋
屬於該菜系的其他菜系
替代飲食的類型
基本特點是色澤金黃，外脆內冷爽口。
需要的材料包括1冰磚，8個薄餅，2個雞蛋，25克幹面粉，70克面包粉，500克清油。
制作:(1)將中號冰磚沿長度成對切割，然後切成長4.5厘米、寬2厘米的條狀；雞蛋打散，拌成蛋糊備用。(2)用威化紙把冰磚壹個個包成春卷，用蛋液粘在接縫處，用幹面粉拍表面，在蛋液裏拖，再蘸面包粉。(3)將油鍋加熱至四成熱，放入雪糕炸至表面金黃，立即放入盆中盛出(操作要快，防止冰磚融化)。
3、炒藕盒
原材料:
鮮蓮藕400g，肉餡150g，水澱粉180g，面粉50g，五香粉2g，小蘇打2g，醬油30g，香精。
鹽6克，洋蔥和姜末少許，植物油500克(實際消耗150克)。
方法:
1.蓮藕洗凈，去皮，焯壹下，用頂刀切成0.2厘米厚的片，每兩片連成壹個合頁。
2.將肉餡放入碗中，加入3克蔥、姜末、醬油、精鹽和6克水澱粉，攪拌均勻制成餡，然後加入剩余的水。
澱粉、小蘇打和五香粉混合成糊狀。
3.將蓮藕放入肉餡中，蘸上漿糊，放入鍋中煎熟。
4.油炸蟬
壹、原材料:
1.配料:活蟬150g。
2.調料:鹽水和花生油。
二、方法:
1.將活蟬煮熟，去頭、肢、臟、翅，洗凈。把它放在另壹個鍋裏
鹽水，放入蟬煮片刻，撈出瀝幹。
2.將油鍋加熱至四成熱，將蟬炸至金黃酥脆，取出裝盤。
按:蟬富含蛋白質。碳水化合物和其他營養物質。具有清熱解毒的功能，
抗驚厥、泌乳和其他作用。炒蟬香脆可口，對腸炎、聲音嘶啞有壹定療效。
5.嫩煎裏脊
1，裏脊肉切片，用鹽、料酒、味精腌制15分鐘左右。
2、兩個蛋清，順時針用力打起泡，不要怕手酸，重起泡後加入澱粉使蛋清糊。
3.在鍋裏放大量的油。五成熱左右時，將腌制好的裏脊肉裹上蛋清糊，煎熟。小心不要燒得太多。當蛋清起泡，變成金黃色時，取出，煎30秒左右。
4.炒好後蘸鹽和胡椒粉吃。
6.脆皮茄子排
材料:鮮茄子600克。
材料:五花肉200克，雞蛋2個，切片面包糠250克，色拉油1000克，生蒜50克。
調料:鹽、味精、糖、澱粉、面粉、白醬油。
制作流程:1。將茄子削薄成長12.5cm，寬5.5cm的長方體，將頂刀切成絞刀，厚度以刀背厚度為準。將臘肉煮熟，將生蒜搗碎備用。2.將切好的“茄子夾”放入容器中，加入精鹽、味精、少許糖和白醬油，加入大蒜。輕輕攪拌均勻，靜置。3.取壹個湯碗，加入面粉、澱粉、鹽、味精和水調成糊狀，然後加入雞蛋和少許色拉油拌勻。這種漿糊要幹要稀，太稀太稠都會影響做菜的效果。4.將臘肉切成茄子大小的片，厚度比茄子片略薄。將臘肉壹根根放入“茄子夾”中，拖過糊狀，放入面包屑中，輕輕拍打。5.取壹個幹凈的鍋，加入色拉油，中火，待油溫升至五成時，放入“茄子排”中，用手輕翻半天。煎至顏色微黃，浮起，取出濾油器。6.裝盤的時候帶上壹盤蒜汁。
特點:色澤金黃，口感酥脆，鹹味濃郁。
7.油炸洋蔥
材料:洋蔥400克。
材料:菠菜葉80克，櫻桃10克，雞蛋2個，面粉80克，面包糠100克。
調料:無
制作過程:菠菜切絲炒成白菜松，洋蔥切片拖成蛋糊，再粘上面包屑。逐壹加入五成熱油，煎至金黃色，配菠菜松、香菜、櫻桃。
8.脆炸芝麻棗
成分:湯圓粉
配料:豆沙餡，芝麻
調料:糖、食用油
制作流程:1。將湯圓加水煮沸，加入油和糖，醒發3分鐘。2.將面皮袋放入豆沙餡中，蘸水和芝麻，制成生坯；3.用熱油將棗炸至金黃色。
特點:蓬松柔軟，香甜可口，外形美觀。
9.炸雞翅
配料:雞翅
成分:無
調料:醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、檸檬汁、雞精、料酒。
制作流程:1。雞翅洗凈，用醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、雞精、料酒腌制1-2小時左右；2.將檸檬汁均勻塗抹在淹過的雞翅上；3.在煎鍋上抹壹層黃油，將雞翅壹只壹只放入煎鍋10分鐘。
10，炸豬排
材料:豬裏脊肉300克。
材料:面包100克，面粉50克，雞蛋1。
調料:鹽3克，味精2克，胡椒粉少許，食用油1000克(約100克)。
制作過程:豬裏脊肉去筋，切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上鹽、味精、胡椒粉，拍上面粉，蘸蛋液，裹上面包屑。2、鍋上火，放油燒至五六成熟，將豬排煎至兩面金黃(熟)，撈出裝盤，可配以炸薯片、鹹菜、生菜、熟豌豆等。也可以淋上壹點黃油。
特點:外酥裏嫩，色澤金黃。