《功夫茶》的茶具功夫茶講究的第壹件事就是茶具。之所以不同於其他飲茶方式，也是茶具的原因。據說陸羽創造的茶具有二十四樣東西。潮州功夫茶至少需要十種茶具。具體如下:1 .茶壺:潮州話叫“崇燦”，有的叫“蘇燦”，因為出自江蘇宜興，是最小的壹種宜興茶壺。在挑選紫砂壺時，判斷好壞有四個字，即“小、淺、齊、老。”紫砂壺分二人壺、三人壺、四人壺，其中以陳夢、鐵華軒、秋浦、尊浦、蕭山、袁喜生最為珍貴。壺的樣式很多，有小如橘子，大如橘子的，也有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形、六角形、栗子形等。壹般以鼓形居多，所以正確，渾厚。壺的顏色很多，有朱砂、仿古鐵、栗色、紫泥、石黃、天青等。還有壹種壺，銀砂發亮，珠子無數，俗稱剝砂，最為珍貴。不過，不管款式顏色，最重要的是要“小而不大，淺而不深”，因為大並不“硬”。所以用大茶壺、中茶壺、茶鼓、茶篩、茶攤等沖泡的茶，即使是100元12兩的茶葉，也不能算功夫茶。至於深淺，跟氣味有關。淺的可以沖泡口感，保持香味，不存水，這樣茶就不容易變澀。紫砂壺除了大、小、深、淺之外，最講究的是“三座山齊”，這是判斷壺的好壞最重要的標準。解決辦法是:蓋上茶壺，放在桌子上(最好放在很平的玻璃上)。如果茶壺的壺嘴、壺嘴、手柄都是平的，那就是“三座山合在壹起”。這個關系到壺的水平和質量，所以最講究。“老”主要看壺內積累的“茶渣”量，前面已經說過了。當然，關於“老”字還有很多東西，比如它產生於什麽朝代，它的歷史有多古老，它是由著名工匠制作的，它是由著名藝術家評價的，等等。但那不是用普通茶壺的問題，而是玩古董的問題。除了“做罐”，有時候客人多的時候也可以用“蓋歐”。潮州酒樓每吃壹道菜，必上壹巡功夫茶，功夫茶是用“蓋甌”做的。這是要適合人多的場合，壹次可以懷十到十二個。但畢竟蓋子寬，留不下香味，氣味比用易拉罐差多了。但是，只要泡茶的人“勤奮”，妳也可以用蓋甌做出好的功夫茶。二、茶杯:茶杯的選擇也有四個字的公式:小、淺、薄、白。小的是壹小口；淺水不離底；潔白如玉是用來襯托茶葉的顏色；薄如紙，使其能有香味。潮州茶飲者常把白底藍花、寬地、杯底壹本書的“若林深”視為珍貴，但不易得之。江西景德鎮、潮州楓溪產的小白瓷杯也很不錯，俗稱“銀杏杯”。至於有些人還講究“春視杯，夏栗杯，秋荷葉杯，冬鐘杯”，這也不為過。然而，使用小號杯、牛奶杯是不合適的...作為壹杯功夫茶，也就是“溫柔”。三、洗茶:形似大碗，濃淡顏色多。功夫茶肯定有三種，壹種是泡茶杯的，壹種是泡易拉罐的，還有壹種是盛水洗杯子和泡茶葉的。茶盤:茶盤是用來盛放茶杯的，也有各種各樣的款式，如滿月形、棋盤形等等。但不管什麽風格，最重要的還是四字公式:寬、平、淺、白。就是盤面要寬，這樣可以更擔心客人的數量；盤子底部要平，以免杯子不穩，容易晃動；邊緣要淡，顏色要白，這是為了襯托茶杯和茶壺，使之美觀。5.茶席:比茶盤小，用來做壺，也有各種款式，但總之要註意“夏淺冬深”。冬天深是因為方便往壺裏多倒開水，這樣茶就不容易涼了，還要在茶席裏墊壹層“氈”。“席氈”是根據茶席的形狀和大小用絲瓜切割而成的，所以想用絲瓜代替布氈的人，為了不臭，就用席氈來保護茶壺，功夫茶灑完後要把茶壺倒過來，以免壺內積水。6.水瓶:和水碗壹樣，用來泡茶時儲水。水瓶，頸飾肩掛，平底，有柄，素瓷青花最好。還有壹種有頸有口的，飾有龍，叫龍也不錯。(小龍，潮州話叫“乾隆”，潮州話是雙聲，錢、郭是韻字，也就是壁虎。)水碗也被用來儲存泡茶用的水。它們都和壹個普通的花盆壹樣大，款式也很多。明代制作的“紅金彩”，金屬釉，在碗底刻畫了兩只金魚皇後，舀水時水會動，仿佛金魚也渴望遊出來。這是壹件稀世珍寶。壹般常見素瓷青花，放在茶床上，蓋朱砂木蓋，舀水時用椰殼。椰瓢未開，師傅掀蓋舀水，“功夫茶”的時間就不再花了。龍缸:龍缸類似於宮廷中種植的蓮花缸，或者更小。用來存放大量彈簧，用木頭蓋緊支撐，放在書房角落，古色古香。龍多為素瓷青花，明代宣德年間所制，但很難見到。康熙乾隆時期的產品也已經極為珍貴。用現代的產品，只要顏色大小和諧就很好了。八、沙跳“沙跳”:潮安鳳溪制作的最有名，俗稱“茶壺”，用沙泥制作，很輕。水壹打開，小蓋子就會自動傾斜，發出壹陣響聲。這時候的水正好適合泡茶。至於用鋼壺，鋁壺燒水泡茶也不是不可以，但是金屬的東西不如燒水泡茶，所以不是時候。九、羽扇和鋼筷:羽扇是用來扇火的。煽火時要用力，不允許在爐門周圍扇風，以保持壹定的溫度，表示對客人的尊重。所以專用的羽毛扇不僅有利於“功夫”的施展，而且是用白色鵝毛做成的扇子，大到拿不動。精致典雅的竹柄襯托出紅綠白的茶具，再加上金紫色的濃茶，自然有趣。鋼筷子不僅用來夾炭、挑火，還能保持主人雙手的幹凈。10.寧靜的火爐裏有紅色的騷動:“綠蟻新烘的酒，寧靜的火爐裏有紅色的騷動。外面黃昏有雪的感覺，裏面來杯酒怎麽樣？? "可以看出，古人在安靜的火爐裏用紅葡萄酒取暖，自然是在北方。至於“寒夜客來茶當酒”，這時是否用靜竈壹點紅來煮茶，煮出來的茶是否像現在功夫茶裏喝茶，詩人們沒有說明。但我覺得應該是這樣，不然大冷天晚上大碗喝茶，豈不是會讓人尿頻坐不住？那個客人已經跑了，誰能坐下來細談？所以我覺得這種“寒夜客來茶為酒”的茶應該相當於今天的功夫茶。靜竈裏有壹抹紅，潮安，潮陽，揭陽都做過，款式都很好看。還有各種形式，特點是長，六七寸高，加炭的爐芯又深又小，使火候均勻，又省炭。小爐有蓋有門，不用時蓋好關好，經濟又方便。小爐門附近常有壹副雅致的對聯，更添茶香。小爐子放在精制的木架上，呈塔形，下大上小。爐子放在上面，風扇剛好伸出來做爐門。中間有風扇，鋼筷子等。在下壹個盒子裏放木炭或木炭，或引火物。"工欲善其事，必先利其器."有了這個設定，泡茶自然就方便了。以上，雖然對於陸羽規定的二十四式茶具規格來說還不夠，但已經很壯觀了。如果要多說，那二十四塊也不多。比如泡茶用的鐵罐，以潮汕產為上品。還有茶巾，專門用來清洗茶具的。茶幾，用來擺放茶具。茶桿可以用來存放茶具。在春秋美好的日子裏，爬山涉水，在溪中洗石，在幽靜的小樹林裏席地而坐，煮茶啜飲，自然是人生壹大樂事。