酒店營銷組合策略是對酒店所能控制的各種營銷因素進行分析，本著揚長避短的原則進行優化組合和綜合運用，使各種因素協調起來，發揮整體作用，最終實現營銷目標。
壹、產品策略
(壹)酒店產品的概念。酒店產品是指酒店向客人提供的所有物質產品和服務產品的總和。它是有形服務和無形服務的有機結合，而在這種結合中，無形服務始終是酒店產品的主體，有形產品是無形服務的支撐。
(二)酒店產品組合設計。產品組合的廣度；產品組合的長度；產品組合的深度；產品組合的密度。
(3)新產品創新。酒店新產品是指與市場上現有產品不同或完全不同的全新產品。大致可以分為五種:全新產品；新的產品線；現有產品的補充；現有產品的改進和更新；產品在降低的水平上運行。
二、價格策略
價格是酒店產品價值的貨幣表現，是酒店進入市場的介紹信，是酒店營銷組合中唯壹產生收入的因素。
(壹)影響價格的因素分析。市場上的價格會受到以下因素的限制:成本、市場因素、營銷目標、政策因素、酒店產品、通貨膨脹。
(2)定價策略。酒店企業通常采用幾種定價策略:新產品定價策略、心理定價策略；折扣定價策略。
三、營銷渠道策略
營銷渠道是指商品從生產領域向消費領域運動過程中的路線以及路線上所有活動的總和，也稱為分銷渠道。
(1)酒店銷售渠道的類型。大致可以分為兩類:直銷渠道，也稱零級渠道；間接營銷渠道。
(2)選擇營銷渠道時需要考慮的因素。市場特征；產品和服務的特點；酒店本身的條件；酒店的實力。
(3)酒店銷售渠道管理。選擇渠道成員；對中間商的評價；激勵渠道成員，建立營銷渠道的整體營銷意識。
第四，推廣策略
(1)宣傳推廣策略。促銷是指酒店通過各種宣傳、吸引、說服的方式，將企業或產品的信息傳遞給消費者。促銷策略是對促銷對象進行科學的選擇和配置，使其低投入高產出。
(二)促銷策略的內容分析。選擇促銷對象；選擇促銷目標；選擇促銷方案；選擇信息溝通渠道；常見的推廣方式。
2,
這取決於溝通技巧。如果妳沒有客人預定的房型，妳要升級到更好的房間(比如壹般的酒店和套房)，那麽客戶就不會有問題，但是如果所有的房間都沒有了，妳就要說服客人入住另壹家酒店。壹般妳應該認識壹些酒店行業的酒店同行吧？開車送客戶去酒店。
3,
折扣價格策略是指賣家獎勵或鼓勵買家的壹些行為，如酒店預存款、提前付款、淡季購買等。，降低其產品的基本價格，並給予買家壹定比例的價格優惠。具體措施包括:數量折扣、現金折扣、功能折扣和季節折扣。在網絡市場上，這也是壹種常見的價格策略。
中國酒店預訂網采用優惠卡的促銷方式。消費者可以通過互聯網參與這個酒店預訂系統。註冊後，本系統所有酒店均可享受4-6折優惠。
4,
酒店餐廳的“大眾化經營”是指依托酒店自身的軟硬件優勢，以大眾化的原料、高超的廚藝、低廉的價格，為大眾提供優質的餐廳產品、良好的環境和相應的服務，從而使酒店成為面向社會絕大多數消費者的服務模式。即酒店以普通大眾為目標市場，以可接受的價格為他們提供餐廳品種和相應的服務。這裏所說的價格並不是指絕對價格無限低，而是指價格低於其產品質量水平和服務標準。
餐廳營銷策略——常用的流行管理方法
(壹)餐廳營銷策略——建立大眾美食廣場，推廣潮流美食文化
(二)餐廳營銷策略——重視家宴市場
在擴大自費餐飲經營項目的消費需求中，各種婚宴、壽宴占了很大比重。
(三)餐廳營銷策略——擴大經營規模，
餐飲企業實施規模經營是快速有效增加市場份額的有效途徑。為了規模化經營，保證質量，必須實行低成本的商品銷售(購買原料，銷售食品)，烹飪技能專業化，操作程序標準化，客戶服務標準化，資金周轉快，這樣可以加速資金周轉，提高效率。
(四)餐廳營銷策略——追求綠色餐廳成為時尚
5,
理解價值定價法又稱感知價值定價法，是基於消費者對商品價值的感受和理解。對比買方的價值判斷和賣方的成本，我們在定價時更應該關註前者。因為消費者在購買商品時總是會對同類商品進行比較，選擇既能滿足自己消費需求又符合自己支付標準的商品。消費者對商品價值的不同理解，會形成不同的價格界限。這個限度是消費者寧願為商品付款也不願失去購買機會的價格。如果價格剛好定在這個限度內，消費者會順利購買。
6,
1)短期營銷，2)內部營銷，3)整體營銷。
7,
所謂“撇市場定價法”，又稱高價法，是將產品的價格定在壹個較高的水平上，在產品生命周期的早期，在競爭對手開發出同類產品之前，盡快收回投資，獲取可觀的利潤。然後隨著時間的推移，逐漸降低價格，使新產品進入柔性市場。壹般來說，對於全新的產品、受專利保護的產品、需求價格彈性低的產品、大眾化的產品、未來市場形勢不確定的產品等。，可以采用略讀定價策略。
8,
1)，餐廳的環境“賣”餐廳的環境是盡量營造壹種適合經營範圍和模式的氛圍和意境，根據餐廳內不同的裝飾、布置、燈光、家具和展品的顏色、人和音樂來選擇不同的環境。特色菜的經營要有特色的環境，制造的環境要與特色相協調。
2)餐廳的衛生與清潔“賣”衛生與清潔是餐飲店的基本要求，是顧客選擇餐廳、鎖定目標、轉身的基本要素。餐廳內部要求外觀整潔，標識明亮，文字清晰，地面幹凈，無碎燈。浴室的衛生和清潔也經常被管理者忽視。在衛生間噴香水是創造清新芬芳的手段之壹。清潔要分兩批進行，餐前要有清爽舒適的環境迎接客人。打烊後打掃地板，衛生間，桌椅。客人吃飯時，千萬不要打掃衛生。
3)服務員的服務水平服務員要註意自己的儀容儀表，使用禮貌用語，微笑待客。顧客主動招呼客人，意義重大。服務員要熟悉菜品的原料、烹飪方法、口味，尤其是壹些有典故的菜品。在服務中做到“三輕”，走路輕，說話輕，行動輕。
9,
市場機會又稱內外市場和營銷環境，是通過營銷理論找出市場中存在哪些尚未滿足或未完全滿足的顯性或隱性需求，使企業根據自身實際情況找到內外結合的最佳點，從而組織和配置資源，有效提供相應產品或服務，實現企業營銷目的的過程。