任何用過筷子的人，不管是中國人還是外國人，都欽佩筷子的發明者。但是誰發明的呢？什麽時候創建？這個問題現在沒人能回答。中國是壹個古老的國家，但是我們找不到壹點點的資料來記錄這個對人類文明的巨大貢獻。不知道是我們的祖先當時缺少文字，還是記錄筷子的書都丟了？簡而言之，這個懸案的唯壹答案就是“歷史無記載”。當然，筷子文化的研究並非沒有任何旁證。作者收集了關於筷子起源的三個傳說。
民間傳說是勞動人民創造的，與壹定的歷史人物、歷史事件和社會風俗有關的故事。傳說雖然也是故事，但與故事不同:故事可以隨意編造，但傳說往往是歷史的產物，與實際事物有關，因此包含了壹些史實，具有壹定的歷史特征。所以關於筷子起源的傳說可以為筷子的溯源找到壹些參考。
“神鳥救姜子牙”，壹個流傳於四川等地的筷子傳說。
姜子牙只知道直鉤釣魚，別的什麽都不知道，所以很窮。而他老婆實在活不下去了，就想殺了他，跟別人結婚。
這壹天，姜子牙去釣魚，空手而歸。他的妻子說:“妳餓了。我為妳煮了肉。可以吃了！”！姜子牙真的餓了，於是他伸手去拿肉。突然壹只鳥從窗戶飛出來啄他。他很痛苦，他不吃肉，所以他去抓鳥。當他第二次去拿肉時，鳥又啄了他的手背。姜子牙起了疑心。為什麽這只鳥啄了我兩次？我不能吃這肉嗎？為了試鳥，他第三次去抓肉，然後鳥又啄他。他知道那是壹只神鳥，就假裝趕走那只鳥，壹直追到門外，來到壹個無人居住的山坡上。他看到神鳥棲息在壹根絲竹上，低聲說:“姜子牙，姜子牙，別用手抓肉，它在我的腳下...". "姜子牙聽了小鳥的建議，忙采了兩根細細的竹子帶回了家。這時妻子又催他吃肉，姜子牙就把兩根細細的絲竹放進碗裏，剛要挾肉，只見絲竹吱呀壹聲變成了濃濃的煙霧。姜子牙假裝對中毒壹無所知，對妻子說:“肉怎麽會冒煙呢？有毒嗎？”沒有毒，妳知道絲竹是不能碰肉的。“沒毒，那妳吃壹塊吧。”，姜子牙說著拿起肉，往妻子嘴裏送。她嚇得臉色發白，急忙跑出門去。
姜子牙知道這根竹子是神鳥送的禮物，任何毒物都能檢測出來。從那以後，他每頓都用兩根竹簽吃飯。消息傳出後，他老婆不但不敢再下毒，鄰居們也學會了用竹簽吃飯。後來越來越多的人效仿，用筷子吃飯的習俗代代相傳。
這個傳說顯然是崇拜姜子牙的產物，也與史書記載不符。因為象牙筷子在殷時期就已經出現，姜子牙和殷是同時代人。既然紂王已經在使用象牙筷子，姜子牙的細竹筷還遠遠沒有發明出來。
商紂王的籠中公主妲己用玉簪餵紂王，這是流傳於江蘇的筷子傳說。
商紂王喜怒無常。吃飯的時候，他不是說魚不新鮮，就是雞湯太燙，有時候還會說菜涼了不能吃。很多廚師為了吃飯都成了他劍下的鬼。最愛的妲己也知道自己難伺候，所以每次擺酒席，她都提前嘗壹嘗，免得紂王再生氣。有壹次，我品嘗了壹碗太燙的美味，但已經來不及更換了，因為紂王已經來到餐桌上。為了討紂王歡心，妲己急中生智。他摘下頭上長長的玉簪，拿起食物，吹了吹，送到紂王的嘴裏。紂王是壹個放蕩無恥的人。他覺得用食物餵妲己是壹種享受，所以他想讓妲己每天都這麽做。後來妲己請工匠為她制作了兩根玉筷，用來盛食物，這就是玉筷的最初雛形。後來這種搬運食物的方式流傳到民間，於是中國就產生了筷子。
與第壹個傳說不同，這個筷子的傳說並不充滿神話色彩，而是貼近生活，有壹定的現實意義，但即使是傳說，也還是與事實不符。因為考古學家在安陽侯家莊1005號殷墓發掘的青銅筷子，要早於殷末紂王的時代，所以很明顯筷子既不是紂王發明的，也不是我妹妹發明的，應該是更早的產品。
“大禹用樹枝和細竹竿在鍋裏撈出熱食”是東北地區流傳的壹個筷子傳說。
堯舜時代洪水成災，舜命禹治水。大禹受命後，立誓要為百姓清水災，於是三次翻遍家門，都沒有進去。他日夜與兇猛的水浪搏鬥，別說休息，就連吃飯睡覺，他都不忍耽誤壹分鐘。
有壹次，大禹乘船來到壹個小島上，他餓了，於是他架起壹只陶罐煮肉。肉煮熟後，他不能用手抓食物，因為太熱了。大禹不想等肉鍋涼了，浪費時間，就砍了兩根樹枝，把肉從湯裏拿出來吃。從那以後，為了節省時間，大禹總是用樹枝和細竹竿從沸騰的鍋裏撈取食物，以騰出時間來處理緊急事務。久而久之，大禹熟練地學會了用細棍盛食物的本領。手下的人見他這樣吃菜，不辣不膩，紛紛效仿，就這樣逐漸形成了筷子的雛形。
傳說雖然主要是通過壹些史料表達人們對歷史事件的認識、看法和感受，但並不嚴格再現歷史事件本身。但今天的人聽了大禹治水誤用筷子的最初過程後，相信那是真實的情況。相比姜子牙和《妲己》中的制筷傳說，更加樸實真實，也符合事物發展的規律。
推動筷子誕生最重要的契機是熟食是熱的。在古代，因為沒有金屬器皿，又因為動物骨頭太短太脆，不容易加工，所以我們的祖先就挑細竹子和樹枝來抓熟食。在荒野中，人類生活在茂密的森林和草洞裏，最方便的材料是樹木和竹竿。正因為如此，先民們在烘烤時撥弄棍棒和細竹，吃熱食時舀起，煮玉米和小米時攪拌，才逐漸出現筷子的雛形。這是人類特殊環境下的必然發展規律。從筷子現在的造型研究來看，它仍然具有原始竹棍的特征，即使經過三年的發展，其原始性也無法改變。
當然，任何傳說，從來都是經過歷代人的挑選、剪裁、虛構、誇張、渲染甚至幻想藝術加工而成的。
大禹創造筷子的傳說也不例外。重點講述了大禹這個典型人物，千百年來對筷子制作工藝的逐步探索。其實筷子的誕生應該是祖先們的集體智慧，而不是壹個人的功勞。但筷子筷子可能起源於大禹時代，經過幾百年甚至幹年的探索和普及，在商代成為與勺子壹起使用的餐具。
那麽中國是什麽時候開始同時用筷子吃飯的呢？這個問題現在沒有明確的文獻，只能從旁證中尋找答案。用筷子吃飯，必須要有壹個更輕更小的碗，但在商周時期，器皿體積龐大，很難壹手拿著，壹手拿著。即使是比較小的“豆”，也是以肉為主，有蓋，有高腳，拿在手裏是拿不動的。西漢初年，出現了圓腳小圓碗。從洛陽、丹陽、屯溪等地西漢墓葬的碗、盤來看，很多都是重量輕、色澤鮮艷的釉陶。這種碗顯然是可以和筷子、筷子壹起使用來吃飯的，而且從西漢初年湖南長沙馬王堆墓出土的全套漆耳杯、竹筷來看，可以肯定當時筷子、筷子是統壹全國的必由之路。
有民俗學家從考古學角度分析。戰國晚期的墓葬中，很少出現盤轉的禮器。先秦的人吃飯前都要用盤子和盒子洗手。隨著時代的演變，先民知道用筷子代替手抓飯後，洗手不再是吃飯的必要禮儀，所以埋葬時用盤子和轉的也在減少。臉盆隨隨葬品的消失，也可以作為旁證，說明它在戰國末期或秦始皇統壹中國後，已經成為中國人吃飯吃飯的主要餐具。
讓我們從事物的發展規律來推斷。當人們左手拿食物，右手端食物時，壹日三餐都要這樣做。這樣吃會不會有人覺得麻煩不方便？當妳飯前要洗手，飯後手黏糊糊的時候，會不會有人突然發現豆莢不僅有載菜的功能，無聊的時候還有接飯入口的功能？沒有什麽是可以壹成不變的，禮制會被勇敢的人打破。當人們發現了用手抓食物的弊端，又發現了筷子的優點和多功能，就改革了墨守成規的吃飯舊習俗，這完全是人類進步的必然規律。從用手搶飯到用筷子吃飯，都會有來自保守禮儀的阻礙甚至攻擊。再加上用筷子代替搶飯有習慣問題，所以這個改革進度很慢，絕對不會壹蹴而就。但是筷子的優越性和通用性是客觀存在的。當我們的祖先逐漸發現筷子不僅可以夾，還可以撥、挑、烤、捏、剝、戳、撕，除了淘湯，大家都欣喜地在飯桌上扮演了主導角色。隨著歷史的發展和烹飪技藝的不斷豐富，因為筷子的主要作用，涼菜、面條、山西魚、羊肉火鍋、蘋果絲等適合筷子的美食也應運而生。從用手抓飯變成用筷子吃飯，可以說是中國飲食文化中最早的筷子和筷子革命。
用筷子吃飯是中國古代流傳下來的習俗。在古代，筷子被稱為“筷子”。在中國的傳統禮儀文化中，以下幾種筷子的使用是相當忌諱的。
三長兩短:是指飯前或吃飯時，筷子不規則地放在桌上。通常我們稱之為“三長兩短”，意為“死”，非常不吉利。中國人過去認為人死後應該放進棺材。當人們把它們放進棺材時，棺材是由兩塊短板和三塊長板組成的，合起來正好是“三塊長板，兩塊短板”。
仙女指路:這種持筷法是用拇指、中指、無名指、小指持筷，食指伸出，表示指責。壹邊吃筷子壹邊指著人，無異於指責別人，和罵人壹樣。
品品:將筷子的壹端含在嘴裏，用嘴來回嘖嘖有聲，並不時發出噝噝的聲音，這種行為被認為是下等的做法。用嘴吃筷子本身就是壹種粗魯的行為，再加上聲音，就沒意思了，會被認為是家庭教育的缺失。
敲杯:這種行為被乞討者視為乞討，其做法是吃飯時用筷子敲盤子、碗。以前只有乞丐用筷子擊打乞討碗，發出的聲音伴隨著嘴裏的叫聲，引起行人的註意，進行施舍。
用筷子巡城:這種做法是手裏拿著筷子，裝作旁若無人的樣子，用筷子在桌上的菜裏尋找。我不知道去哪裏買。這種行為是典型的缺乏修養，狂妄自大是極其令人反感的。
拿著筷子挖墳:這表示妳不能停止在菜裏拔筷子找獵物，就像搶墳挖墳壹樣。這種做法類似於“巡城”，既沒教養又無聊。
淚珠:用筷子夾盤子裏的菜時，手不利索，湯汁會流到別的菜上或桌上。這種做法被認為是嚴重的失禮，也是不可取的。
倒幹坤:吃飯時把筷子倒過來用是被人看不起的。俗話說，餓到不在乎臉。
固定海針:吃飯時用筷子夾盤子裏的菜，被認為是同桌食客的恥辱。在吃飯時做出這樣的舉動，在歐洲無異於在公共場合對人豎起中指。
當眾熏香:出於好意幫別人夾菜時，為了方便和方便，在別人的飯菜裏放壹雙筷子，會被認為是不尊重。因為中國的傳統是給死者燒香。
克羅斯:這壹點經常被忽視。吃飯的時候隨便在桌子上交叉筷子是不對的。中國人認為在飯桌上放十字架是對同桌其他人的全盤否定。另外，這種做法也是對自己的不尊重，因為以前只有妳打官司畫口供的時候，妳才算越過了。