烹飪方法:
1.取1白腰盤，將500g草莓、250g甜橙、100g蘋果、5g櫻桃用沙濾水洗凈；
2.甜橙對半切開，豎立在盤中，形成桃形；
3.蘋果切掉1/4備用，剩下的上左右兩邊用兩把斜刀交叉做成天鵝的身體和兩翼；切工1/4雕刻成天鵝頭；
4.將紅櫻桃雕成天鵝眼；
5.裝飾好的天鵝放在桃尾；
6.把草莓放在甜橙中間，即“天鵝回頭看”；
7.將草莓100g、蘋果100g洗凈；
8.其中，草毒是有蒂的；
9.蘋果去皮後，用挖球器挖成球狀，放入有草莓的沙濾水中；
10.將半個重約1000克的西瓜雕成空心底座，放在盤子上；
11.另壹個重約2000克的西瓜，在1/3以上用切肉刀刻出了花藍色的上半部分。在剩下的2/3部分周圍，用鏤空的方式刻出圖案，再用砂濾水浸泡，使刻出的圖案栩栩如生；
12.用挖球器挖出西瓜球，與草莓、蘋果壹起放入冰糖水中，再放入雕花西瓜花籃中，這就是傳統的水果拼花“水果花籃”。
如何做出美味的水果拼盤(圖)
水果拼盤是壹種可以解郁開胃、美化宴席、烘托氣氛、增進友誼的“水果工藝”作品。無論是國宴還是家宴，都能展現出它的藝術生命力和感染力，讓人們在享受物質享受的同時也能享受藝術。
在寒冷的冬天，妳可以利用空閑時間自己做壹個水果拼盤，既好吃又有營養。為什麽不呢？
妳需要準備以下用具:壹個平底鍋，壹個木勺和壹個大勺子。具體材料如下:1斤水果(蘋果、梨、木瓜、櫻桃、杏仁、草莓等。，根據妳的喜好)，將水果去皮去核；糖(壹般來說，壹公斤水果需要5勺糖，當然如果妳選擇的水果果糖含量高，可以少加糖)；檸檬汁或香草。水果的準備需要10到15分鐘，燃燒時間大約是10到20分鐘。
制備步驟如下:將水果洗凈、去皮、切塊；將水倒入鍋中，加入糖和香料；燒開水；根據所選水果煮10至20分鐘；攪拌壹下；倒入盆中冷卻。
好的刀工，只要擺出壹個有創意的造型。
我們老師小學的時候也組織過水果拼盤。
我們自己做吧。
如果沒有固定的做法，美貌和美食才是王道！
水果拼盤和食品雕刻壹樣，是壹門需要正規學習和訓練才能掌握的技術。
第壹，選材
從顏色、形狀、味道、營養價值和外觀的完美程度來選擇水果。挑選的水果要組合在壹起，搭配要協調。最重要的是水果本身要煮熟，新鮮，衛生。同時註意做拼盤的水果不能太熟，否則會影響加工和擺放。
第二，理念
制作水果拼盤的目的是通過造型、色彩等方面將簡單的單個水果藝術地組合成壹個整體，以色取勝，從而刺激客人的感官，增加食欲。水果拼盤雖然沒有寒流和食雕那麽復雜，但也不是隨便就能搞定的。在制作之前，要充分考慮宴會的主題，進壹步命名。
第三，色彩搭配
大部分人都把水果當成飯後食品，也就是說，人在酒足飯飽的情況下，才會想到吃水果。這個時候，大多數人的胃口都不大，這就給我們設計水果拼盤提出了壹個難題:色、香、味、形、容器如何才能再次引起人們的食欲？我們不能改變水果的色、香、味，改變了就可能失去意義。但是，我們可以根據自己的想象，將各種顏色的水果藝術地搭配成壹個整體，通過絢麗的色彩，再次喚起人們對食物的渴望。水果顏色搭配壹般有三種:對比色搭配、相近色搭配、多色搭配。紅配綠、黑配白是標準的對比色搭配；紅、黃、橙可視為相近的色彩組合；紅、綠、紫、黑、白可以算是豐富的多色搭配。
第四，藝術造型和容器選擇
根據所選水果的顏色和形狀，進壹步確定整個盤子的形狀。整盤水果的造型要有器皿輔助，不同的藝術造型要選擇不同形狀和規格的器皿。果形長的話，不能選擇圓盤來盛。另外還要考慮菜邊的水果花邊裝飾，也要符合整體美感，襯托主體造型。
至於器皿質地的選擇，壹方面可以根據吧臺的檔次來定，另壹方面可以根據果盤的價格來定。酒吧常用的果盤是玻璃制品，高檔的是水晶制品和金銀制品。
動詞 （verb的縮寫）刀技
選好水果、造型、器皿後，就可以自己動手制作了。操作的時候要註意簡單易做，方便制作的原則。
(壹)常用餐刀拼盤
水果拼盤用刀比切簡單多了。壹般法國菜刀和剔骨刀都可以。以下是壹些常見的水果拼盤。
刀法:
1.去皮:用小刀將原料的外皮剝掉，壹般指不能食用的部分。大多數水果如果洗凈後果皮可以食用，就不需要削皮。有些水果去皮後暴露在空氣中會很快變成褐色或紅色，所以要用檸檬水快速浸泡以保護顏色。
2.水平刀:刀是適用於垂直於自然紋理的原料生長。可以切塊，也可以切成壹片。
3.縱向刀:刀是適用於同壹方向的自然紋理的原料增長。可以切成塊和片。
4.斜刀:刀刃與原料生長的自然紋理成夾角的方向施刀。可以切塊沖泡。
5.削皮:用刀把不能吃的部分削掉，比如橙子和橘子。
6.鋸齒刀:用切刀在原料上切壹個直刀，再切壹個斜刀。兩對刀的方向形成壹個夾角，刀成對相交，使刀的相交處分離，呈鋸齒狀。
7.勺挖:用西瓜勺挖成球狀。多用於瓜類。
8.代理或挖:用刀把水果不能吃的部分挖走，比如核仁。
水果加工應註意以下原則:
1.不管采用什麽方法，水果的粗細大小都要直接吃。
2.加工水果的原料應清晰可辨。_
(2)各種水果常用刀法舉例
1.柑橘:這壹類的柑橘，個頭大，皮厚，易剝，但果實口感壹般，所以可以對表皮進行建模，即將表皮和果肉正確分離，然後將表皮加工成籃子或杯狀容器，裏面放壹些顏色鮮艷的圓形果實，如櫻桃、荔枝、橙花瓣、葡萄等。，可填充，取出的果肉可用於邊緣裝飾。檸檬和甜橙的用途基本相同，壹般都是帶皮使用。由於果肉和表皮不易剝落，大多加工成薄圓盤或半圓狀，用疊、擺、串的方法制成花邊。
2.瓜類:西瓜、哈密瓜肉質豐滿，有壹定韌性，可加工成球形、三角形、長方形等幾何形狀。形狀可大可小，不同形狀可以放在壹起常規藝術，方便食用和藝術造型。此外，利用瓜皮與瓜肉的鮮明對比，將瓜肉挖空，在外皮上雕刻簡單的線條平面，將整個瓜身做成杯、盤、筐或背襯，效果不錯。這種水果需要食品標簽。
3.櫻桃、荔枝:這類水果形狀小，色澤鮮艷，果肉柔軟多汁，多用於裝飾或點綴杯、籃等容器的內容物。
第六，生產
生產現在應該完成了。盡快做好拼盤，防止營養和水分的流失，特別是要保證水果的幹凈衛生，同時配置相應的實用工具和合適的餐巾紙。
其實水果拼盤很好做，就是選擇五顏六色的水果，切成塊或塊甚至圖案，按圖案放在漂亮的容器裏。
例如，水果顏色的選擇:
紅色:西瓜、草莓、櫻桃、櫻桃。...
黃色:香蕉、菠蘿、黃桃、杏、芒果、木瓜。...
白色:梨、荔枝、菱角。...
綠色:楊桃、獼猴桃、
紫色:李子，
水果拼盤的關鍵是顏色和圖案的搭配，靠的是想象力和壹點藝術感。
做水果沙拉比做水果拼盤好！水果沙拉很好做；
我將向妳介紹制作水果沙拉的最簡單易行的方法:
選擇壹些妳喜歡吃的水果，比如香蕉、菠蘿、草莓、蘋果、獼猴桃...只要妳喜歡吃現在市面上能買到的任何水果，洗凈，去皮，切成栗子大小的塊，和買來的沙拉醬拌勻，放在漂亮的盤子裏，用幾顆紅櫻桃點綴(或者冷藏後再吃)，就可以吃了。吃飯的時候，用牙簽或者小叉子。水果沙拉壹般作為飯後甜點食用，也可以單獨隨意食用。
如果不放沙拉醬，也可以看作是水果拼盤，只是簡單的混合在壹起，放在玻璃容器裏，也很好看。
朋友，我給妳詳細介紹了壹下，很完整:
如何做出美味的水果拼盤(圖)
水果拼盤是壹種可以解郁開胃、美化宴席、烘托氣氛、增進友誼的“水果工藝”作品。無論是國宴還是家宴，都能展現出它的藝術生命力和感染力，讓人們在享受物質享受的同時也能享受藝術。
在寒冷的冬天，妳可以利用空閑時間自己做壹個水果拼盤，既好吃又有營養。為什麽不呢？
妳需要準備以下用具:壹個平底鍋，壹個木勺和壹個大勺子。具體材料如下:1斤水果(蘋果、梨、木瓜、櫻桃、杏仁、草莓等。，根據妳的喜好)，將水果去皮去核；糖(壹般來說，壹公斤水果需要5勺糖，當然如果妳選擇的水果果糖含量高，可以少加糖)；檸檬汁或香草。水果的準備需要10到15分鐘，燃燒時間大約是10到20分鐘。
制備步驟如下:將水果洗凈、去皮、切塊；將水倒入鍋中，加入糖和香料；燒開水；根據所選水果煮10至20分鐘；攪拌壹下；倒入盆中冷卻。
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材料:
(1)糯米粉100克，水50克。
(2)冰淇淋1丸子，西瓜，哈密瓜(挖丸子)，少許獼猴桃丁，蜜豆，湯圓。
(3)紅糖汁:紅糖70g，熱水40g，麥芽糖漿1湯匙，白蘭地1/4茶匙。
練習:
1，材料(1)混合揉勻(圖1)，分成10塊，揉圓，沸水中煮(圖2)，取出冰水中冷卻(圖3)，取出瀝幹。
2.將材料(3)混合煮沸(酒除外)，關火後加入酒，放涼。
3.將西瓜球、蜜瓜球、獼猴桃丁、蜜豆、糯米球放入容器中，然後舀入冰淇淋，倒入紅糖汁。
澳大利亞奶酪西瓜
材料:80克西瓜、40克澳洲芝士、10毫升酸果汁。
生產方法:
1.將西瓜切成三角形，中間挖空，填入澳大利亞奶酪。
2.倒入壹點酸汁，增加壹點酸味。
美味的水果拼盤
水果拼盤是壹種可以解郁開胃、美化宴席、烘托氣氛、增進友誼的“水果工藝”作品。無論是國宴還是家宴，都能展現出它的藝術生命力和感染力，讓人們在享受物質享受的同時也能享受藝術。
在寒冷的冬天，妳可以利用空閑時間自己做壹個水果拼盤，既好吃又有營養。為什麽不呢？
妳需要準備以下用具:壹個平底鍋，壹個木勺和壹個大勺子。具體材料如下:1斤水果(蘋果、梨、木瓜、櫻桃、杏仁、草莓等。，根據妳的喜好)，將水果去皮去核；糖(壹般來說，壹公斤水果需要5勺糖，當然如果妳選擇的水果果糖含量高，可以少加糖)；檸檬汁或香草。水果的準備需要10到15分鐘，燃燒時間大約是10到20分鐘。
制備步驟如下:將水果洗凈、去皮、切塊；將水倒入鍋中，加入糖和香料；燒開水；根據所選水果煮10至20分鐘；攪拌壹下；倒入盆中冷卻。
洋甘菊果凍
材料:
(1)幹洋甘菊2湯匙，幹香茅2湯匙，開水920g。
(2)珍珠粉1.5茶匙，糖180g。
練習:
1.將幹洋甘菊和幹香茅浸泡1分鐘，然後煮沸，用濾網濾出洋甘菊和香茅。
2.加入攪拌均勻的材料煮沸，關火。
3.倒入模具中，冷卻凝結，冷藏後即可食用。此外，表面還可以用金箔裝飾，增添更多美感。
南北水果撈
壹種新的飲食文化——水果文化，以其絢麗的色彩和清爽的味道著實讓人眼花繚亂。雖然水果在很多地方美食中很常見，但是壹頓飯從配菜到主食都是水果，真的很新鮮，所以以水果為餐的“水果撈”迅速成為老少皆宜的美味新寵。
“果撈”雖然剛剛在北京出現，但已經分成了南北方兩派。雖然主打產品都是水果，但是風格、口味、感覺都大不相同。
南姥姥吃藝術
南派的“水果撈”流行於香港，是目前香港人喜愛的美食。在南方人眼裏，“水果撈”叫fruitymixed，意思是把各種水果以不同的方式混合在壹起，用勺子或叉子撈著吃。
南派果釣把視覺美和味覺美放在同等重要的位置。每壹種美味的水果都是當天的新鮮水果，而且不管是吃的還是喝的，紅、綠、白、橙等顏色搭配在壹起特別好看，就像壹件完美的藝術品，讓人忍不住進入。
北方喝水果“有名堂”
北派的果釣體現了北方人的特點。雖然不像南方人的食物那麽精致，但水果的形狀、味道、吃法也透露著北方人的直爽和豪氣。
北派水果撈的果汁很多，而且大部分都是冰鎮透的，不太好喝。即使妳吃了壹整塊水果，這些水果也大多是用果汁浸泡過的，量非常大，所以妳甚至可以用湯和水來喝水果。
黑森林蛋糕是個饞嘴。
不管是多麽高貴的星級酒店，還是多麽普通的西式餐廳，只要有賣小吃的地方，就壹定有黑森林蛋糕。通常它並不是最耀眼最搶眼的，但總有忠實粉絲青睞它。藝術名；誘人的巧克力味道；口感柔和，味道甜美...完美的黑森林蛋糕，經得起各種挑剔的口味。即使面對更加眼花繚亂的選擇，很多人還是忍不住脫口而出黑森林！
黑森林蛋糕的主料和配料
配料:巧克力蛋糕坯，黑櫻桃罐頭。
配料:奶油、櫻桃酒、糖粉
做法:1，將三角形巧克力蛋糕坯切成三塊。
2.均勻地塗上奶油。
3.放入用櫻桃酒煮熟的黑櫻桃。
4、再放壹塊巧克力蛋糕，處理方法同上。
5.再放壹塊巧克力蛋糕，塗上奶油。
6.在蛋糕上擠壹朵奶油花，放壹顆紅櫻桃，最後撒上巧克力片和糖粉。
鮮果喜米撈
這個“鮮果西米撈”看壹眼就忍不住想吃。
這是“白”的特色B-boy果釣，有西瓜、奇異果、草莓、火龍果、椰子片、楊桃、菠蘿...長得夠漂亮，女生見面都會壹見鐘情。舀壹點牛奶西米，拌各種水果，養成百搭口味。
石國Xi米勞
原材料:
西米:100克
2、杏仁露:壹聽。
3、糖:5湯匙(根據個人口味)
4、各種時令水果(如芒果)
5、三花淡奶:2湯匙
練習:
1.燒開水後，倒入西米，待再次沸騰後，關火浸泡20分鐘，再用冷水浸泡。
2.水再次燒開後，倒入泡好的西米。西米煮至透明時，加入整罐杏仁露和淡奶，煮沸後關火，放涼，放入冰箱備用。
3.各種時令水果洗凈、去皮、切塊。
4.把盛有杏仁露的西米放在漂亮的玻璃容器裏吸壹口，壹碗西米就做好了。
水果七色球
包含檸檬、芒果、青蘋果、橙子、百香果、草莓、菠蘿七種口味，酸甜微酸，清涼解暑。
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