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誰有壹些簡單的制作水果拼盤的方法?

水果拼盤類別:美容養顏食譜、夏季養生食譜、青春食譜、瘦身食譜、工藝:其他口味:甜食:中餐|正餐|零食主料:蘋果200.0g、橙子250.0g、西瓜3000.0g、草莓600.0g、輔料:櫻桃5.0g。

烹飪方法:

1.取1白腰盤,將500g草莓、250g甜橙、100g蘋果、5g櫻桃用沙濾水洗凈;

2.甜橙對半切開,豎立在盤中,形成桃形;

3.蘋果切掉1/4備用,剩下的上左右兩邊用兩把斜刀交叉做成天鵝的身體和兩翼;切工1/4雕刻成天鵝頭;

4.將紅櫻桃雕成天鵝眼;

5.裝飾好的天鵝放在桃尾;

6.把草莓放在甜橙中間,即“天鵝回頭看”;

7.將草莓100g、蘋果100g洗凈;

8.其中,草毒是有蒂的;

9.蘋果去皮後,用挖球器挖成球狀,放入有草莓的沙濾水中;

10.將半個重約1000克的西瓜雕成空心底座,放在盤子上;

11.另壹個重約2000克的西瓜,在1/3以上用切肉刀刻出了花藍色的上半部分。在剩下的2/3部分周圍,用鏤空的方式刻出圖案,再用砂濾水浸泡,使刻出的圖案栩栩如生;

12.用挖球器挖出西瓜球,與草莓、蘋果壹起放入冰糖水中,再放入雕花西瓜花籃中,這就是傳統的水果拼花“水果花籃”。

如何做出美味的水果拼盤(圖)

水果拼盤是壹種可以解郁開胃、美化宴席、烘托氣氛、增進友誼的“水果工藝”作品。無論是國宴還是家宴,都能展現出它的藝術生命力和感染力,讓人們在享受物質享受的同時也能享受藝術。

在寒冷的冬天,妳可以利用空閑時間自己做壹個水果拼盤,既好吃又有營養。為什麽不呢?

妳需要準備以下用具:壹個平底鍋,壹個木勺和壹個大勺子。具體材料如下:1斤水果(蘋果、梨、木瓜、櫻桃、杏仁、草莓等。,根據妳的喜好),將水果去皮去核;糖(壹般來說,壹公斤水果需要5勺糖,當然如果妳選擇的水果果糖含量高,可以少加糖);檸檬汁或香草。水果的準備需要10到15分鐘,燃燒時間大約是10到20分鐘。

制備步驟如下:將水果洗凈、去皮、切塊;將水倒入鍋中,加入糖和香料;燒開水;根據所選水果煮10至20分鐘;攪拌壹下;倒入盆中冷卻。

好的刀工,只要擺出壹個有創意的造型。

我們老師小學的時候也組織過水果拼盤。

我們自己做吧。

如果沒有固定的做法,美貌和美食才是王道!

水果拼盤和食品雕刻壹樣,是壹門需要正規學習和訓練才能掌握的技術。

第壹,選材

從顏色、形狀、味道、營養價值和外觀的完美程度來選擇水果。挑選的水果要組合在壹起,搭配要協調。最重要的是水果本身要煮熟,新鮮,衛生。同時註意做拼盤的水果不能太熟,否則會影響加工和擺放。

第二,理念

制作水果拼盤的目的是通過造型、色彩等方面將簡單的單個水果藝術地組合成壹個整體,以色取勝,從而刺激客人的感官,增加食欲。水果拼盤雖然沒有寒流和食雕那麽復雜,但也不是隨便就能搞定的。在制作之前,要充分考慮宴會的主題,進壹步命名。

第三,色彩搭配

大部分人都把水果當成飯後食品,也就是說,人在酒足飯飽的情況下,才會想到吃水果。這個時候,大多數人的胃口都不大,這就給我們設計水果拼盤提出了壹個難題:色、香、味、形、容器如何才能再次引起人們的食欲?我們不能改變水果的色、香、味,改變了就可能失去意義。但是,我們可以根據自己的想象,將各種顏色的水果藝術地搭配成壹個整體,通過絢麗的色彩,再次喚起人們對食物的渴望。水果顏色搭配壹般有三種:對比色搭配、相近色搭配、多色搭配。紅配綠、黑配白是標準的對比色搭配;紅、黃、橙可視為相近的色彩組合;紅、綠、紫、黑、白可以算是豐富的多色搭配。

第四,藝術造型和容器選擇

根據所選水果的顏色和形狀,進壹步確定整個盤子的形狀。整盤水果的造型要有器皿輔助,不同的藝術造型要選擇不同形狀和規格的器皿。果形長的話,不能選擇圓盤來盛。另外還要考慮菜邊的水果花邊裝飾,也要符合整體美感,襯托主體造型。

至於器皿質地的選擇,壹方面可以根據吧臺的檔次來定,另壹方面可以根據果盤的價格來定。酒吧常用的果盤是玻璃制品,高檔的是水晶制品和金銀制品。

動詞 (verb的縮寫)刀技

選好水果、造型、器皿後,就可以自己動手制作了。操作的時候要註意簡單易做,方便制作的原則。

(壹)常用餐刀拼盤

水果拼盤用刀比切簡單多了。壹般法國菜刀和剔骨刀都可以。以下是壹些常見的水果拼盤。

刀法:

1.去皮:用小刀將原料的外皮剝掉,壹般指不能食用的部分。大多數水果如果洗凈後果皮可以食用,就不需要削皮。有些水果去皮後暴露在空氣中會很快變成褐色或紅色,所以要用檸檬水快速浸泡以保護顏色。

2.水平刀:刀是適用於垂直於自然紋理的原料生長。可以切塊,也可以切成壹片。

3.縱向刀:刀是適用於同壹方向的自然紋理的原料增長。可以切成塊和片。

4.斜刀:刀刃與原料生長的自然紋理成夾角的方向施刀。可以切塊沖泡。

5.削皮:用刀把不能吃的部分削掉,比如橙子和橘子。

6.鋸齒刀:用切刀在原料上切壹個直刀,再切壹個斜刀。兩對刀的方向形成壹個夾角,刀成對相交,使刀的相交處分離,呈鋸齒狀。

7.勺挖:用西瓜勺挖成球狀。多用於瓜類。

8.代理或挖:用刀把水果不能吃的部分挖走,比如核仁。

水果加工應註意以下原則:

1.不管采用什麽方法,水果的粗細大小都要直接吃。

2.加工水果的原料應清晰可辨。_

(2)各種水果常用刀法舉例

1.柑橘:這壹類的柑橘,個頭大,皮厚,易剝,但果實口感壹般,所以可以對表皮進行建模,即將表皮和果肉正確分離,然後將表皮加工成籃子或杯狀容器,裏面放壹些顏色鮮艷的圓形果實,如櫻桃、荔枝、橙花瓣、葡萄等。,可填充,取出的果肉可用於邊緣裝飾。檸檬和甜橙的用途基本相同,壹般都是帶皮使用。由於果肉和表皮不易剝落,大多加工成薄圓盤或半圓狀,用疊、擺、串的方法制成花邊。

2.瓜類:西瓜、哈密瓜肉質豐滿,有壹定韌性,可加工成球形、三角形、長方形等幾何形狀。形狀可大可小,不同形狀可以放在壹起常規藝術,方便食用和藝術造型。此外,利用瓜皮與瓜肉的鮮明對比,將瓜肉挖空,在外皮上雕刻簡單的線條平面,將整個瓜身做成杯、盤、筐或背襯,效果不錯。這種水果需要食品標簽。

3.櫻桃、荔枝:這類水果形狀小,色澤鮮艷,果肉柔軟多汁,多用於裝飾或點綴杯、籃等容器的內容物。

第六,生產

生產現在應該完成了。盡快做好拼盤,防止營養和水分的流失,特別是要保證水果的幹凈衛生,同時配置相應的實用工具和合適的餐巾紙。

其實水果拼盤很好做,就是選擇五顏六色的水果,切成塊或塊甚至圖案,按圖案放在漂亮的容器裏。

例如,水果顏色的選擇:

紅色:西瓜、草莓、櫻桃、櫻桃。...

黃色:香蕉、菠蘿、黃桃、杏、芒果、木瓜。...

白色:梨、荔枝、菱角。...

綠色:楊桃、獼猴桃、

紫色:李子,

水果拼盤的關鍵是顏色和圖案的搭配,靠的是想象力和壹點藝術感。

做水果沙拉比做水果拼盤好!水果沙拉很好做;

我將向妳介紹制作水果沙拉的最簡單易行的方法:

選擇壹些妳喜歡吃的水果,比如香蕉、菠蘿、草莓、蘋果、獼猴桃...只要妳喜歡吃現在市面上能買到的任何水果,洗凈,去皮,切成栗子大小的塊,和買來的沙拉醬拌勻,放在漂亮的盤子裏,用幾顆紅櫻桃點綴(或者冷藏後再吃),就可以吃了。吃飯的時候,用牙簽或者小叉子。水果沙拉壹般作為飯後甜點食用,也可以單獨隨意食用。

如果不放沙拉醬,也可以看作是水果拼盤,只是簡單的混合在壹起,放在玻璃容器裏,也很好看。

朋友,我給妳詳細介紹了壹下,很完整:

如何做出美味的水果拼盤(圖)

水果拼盤是壹種可以解郁開胃、美化宴席、烘托氣氛、增進友誼的“水果工藝”作品。無論是國宴還是家宴,都能展現出它的藝術生命力和感染力,讓人們在享受物質享受的同時也能享受藝術。

在寒冷的冬天,妳可以利用空閑時間自己做壹個水果拼盤,既好吃又有營養。為什麽不呢?

妳需要準備以下用具:壹個平底鍋,壹個木勺和壹個大勺子。具體材料如下:1斤水果(蘋果、梨、木瓜、櫻桃、杏仁、草莓等。,根據妳的喜好),將水果去皮去核;糖(壹般來說,壹公斤水果需要5勺糖,當然如果妳選擇的水果果糖含量高,可以少加糖);檸檬汁或香草。水果的準備需要10到15分鐘,燃燒時間大約是10到20分鐘。

制備步驟如下:將水果洗凈、去皮、切塊;將水倒入鍋中,加入糖和香料;燒開水;根據所選水果煮10至20分鐘;攪拌壹下;倒入盆中冷卻。

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材料:

(1)糯米粉100克,水50克。

(2)冰淇淋1丸子,西瓜,哈密瓜(挖丸子),少許獼猴桃丁,蜜豆,湯圓。

(3)紅糖汁:紅糖70g,熱水40g,麥芽糖漿1湯匙,白蘭地1/4茶匙。

練習:

1,材料(1)混合揉勻(圖1),分成10塊,揉圓,沸水中煮(圖2),取出冰水中冷卻(圖3),取出瀝幹。

2.將材料(3)混合煮沸(酒除外),關火後加入酒,放涼。

3.將西瓜球、蜜瓜球、獼猴桃丁、蜜豆、糯米球放入容器中,然後舀入冰淇淋,倒入紅糖汁。

澳大利亞奶酪西瓜

材料:80克西瓜、40克澳洲芝士、10毫升酸果汁。

生產方法:

1.將西瓜切成三角形,中間挖空,填入澳大利亞奶酪。

2.倒入壹點酸汁,增加壹點酸味。

美味的水果拼盤

水果拼盤是壹種可以解郁開胃、美化宴席、烘托氣氛、增進友誼的“水果工藝”作品。無論是國宴還是家宴,都能展現出它的藝術生命力和感染力,讓人們在享受物質享受的同時也能享受藝術。

在寒冷的冬天,妳可以利用空閑時間自己做壹個水果拼盤,既好吃又有營養。為什麽不呢?

妳需要準備以下用具:壹個平底鍋,壹個木勺和壹個大勺子。具體材料如下:1斤水果(蘋果、梨、木瓜、櫻桃、杏仁、草莓等。,根據妳的喜好),將水果去皮去核;糖(壹般來說,壹公斤水果需要5勺糖,當然如果妳選擇的水果果糖含量高,可以少加糖);檸檬汁或香草。水果的準備需要10到15分鐘,燃燒時間大約是10到20分鐘。

制備步驟如下:將水果洗凈、去皮、切塊;將水倒入鍋中,加入糖和香料;燒開水;根據所選水果煮10至20分鐘;攪拌壹下;倒入盆中冷卻。

洋甘菊果凍

材料:

(1)幹洋甘菊2湯匙,幹香茅2湯匙,開水920g。

(2)珍珠粉1.5茶匙,糖180g。

練習:

1.將幹洋甘菊和幹香茅浸泡1分鐘,然後煮沸,用濾網濾出洋甘菊和香茅。

2.加入攪拌均勻的材料煮沸,關火。

3.倒入模具中,冷卻凝結,冷藏後即可食用。此外,表面還可以用金箔裝飾,增添更多美感。

南北水果撈

壹種新的飲食文化——水果文化,以其絢麗的色彩和清爽的味道著實讓人眼花繚亂。雖然水果在很多地方美食中很常見,但是壹頓飯從配菜到主食都是水果,真的很新鮮,所以以水果為餐的“水果撈”迅速成為老少皆宜的美味新寵。

“果撈”雖然剛剛在北京出現,但已經分成了南北方兩派。雖然主打產品都是水果,但是風格、口味、感覺都大不相同。

南姥姥吃藝術

南派的“水果撈”流行於香港,是目前香港人喜愛的美食。在南方人眼裏,“水果撈”叫fruitymixed,意思是把各種水果以不同的方式混合在壹起,用勺子或叉子撈著吃。

南派果釣把視覺美和味覺美放在同等重要的位置。每壹種美味的水果都是當天的新鮮水果,而且不管是吃的還是喝的,紅、綠、白、橙等顏色搭配在壹起特別好看,就像壹件完美的藝術品,讓人忍不住進入。

北方喝水果“有名堂”

北派的果釣體現了北方人的特點。雖然不像南方人的食物那麽精致,但水果的形狀、味道、吃法也透露著北方人的直爽和豪氣。

北派水果撈的果汁很多,而且大部分都是冰鎮透的,不太好喝。即使妳吃了壹整塊水果,這些水果也大多是用果汁浸泡過的,量非常大,所以妳甚至可以用湯和水來喝水果。

黑森林蛋糕是個饞嘴。

不管是多麽高貴的星級酒店,還是多麽普通的西式餐廳,只要有賣小吃的地方,就壹定有黑森林蛋糕。通常它並不是最耀眼最搶眼的,但總有忠實粉絲青睞它。藝術名;誘人的巧克力味道;口感柔和,味道甜美...完美的黑森林蛋糕,經得起各種挑剔的口味。即使面對更加眼花繚亂的選擇,很多人還是忍不住脫口而出黑森林!

黑森林蛋糕的主料和配料

配料:巧克力蛋糕坯,黑櫻桃罐頭。

配料:奶油、櫻桃酒、糖粉

做法:1,將三角形巧克力蛋糕坯切成三塊。

2.均勻地塗上奶油。

3.放入用櫻桃酒煮熟的黑櫻桃。

4、再放壹塊巧克力蛋糕,處理方法同上。

5.再放壹塊巧克力蛋糕,塗上奶油。

6.在蛋糕上擠壹朵奶油花,放壹顆紅櫻桃,最後撒上巧克力片和糖粉。

鮮果喜米撈

這個“鮮果西米撈”看壹眼就忍不住想吃。

這是“白”的特色B-boy果釣,有西瓜、奇異果、草莓、火龍果、椰子片、楊桃、菠蘿...長得夠漂亮,女生見面都會壹見鐘情。舀壹點牛奶西米,拌各種水果,養成百搭口味。

石國Xi米勞

原材料:

西米:100克

2、杏仁露:壹聽。

3、糖:5湯匙(根據個人口味)

4、各種時令水果(如芒果)

5、三花淡奶:2湯匙

練習:

1.燒開水後,倒入西米,待再次沸騰後,關火浸泡20分鐘,再用冷水浸泡。

2.水再次燒開後,倒入泡好的西米。西米煮至透明時,加入整罐杏仁露和淡奶,煮沸後關火,放涼,放入冰箱備用。

3.各種時令水果洗凈、去皮、切塊。

4.把盛有杏仁露的西米放在漂亮的玻璃容器裏吸壹口,壹碗西米就做好了。

水果七色球

包含檸檬、芒果、青蘋果、橙子、百香果、草莓、菠蘿七種口味,酸甜微酸,清涼解暑。

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