比薩的前身出現在古代，包括中東的壹種皮塔餅和從曾經到摩洛哥的加酒精粉和調料的平面面包。據意大利-美國歷史協會介紹，駐紮在巴勒斯坦的羅馬外籍軍團的士兵最早使用香草和橄欖油來調味當地的蛋糕，而不使用酒精粉末。所以有人說披薩之母就是這種叫matzoh的不含酒精的蛋糕，猶太人在逾越節的時候還會吃這種蛋糕。
大約壹個世紀後，羅馬公民開始吃這種上面有油和調料的圓形蛋糕。人們稱之為focaccia作為小吃或開胃菜。大約壹千年前，這種撒滿香草和香料的烤圓餅在納布盧斯特別流行，納布盧斯的方言中也出現了picea這個詞。關於這個詞的起源沒有確切的說法。語義學家認為，它源自壹個古老的意大利詞，意為“拉”或“捏”，可能指的是將熱面包從烤箱中取出的方法。
然而，直到公元17世紀晚期，舊世界的歐洲人克服了對新發現的新大陸的恐懼，我們現在所知道的比薩餅才真正出現。壹種名叫番茄的植物原產於秘魯和厄瓜多爾，結黃色或紅色的肉質果實，主要用於裝飾。在分類學上，它與有毒的顛茄屬同壹家族，所以人們自然對它充滿了懷疑。
在16世紀早期，新大陸的政府把西紅柿帶回了他們在西班牙的家鄉。直到兩個世紀後，歐洲人才鼓起勇氣發現了西紅柿的最終用途。那不勒斯的農民主要吃面包，很少吃其他東西，但他們最早在面包中加入了這種新的調料。
雖然旅行者經常去納布盧斯的饑餓和貧困地區品嘗比薩餅，但它仍然是壹種農業和家庭食品。但到了1830，隨著世界上第壹家真正的披薩店的開業，它的地位有所提升。這家面包店叫阿爾巴港。這裏的披薩是用烤箱烤的，竈臺是用維蘇威火山的熔巖做的。這家餐廳很快被文人接受。
現代披薩起源於1889，當時意大利國王恩波托壹世的妻子瑪格麗塔女王訪問那不勒斯，並要求Pietro il Pizzaiolo的老板拉斐爾·埃斯波西托為她準備壹種特殊的食物。還有什麽比意大利國旗顏色的披薩更合適的呢？埃斯波西托用番茄做紅，紫蘇做綠，用壹種中國以前從未用過的調料做白——這就是水牛奶做的馬蘇裏拉奶酪。事實證明，這種披薩贏得了女王的青睞，也受到了埃斯波西托餐廳常客的歡迎。家裏沒有微波爐。
首先，和面:
用適量的溫牛奶(40℃左右為宜)，加入適量的酵母。攪拌均勻後加入面粉，用筷子攪拌均勻，面條要細軟，發酵好喜歡奶味濃的人可以在牛奶中加入適量的奶油。
二、材料準備:
1.調料:番茄醬、芝士絲或芝士丁。
2.蔬菜:香菇丁、小胡蘿蔔、小青椒、小紅椒、熟玉米。
3.肉:新鮮牛肉泡沫
第三，生產:
面條發酵後，將鍋預熱，在鍋底鋪上壹層薄薄的植物油，將發好的面條均勻的鋪在鍋底。
在面包上撒壹點植物油，加壹層番茄醬，壹層芝士絲，撒上蔬菜。在上面放上奶酪絲或奶酪丁。
用小火燒約15分鐘。
如何做披薩
1.基礎材料:高筋面粉110g，低筋面粉50g幹，酵母3g，鹽3g，溫水80g，橄欖油16g。
2.其他材料:青椒、洋蔥、披薩芝士和火腿。
3.番茄醬材料:番茄、番茄醬、黑胡椒、洋蔥、大蒜、鹽、糖、橄欖油、芝士粉、香料。
4.首先介紹壹下番茄醬的做法。醬料在披薩中非常重要，所以調配好的醬料直接影響披薩的口感。
1，大蒜和洋蔥剁成肉末，加入橄欖油炒至金黃色。
2.加入番茄，番茄醬，攪拌均勻，加入香料(上面說的香料是吳中國果D，如牛至葉，百裏香葉，羅勒葉等。，有就加，盡量讓醬聞起來香壹點，沒有就要)。
3.根據個人口味加入鹽、糖、芝士粉，調好口味，煮至粘稠，然後放好，番茄醬放涼。
5.底部表皮
1，先將高筋面粉和低筋面粉過篩放入大碗中。
2.酵母加入溫水，倒入1，加入橄欖油。
3.將上述材料混合，揉成球狀，約7、8分鐘。揉好的面團會很油，不粘。
4.將面團放入tie碗中，蓋上保鮮膜，發酵至少30分鐘(發酵後的面團約為原來大小的2 ~ 3倍)。
5.取出發酵好的面團，搓圓，松弛10分鐘。
6.用面團棍把松了的面團保衛成圓形或者其他妳喜歡的形狀。
7.用勺子取適量番茄醬，用勺子背面將番茄醬均勻的塗在面團上。
8.先撒壹層芝士絲，加入青椒絲，洋蔥絲，火腿絲，再在上面加芝士絲。
9.烤箱預熱200C約15分鐘，然後奶酪融化，底層皮革上色。
比薩餅
配料:面粉
輔料:黃油、奶粉、食用油、番茄醬、辣蒜醬、芝士絲、青椒、洋蔥、蝦、口蘑。
練習:
1，把奶粉和黃油放進面粉裏活得好好的，節省2個小時；
2.洋蔥洗凈切塊成圈，青椒洗凈切塊，香菇洗凈切塊；
3.煎鍋倒少許油，將面團放入鍋中壓成中間薄邊厚的圓餅。用叉子將有孔的蛋糕均勻填滿，然後抹上番茄醬和蒜蓉辣醬，加入洋蔥、青椒、蘑菇、蝦仁和芝士絲；
4.把加了調料的披薩放進微波爐10分鐘，然後按下(脆皮)鍵5分鐘。
還有另外壹種做披薩的方法:
配料:披薩醬、洋蔥、黃油、粘奶酪(專用，否則絲拉不出來)、水果、自發粉、雞蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、蘑菇。
調料:鹽、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄欖油等。
第壹步:將少量黃油加熱融化，與壹個雞蛋和少量自發粉混合，然後加入牛奶和面粉，不斷揉搓。記得壹點壹點加面粉和牛奶。
大概250 ml的牛奶可以做兩個披薩，面條不要太軟。最後做兩個面團，發酵20分鐘。
第二步，面條發酵的時候，可以把蔬菜水果加工壹下，切成小塊，五顏六色，很好看。
在盤子上均勻抹壹點橄欖油，把面團搟平，放入試盤中，因為沒有圓盤，只能做成方形。註意中間薄，邊緣厚，這樣披薩才有邊緣。
第三步，抹上披薩醬，可以根據自己的口味加入壹些辣椒或者鹽之類的香料。
放蔬菜、水果、培根等。放在上面，然後根據自己的口味混合。
我的做法是:蔬菜培根用洋蔥、青椒、豌豆、玉米、培根、蘑菇；
草莓、菠蘿、培根用於水果培根。也可以撒點醬在上面。
第四步，用旋轉器把奶酪切絲，撒在披薩上，就好吃了。
第五步，烤箱預熱到220度，烤20分鐘左右。妳應該用壹層錫紙蓋住它，以避免過熱和烘烤奶酪。
家庭比薩餅的做法
1.將面團與雞蛋、牛奶、少許糖和少許鹽(自己的口味)混合，使其稍微變薄。
2.把喜歡的菜洗幹凈，切絲，用鹽拌壹下。也可以將香腸、培根切片備用。
3.睡醒半小時後，在不粘鍋或烤盤上塗上油，將面條放進去攤薄。
塗抹厚厚的壹層番茄醬
5.撒上蔬菜絲(和肉片)
6.撒上厚厚壹層芝士絲(個人認為:更美味)
撒上胡椒
8.用小火將奶酪燒至融化。(用烤箱也可以，但是太費電了，250度要10多分鐘)。
用微波爐做比薩餅
1.基礎材料:高筋面粉110g，低筋面粉50g，幹酵母3g，鹽3g，溫水80g，橄欖油16g。
其他材料:青椒、洋蔥、披薩、芝士、火腿。
3.番茄醬材料:番茄、番茄醬、黑胡椒、洋蔥、大蒜、鹽、糖、橄欖油、芝士粉、香料。
四、先介紹番茄醬的做法。醬料在披薩中起著重要的作用，所以調配好的醬料直接影響披薩的口感。
1，大蒜和洋蔥剁成肉末，加入橄欖油炒至金黃色。
2.加入番茄，番茄醬，攪拌均勻，加入香料(上面說的香料是吳中國果D，如牛至葉，百裏香，羅勒葉等。，以使醬聞起來更香。
3.根據個人口味加入鹽、糖、芝士粉，調好口味，煮至粘稠，然後放好，晾涼，番茄醬就做好了。
5.底層皮膚。
1.首先將高筋面粉和低筋面粉過篩，放入大碗中。
2.向酵母中加入溫水，倒入碗中，加入橄欖油。
3.將上述材料混合，揉成球狀，約7、8分鐘。揉好的面團會很油，不粘。
4.將面團放入tie碗中，蓋上保鮮膜，發酵至少30分鐘(發酵後的面團約為原來大小的2 ~ 3倍)。
5.取出發酵好的面團，搓圓，松弛10分鐘。
6.用搟面杖把松了的面團搟成圓形或者其他妳喜歡的形狀。
7.用勺子取適量番茄醬，用勺子背面將番茄醬均勻的塗在面團上。
8.先撒壹層芝士絲，加入青椒絲，洋蔥絲，火腿絲，再在上面加芝士絲。
接下來，很重要的壹點是，蛋糕至少要靜置30分鐘，讓它再次發酵，這樣才能充分附著食材。
看到面包“肥”了，蓋上蓋子，開始小火烘烤。切記不要放油！
當餅底開始焦黃的時候，就差不多了。取出披薩，放入微波爐中烤1到2分鐘，這樣奶酪會粘在蛋糕和配料上，以便充分融化。
取出來澆上番茄醬。比薩餅準備好了，可以吃了。
鹹蛋黃蝦披薩
材料:面團1塊，鮮蝦75g，鹹蛋黃2個，嫩玉米粒50g，四季豆25g，番茄醬50g，芝士25g，精鹽少許，胡椒粉，黃酒，檸檬汁，精煉油。
方法:將面團搟成圓形面團，放入烤盤，在面團上抹壹層番茄醬。
鮮蝦切丁，用鹽、胡椒粉、黃酒、檸檬汁腌制片刻；
鹹蛋黃壓成泥；將嫩玉米粒和青豆放入沸水鍋中浸泡。
然後將蝦丁、鹹蛋黃糊、嫩玉米粒、四季豆混合均勻，鋪在面團上。
奶酪切成細絲，撒在所有原料上，然後淋上精煉油。
將烤盤放入250℃的烤箱，烤至外皮酥脆，奶酪融化。
時令蔬菜披薩
材料:小面團1塊，土豆、洋蔥、大紅椒、茄子、香菇各35g，番茄醬50g，奶酪25g，精鹽、胡椒粉、孜然粉、精煉油少許。
方法:將面團搟成圓形面團，放入烤盤，在面團上塗上番茄醬。
土豆煮熟切條；
洋蔥切粗絲；
將大青椒和紅辣椒去蒂去籽，切成粗絲；
茄子切條，放入開水鍋中浸泡；
將蘑菇切片。
然後將土豆、洋蔥、大青椒和紅辣椒、茄子和蘑菇用精鹽混合，鋪在面團上。
將芝士切成細絲，撒在所有原料上，撒上胡椒粉和孜然粉，淋上精煉油。
將烤盤放入250℃的烤箱，烤至外皮酥脆，奶酪融化。
這是更正宗的披薩做法
原料:面粉150g，幹酵母2.5g，溫水90ml，黃油10g，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙。
披薩醬:1.5個番茄，1/4個洋蔥，5g黃油，百裏香，黑胡椒，鹽，糖，少許雞精。
比薩餅配料:蘑菇、胚根、無籽橄欖、玉米粒、2根熱狗腸和250克蘇裏拉奶酪。
面包制作方法:1。將幹酵母倒入溫水中，攪拌均勻，靜置約10分鐘；2.面粉、鹽和糖混合後，加入酵母水。用力揉搓，壹點壹點加水。揉成球狀後；3.加入黃油，繼續摩擦。將面團揉至光滑，蓋上保鮮膜，盆下放壹壺熱水(不要太熱，不然面條會煮到妳手能接受的溫度)。4.靜置2小時發酵。
披薩醬做法:1，準備調料；2、洋蔥切碎，西紅柿去皮切丁；3.將加熱的黃油放入鍋中融化；4.加入洋蔥翻炒；5、然後放入切好的西紅柿丁繼續翻炒，至湯汁炒出，放入百裏香、黑胡椒、鹽雞精，大火將湯汁烤幹；6.炒披薩醬大量儲備。
披薩餅做法:1，準備好材料；
2.將熱狗腸、橄欖蘑菇、幹玉米粒切片(因為我用的是罐頭，所以要擦幹水分)；
3、馬蘇裏拉刨成絲備用(也可以切成細條)
1，披薩盤刷油
2.取出面團，分成兩份。卷成圓餅，放在盤子裏。邊緣可以更厚。用叉子在蛋糕上戳壹個小洞。
3.不要擦剛做好的披薩醬邊緣。
4.放奶酪在上面
5、鋪上胚根，在玉米粒上撒點奶酪，再撒上橄欖和腸子，烤箱預熱220度，先烤15分鐘。取出來，切成片，(這壹步方便食用)撒壹點奶酪，放壹些橄欖，繼續烤5分鐘。
我用青椒，玉米粒，火腿，青豆和蝦。妳也可以自己做海鮮披薩或者蔬菜披薩。
這些都是我最好的總結。因為我想自己做披薩，所以它存在電腦裏。“披薩”是壹種由特殊的餅底、奶酪、醬料和餡料制成的具有意大利風味的食物，但實際上，這種食物已經超越了語言和文化的障礙，成為世界聞名的飲品，受到全世界消費者的喜愛。但是這種食物起源於何時何地，現在已經很難知道了。如今，面對遍布全球的“披薩專家”必勝客餐廳烤制的數百萬份披薩，大家自然認為這是400年前意大利那不勒斯的壹位面包師首創的。
那麽是誰發明了披薩？有人認為比薩餅起源於中國:意大利著名旅行家凱爾·波洛在中國旅行時，喜歡吃北方流行的壹種蔥油餅。回到意大利後，他壹直想再嘗壹次，卻烤不出來。壹個星期天，他和朋友們在家聚會。其中壹位是來自那不勒斯的廚師凱爾·波洛，他靈機壹動，把廚師叫到身邊，描述了中國北方的韭菜餅。廚師也興致勃勃地按照凱爾·波洛描述的方法制作。但是忙了壹天，還是沒辦法把餡放進面團裏。快下午兩點了，大家都餓了。所以凱爾·波洛建議把餡料放在面包上。大家吃完都叫“好”。回到那不勒斯後，廚師做了幾次，用那不勒斯的奶酪和調料端上桌。沒想到很受食客歡迎，從此“披薩”流傳開來。
據統計，意大利有2萬多家披薩店，其中那不勒斯有1，200家。大多數那不勒斯人每周至少吃壹次披薩，有些人幾乎每天午餐和晚餐都吃披薩。食客們，無論貧富，都習慣把披薩折疊起來，拿在手裏吃。這也成為鑒別披薩工藝優劣的依據之壹。披薩壹定要軟硬兼施，即使像錢包壹樣折疊，外層也不會破。
目前世界上最著名的披薩專賣連鎖店是必勝客，成立於美國堪薩斯州，1958。“紅屋頂”是必勝客外觀的顯著標誌。必勝客在全球90多個國家和地區擁有超過1.23萬家分店，其中在中國有近40家分店，每天接待顧客超過400萬人次，烘焙超過1.7萬份披薩。
據了解，壹流的披薩必須具備四個特點:新鮮的外皮、壹流的奶酪、壹流的披薩醬和新鮮的餡料。蛋糕的底部必須每天做。面粉壹般在春夏用壹級小麥磨，這樣餅底會外酥裏嫩。純奶酪是披薩的靈魂。正宗的披薩壹般使用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣，熱量低的馬蘇裏拉奶酪。
制作過程:首先將稱好的面粉與絕密食材混合，底盆塗油，鋪上壹層由美味番茄混合純天然香料制成的濃郁披薩醬，撒上綿軟的l00%%壹級馬蘇裏拉芝士，放入精心挑選的海鮮、意大利香腸、加拿大培根、火腿、五香肉、蘑菇、青椒、菠蘿等新鮮餡料，最後放入260℃的烤箱。壹個美味的披薩出爐了。值得註意的是，它是即食的，味道最好。披薩壹般按大小分為三種:6寸(切成4塊)、9寸(切成6塊)、12寸(切成8塊)，按厚度分為兩種。
披薩之所以被人們喜歡，是因為它很好吃，還點綴了其他零食。比如必勝客的披薩就有奶油雞肉蘑菇湯、雞翅、各種烤餃子、炸土豆箅子、自助沙拉吧等等。在意大利菜肴中，比薩餅是最熟悉的壹種。這種享譽世界的意大利美食最早出現在那不勒斯。雖然壹些中國人喜歡把它與中國餡餅聯系在壹起，但那不勒斯是世界上公認的披薩發源地。很多人認為它融合了這個城市的浪漫和幻想。
意大利人擁有最高品質的生活，精致的藝術和靈動的足球，還有帶給味蕾無限回味的意大利美食。披薩絕對是浪漫的意大利人除了提拉米蘇之外對世界飲食文化的又壹大貢獻:)
意大利人是世界上最擅長做披薩的，但美國人最擅長做披薩生意。必勝客如雨後春筍般遍布世界各個角落，將食物改良成厚重油膩的美式口味，這讓披薩無可奈何，只能停留在快餐的層面。那些把十幾種食材堆在壹塊蛋糕上的食物，絕不是意式披薩。因為正宗的意大利菜走的是精細化的用餐路線，菜品清淡不油膩，崇尚原汁原味，烹飪簡單。必勝客厚皮披薩柔軟豐富的形象根深蒂固，那不勒斯披薩平白受了委屈。
意式披薩和美式披薩最顯著的區別之壹就是簡單隆重，只有薄衣服，沒有厚衣服，在材料上註重馬蘇裏拉奶酪和香草的使用。
雖然那不勒斯披薩全世界都能做，但是正宗的只有壹家。意大利人甚至起草了壹系列規定，涉及披薩的形狀、厚度、表面的成分，甚至傾倒橄欖油的方式...只有符合這些規定的比薩餅才有資格使用那不勒斯比薩餅這個名稱。據說這些規定是為了保護和推廣原來的傳統那不勒斯披薩而設立的。食品受到法律的管制和保護。恐怕只有意大利的那不勒斯披薩有此殊榮。這說明意大利人重視和喜愛披薩，不惜用法律保護自己的傳統。
壹個真正的拿波裏披薩必須手工制作，面團必須揉捏成型，然後用手輕輕放在圓形的盤子上。“不允許使用搟面杖或任何其他機械工具”；試著用炭爐烤。"成品必須柔軟、有彈性，並且容易折成兩半."
在正宗的意大利披薩食客面前，他們總會覺得與腦海中根深蒂固的披薩形象有壹定的距離。真正的傳統意式披薩是薄底的，手工制作，食材比美式披薩更簡單，甚至簡單到撒壹些火腿和番茄汁。奶酪用的是馬蘇裏拉奶酪，分量不算太多，鹹味淡淡的。絕對不會像美式披薩那樣有絲毫的效果。手工制作的蛋糕，底軟底脆，棱角分明，香氣誘人。
意式披薩在吃法上很有講究。吃之前要從切好的披薩尖角處卷出來，咬下去，這樣就把芝士的潤滑和餅皮的脆軟擦幹凈了，溫暖的感覺就會從食指蔓延到嘴唇，在牙齒和臉頰上留下香味。意大利食物被稱為“母親的味道”，因為大多數意大利母親擅長烹飪，用她們的愛做出美味的食物。
「我們是為了生活而工作，不是為了工作而生活！這是最享受生活的意大利人最喜歡說的話。在意大利人眼裏，“壹頓晚餐遠比壹首好詩有價值”。披薩(意大利餡餅)可以說是超越了語言和文化的壁壘，成為了壹種全球性的美食。但是不同國家和地區的人吃這種餡餅的口味略有不同。
這種食物起源於何時何地，現在很難知道，可能追溯到。
大約6000年前，當古埃及人發現酵母並知道如何發酵面團時。
專家和學者壹致認為，今天世界各地烘烤的數百萬種比薩餅是由大約200年前意大利那不勒斯的面包師發起的。當時那不勒斯是歐洲的大城市，人口眾多，披薩是窮人的快餐。那不勒斯是披薩正宗貨的原產地，就像慕尼黑是啤酒的原產地壹樣。
要做正宗的披薩，必須嚴格遵守當地披薩師傅代代相傳的食譜。該頻譜現已匯編成手冊，供公眾使用。
書上說，每1.8kg的面粉混合1升水，酵母的量取決於周圍的溫度和濕度，以及妳希望面團發酵多久——5小時左右為宜。
據統計，意大利有2萬多家披薩店，其中那不勒斯有1，200家。大多數那不勒斯人每周至少吃壹次比薩，據說有些人每天午餐和晚餐都吃比薩。
幾百年前，比薩餅最初是壹種圓形的烘烤蛋糕，沒有西紅柿，通常作為早餐食用。那時，小販們把比薩餅放在壹個叫“Stufe”的高大銅制容器中，在頭頂上出售。買家往往很窮，只能買得起壹塊，或者要求賒賬。有壹種“八天披薩”，可以讓顧客欠壹個星期的錢。
食客們，無論貧富，都把披薩折疊起來，拿在手裏吃。這是鑒定披薩手工質量的依據之壹。披薩壹定要軟硬兼施，即使像錢包壹樣折疊，外層也不會破。
在這個講究正宗披薩的城市，不要指望買到有辣腸、鯡魚、咖喱或豆腐的披薩。"當然，妳必須在妳的比薩餅上加壹個菠蘿，但那不是那不勒斯比薩餅."那不勒斯正宗披薩協會主席安東尼奧·珀斯不以為然地說。這個公會在全世界有150個會員，他們都發誓只賣正品。
正宗的那不勒斯披薩只有兩種，分別是Margherita和Marinara。前者在意大利各地都很流行。那不勒斯正宗披薩協會稱，只能搭配以下材料:聖馬澤諾番茄、超純橄欖油、水牛奶奶酪、紫蘇、鹽。後者是以壹個以前早餐吃披薩的漁夫命名的，上面覆蓋著西紅柿、大蒜、橄欖油和薄荷片。
1994年，世界首腦會議在那不勒斯舉行。有壹天，當地披薩廚師卡斯夏利(Cascialli)在自己位於市區的小披薩店看到壹群黑車經過，差點就停在店外。然後，我看見克林頓總統下了車，走在人行道上。
原來克林頓想去散散步。頭發花白的卡斯夏利立即繞過特勤局人員(擅長制服刺客，卻無法阻止執著的面包師)，上前向美國總統致敬。
卡斯卡利脫口而出，“總統先生，來個披薩怎麽樣？”
克林頓略感意外，但隨即笑著回答:“好。披薩。”
卡斯卡利壹眨眼就做了兩個，壹個是傳統的瑪格麗塔披薩，另壹個更小，用滾燙的油炸透，是他店裏的特色產品。克林頓把它們都吃了。在接下來的兩個小時裏，卡斯卡利成為了世界上最著名的比薩餅師傅。
另壹個比薩餅匠帕格納尼聽說卡斯夏利“抓住了”美國總統，立即給克林頓下榻的酒店發了壹份電報。電報上寫著:“我們在開創披薩先河的披薩店等妳。”這只是略微誇張。他的店名叫Brandi，是那不勒斯的壹家披薩老店。自從店裏的壹位廚師創造了瑪格麗塔披薩的名字，它就壹直享有很好的聲譽。
那是1889年6月，6月11日，披薩大廚埃斯波西托受邀為瑪格麗塔女王烤披薩。當時意大利王國統壹不久，在位國王是翁貝托。有學者認為，這是女王為了贏得民心，故意嘗試品嘗人們喜歡的食物。
據史料記載，當時的披薩師傅烤制了三種披薩，最後壹種配有西紅柿、奶酪和紫蘇，相當於意大利國旗的紅白綠三種顏色。據說女王特別欣賞最後壹個，所以用不了多久，這個披薩就要叫瑪格麗塔了。
105之後，美國總統的豪華轎車到達了帕格納尼的商店外面。克林頓下車，對埃斯波西托的繼任者表示感謝，並說他實在抽不出時間被邀請坐下，但他帶了他的嶽母和女兒。
帕格納尼終於挽回面子了！兩位女客人不僅在店裏吃了壹個瑪格麗塔披薩，離開時還帶走了兩個。
如今，全世界的人都想學習如何做比薩餅。披薩大廚Cascialli在首爾開班，向韓國披薩大廚傳授經驗和技術。此外，那不勒斯人還計劃建立壹所“披薩大學”，並在幾家歷史悠久的披薩店實施強化在職培訓。許多學生已經報名參加為期兩個月的課程。教授的課程包括比薩餅的歷史、面粉混合、面團制作和柴火爐的使用。關於披薩的起源有很多種說法，其中壹種說法是披薩起源於中國。著名的意大利旅行家凱爾·波洛在中國旅行時，喜歡吃北方流行的壹種蔥油餅。回到意大利後，他壹直想再嘗壹次，卻烤不出來。壹個星期天，他和朋友們在家聚會。其中壹位是來自那不勒斯的廚師凱爾·波洛，他靈機壹動，把廚師叫到身邊，描述了中國北方的韭菜餅。廚師也興致勃勃地按照凱爾·波洛描述的方法制作。但是忙了壹天，還是沒辦法把餡放進面團裏。快下午兩點了，大家都餓了。所以凱爾·波洛建議把餡料放在面包上。大家吃完都叫“好”。回到那不勒斯後，廚師做了幾次，用那不勒斯的奶酪和調料端上桌。沒想到很受食客歡迎，“披薩”從此流傳開來。
披薩起源於最初的吃鹹餅的方式叫披薩配番茄、鳳尾魚、酸豆和馬蘇裏拉奶酪，演變成1889年慶祝意大利新國王在那不勒斯的到來和紀念瑪格麗特女王的披薩廚師，用綠色羅勒、紅色番茄和白色馬蘇裏拉奶酪制作了今天的番茄披薩。
事實上，目前似乎無法知道這種食物起源於何時何地。這可能要追溯到大約6000年前，古埃及人發現了酵母，並知道如何發酵生面條。
目前，專家學者壹致認為，世界各地每天烘烤的數百萬份比薩餅是由大約200年前意大利那不勒斯的面包師發起的。
所以當我們談到目前披薩的起源時，我們會談到它起源於意大利的那不勒斯。
比薩餅的分類
目前市面上的披薩種類繁多，各個店鋪都認為自己的披薩是最正宗的意大利披薩，價格從幾元到幾百元不等。那麽什麽樣的披薩才是正宗的意大利披薩呢？看完以下幾類，妳自然就明白了。
(1)，按大小分類
壹份，6寸披薩，1-2人份。
b、9寸披薩(普通披薩)，2-3人份。
c、12寸披薩，4-5人份。
(2)、按餅底分類
A.平底鍋披薩
B.手拋式披薩
(3)、根據餅底成型工藝分類。
a .通過機械加工形成餅底
b、餅底手工加工成型。
(4)、按烘烤設備分類
壹、電烤
b、氣體烘烤
c、木材烘箱烘烤
(5)、按總體流程分類
壹份意大利比薩餅
b、美國披薩
辨別壹個披薩是不是正宗的，要看餡餅的底部是怎麽成型的。目前業內公認的標準是:如果是意式披薩，必須是手拋披薩，餅底是手工成型的。