古人很久以前就說過:“五谷為補，五畜為益，五菜為補，五果為助”，各種食物在飲食中都占有壹席之地。營養學家也告誡我們，沒有無用的食物，也沒有完美的食物。美食之美在於搭配合理，取長補短。
食物搭配不難。全世界的營養學家壹般按類別選擇食物:谷類、豆類、蔬菜、水果、牛奶、魚類、蛋類中的壹種或多種。但是，從烹飪的角度來說，以顏色來選擇食物是壹種簡單易行的方法，它可以使食物在餐桌上看起來豐富多彩，充滿吸引力！
根據顏色，食物大致可以分為以下六類:
白色:豆腐、豆漿、牛奶、酸奶和奶酪——富含鈣和蛋白質。每天需要喝1杯牛奶(250g)或者半盒豆腐(125g)。
黑色:黑木耳、香菇、海帶、黑芝麻——含有大量微量元素和可溶性膳食纖維，具有抗衰老、清除汙染、預防慢性病的作用。每天吃10克幹品可以達到保健的效果。
紅色:牛羊肉、內臟和魚類——富含血紅素鐵、B族維生素和蛋白質。壹天吃100g，足夠補充蛋白質和鐵元素，讓女性氣色紅潤。
綠色:綠葉蔬菜、青椒、豆類等蔬菜——富含維生素C、維生素K、鎂和不溶性膳食纖維，提高抵抗力，預防各種癌癥。每天可以吃300-500克。
黃色:胡蘿蔔、南瓜、紅薯、芒果、橙子、菠蘿等水果——富含類胡蘿蔔素等抗氧化物質，每天可以吃100g-300g。
米色:大米、面粉、小米、燕麥等五谷雜糧雜豆——富含澱粉、維生素B1和煙酸，以及壹些礦物質，粗糧和豆類中還有很多膳食纖維。女性壹天需要200-300克，至少不少於150克(相當於三兩米的熟飯)。
按照這種劃分方式，以上顏色的食物對於“好色之徒”來說是必不可少的，以保證完美的營養平衡。看看下面的晚餐菜單:
1米色食物——紅豆薏米紅棗蒸飯(紅豆薏米粳米紅棗)
點評:紅豆和大麥B族維生素含量高，含有大量的膳食纖維，可以預防糖尿病，增強飽腹感，防止便秘和水腫，和米飯搭配非常好。紅棗不僅補血養顏，還能增加大米的香氣。
提醒:紅豆和薏米提前在水中浸泡幾個小時，這樣可以快速煮熟，不會留下堅硬的心，阻礙米飯的軟糯口感。
2白色食物——皮蛋蝦仁拌豆腐
點評:簡單易做，清爽可口，但富含蛋白質和鈣。這是夏天很好的涼菜。豆腐、皮蛋、蝦仁性涼，對清熱有好處。
提醒:蝦可以用泡過的幹海苔代替。幹海苔的鈣含量也很高，搭配豆腐不僅好吃還很有營養。
3黑色食物——四季豆三菇湯(木耳、蘑菇、白靈菇)
點評:蘑菇壹直有健康食品的形象，其中所含的真菌多糖大多具有免疫調節、防癌、降脂、降血糖的作用。此外，蘑菇類食物熱量極低，飽而不肥，也特別受女士們的喜愛。添加了富含蛋白質和大豆異黃酮的四季豆(四季豆是大豆的姐妹，營養價值相近)，營養保健功能更全面。
提醒:蘑菇的質量需要特別註意，千萬不要使用摻假的木耳和變質的蘑菇。
4紅色食物——洋蔥蘆筍炒雞心
評論:心臟屬於內臟，很多女性對它望而卻步。其實這是不必要的擔心，因為心臟不同於肝臟和腎臟，其中脂肪和膽固醇含量低，不參與廢物排放和汙染處理，可以放心食用。更重要的是，心臟中維生素B1、B2、煙酸、鐵、鋅、銅的含量遠高於肌肉。
提醒:肉雞心臟表面有壹些油脂，要去除，進壹步降低脂肪含量。
5綠色食品——美味的時令蔬菜(西蘭花、甘藍、豌豆、芹菜、百合、蟹醬)
點評:西蘭花和羽衣甘藍是營養含量最高的蔬菜，具有很強的抗癌作用。芹菜和豌豆含有豐富的不溶性纖維和鈣，而百合是傳統的滋補品。
提醒:為了保存蔬菜的營養成分和爽口的口感，保持幾種蔬菜的適當成熟度非常重要。
6黃色食物——蜂蜜南瓜(南瓜、山藥、紅棗、銀杏)
點評:南瓜富含胡蘿蔔素，是榜上有名的抗癌食品，還具有降血糖、減肥等功效。加入養血養顏的紅棗、補中的山藥、潤肺化痰的銀杏，不僅能補充營養，防止衰老，還對女性身體有多種調理作用。
提醒:有些女性因為害怕自己的體重而不敢吃這種甜點，不妨換成其他口味。
頭腦風暴工作者參考食譜
作為腦力勞動者，如何通過日常飲食為大腦提供全面營養，保持大腦飽滿，提高工作效率？下面是壹份健腦菜單，供妳參考。
早餐:
壹天從早上開始。早餐的重要性在於喚醒妳的大腦，讓妳精力充沛地迎接壹天緊張的生活。
菜單示例:
1.鮮奶1杯+全麥面包1片+火腿炒雞蛋(1火腿和1雞蛋)+燉黃瓜(1根)。
2.紅豆粥(1小碗)+芹菜豆腐幹(100克)
營養評論:
粗糧富含B族維生素，有保證大腦供血的作用。
大豆和蛋黃中含有磷脂，有利於智力發育；紅豆中賴氨酸和維生素B的含量居各種豆類之首。
蔬菜中的維生素可以加強腦細胞中蛋白質的功能。比如芹菜中含有的揮發油，可以刺激人的整個神經系統，促進腦細胞的興奮，激發人的靈感和創新意識；
脂肪是人體細胞的基本成分。如果脂肪不足，會造成人腦退化。因此，早餐宜添加壹些肉類食物。
牛奶富含鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D、維生素B族等。它是壹種傳統的健腦食品，可以維持大腦的正常功能。
午餐:
通常，早晨是腦力工作高度集中的時候，思維活動過程加強，細胞內物質和神經遞質的消耗增加，新陳代謝也加快，大腦對各種營養物質的需求增加。因此，午餐應增加優質蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素A、維生素B、維生素C和鐵的供應。
菜單示例:
1.紅燒大蝦(100g)+香菇白菜(50g)+紫菜豆腐湯(1小碗)+米飯(1小碗)。
2.胡蘿蔔燉牛肉(100g)+炒豌豆苗(50g)+麻將卷(1~2)。
營養評論:
l牛肉、豆腐是蛋白質豐富的食物，海蝦富含脂肪酸，能為大腦提供能量，使人長時間保持註意力集中；
l胡蘿蔔可以加速大腦的新陳代謝，提高記憶力；
紫菜含有豐富的碘，可以緩解心理緊張，改善精神狀態；
l蘑菇能清除體內垃圾，保證大腦供氧充足。
晚餐:
辛苦壹天後，晚餐要以平和心態為主，調整大腦狀態，幫助人體盡快放松休息，順利入睡。
菜單示例:
1.蒸魚片(50g)+蒜蓉西蘭花(100g)+小米粥(1小碗)或饅頭(1/2)。
2.魚香肝尖(50g)+生菜絲(50g)+蓮子銀耳湯(1小碗)+米飯(1/2小碗)。
營養評論:
l動物肝臟含有豐富的卵磷脂，魚蝦和深水海洋魚類，如沙丁魚、金槍魚等含有DHA和EPA，能維持腦細胞的正常功能。
l長期處於緊張用腦狀態，會使人氣血兩虛，所以吃壹些健脾益氣的食物，如小米、蓮子等，可以補血養心，補中焦，治療夜間嗜睡多夢，幫助大腦得到充分休息。
兩餐之間:
芝麻餅幹(1~2塊)；
阿膠貢棗(6~8枚)；
蜂蜜核桃仁(3片)；
香蕉(1)；
草莓(150克)
選擇上面列出的兩種食物。
營養評論:
l核桃富含亞油酸，能幫助腦部血液流動，適合長時間註意力集中、用腦過度的人；
l紅棗含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等。，具有很好的養血安神、補中益氣、安神益智的功效。經常使用可以使頭腦清醒，保護記憶；
l芝麻不僅能改善大腦脊神經的功能，還能通暢血液；
l草莓酸甜可口，富含維生素C和果膠。每天吃150g草莓，可以消除緊張感，產生舒適感。
香蕉富含血清素、維生素和微量元素鉀，能為大腦提供酪氨酸，使人精力充沛、註意力集中、精神穩定。
腦力勞動者飲食的四大禁忌
1.避免暴飲暴食:暴飲暴食後，大腦中有壹種叫做“成纖維細胞生長因子”的物質，會顯著增加，使大腦的節奏變慢，效率降低。
2.忌多吃甜食:體內糖分過多可使體液改變正常的堿性狀態，變成酸性，引起大腦功能下降，精神萎靡，記憶力松懈，反應遲鈍。
3.忌吃油炸食品:油炸食品含過氧化脂質較多，可使腦細胞早衰，不宜多吃。
4.避免過於精制的主食:只吃精制的主食，如大米、面粉等，會破壞血液中的酸堿平衡，消耗大量維生素，容易引起疲勞、健忘、焦慮。
早上吃飯像王子，中午像皇帝，晚上像乞丐。
早上要多吃，因為早餐可以使人在壹整天的工作學習中精力充沛。
中午吃好，因為還有壹下午的工作學習。
晚上少吃點菜或者喝點湯。
最好是3:2:1。