1.按照新國標，分為壹級油、二級油、三級油、四級油。
調和油不是油的等級，壹般是由兩種以上的食用油勾兌而成。各企業生產的調和油，多是由菜籽色拉油、大豆色拉油、花生油、芝麻油按壹定比例調配而成。
2.根據油的品種:
1，動物脂肪
2.植物油:大豆油、菜籽油、花生油、調和油、芝麻油、玉米油、紅花籽油等。
3.根據脂肪酸類別:
1，飽和脂肪酸油:動物油；
2.單不飽和脂肪酸油:菜籽油、橄欖油等。；
3.多不飽和脂肪酸油:葵花籽油、大豆油、玉米油等。
成品油/精煉油是壹個約定俗成的說法，國家並沒有明確的定義。精制油/精制油通常介於壹級油和高烹調油之間，質量不夠穩定。
高級食用油和色拉油是在二級油和壹級油的基礎上加工而成的。相比較而言，色拉油比高烹調油更高級。色拉油的發煙點高於高烹調油。色拉油顏色略淺，聞起來更香。在0℃以下冷卻5.5小時不會凝固。
調和油是指兩種或兩種以上的油按照壹定的比例混合而成。目前市面上大部分調和油都是用油菜籽色拉油、大豆色拉油、花生油、芝麻油調和而成，不僅味道鮮美，而且營養全面。
食用調和油在油脂中具有多種營養功能。調和油，顧名思義，是將兩種或兩種以上的油按壹定比例添加而成。常見的調和油是由菜籽色拉油、大豆色拉油、花生油、芝麻油按壹定比例調配而成，可以揚長避短，保持營養和必需脂肪酸，有益健康。口感上有醇香可口的氣味和味道，有花生油和芝麻油的復合香氣，沒有菜籽油的氣味，能刺激食欲。
營養保健專家指出，多不飽和脂肪酸含量高的植物油，如紅花籽油、玉米油、葵花籽油等，可以降低血液中的膽固醇。適量食用(每天1-3湯匙)對心臟病患者有益，但過量食用會導致某些癌癥和膽結石。因為多不飽和脂肪酸在體內容易被氧化破壞，可能會成為某些心臟病和癌癥的誘因。
含有單不飽和脂肪酸的植物油，如橄欖油、菜籽油和茶籽油，大多用作食用油。其中橄欖油最好，不僅會增加血液中的膽固醇，還會增加對人體健康有益的高密度脂蛋白。
很多人在吃油的時候都有這樣壹個誤區，就是油越清質量越高，越有利於人體健康。其實這種想法是片面的。
食用油精煉程度越高，越清澈透明。但在脫膠、脫酸、脫溶的過程中，去除了黃曲黴毒素等有害雜質，同時也去除了維生素等對人體有益的成分。如果將油中的雜質全部去除，此時的精煉油就不再像蒸餾過的純凈水壹樣給人體提供任何營養。福臨門精煉食用油工藝采用長混合技術。經過八步提煉，可以徹底去除對人體有害的雜質，有效保留對人體有益的營養成分。
造成加註油位線不壹致的原因有三個:
①包裝容器的容積存在差異:比如PET瓶在壹定溫度條件下容積會減小，所以先生產的瓶子和後生產的瓶子容積不同；
②油溫:溫度對油的體積影響很大。這是因為油的密度隨溫度變化明顯。壹般溫度越高，油的密度越小，對應的體積越大，反之亦然。所以冬天產生的油位線和夏天產生的肯定是不壹樣的。
③灌裝精度:由於連續生產，不同瓶的油由不同的灌裝頭灌裝。不同的灌裝頭具有不同的灌裝精度。*
1.按照新國標，分為壹級油、二級油、三級油、四級油。
調和油不是油的等級，壹般是由兩種以上的食用油勾兌而成。各企業生產的調和油，多是由菜籽色拉油、大豆色拉油、花生油、芝麻油按壹定比例調配而成。
2.根據油的品種:
1，動物脂肪
2.植物油:大豆油、菜籽油、花生油、調和油、芝麻油、玉米油、紅花籽油等。
3.根據脂肪酸類別:
1，飽和脂肪酸油:動物油；2.單不飽和脂肪酸油:菜籽油、橄欖油等。；