2.遵義羊肉粉:遵義羊肉粉是貴州省遵義市的壹種特色小吃。用新鮮羊肉煮熟，澆上米粉，配羊肉片和調料食用。它已經有300多年的歷史了。羊肉爛而不柴，味道鮮美。也是貴州著名的傳統面食小吃。貴州各地都產羊肉粉，只有遵義羊肉粉比較有名。遵義羊肉粉的名氣早在清朝中期就很出名，嘗過遵義羊肉粉的人都贊不絕口。
3.花溪牛肉粉:花溪牛肉粉的發源地花溪，是貴州著名的小吃。其獨特的湯料是由多種名貴中草藥精心嚴格熬制而成。做出來的牛肉粉很獨特，湯汁鮮美清香。花溪牛肉粉選用上等的黃牛、精制的米粉和多汁的牛骨，熬制成鮮濃的湯，配以爽滑的蒸米粉、醇厚的牛肉、開胃的酸菜和新鮮的香菜。如果能吃辣，再加上貴州特有的麻辣炒辣椒面，壹碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉就浮現出來了。
4.遵義豆腐面:遵義豆腐面是貴州省遵義市的特色小吃。軟滑麻辣香濃，別有風味。它最初是由佛教的素面制成的，已有100多年的歷史。面條為主料，烹飪方法以煮為主，好吃又好吃。遵義豆腐面是遵義人的獨創。面條上覆蓋著壹團白色的豆花，浸泡在豆漿裏。加壹碟辣椒水，很精致，素的，肉的。素椒配有五種保密調味品，肉椒還配有瘦肉丁、雞丁、花生、豆腐皮、金鉤等。很好吃，所以把豆腐和面條挑到辣椒菜裏吃。
5.貴陽絲娃娃:貴陽絲娃娃，別名蘇春卷，是貴陽常見的地方傳統小吃之壹，也是貴州最具特色的小吃，位列貴陽八大名小吃之首，充分體現了絲娃娃在貴陽的地位。因為它看起來像壹個裹在被子裏的嬰兒，所以被稱為絲綢娃娃。菜絲切得很細，紅、白、黃、黑等各種顏色相互交替，非常好看。素菜脆嫩，酸酸爽口，開胃健脾。
6.都勻高寵:都勻高寵源於黔南布依族苗族自治州獨山縣，是壹種用糯米做成的食物。因其餅體是用蒸汽蒸熟，由圓竹筒頂壓自然沖出，故名“高寵”，已有100多年歷史，現已流傳到西南各地區，成為貴州風味獨特的傳統美食小吃。高寵因其質軟味甜、色澤淡黃偏紅、地方風味濃郁、口感堅韌而廣受人們喜愛。
7.畢節湯圓:畢節湯圓是貴州西部畢節的壹種著名小吃。湯圓是將壹級新糯米研磨成米漿，過濾烘幹成精制糯米粉，用冷水或開水調成面團，再用芝麻、核桃、花生、蜜棗、芝麻、洗沙、玫瑰花、橘餅、火腿、白糖、紅糖、冰糖、香油等餡。畢節湯圓以其體積小、皮薄、餡多、色美而獨特。壹碗十個湯圓有十種不同的味道，有的軟滑，有的甜潤，有的幹香，有的果味，在貴州很有名。
8.貴陽米豆腐:貴陽米豆腐是貴州著名的民族小吃，也是貴州傳統的消暑小吃。這種小吃滑嫩酸可口。其制備方法是將大米洗凈浸泡，加水，磨成米漿，加入堿，熬制，冷卻形成塊狀豆腐。吃的時候切成小塊放入冷水中，然後取出。放入容器後，將碎蘿蔔、鹹菜、脆黃豆、脆花生、蔥花和其他不同的調味粉和湯放在米豆腐上。
9.水城羊肉粉:水城羊肉粉是貴州六盤水市的壹種特色小吃。它起源於20世紀80年代初。它以米粉、羊肉為主要原料，配以辣椒油、花椒粉、蒜苗、小蔥、酸菜、香菜等佐料制成。壹碗熱氣騰騰的羊肉粉做好之後，羊肉吃起來鮮嫩，香氣撲鼻，湯汁鮮美。水城羊肉粉配著熱騰騰的羊肉湯、熱油辣椒、細膩的肉片、潔白如玉的米線、壹碗羊肉粉吃，吃粉的人都汗流浹背。
10、貴陽豆腐丸子:貴陽豆腐丸子是貴陽當地的著名小吃，是貴州的特色小吃，其中以雷佳豆腐丸子最為著名。“勝在芬芳，白玉成金閃閃。煮豆千年，隔桌飲酒憶今昔。金鬥人磨蟹黃，婆仙知味，流口水長。我見魏雉捧衣，指著雷家又圓又香。”這首詩對桂陽雷佳豆腐真理子的贊美可謂淋漓盡致。很難找出是誰最初創造了豆腐餃子，除了它已經從雷佳家族傳了四代，並且它的技術已經被反復改進。是深受食客喜愛的貴州地方風味小吃。