花溪牛肉粉是以壹級牛肉和熬制的湯料為基礎。加壹筷子秘制牛肉和蓮藕白，撒壹點蔥花和香菜。湯底清香，牛肉爽口，米粉軟韌。牛肉粉的精髓在於湯。吃粉前喝壹口湯，吃粉後再喝壹口湯，意猶未盡。
2份王昌面條
腸旺面可以說是貴州非常有代表性的美食了。腸旺諧音永遠是旺，腸是肥腸，旺是豬血。面條比普通的面條更韌更脆。它的湯鮮，血嫩，面脆，讓人贊不絕口。它紅而不辣，油而不膩，酥而不生，以三絕色、香、味而聞名。
3老素粉
貴陽老素粉，顧名思義，沒有肉，同時也沒有湯底。酸粉是粉的最佳選擇，比米粉更濃更好吃。配以酸蘿蔔、花生、蔥花、黃豆、豆芽、泡菜、油椒、醬油、醋等，酸辣開胃，讓人食指大動。
4遵義豆花面
據說起源於光緒年間。原來是素面，是壹個好心人家專門為來寺裏燒香拜佛的人開的。到了民國時期，已經發展成為正宗的遵義豆面。
壹根手指寬的雞蛋面泡在淡豆漿裏。面條上蓋著新鮮的豆花，放在旁邊的小碟子裏用水沖著吃。又甜又辣，唇齒留香。
5砂鍋粉
砂鍋粉可以選擇清湯和酸湯。貴州酸湯多為紅色酸湯。海帶、白菜、番茄、豬肉、豬肝、鵪鶉蛋、火腿片等配菜，配壹小卷細粉絲壹起煮，配上壹盤辣椒水，驅寒暖胃，別有風味。
6羊肉粉
貴州的羊肉粉種類繁多，有遵義蝦子羊肉粉、金沙羊肉粉、水城羊肉粉等等。在貴州無論走到哪裏，都能看到羊肉粉店。配以新鮮羊肉、爽滑米粉、鮮羊肉湯、各種調料和獨特的油辣椒，羊肉肥瘦適中，油而不膩，湯清而不濁，鮮而不腥。
7凱裏鵝肉粉
將雪白的粉焯壹下，鋪上幾片鵝肉，撒上兩根蔥花，舀上壹勺清香濃郁的鵝湯。這是凱裏鵝肉粉，吃的時候不用辣椒。還不如吃這個口味的。
有沒有覺得貴州真的是壹個沈迷粉的地方？
8糯米
貴州的糯米有好幾種。壹種是在糯米裏放海帶、破耳朵、土豆、豆腐、花生、脆哨等調料；壹種是將糯米中的所有調料混合，在糯米中加入少許香腸、臘肉、醬油拌勻；還有貞豐糯米，和普通糯米不同的是，會在糯米裏放幾塊瘦肉，搭配肉類和蔬菜。
9絲娃娃
絲娃娃是用米粉烤的手掌大的煎餅，裏面涉及涼面、蘿蔔絲、破耳朵、海帶、豆腐幹、脆皮哨子等配菜，因形似嬰兒而得名。自由搭配自己喜歡的配菜，翻卷，澆壹勺水在上面，就可以品嘗了。面團軟而韌，配菜脆而嫩，嚼起來很有層次感。
10愛情豆腐果
愛心豆腐是選用堿水浸泡過的老豆腐，切成手掌大小，在有眼睛的鐵板上不斷翻動而成。幹癟的豆腐腦鼓得像饅頭，外表金黃有光澤。妳可以切開壹個洞，用壹勺主要由蓮白和碎耳朵制成的調料來吃。
11巴荒
巴荒的主要原料是大米和大豆，它的生產相當復雜，需要很長時間。成品呈褐色、塊狀或圓柱形，可蒸、煎、炸等。糯糯的，竹香的，讓人流口水，口感細膩柔和，香甜可口。
12油炸土豆
炒土豆就是把土豆削皮切成波浪狀，根據不同人的口味炒到不同的程度，再加入各種調味品，使其香辣爽口。
13賈丹脆皮鴨
而家裏的脆皮鴨是把鴨子切成塊，放在鍋裏炸到沒有水分，脆皮到骨頭，出鍋後刷上用辣椒等佐料調制的調料的風味小吃。第壹次吃的朋友可能會有點不習慣，因為很麻，但是麻到回味無窮，就壹片接壹片的吃。
14土豆餅
將土豆煮熟，搗碎，然後加入鹽、味精、蔥花、少量水和面粉，揉成餅，然後放入鍋中煎至兩面金黃。吃的時候，用小碟子盛出來，蘸甜面醬或者五香辣椒面。
15烤小豆腐
烤小豆腐是貴陽著名的民間小吃。炭火盆上有鐵絲網。將豆腐切成小塊放在網上，然後刷上壹層薄薄的油。烤黃時逐漸膨脹，外部呈褐色，酥脆。不過裏面很嫩，有些會爆漿，很爽口。然後蘸五香辣椒面菜，香、辣、麻、辣。
16豆腐餃子
“勝似處處香，白玉入油閃金。”據說是豆腐真理子。主要成分是大豆。先將黃豆磨成漿做成酸湯豆腐，然後加入各種調味品攪拌均勻。然後，揉成雞蛋大小的圓餅，送到鍋裏煎。顏色是棕色的，心如蜂窩。吃的時候，剪壹個小口，灌壹勺水。
17雞蛋裹土豆
雞蛋包土豆，顧名思義，是將土豆蒸熟後切成顆粒，再用牡丹皮、酸蘿蔔、花椒粉、辣椒粉、五香粉等翻炒均勻而成。，然後把雞蛋混合煎成蛋皮，把剛才的土豆包起來。
18遵義雞蛋餅
遵義雞蛋餅起源於清朝同治年間，至今已有100多年的歷史。遵義雞蛋餅小巧玲瓏，形似扁鼓，外形柔軟有彈性，口感香甜，不腥不膩。外表棕紅，內裏金黃，油潤飽滿，氣味清香，令人垂涎三尺。
19青巖路豬腳
青巖鹵豬蹄，又名狀元蹄。據說光緒年間，青巖人趙義炯準備去北京趕考。出發的時候，他媽媽擔心他在路上飲食跟不上，就煮了壹鍋豬蹄讓他在路上吃。結果，成為第壹名獲得了高中的頭獎。青巖紅燒豬蹄選用壹年左右的豬蹄，取十余種名貴中藥，文火慢燉，精心腌制而成。口中肥而不膩，糯而潤澤。
20高八寶粥
面點粥，以藕粉為底，上面放壹個煮熟的年糕球，看起來真的很可愛，再撒上壹些瓜子、芝麻、花生、蜜餞等食材。吃的時候用勺子把年糕搗碎，在藕粉裏，入口甜而不膩。
21冰粉
冰粉包括水果冰粉、綠豆冰粉、玫瑰冰粉。它是在紅糖水和少許薄荷水中加入透明果凍狀的冰粉，然後撒上芝麻、花生和果脯，根據需要加入不同的水果、綠豆湯和玫瑰水，最後加入少許冰塊制成的。可以說是清涼解暑，夏日必備。
22安順裹卷
安順裹卷是貴州安順市的壹種特色小吃。包好的卷看起來像春卷，主料是卷好的粉條、辣椒醬、綠豆芽、海帶、鹹菜、涼面等。方法很簡單:把辣椒醬塗在粉絲上，然後把各種蔬菜和調味品依次放進去，包好就可以吃了。
23竹簽烤肉
竹簽燒烤有兩種口味，辣的和醬爆的。可以根據自己的喜好選擇。肉包括豬肉、黃喉、雞皮、牛筋等。細長的棍子串上肉，撒上辣椒面和蔥花，配上壹碗破耳辣椒水，愜意的夜生活就此開始。
24巴巴
糍粑是以糯米為主要材料制成的。泡好後放入蒸籠蒸，然後迅速放入石勺中，直至變軟有彈性。趁熱把米糊做成或大或小的球，放在鍋裏用芝麻和面粉拌白糖(或黃豆和面粉拌白糖)滾壹下，就可以吃了。
25老郭水城
水城煎鍋是用特制的砂鍋做成的，中心凸起，下坡壹面有凹槽。鍋刷油的時候，各種食物都排在砂鍋上，噝噝作響，香氣四溢。
26大方臭豆腐
大方臭豆腐叫臭，但不臭。擺好壹個煎鍋，周圍放上小板凳。黃色的臭豆腐放在煎鍋上烤，色澤淡黃，質地酥脆細膩，味道特別。
27小米芙
小米糕(ZH)是壹種非常有代表性的貴州民間食品，可甜可鹹。它是以黃金黃米為主要原料，配以臘肉、火腿、紅糖等不同配料蒸成的。其色明黃亮，顆粒圓潤飽滿，口感香甜細膩。
28米豆腐
大米豆腐的制備方法是將大米洗凈浸泡，加水，磨成米漿，與米漿壹起煮沸並加入堿，冷卻形成壹塊冷凍豆腐。吃的時候用冷水泡壹會兒，切成手指粗細的條。辣椒、蒜末或姜末拌上醋醬，蘸上水就可以直接吃了。味道清涼q彈。
29西豐陽郎雞
貴州西峰姬閬的歷史創建於1979，至今已有近30年的歷史。選用貴州優質土雞，用10多種秘制香料精心烹制而成。集“鮮、香、辣、麻、嫩、糯”的特點於壹體，色香俱佳。
30凱裏酸湯魚
凱裏酸湯魚的原料主要是酸湯、魚等。，魚多為本地出產的稻鯉或鯰魚。酸湯是米湯自然發酵，配以山蒼子、腌番茄醬、壞辣椒等各種佐料熬制而成。魚很好吃，酸酸的，很過癮。
下面省略壹些。...
好吃的有很多，豆飯火鍋，毛肚火鍋，冷蕨根粉等。，所以就不壹壹列舉了。貴州很多好吃的都藏在大街小巷，外表看起來可能不起眼，但走進去的壹瞬間妳會大吃壹驚。