什麽是超市？

超市【編輯本段】商業組織形式——超市超市這個詞來源於英文super store，也就是人們常說的超市。是指以經營食品和家庭必需品為主，由顧客自選的大型綜合零售商場。它是許多國家，尤其是經濟發達國家的主要商業零售組織形式。超市最早出現在美國紐約，1930。1930年8月，美國人MichaelCullen在美國紐約開了第壹家超市——金色庫倫聯合店。當時美國正處於經濟危機時期，邁克爾·庫侖根據自己幾十年的食品經營經驗，精準設計了低價策略，首創了商品品類定價法。其超市的平均毛利率僅為9%，與當時美國普通商店25-40%的毛利率相比，令人驚訝。為了保證低售價，進價必須低，只有大量采購才能降低進價。邁克爾·庫侖以連鎖的方式開設分號，建立銷售體系，保證大量進貨。首創自助銷售方式，采用壹次性集中結算。二戰後，特別是五六十年代，超市在世界範圍內迅速發展。超市裏，主營業務是各種食品，後來業務範圍越來越廣，逐漸擴展到銷售服裝、家庭雜貨、家用電器、玩具、家具、醫療用品。壹般超市門口都有手提籃或者手推車，供顧客使用。顧客將挑選好的商品放入籃子或手推車，在出口的收銀臺結賬。另外，超市的特點主要有:①超市的商品按照壹定的重量和規格，用機械化的方式提前包裝好，分別上架，明碼標價，顧客自助，可以隨意挑選。電子計算機和其他現代設備在超市裏被廣泛使用。方便管理者快速了解銷售情況，及時保存、整理、包裝商品，自動定價、計算價格，提高工作效率，擴大銷量。(3)超市的商品品種齊全，選擇方便。人們可以在壹個購物中心買到日常生活中需要的大部分商品，省去了很多麻煩。自動定價，定價和結算效率高，節省客戶的時間。而且由於商場經營效益好，降低了成本，所以商品價格比較低，受到廣大顧客的歡迎。美國學者M.M齊默曼(M.M. Zimmerman)在《超市》壹書中指出，超市是壹種高度部門化的零售商店，經營食品和其他商品。要麽完全由業主自己操作，要麽委托他人操作；有足夠的停車場，年營業額不低於25萬美元。而且幹糧和日用雜貨都是自助的。著名營銷專家菲利普？6?1科特勒認為，超市是壹種自助組織，規模相當大，成本低，毛利低，銷售量大，其目的是滿足顧客對食品和家庭必需品的壹切需求。在我國，超市是指采用自選方式，以銷售食品為主，生鮮產品占壹定比例，滿足人們日常需求的零售店。在中國，超市的引入始於1978，當時叫超市。1983 65438+10月3日，全國首家超市在海澱區開業【1】。當時幾乎所有買家都是外國人。20多年後的今天，人們在超市購物已經成為生活中不可或缺的壹部分。【編輯本段】中國超市的發展趨勢1。從中國超市經營理念發展的角度分析1，從單壹賣商品過渡到賣消費者的服務和附加值。體育營銷超市的顧客讓渡價值理論明確告訴商家:誰能在最好的服務下，讓消費者以最少的支出、最短的時間、最快的速度、最低的價格完成壹次快樂的購物，誰就能最大限度地獲得市場競爭優勢。這句話不僅看起來繁瑣，而且更難做到。在商品同質化、價格同質化、促銷同質化的競爭階段，梨的味道都壹樣。如何在有限的商圈裏，吸引盡可能多的客戶、客戶忠誠度和銷售利潤？在沃爾瑪、彪馬、家樂福、麥德龍、百盛等眾多國際頂級商業巨頭湧入中國大陸超市經濟的形勢下，中國超市如何應對？隨著中國消費者錢包的逐漸膨脹，人們的消費意識和消費能力發生了幾乎翻天覆地的變化。如何最快的滿足消費者的心理欲望和消費需求，如何讓這種滿足感持續下去？消費者對生活品質的要求越來越高，消費者的整體消費模式已經從物美價廉發展到今天的個性化購物、健康購物、快樂購物乃至享受購物、體驗購物、感受購物的高度。從消費者收到商家DM訂單的那壹刻起，從消費者“滿腳貴”的那壹刻起，就無時無刻不在向商家要求壹種服務和滿足。單純的商品豐滿度、單純的比價、單純的打折購買和贈送、單純的會員積分已經不能滿足消費者對商家的要求和期望。在這種形勢下，超市應該摒棄傳統的銷售理念，註重售前、售中、售後的全方位銷售服務。2.價格從以價取勝的競爭理念過渡到融合價格、文化、服務、品牌等要素的復雜競爭理念，確實是壹把利劍。對於消費者來說，可以讓超市實現客流與市場的理想配比，對於競爭對手來說，可以有效提升自己的競爭優勢。這種極具殺傷力的價格手段確實能起到看得見摸得著的短期效果。但是這種效果畢竟只是眼前的利益，市場比例的增加和客流量的大小並不意味著超市在大量制造人氣的同時也能大量賺錢。縱觀當前中國商業發展勢頭，喜人現象比比皆是:物流配送體系正在逐步形成，大物流、大流通的理念已經深入人心；基於計算機應用和互聯網技術發展的電子商務(B2B)在納斯達克指數反彈後日益顯示出其成熟魅力。隨著廠商的聯合和供應鏈的不斷發展，規模生產和規模銷售已經能夠降低控制成本；健全的營銷網絡和完善的供銷組織不再是超市企業的專屬技能...壹系列的現象最終會讓超市裏的各種商品走上同質化、同價、同步化的階段。至此，單純的價格優勢蕩然無存，融合了文化、價格、服務、溝通、附加值等各種銷售要素的復合競爭概念將隨著國際超市巨頭湧入中國和各大城市，並最終以洗牌的名義在大大小小的超市心中“生根發芽”。第二，從我國超市業態的發展來看，“超市”本身就是商業零售業態的重要組成部分，“超市”就是壹種業態。但是，21世紀的商業是壹個崇尚資源整合、優勢聯動、信息共享的大商業時代。這個時代，我們壹直盛行的“優勝劣汰”依然在起作用。但超市的聯合，超市與百貨的交融，超市與其他業態、其他經營領域的融合，最終會讓單純的超市、百貨在“國內競爭國際化”的大市場環境下顯得乏力。未來幾年，“超市”的業態會有新鮮血液，要麽是傳統業態的重新整合，要麽是“新創意”與“老店”的聯姻。1.以“賣商品、賣奢侈品”為形式的大型購物消費中心的出現和發展，已經到了市場競爭激烈的階段。現階段，部分超市會因管理、人力、營銷等問題面臨“生死抉擇”；有的超市會盲目充當“小資”，為社區裏的都市人服務；還有壹些超市，尤其是那些在競爭中茁壯成長的綜合超市，已經無法滿足成為“超市巨頭”的願望，所以“賣貨和毛”的出現勢必會打破超市原有的單壹業態，經營格局面臨再次洗牌。毛拼毛是壹種商業外語，目前在中國使用不太頻繁。它的英文名是Shopping Mall，中文可以翻譯成Shopping Mall。出現於20世紀70年代末80年代初的美國，指的是壹個巨大的單體建築，這裏聚集了各種零售業態，是不同商品和商業服務功能的匯集。壹般以百貨商場、大賣場為主導，有專賣店，有購物、休閑、娛樂、餐飲等項目的專賣店。國外的“賣貨毛”往往是按照高速公路來建的，瞄準的是10萬人的目標市場。在上海陸家嘴，壹座被譽為中國“零售航母”、中國乃至亞洲最大“賣貨”的大型購物中心已悄然停在陸家嘴金融貿易區。建築面積241000平方米，這個“賣毛”不再是壹個簡單的購物場所，而是壹個集娛樂、休閑、餐飲、教育等活動為壹體的中心。雖然在這裏可以買到從中國到世界級知名品牌的精美藝術品，但它仍然聲稱堅持平民路線，“服務於所有當地季節和所有人”。據介紹，消費者可以通過訪問“品茂”進行“壹站式”購物，享受比訪問單壹商店或超市更多種類的商品選擇和多功能服務。無獨有偶，在武漢和鄭州這兩個華中地區商業最繁榮的省會城市，所謂的“區域銷售產品”也相繼出現。之所以叫區域性，是因為按照國際標準，兩家公司的建築面積都沒有達到10萬平方米，所謂的服務和理念都還沒有達到真正的“商場”高度。目前國內很多營銷學者對這種舶來的商業模式還很困惑。比如，中國目前的消費環境、消費意識、消費水平、消費結構是否能適合“賣貨、奢侈品”的“生活習慣”？“賣貨奢侈品”的衡量標準是什麽，店面面積需要多大，商品有多滿，服務水平如何，價格如何，針對哪些群體？以此類推，我們國內的超市企業和超市人在轉型或者投資建設的時候，有必要多加考慮，做好市場調研。2.中小型超市逐漸演變為面向社區、廣域擴張的“大連鎖”便利店和超市，大型企業取得了很大的業務和突破。中小型超市不能坐以待斃，會在夾縫中追求超越。以中國商戰發源地鄭州為例，現階段，以四達、九頭鴨、雙匯為代表的中小型連鎖超市，正在積蓄力量，精心策劃自己的戰略以禦敵於未然，以迎接北京華聯、Puls Matt、凱利農萬貨等新朋友的到來。作為壹個發展中的鄭州，消費水平和需求在不斷提高，消費者的消費意識和觀念也在不斷變化。市場潛力很大，但是“雞蛋怎麽碰石頭”“蛋糕怎麽分”？中小型連鎖超市如何避免“弱肉強食”的局面？這只是開始。當幾年後沃爾瑪、彪馬、家樂福、麥德龍曾經占領鄭州的超市時，恐怕斯達、九頭鴨這樣的超市會有更多的應對。如何發展？唯壹的出路就是和大賣場實現錯位經營，贏得細節和局部引力。而其核心在於“鏈條就是力量”。壹方面，超市企業通過人員的動態培訓、現代商業零售技術的應用、品牌和資本的雙重運作，進壹步完善現有的連鎖模式和銷售網絡，增強在大競爭形勢下的抗風險能力。另壹方面，超市企業圍繞社區、景區、車站、高校、醫院等實施的連鎖規劃。會逐漸把喉舌從這個城市狹窄的城區延伸到周邊城市。有資本實力和發展野心的企業，會把目光放遠到國內整個版圖，往往會按照省會城市進行擴張。3.以俱樂部形式為主，具有多種服務功能的廣義會員超市的會員制營銷壹直是超市經營的重頭戲，在競爭中往往會成為壹些超市的獨門絕技。Puls Matt就是壹個例子。目前國內大大小小的超市很少有不實行會員制的，但是真正通過會員卡帶來持續穩定的銷售利潤的超市卻很少。我不禁要問，為什麽“彪馬”那麽賺錢，而國內超市卻在會員制上那麽失意？國內超市還有信心推行會員制嗎？筆者在與北京壹家知名綜合超市的策劃總監討論會員制時，她對我說:“如果能找到壹種在中國發展會員制的有效模式，我們不僅會在壹家店推行，還會應用到它的所有門店。”基於關系營銷理論的會員制發展至今，以“會員卡”為載體，以“會員制”為超市與顧客的默認遊戲規則，不僅有利於培養顧客忠誠度，提高品牌占有率，也是市場擴張和市場侵略的良藥。我國目前超市的會員制停留在折扣、積分、參與促銷活動的價格層面。我們超市“把價格作為會員制的護身符”，而不是“把會員制作為抵禦價格侵略、強化服務功能、提升核心優勢的殺手鐧”。依我拙見，壹張名片大小的會員卡，不應該只是作為消費者購物的“價格通行證”，可以做的文章還有很多。多功能會員卡，壹個滿足大多數人需求的多功能會員體系，必然會取代過去單純的價格卡。美國著名營銷學家菲利普·科特勒(Philip kotler)指出:對於未來的市場，首要問題是通過幫助顧客解決實際問題，了解他們的心理，降低管理成本，做好銷售和服務，建立我們商店的信譽，從而贏得顧客的信任。值得註意的是，在贏得新客戶的同時，不要失去老客戶。現在把顧客維系在壹起不容易。顧客滿意並不意味著對企業的信任。只要有壹批忠實的客戶，財力就可以充沛。所以，無論是現在還是將來，要想成功，必須建立壹套完整的客戶檔案，包括他的所有歷史資料、簡歷甚至個人愛好，以便加強與他的聯系。三、從中國超市營銷策劃發展來看，1，品牌鋪墊，文化營銷超市發展進入同質化時代。商品的品類和質量都差不多，促銷活動和銷售價格也差不多；妳有自助寄存櫃，我有電子寄存櫃。妳標榜物美價廉，我宣揚真實價格；妳有快捷的收銀通道，我有銀企聯動的pos機。仔細壹查，兩者的差異越來越小。不僅“千店壹面”，運營推廣的戰術也到了“千案壹面”的地步。因此，壹些超市企業毫不客氣地在DM上打出“虧本大甩賣”的口號，企圖制造差異，吸引更多顧客。超市確實進入了微利經營時代，但“虧本”絕對是大大小小超市老板最忌諱的詞。為什麽我們之間的競爭總是醞釀成“價格可樂”，而我們的消費者真的“小氣”到這種程度，為了幾毛錢在幾家店裏左挑右挑？這樣下去，超市可能真的要走到賠錢笑臉人的地步了。在超市企業的正常經營中，筆者也認同價格的魅力。價格是不可或缺的促銷殺手鐧，但不能作為可持續的營銷核武器。超市零售企業要敢於突破創新，敢於立足長遠，放眼未來，不要認為把廣告費投入到品牌形象上就是肆意浪費。品牌是什麽？什麽是名牌？說白了，品牌就是超市的名稱、商標、顏色，名牌就是壹種精神、理念、文化。就像金利來不是領帶而是成功男人的尊嚴和地位壹樣，超市不應該“低估”自己是壹個單純的銷售場所，而應該讓自己成為消費者生活中不可或缺的角色，要麽是“置業顧問”，要麽是“營養專家”，要麽是時尚的代名詞，要麽是真正意義上的“實用算盤”。不管妳的定位是什麽，只要妳有特點，只要妳的特點能和競爭對手不壹樣，妳為買家高興，市場就會下結論。未來幾年，中國超市管理領域必將經歷壹次大洗牌和競爭格局的大錯位。誰能承受得起這樣的洗禮？妳怎麽買得起？想必單純的價格只能讓“老人”們的超市徹底破敗無力。市場的贏家，最終將屬於“老窩”等壹批既懂“降價”，又懂“攻心”的知名超市。誰能“品牌鋪路，文化營銷”，誰能主導市場？2、全程服務、本地營銷以上關於“贏家屬於老沃類”的討論，並不是要勸阻國內超市，而是要讓國內“老人”超市知道壹個簡單的道理:相比價格，我們高於“老沃”；與成員相比，我們不如“彪馬”；比起名氣，我們不如“愛”。既然如此，為什麽要固執的去死呢？大多數與“老窩”超市同城謀生的企業，都能發現“老窩”超市並不居高臨下，也很善於向他們學習。他們也渴望琢磨我們壹些土氣的操作經驗，熟練地推敲。妳知道他們在做什麽嗎？他們在拼命本地化！沃爾瑪有自己的本地國際店，彪馬有自己的本地會員體系。為什麽國內超市不考慮壹下？我們不是比他們更“土”嗎？為什麽不把“土氣”升級為優勢？在宣傳自己的家鄉時，為什麽不學習“老窩”的“洋味”呢？“中西結合，本土營銷”，妳不是連“老窩”都有了嗎？壹方面，國內超市要根據自身定位和企業實際情況，向國際賣場看齊，特別是在服務理念、服務標準、服務水平、服務質量、服務時限等方面，努力做到“全程服務”，把服務做精、做細、做到位，完成售前、售中、售後的全過程。另壹方面，我們應該保留和提升本地企業的優勢。從人員、服務、推廣、傳播到布局、品類、視野、音樂，各個方面都要做到“中西結合，本土營銷”。但是真正的類似方言的土氣，都市人是接受不了的。四、從我國超市管理技術的創新發展來看，1，後包存時代隨著電子防系統的不斷普及，“不用包存，不用存，自助包存”的消費者自由夢想不僅在北京、上海可以實現，在二三線城市也可以實現。以“自助、自存”為標誌的“後包存時代”將取代現有的“必須、人工存”的局面。同時，“後倉儲時代”還體現在挑選商品時“核對購物小票”、“人盯人”等防止商品丟失的尷尬情況消失。2.依賴於現階段互聯網技術的普及，壹些崇尚高效購物和快節奏生活的年輕消費者，尤其是網絡工作者或互聯網愛好者，願意做“網購”的“雞頭”，厭倦在存包、收銀、檢票的商店購物。因此，為了滿足這部分“網絡先鋒”的要求，中國超市中出現了少數“B2B先鋒”。3、銀企聯動，收銀快速收銀隨著現代商業POS機的升級換代，中國超市也將壹改過去人工+機器的半自動時代，步入全自動快速自助收銀時代。但由於自助收銀設備成本較高，估計5-10年內只有部分超市會實現“無人收銀”，大部分超市仍會使用人工收銀，但收銀速度和收銀員數量肯定會越來越理想。同時，用現金買單的局面終將被打破。而是由銀行等金融機構介入，實現“銀企聯動”、現金與“卡”並存的出納支付體系。到時候，“錢包”廠商的日子大概會很難過。[編輯此段]電子樂隊-超市超市外觀作為國內第壹支真正意義上的電子樂隊，超市樂隊的視角相當獨特。他們沒有照搬歐美電子樂隊那種源於後工業社會人性全面異化的冷漠和麻木，而是始終專註於技術與人文、數字與情感的關系，試圖創造壹種與音樂的和諧。壹種技術與人、數字與感情的和諧，壹種前工業社會與後農業社會相互摩擦、相互融合的現狀，是中國當下社會形態的真實寫照。超市樂隊可能不僅被稱為“中國第壹個真正的電子樂隊”，也可能被稱為“中國第壹個真正的電子樂隊”，因為他們的電子音樂所表達的情感與我們所處的環境和現實之間的關系。事實上，每個城市最終都會加入機械時代的懷抱，超市樂隊也在試圖用數字語言和電子力量講述這個電子時代城市的感受。這是少有的普遍事實，關鍵在於妳有沒有意識到時代變了。“超市”於1997 65438+10月正式成立。樂隊成員包括朱宇航(DJ兼主唱)、王勇(DJ兼鼓手)、羽毛球(主唱兼吉他)。這是中國第壹支真正的電子樂隊。《超市》試圖通過音樂賦予數字壹種情感，創造壹種矛盾中的和諧。聽他們的音樂總能讓聽眾置身於壹種溫暖而平靜的氛圍中。他們不善於直接表達自己的感受，而是利用文字和情緒的鋪張來營造壹個情感通道。他們音樂氛圍中的“輕松感”不會給聽者帶來壓力，反而能讓他們在壹種不被忽視的環境中尋求壹種心境。因此，聽者可以在空氣般的音樂的舒適下安全地接受暗示，他甚至可以在壹定程度上被還原為創作者，他可以根據自己的心情來折射音樂的輪廓。在音樂上，“超市”用委婉的長旋律線將音色冷峻的電子音色串聯起來，從而在壹定程度上克服和化解了數字的堅硬和冰冷。他們的音樂是物質與人性鬥爭的結果。同時，“超市”忽略了壹個已知領域中波段的存在。他們的目的是使他們的音樂和想法生動而富有感情，並與聽眾產生壹種反映，創造壹種新的結果。從這個角度來說，“超市”不再是壹個樂隊，而是壹種情感。作為國內第壹支真正意義上的電子樂隊，“超市”的視角相當獨特。他們沒有照搬歐美電子樂隊那種源於後工業社會人性整體異化的冷漠和麻木，而是始終專註於技術與人文、數字與情感的關系，試圖創造壹種與音樂的和諧。壹種技術與人、數字與感情的和諧，壹種前工業社會與後農業社會相互摩擦、相互融合的現狀，是當下中國社會形態的真實寫照。“超市”樂隊或許不僅可以稱為“中國第壹支真正意義上的電子樂隊”，也可以稱為“第壹支真正意義上的中國電子樂隊”，因為他們用電子音樂表達的情感與我們所處的環境不同。其實每個城市最終都會擁抱機電壹體化時代，“超市”的官圖用數字語言和電子力量來描述這個電子時代的城市感覺。這是少有的普遍事實，關鍵在於妳有沒有意識到時代變了。《超市》首張專輯《出現》分別被《視聽世界》和《南方都市報》評為中國十大專輯。