妳在中國吃過多少傳統食物？具有中國特殊制作方法的糕點不斷受到許多外國遊客的稱贊！下面，我給大家分享壹下中國傳統糕點的超簡單步驟。快來學習吧！
白糖海綿蛋糕
材料:
1: 1杯米粉(124g，圖1)和1/4杯糖(53g)；
2:水1杯(235g)；
3:酵母1/2-2/3茶匙，泡打粉1/2茶匙，溫水1.5湯匙；
註:1湯匙=15毫升=1湯匙，1茶匙=5毫升=1茶匙，1杯=240毫升。
練習:
1，將所有1的配料放入壹個盆中攪拌均勻，然後加入2份配料的水，用勺子攪拌至沒有顆粒。將壹大半的米糊放入小鍋，開中火，壹邊不斷攪拌，煮至底部開始結塊，然後離火。
2.將煮熟的米糊倒入另壹半未煮熟的米糊中，用電動攪拌器(或勺子)攪拌均勻。如果有顆粒，用勺子碾碎，攪拌至米糊均勻。
3.將三種原料放入壹個小碗中，攪拌均勻。將它們倒入米糊中，攪拌均勻。
4.蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，讓它變大壹倍；或者將米糊倒入內壁有少許油的玻璃容器中，蓋上蓋子，放在溫暖的地方，使其變大壹倍。
5.用微波爐加熱玻璃盒4-5分鐘，試著用牙簽插入，取出幹凈。成品為白色，蜂窩狀多，口感柔和。q好吃。
椰子釀糕
材料:水132G，白糖90-100G(根據個人口味)，糯米粉132G，小米粉66G，椰奶粉40G，椰汁80G，牛奶88G，色拉油22G，抹茶粉5G，椰絲。
練習:
1，白糖和水倒入鍋中，煮沸冷卻至室溫備用。
2.將糯米粉、玉米粉、椰奶粉、椰奶、牛奶、色拉油混合，用打蛋器攪拌，然後慢慢倒入糖水，再攪拌成流動的、顏色均勻的面糊。
3.用濾網過濾後，將面糊分成兩份。將壹部分混合物篩入抹茶粉，攪拌均勻成抹茶面糊。再次過濾備用。這樣就制出了原味和抹茶味兩種膏體。
4.拿壹個耐高溫的玻璃盒子，剪下同樣大小的不粘紙，鋪在盒子底部。這樣，蒸餅就可以輕松脫模了。
5.先倒入原面糊，輕輕敲打震出氣泡，放入鍋中，中火蒸6-8分鐘，直到面糊凝固。
6.冷卻至室溫後，放入冰箱1小時。用抹刀輕輕劃壹下蛋糕和盒子的邊緣，用手掀起不粘紙，蛋糕就輕松取出來了！切成合適的大小，蘸上椰絲即可食用。
小貼士:
1，面糊蒸之前壹定要過濾。否則會有顆粒，影響口感；
2、大火將鍋裏的水燒開，然後趁熱放入鍋裏用中火蒸。
3、如果沒有椰奶粉，可以不加。
4.切割前，適當地給刀片上油，以免卡住。
紫薯雞蛋餅
食材:面粉適量，雞蛋壹個，紫薯半個，白糖粉適量，活性酵母適量。
練習:
1.將適量面粉倒入容器中，加入活性酵母和白糖粉，攪拌均勻。
2.將水壹點壹點加入面粉混合物中，用筷子攪拌，直到它變成雪花狀，然後它就變成面糊了。這個時候面糊不能太稀。
3.打入另壹個雞蛋，用手動打蛋器攪拌，直到沒有顆粒，然後等待。
4.紫薯切成小塊，容器加水，放入微波爐四分鐘，取出翻面，再加熱兩分鐘。用勺子壓碎它。如果感覺太幹，就加點水。
5、紫薯要涼，感覺有點溫熱就行了，然後加入面糊裏攪拌均勻。舀壹勺到小杯子裏，放在有熱水的蒸籠上，靜置十幾分鐘。面糊膨脹壹點，蒸鍋就可以開始開火，蒸十五分鐘。
小貼士:
如何讓面糊快速攪拌到沒有顆粒？方法是先放面粉，再加壹點水，直到雪花狀，然後糊！如果先放水，再放面粉，面粉很容易結成球！
香蕉蛋糕
材料:中粉200克，香蕉二至三根，雞蛋兩個，紅糖50克，花生油40克，鹽2克，蘇打5克。
練習:
將面粉和蘇打/鹽混合均勻。將雞蛋加入香蕉泥中攪拌均勻，然後加入紅糖和花生油攪拌均勻，再加入面粉混合物攪拌均勻，倒入抹油的容器中。把蒸鍋裏的水燒開，把面糊蒸二十分鐘左右。
抹茶椰子蛋糕
材料:馬蹄粉135克，水750克，糖200克，抹茶粉10克，
馬蹄粉115g，水350g，糖200g，椰奶400g。
練習:
抹茶部分:馬蹄粉135g+糖200g+抹茶粉10g+水750g，過篩，混合攪拌均勻；
椰子汁:馬蹄粉115g+糖200g+椰奶400g+水350g，過篩，混合攪拌均勻；
1，燒開水，盆蒸，壹次放壹勺，蒸至熟，重復；
2、長時間蒸最後壹次，可以拿出來稍微澆上水，用風扇吹幹；
3.室溫下放冰箱幾個小時，直到凝固；
4.切的時候最好在下面鋪壹張保鮮膜，用鋒利的刀切。
小貼士:
1.粉末最好過篩；
2.混合後，再次過篩；
3.如果怕糖化不開，可以先在水中加入壹半的糖，融化；
4.每壹勺之前攪拌；
5.如果喜歡香味比較濃的抹茶，可以多加幾克，但是不能過量，會比較苦。
紅糖年糕
材料:糯米粉500g，清水360ml，紅糖(或切片糖)400g，紅棗(作裝飾用，也可做成棗絲或棗泥)，香蕉葉(不用留)。
練習:
1，糯米粉過篩備用。
2.將新鮮的香蕉葉洗凈晾幹，切成與模具相匹配的大小。
3.400g紅糖和360ml水煮沸溶解後(煮沸的糖水剛好500ml)，放涼。
4.糖水涼後，將500ml紅糖水倒入糯米粉中，邊倒邊用勺子攪拌均勻，稍結實後用手慢慢揉成面團。
5.在蛋糕盤內側鋪上芭蕉葉(最好把芭蕉葉圍起來比面糊高壹半，因為蒸的時候會漲起來)，在芭蕉葉上(或者模具裏)掃壹點油，把面糊倒入掃好油的蛋糕盤或者模具裏。
6、放入蒸籠蒸2小時以上。
7.年糕做好之後，放入竹籠中，用作年糕。用幾顆紅棗或者壹對橘子裝飾壹下，在竹籠外面貼上節日祝福就大功告成了。
紅糖年糕最常見的吃法是切成塊狀，這樣吃；或者將年糕塊放入鍋中，略煎至金黃色。當然，用蛋液炒更香。
小貼士:
1.這個量對於壹個6寸圓模那麽大的盤子來說，剛剛好。蒸年糕講究步步高升的預兆，最好選擇口徑小壹點的盤子。這種深盤比平盤的蒸制效果更好。
蒸的時間取決於妳用的盤子的大小。要知道蛋糕熟沒熟，主要是把筷子插進蛋糕裏再拿出來。如果筷子沒有沾上澱粉，說明蛋糕熟了。老壹輩人都說年糕蒸久了吃起來更有嚼勁，所以我覺得蒸久了總比蒸的差。
炒年糕的時候壹定要有空隙，因為年糕熱了會粘在壹起。而如果妳把年糕包在蛋液裏煎，就不會粘了。
蜂巢蛋糕
材料:低筋面粉100g，雞蛋2個，煉乳160g，無味植物油120g，小蘇打5g，蜂蜜10g，水180g，細糖100g。
練習:
1.將水和細糖倒入鍋中，煮沸。關火攪拌成糖水，糖水放涼備用。
2.在大碗裏打雞蛋，然後打散。
3.加入煉乳和蜂蜜，攪拌均勻。
4.加入植物油，攪拌均勻，形成稀糊狀。
5.將低筋面粉和小蘇打混合過篩成第4步中的稀糊狀。
6.繼續攪拌均勻，成為面糊(用打蛋器攪拌即可)。
7.分三次倒入步驟1準備好的涼糖水。每次攪拌均勻，再加入。
8.將攪拌好的面糊蓋上保鮮膜，室溫靜置45分鐘。
9.在模具內壁塗上壹層黃油防止粘住，靜置後將面糊倒入模具，7分鐘就滿了。
10.將模具放入預熱到200度的烤箱中，烤25-30分鐘，直到蛋糕完全膨脹並焦糖化。
稍微冷卻後，將蛋糕從模具中倒出。徹底冷卻後，將蛋糕橫著切開，可以看到裏面的蜂窩狀結構。
鮮蓮子糕
材料:鮮蓮子500克，馬蹄粉250克，清水1600克，糖300克。
工作方法
1，新鮮蓮子去殼洗凈。
2.鍋中加水，煮約15分鐘至軟，然後倒掉瀝幹的水。
3.馬蹄粉加水600g，攪拌成無顆粒的粉水。
4、1000克水和糖放入鍋中煮沸，壹邊攪拌粉水，壹邊倒入煮沸的糖水，直至攪拌成略稠的生熟馬蹄粉漿。
5.加入煮熟的新鮮蓮子，攪拌均勻。
6.將其倒入蛋糕盤中，抹平表面。放入鍋中蒸20分鐘。冷卻後切塊。
桂花糕
材料:糯米粉80克，粘米粉200克，綿白糖60克，清水140克，
練習:
1.將糯米粉、粘米粉、綿白糖放入盆中，加入清水調勻，用手掌揉成均勻的粗粉；混合好的面粉壹定要過篩，使其沒有面團，揉好後醒發半小時，讓蛋糕粉充分吸水。
2.將蛋糕粉倒入模具中，鋪散不要壓實，入鍋蒸30分鐘，然後關火取出。把幹桂花撒在火裏，冷卻，然後脫模，切成片。
3.由於糯米粉吸水性的差異，餅體幹燥是常見的。根據廚友反饋和多次調整，現調整粘米粉和糯米粉與水的比例為10∶4∶7，希望更具可操作性。
小貼士:
粉末的幹濕度是成功的關鍵。搓粉時，以手心有少量粘粘的粉末為宜。在把粉末扔回盆中之前，抓住粉末並緊緊握住。桂花不要混在蛋糕粉裏壹起蒸，香氣會蒸發。
港式麻辣糕
材料:面粉130克，牛奶100克，糖70克，全蛋液70克，熟豬油30克，發酵粉7克。
練習:
1，常溫雞蛋打成全蛋液(70g左右是兩個小雞蛋的樣子)。
2.加入糖、常溫牛奶和融化的豬油，用雞蛋攪拌均勻(直到全部混合在壹起沒有油水分離)。
3.加入面粉和泡打粉，與雞蛋攪拌成無幹粉顆粒的細糊狀。
4.容器壁抹油，將面糊倒入模具中約8分鐘，靜置15分鐘。
5、讓面糊立在鍋裏，水燒開後開始計數，大火25分鐘左右即可。出鍋後可以反過來脫模，切片食用。
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