材料
蓮藕、青椒、大蒜、肉末、鹽
工作方法
1.新鮮瘦肉切碎，放入油鍋翻炒。
2.大火燒開油，先放入大蒜炒香，再放入剁碎的青椒。
3.將新鮮的蓮藕洗凈，去皮，切丁，用少許鹽腌制，然後用剁碎的青椒、蒜和肉末翻炒。
炒蓮藕
材料
蓮藕500克，唐沁100克，蒜末30克，姜末20克，南牛奶、蠔油少許，鹽、糖、花生油適量。
工作方法
做法:蓮藕去皮洗凈，切片，泡水備用；芹菜洗凈切段備用；鍋裏放油，爆香蒜和姜，下蓮藕片和芹菜炒壹會兒，加入少許南乳和蠔油繼續炒，加鹽和糖調味，即可食用。
涼拌蓮藕
材料
蓮藕400g，水梨1個，紅椒1個，青椒1個，芹菜少許，紅棗4個，白芝麻1湯匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1湯匙。
工作方法
糯米粉加少許水用小火煮成稠狀，梨去皮去核，切絲，青紅椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，芹菜切小塊，焯水備用。
蓮藕洗凈，去節，用醋泡3分鐘左右，切成2-3毫米的塊。
將所有食材放入大鍋中，加入糯米水、甘草水、辣椒粉、鹽，拌勻腌制至入味。
嗆藕
材料
材料:蓮藕300克，小蔥少許。
調料:鹽、糖1勺、檸檬汁1勺或白醋1勺、胡椒粉1捏、食用油1勺、紅油1勺。
工作方法
1.蓮藕去皮，均勻切成薄片。放入冷水鍋中煮至水開，撈起放入冷水中瀝幹備用。
2.將蓮藕片放入容器中，加入鹽、糖、檸檬汁和紅油拌勻。
3.炒鍋放油，小火煸炒花椒，趁熱將花椒和炒好的花椒油淋在蓮藕片上，撒上蔥花即可食用。
山藥蓮藕排骨湯
材料
山藥，蓮藕壹碗，排骨壹碗，紅棗壹斤(可選)，枸杞適量(可選)，雞湯壹勺。
工作方法
1
將準備好的山藥切塊，蓮藕切片。
2
將排骨放入沸水中煮約10分鐘，然後用冷水清洗幹凈。把排骨剁碎。
三
將排骨、山藥、蓮藕全部放入清水中。火沸騰了。(清水可以蓋住食材)
四
大火燒開後，放入紅棗，轉小火，蓋上鍋蓋。燉兩個小時。
五
最後加入雞湯和枸杞。
蓮藕炒蘑菇
材料
紅喜菇和白雪菇各有半個椒圈和半個蔥花。白芝麻適量，香油適量，蓮藕1湯匙，醬油2段，糖1湯匙，高湯60ml。
工作方法
1
食材(取紅喜菇和白雪菇各壹半，切去底部，不洗，用手撕去備用)
2
蓮藕去皮切片，泡水備用(蓮藕泡水不會變色)
三
鍋中倒入香油，翻炒至香菇出鍋，再放入蓮藕片壹起翻炒。
四
加入辣椒圈，翻炒醬汁。待醬汁沸騰後，轉小火煮至醬汁變濃，水分減少。最後撒上蔥花和白芝麻即可食用。
醋炒蓮藕片
材料
蓮藕200g姜(切片)20g辣椒(切片)1鹽1茶匙雞粉1茶匙糖1茶匙白醋1茶匙香油1茶匙。
工作方法
1
蓮藕切成兩半，厚度約0.5cm。
2
香料-姜片和胡椒片
三
將蓮藕用2湯匙白醋和水浸泡20分鐘。
四
先在煎鍋裏炒香料。
五
加入瀝幹的蓮藕，快速翻炒，加入少許調料和少許白粉水，出鍋取汁。
六
成品可以裝盤享用！
秋葵炒蓮藕
材料
蓮藕150g秋葵150g蠔油1茶匙料酒2茶匙黑醋1茶匙糖1/2茶匙水適量蒜片適量。
工作方法
1
在傳統市場上，沾滿泥巴的蓮藕是最新鮮最安全的，外面也很幹凈，壹般都是用藥水泡過的，因為妳回家自己洗的時候會發現:蓮藕的皮；用瓜布也很難刷幹凈。
2
蓮藕去皮，切成薄片，秋葵洗凈，去蒂。
三
加熱油底殼。蒜片出香後，放入蓮藕，翻炒，再放入秋葵、米酒、蠔油、糖和兩勺水，小火燉2分鐘。
四
最後倒入壹些黑醋，快速翻炒至湯汁粘稠幹爽，完成。
熟蓮藕
材料
蓮藕300g，粽子2個，肉片100g，胡蘿蔔、蔥、青椒、香菇少許，油、鹽、醬油、蔥姜蒜、料酒、郫縣豆瓣醬、糖適量。
工作方法
1、蓮藕、胡蘿蔔、蔥、青椒洗凈切片，肉片用嫩肉粉均勻抓勻，餃子切片，香菇泡好。
2、熱鍋的冷油炒肉片變色。
3.熱油炒香蔥姜、郫縣豆瓣醬，炒蓮藕、胡蘿蔔、蔥、青椒。
4、放入肉片翻炒均勻。
5、放料酒、醬油、糖、鹽雞精攪拌均勻調味收湯。
酸爽蓮藕片
材料
蓮藕，醋，美味，鹽，胡椒，麥康美蜂蜜枸杞番茄汁。
工作方法
1.先把蓮藕切成塊。
2.鍋中燒開水，煮熟後撈出。
3.瀝幹水，倒入醋，醋極鮮，鹹鹹的，剁椒。
4.攪拌均勻即可。