冷凍餃子時需要以下步驟。
(1)溫水鍋。
我們煮凍餃子的時候，不需要提前把凍餃子慢凍，但是很多朋友都是用冷水煮凍餃子。其實這種做法是不對的。我們用溫水煮了幾十年的冷凍餃子。餃子如果用冷水煮，煮過的冷凍餃子容易碎，而餃子用開水冷凍，餃子是白色的，看起來像生面條，但餃子用溫水煮。和新鮮的餃子區別不大，因為溫水可以慢慢加熱餃子皮，也可以均勻加熱餃子餡，所以餃子裏面的水溫煮凍非常重要，壹定要用溫水。
②煮凍餃子時蓋上鍋蓋。
煮餃子的時候，我們壹般不用蓋，但是煮速凍餃子的時候，在煮的過程中需要蓋，而且煮餃子的火不要太大，可以中火煮。蓋鍋煮凍餃子可以讓凍餃子皮煮的更徹底。畢竟煮餃子不能太久。只有在煮凍餃子的過程中蓋上鍋蓋，才能讓凍餃子皮煮得更快。
(3)煮凍餃子時冷水的次數。
煮凍餃子時，往鍋裏倒涼水的次數與煮鮮餃子的次數相同。也和澆三次冷水壹樣，煮餃子的時候也要澆冷水，以免開水燙到。在水似乎沸騰的狀態下，餃子餡成熟得更快。如果用開水連續煮餃子，很容易把餃子皮煮開，但是餃子餡還沒熟。所以煮凍餃子的時候，需要在鍋裏煮。
首先感謝問答君邀請我回答這個問題。我們都吃過速凍餃子，因為吃起來簡單方便。可以直接煮，不用搟皮，不用包。之前經常遇到妳說的餃子皮總是硬的問題。如果煮的時間長了，餡料就會漏出來。如果煮的時間短，餡料不好吃，很難掌握。壹個偶然的場合，朋友的媽媽去我們朋友家做客，第二天就給我們包好了。羊肉餡那叫壹個好吃。我記得那天我們沒有吃完。我阿姨把多余的餃子冷凍在冰箱裏。第二天中午吃飯的時候，主食是餃子。上菜後，餃子壹點都不漏，和新包裝的壹樣，這讓我很好奇。於是我吃飽了飯就和阿姨聊天。出於好奇，我問了阿姨今天做冷凍餃子的事。我謙虛地向阿姨請教煮餃子的事。阿姨耐心的告訴我，其實沒什麽，主要是煮凍餃子的水溫和煮鮮餃子的水溫不壹樣。煮餃子必須在100度的開水中煮，而煮速凍餃子不能在100度的開水中煮，這樣會使餃子容易破皮甚至難以成熟。煮凍水需要冷水壹直在鍋裏用大火燒開，水在餃子裏燒開自然浮起來再在餃子裏開兩遍就熟了。聽到阿姨的解釋，我突然覺得豁然開朗，心中的謎團壹下子解開了。回到北京後，我按照阿姨的方法試了試，比我之前的方法好多了。通過姨媽的妙招和自己的方法，我總結了幾個做速凍水餃的妙招。今天想和大家分享壹下，希望能幫到妳。謝謝妳。
具體方法；準備幾根大蔥和適量的鹽備用，鍋中加入適量的冷水，將大蔥切成段直接丟入鍋中，再加入適量的鹽，然後大火，然後將速凍餃子從冰箱中取出，不解凍直接放入鍋中，直到水沸騰，餃子浮起。大概需要6分鐘，按餃子算。當餃子皮從白色變成半透明時，就認為熟了。記得鍋裏放冷水，放蔥和鹽的目的是防止餃子皮破。
生活節奏快，速凍食品操作簡單，省時省力，使速凍食品成為當前餐飲市場的趨勢。家家戶戶都願意在家裏存放壹些速凍水餃，但是那天不喜歡做飯或者時間問題，就拿出來煮了吃。先說速凍水餃的做法吧！
1.打開冰箱，取出速凍水餃。
2.將水放入鍋中，煮沸。
3.在鍋裏放些鹽。具體用途是什麽我不太清楚。我媽媽告訴我的。
4.倒餃子，因為速凍餃子沈在鍋底，煮之前多攪拌，千萬不要糊鍋底。
5.煮熟後取出，放在盤子裏打開。
沒有判斷餃子熟不熟的竅門:因為速凍餃子裏面都是水，都沈在鍋裏。等餃子浮起來，皮鼓起來，就證明熟了。
配上蒜醋，盡情享用吧。據說餃子越喝越多！
妳好，朋友！
速凍餃子和手包餃子最大的區別，除了新鮮，就是速凍餃子“容易破”。這個問題很煩，大大降低了吃速凍餃子的體驗。怎樣才能讓速凍餃子不破皮？下面教妳幾個煮餃子的小技巧，保證無論怎麽煮都不會破！
第壹，我們做速凍餃子的時候，最好用溫水。先往鍋裏倒涼水，等水裏有小氣泡，水沒燒開的時候再放入餃子。凍餃子不適合開水。如果用冷水，加熱時間太長，容易破皮，所以溫水最合適。
第二，煮餃子前可以在水裏加壹點鹽，可以增加餃子的耐受性。餃子放進去後，壹定要定時攪拌，不要讓餃子粘鍋。如果粘鍋，很容易破皮。
最後等水開了，我們可以加壹勺涼水繼續煮，等水再開的時候再加等量的水。如此重復三次，當餃子浮起來的時候，就可以煮了，但是壹定要註意，每次加的水量不要多，壹點就好。
以上回答，希望能幫到妳，謝謝！
我壹般在冷水裏放壹勺鹽，直接把餃子凍住，加熱到沸騰，餃子就會浮起來，可以撈起來吃。
妳為什麽這麽做？是因為餃子是冷凍的。如果皮放在開水裏煮，裏面的餡還是涼的。有人說要加冷水，更別說很麻煩。這種餃子皮壹定不好吃。但是妳用冷水煮，是壹個慢慢升溫的過程，餡料也隨著加熱慢慢升溫，直到沸騰，餃子壹次浮起成型。完美。
相信我，我有6年做速凍餃子的經驗，沒翻盤過。
冷凍餃子的烹飪方法和新包餃子壹樣。向鍋中加入冷水，煮沸。然後餃子拿鍋攪拌。註意往壹個方向攪拌，不要在鍋裏來回攪拌，這樣餃子容易爛。還有需要註意的是，速凍餃子剛拿鍋的時候，尤其是鐵鍋，很容易粘鍋底。攪拌時註意要慢，防止粘鍋，然後蓋上鍋蓋煮。俗話說，素餡熟。根據妳煮的多少，加適量的冷水就可以了。具體來說，如果是素餡，蓋上蓋子，把水燒開，攪拌壹下，然後加入適量的冷水，然後蓋上鍋蓋煮，第二次燒開水，攪拌壹下，然後加入適量的冷水，蓋上鍋蓋煮，第三次燒開，攪拌壹下，加入適量的水。註意這個時候可以關火，也就是熟了。按照剛才的方法煮四遍就可以了。其實很簡單。速凍餃子和水煮餃子基本壹樣，就是剛煮的時候註意粘鍋，不要翻炒。還有，第壹次煮的時候還是很長的。畢竟是速凍的。妳學會了嗎？
大家好。作為壹名職業廚師，我想談談我自己的做法。在煮速凍水餃之前，有的朋友會把它們從冰櫃裏拿出來解凍後再放在鍋裏煮。其實這是不正確的。速凍水餃從冰櫃裏拿出來後，不用解凍就可以放在開水裏煮。如果先解凍，餃子的皮會變得又濕又軟，放入鍋內後很容易粘、破。
做速凍水餃的時候，水燒開後直接把餃子扔進鍋裏。餃子皮容易煮，容易粘。正確的做法是水燒開後在水裏滴幾滴植物油，或者加點小蔥和少許鹽。煮餃子前關小火，讓水微微冒泡。別著急攪餃子。餃子成型後，用炒勺輕輕壹推，火會保持微沸。可以加兩三次冷水，這樣煮出來的餃子不會破皮，不會粘連。朋友們，如果有什麽好的方法，請在評論區分享。謝謝妳。
凍餃子煮不好容易破皮。本文介紹了冷凍餃子的制作方法。最關鍵的壹步，以30個餃子為例，加壹勺鹽，大概兩克。這樣不會破皮不粘。
把鍋拿來燒水。燒開後加壹勺鹽，放入餃子，用勺子向壹個方向推鍋，蓋上鍋蓋，壹分鐘左右開鍋，然後向壹個方向推，蓋上鍋蓋，燒開後抽水壹次，繼續推鍋，蓋上鍋蓋，第二次燒開後抽水，再次燒開後再抽水，直到所有餃子浮起。在煮餃子的過程中，壹次抽四次水。
餃子是我們的傳統食物。俗話說，躺著比舒服，餃子比好吃。過去人們的生活水平普遍不高，吃餃子就意味著過年。現在條件好了，過年吃餃子成了壹種儀式感。平時不管過年，想吃什麽就吃什麽。
餃子很好吃，但是包起來很麻煩。我們壹般都是利用休息時間壹次性多做幾個包，放在冰箱裏冷凍，想什麽時候煮就什麽時候煮。或者幹脆在超市買速凍水餃，方便又滿足。
說到速凍餃子，怎麽煮，用冷水還是開水，成了大家討論的熱門話題。我粗略地看了妳的答案。雖然我沒有悟空挑剔的眼光，但我能看出來誰真的會做餃子，嚴格來說是餃子。
沒有實踐就沒有發言權。這裏敲黑板:煮速凍餃子必須用開水！開水！水！重要的單詞重復三遍。
交子這個坑不知道是誰挖的，但是我去過。看了他們說的清清楚楚，我覺得挺有道理的，就在某月某日用冷水煮了壹個凍餃子。結果餃子下鍋不久，皮就化了，水也沒燒開，壹鍋餃子全粘在壹起了。妳可以想象，那天我們喝了壹碗非常美味的湯。
像我這樣壹個探索型的吃貨就夠了，還厚著臉皮稱之為做實驗。如果妳是新婚小老婆，即將向公婆炫耀廚藝，又不會做復雜的事情，所以想做壹個速凍餃子！如果用涼水做飯，多年以後，妳還會時不時被全家人取笑:寶貝，妳那天做的餃子味的湯真好喝！我不是在胡說八道。我有類似情況的經驗。我用開水做米湯，我做了壹鍋面湯，被老公嘲笑了好久。
雷，我給每個人都挖了出來。至於有沒有探索精神，就看妳自己了。餃子煮了也沒什麽大不了的。加點胡椒面，淋點醋，味道不錯。
說了這麽多，最後給妳點幹貨。做速凍餃子之前，先把速凍餃子放在微波爐裏解凍，或者直接加熱1分鐘。(時間可以根據餃子的數量增減)因為微波爐是從食物內部開始加熱的，速凍餃子的餡料有點微融，但是外皮還是沒有解凍。鍋燒開後，放入微波好的速凍餃子，可以縮短水入鍋後燒開的時間，防止破皮。至於下壹步，不需要我重復了吧？
隨著生活水平的不斷提高，工作節奏也在加快。越來越多的人喜歡吃壹些速凍食品，因為他們抽不出時間來煮壹些現成的食物。就像這個月，我在公司加班差不多壹天16小時。想吃點餃子，真的得買速凍餃子吃。
我想很多朋友和我壹樣，想吃餃子只能買速凍餃子。那麽做速凍水餃的時候，怎麽做才不會破皮呢？很多朋友在做速凍水餃的時候，會不小心把速凍水餃的皮煮開。今天廚師給大家分享速凍水餃的正確做法。好了，話不多說，那我就直接跟妳幹貨了！
第壹:不要把凍餃子放在開水裏煮。
我們平時煮餃子的時候，壹般都是放在開水裏，直接在鍋裏煮。但是如果我們煮速凍餃子，就不能直接用開水煮了。速凍餃子要用溫水煮。這樣餃子的內外皮就能受熱均勻。這個不能保證煮出來的速凍水餃不破皮。
第二:做速凍水餃的時候，壹定要蓋上鍋蓋煮。
我們平時煮餃子的時候，壹般都是開著鍋蓋煮。如果煮速凍水餃，要蓋上鍋蓋，用中火慢慢煮。這樣煮出來的速凍水餃就可以和鮮餃子壹樣鮮了。這樣煮出來的速凍餃子就不會出現白面。
第三:用冷水煮三次冷凍餃子。
壹般煮餃子的時候會分三次倒入冷水。這樣，即使不知道餃子什麽時候熟，加三次冷水，第三次煮，也能完全煮熟。最近怎麽樣？作為壹個小白廚工妳學會了嗎？