那麽，酒文化又可以分為中國酒文化和外國酒文化。有人說，在古代，人們采集水果，吃不完，水果變質發酵後，偶爾發現有吃了會讓人心情愉悅的物質，也就是最原始的酒；後來隨著農業的發展，谷物和谷物制成的食品變質發酵會產生類似的物質；慢慢的人們學會了控制發酵，釀酒技術就應運而生了。因此，人們會認為這就是酒的起源。
當我們知道了酒的起源，我們會驚訝地發現，當今社會的各種社交禮儀，也就是日常生活，對酒的依賴是如此之深。
比如我們老壹輩的人，或者每隔壹輩的人，觀察壹下，是不是父親，爺爺，叔叔，他們中的壹兩個，每頓飯都會離不開酒。喝醉可能是壹種狀態，但更多的可能也是人們對美好生活的向往和期待。
也許妳會聽剛下班的爸爸的話。如果妳今天累了，喝點酒緩解疲勞。這也是酒的優勢，因為它有麻痹神經的作用。雖然不會像某些藥物那樣對人的神經產生很大的作用，但也不會對人的健康造成太大的傷害。如果適量飲用，也會對人的健康產生有益的作用。所以很多人在日常生活中都會這樣做。
再說禮儀，因為中國是禮儀大國，所以從中國開始，中國就離不開酒。到現在，無論是世界各地的人來訪，還是到家裏走親訪友，我們都會奉上好酒，以示對彼此的歡迎。然後再來說說酒對中國各種傳統聚落日的影響。以下是我發現的壹些資料，中國人在壹年中的幾個重大節日都有相應的飲酒活動，比如喝“端午節”。有些地方，比如江西民間，春天插秧後，人們要聚在壹起喝酒，尤其是慶祝豐收的時候。酒席散盡，往往是“家家醉。”對節日的全新解釋是，要選出壹些日子，讓人們聚在壹起喝酒，於是就有了節日，而且節日很多，幾乎每個月都有。代代相傳的民族節日有:1，春節，俗稱過年。漢武帝時規定正月初壹為元旦；辛亥革命後，正月初壹改名為春節。春節期間要喝屠蘇酒、交化酒(交白酒)；寓意吉祥、康寧、長壽。“屠蘇”原是曹安的名字。根據傳說，古時候有壹個人住在屠蘇安。每年除夕，他都會給鄰居發壹包藥，讓人把藥泡在水裏。元旦的時候，用井水給全家人喝了酒，這樣全家人壹年都不會染上瘟疫。後人就以這個草廟的名字作為酒的名字。飲用屠蘇葡萄酒始於東漢時期。明代李時珍的《本草綱目》中有這樣的記載:“酒，陳的《消片方》雲，‘此方也’。元旦喝了，壹切歪風邪氣都改掉了。”喝法也頗有講究，從“幼到長”。“花椒酒”是用花椒浸泡而成的酒，飲用方法與屠蘇酒相同。梁宗琦在《荊楚年譜》中對此有記載，“習慣年初用椒酒，椒花芬芳，故采花為貢。正月喝酒，老小老，先恭喜老小。老人失了年紀，就用酒喝了。”宋代王安石在《元旦》詩中寫道:“鞭炮聲壹歲，春風送暖入屠蘇。千戶總以新桃換舊桃。”北周的庚欣在他的詩中寫道:“新年是喝邪酒和長壽的好時候。白土隨主題字，椒花壹朵來。”2.元宵節又叫燈節、上元節。這個節日始於唐朝，因為它在農歷的第壹個月的第15天，這是三個官員皇帝的生日。所以，過去人們向天宮祈福，用五畜、水果、酒獻祭。儀式結束後，告白被撤回，壹家人聚在壹起喝酒慶祝春節的結束。晚上看花燈，放煙花，吃元宵(湯圓)。3.中和節，也被稱為春社日，在農歷二月的第壹天舉行，向土地神獻祭，祈求豐收。人們習慣喝中和酒和宜春酒，說它能治耳疾，所以人們也稱它為“治聾酒”。宋代的李在壹首詩中寫道:“社會人今天沒心情，要壹瓶酒給聾子。心煩意亂的玉堂會想過去，模模糊糊地巡視到三堂。”據《廣記》記載“山寨作中和酒，祭芒果籽祈年谷”。據清代陳夢雷編著的《古今圖書集成酒部》壹書記載:“中和節上，中人釀酒，稱宜春酒”。4.清明節時間在陽歷4月5日左右。人們壹般把寒食節和清明節結合為壹個節日，有掃墓踏青的習俗。晉國始於春秋時期。這個節日不限制飲酒。據唐代段所著《酉陽雜記》記載，唐憲宗淳禮在清明宮宴飲後，將酒贈丞相。清明節喝酒有兩個原因:壹是寒食節，不能生火吃熱食，只能吃冷食，喝酒會增加熱量；二是用酒精溫和或暫時麻醉人們對親人的悼念之情。古人寫了許多關於清明節飲酒的詩。唐代白居易寫道:“難忘酒在何處，朱門美少年，春分後，寒食月前？”杜牧在《清明》詩中寫道:“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂；對不起，餐館在哪裏？牧童指杏花村。”5.端午節又叫端陽節、忠武節、端午節、崇武節、女兒節、天中節、地拉節。農歷五月初五，大約在春秋戰國時期形成。人們為了辟邪解毒，有喝菖蒲酒和雄黃酒的習俗。同時還有喝蛤蟆酒壯陽延年益壽，喝洋槐酒安神安眠的習俗。最常見和廣泛的是喝菖蒲酒。據文獻記載，唐代光啟年間(885-888)就有喝“菖蒲酒”的例子。唐代尹在詩中寫道:“少年節更深情，但老了就知道會動情，無助於妳依俗而行，卻祈福酒酒。”後來逐漸在民間廣為流傳。歷代都有記載，如唐代的《外臺秘笈》、宋代的《千金方》、《太平盛慧芳》、元代的《任遠鈔》、明代的《本草綱目》、清代的《普濟秘方》、《任青鈔》等。，上面都有這款酒的配方和使用方法。菖蒲酒是我國傳統的時令飲品，歷代帝王也將其列為禦膳時令香醪。明代劉若愚在《明故宮史》中記載:“初五午時，飲朱砂、雄黃、菖蒲酒，吃粽子。清代顧鐵青在《賈青錄》中也有記載:“研雄黃粉，剝香蒲，與酒同飲，謂之雄黃酒”。由於雄黃有毒，人們不再用雄黃釀酒飲用。蟾酒、洋槐花酒的飲用，在清代南沙三余所寫的《女紅遺事》、《南明野史》中都有記載。6.中秋節，也被稱為中秋節和團圓節，在農歷八月十五日。在這個節日裏，無論家人團聚還是密友聚會，人們都離不開賞月飲酒。在文學和詩歌中有許多關於中秋節飲酒的反映。《說林》中記載“八月收粟，可作酒”。據五代王人禹所著《天寶遺》記載，唐玄宗在宮中設中秋宴，熄了燈燭，在月下“月飲”。韓愈在他的詩中寫道:“今晚是壹年中最可愛的月亮，其他壹切都是命運，不是我們可以控制的，但是，拒絕這酒，我們可以選擇更多的明天嗎？？“在清朝，喝桂花酒是中秋節的習俗。據清代潘榮弼《景帝歲勝》記載，八月中秋，“詩品”飲“桂花東酒”。中國用桂花釀造露酒的歷史悠久。2300年前的戰國時期，釀造了“桂酒”，《楚辭》中有“喝桂酒，澆椒膏”的記載。漢代郭喜安在《他國東明記》中也記載了“鬼佬”和“黃貴之酒”。唐代流行釀造桂花酒，壹些文人也擅長釀造。宋代葉夢得在《夏物語》中記載“劉禹錫信配桂花糖漿之法，善使者，夏月美極，而每當用酒，無失味沈桂花之事。楚人如果是辣椒糖漿就稱之為美酒。“金代‘百花露名酒’釀造時，北京就釀造了桂花酒。清代釀造“桂花東酒”，是京城傳統時令酒，宮廷禦用酒。對此，文獻中有記載“八月桂花飄香，待放之花精挑細選釀酒，封壇三年，方成佳釀。該酒香甜醇厚，具有開胃提神的功效...".即使在今天，中秋節仍有喝桂花陳酒的習俗。7.重陽節，又稱重陽節、聚寶盆節，在農歷九月初九，有登高飲酒的習俗。始於漢代。”宋代高澄所作《紀源事》記載:“菊花酒，《西京雜記》曰:‘戚夫人等其子賈，後為段儒之妻，說其在宮中時，九月九日戴山茱萸，食帳餌飲菊花酒，雲使人長壽’。登高《續和》曰:‘韓煥晶與費長房同遊’。他說，‘九月九日，妳家應該有災。妳應該讓妳的家人做絲袋，捧山茱萸，懸臂爬山，喝菊花酒，但災難可以消除。明代醫學家李時珍在《本草綱目》壹書中說，常飲菊花酒，可“治頭風、清耳目、消痿、除百病”、“使人色不老”、“使人頭不白”、“使人健而耐老”。所以古人用它釀造菊花酒，同時食用它的根、莖、葉、花。除了喝菊花酒，有些人還喝山茱萸酒、菊花酒、黃花酒、薏苡酒、桑葚酒、肉桂酒等酒。歷史上有不同的釀制菊花酒的方法。晉代是“采菊花莖葉，拌米釀酒，次年九月煮之，用之”。明代是“用同樣的酵母和大米熬制菊花來釀酒。或加地黃、當歸、枸杞子。”清代用白酒浸泡藥材，然後蒸餾提取。因此，自清代以來，釀制的菊花酒被稱為“菊花酒”。8.除夕夜俗稱年夜飯。在壹年最後壹天的晚上。人們有慶祝新年和保持新年的習俗。也就是除夕夜通宵，回顧過去，展望未來。始於南北朝。梁朝的許在《妻坐夜觀晚年》詩中寫道:“不多情，不戒酒。酒裏的桃子，粽子裏的楊梅。拉開窗簾，放入帳中。當蠟燭燒成灰燼時，不要擔心鬢角的重量，因為曉光的催促。”除夕夜，所有的人都要喝酒。唐代白居易在《留年在客》壹詩中寫道:“舊年無酒，鄉愁滿淚。”孟浩然寫過這樣壹首詩:“晨起續畫燭，年後留長宴”。宋代蘇軾在《年夜飯三序》中寫道:“歲末設問，謂之“餵年”，酒菜邀宴，謂之“送別年”，直至除夕，謂之“守歲”。除夕的飲料是“屠蘇酒”和“窖白酒”。這本來是正月初壹喝的酒，後來改成除夕喝。宋代蘇軾在《除日》詩中寫道:“年年歲末飲屠蘇，明年不覺七十歲”。明代袁凱在《過年》詩中寫道:“壹杯柏酒抵不上千滴淚”。唐代杜甫在《杜威齋守歲》詩中寫道:“老了，成了壹家，椒盤唱百花。“除夕子夜，全家人要聚餐，也叫團圓酒，向長輩致敬。這個習俗壹直延續到今天。
從以上數據可以看出，酒對中國各種節日的影響如此之大，對中國人民生活的影響更大。