金駿眉是目前中國乃至世界上規模較小的壹種紅茶。根據武夷山小尺度紅茶的品質和采摘標準的不同，可分為金駿眉和銀駿眉，其中銀駿眉是以金駿眉的外觀制作而成，品質略次於金駿眉，兩者都屬於武夷山正山小尺度紅茶。
金駿眉選用武夷山國家級自然保護區海拔1500-1800米的原生態小葉野生茶的茶芽為原料，采用正山小紅茶傳統制作工藝和創新技術制作的茶葉為金駿眉。正山茶主產於武夷山市星村鎮慕童村，成本高，原料少，產量低，是中國頂級紅茶品種。金俊梅在清明前采摘武夷山國家級自然保護區海拔1，500-1，800米的原生態小種野生茶的茶芽，采集芽尖，由技術熟練的采茶女工手工采摘。壹個女工每天只能采摘2000個左右的芽尖。
金俊美名字的由來
因此，茶葉沖泡後，其湯色為琥珀色、金眉毛，有淡而甜的蜜香，產品香甜爽滑，葉底芽挺拔，呈鮮古銅色。
金:金駿眉是以春天的第壹個花蕾為原料制成的，每年采收壹次。而且只有武夷山國家級自然保護區的茶樹原料才能產出正宗金駿眉的獨特品質，稀有如金，說明是頂級紅茶，所以取名“金”。
君:因為它的原料都是采自桐木村自然保護區山裏的野生茶樹，又希望這種茶能像奔馬壹樣迅速傳播，所以取名君。
眉:傳統名茶都有“眉”之名。金駿眉以茶芽為原料，茶型纖細如眉。“眉”又有長久、長壽之意，故名“眉”；經過深思熟慮，他被命名為“正山堂”金俊美。
金駿眉茶的特點:
金駿眉屬於紅茶正山種的壹個分支。是在傳統技術基礎上創新融合發展的新品種。只有壹個品種。金駿眉產於福建武夷山慕童村，手工制作。
金駿眉原料都是在芽頭最嫩的部位采摘。原料壹年采摘壹次，產量稀少，貴如黃金。整個過程都是師傅手工制作。每500g金駿眉有上萬個鮮茶芽，制作繁瑣，成品茶品質高。
金駿眉是茶中不可多得的珍品。成品茶外形小巧，緊湊美觀，顏色也有金色、黑色和黃三。茶葉細長，呈條狀。沖泡後茶湯金黃，入口甘甜，香氣清新細膩，連續沖泡12次後口感依然甘甜飽滿。外觀:絨毛少，繩緊細，華麗厚重。顏色:金、黃、黑相間，色澤潤澤。湯色:金黃，濃郁，清澈，帶金戒指。口感:鮮甜，喉韻悠長，沁人心脾。香氣:花果、蜂蜜、山韻的香氣明顯且持久。葉底:芽尖清新美麗。
金駿眉的歷史淵源；
2004年，產量最低谷的時候，茶廠嘗試用泡桐茶的嫩芽做綠茶，但是失敗了。2005年7月，江元勛安排包括梁俊德在內的五名制茶師嘗試壹種新型紅茶，取得了良好的效果。
2006年初春，在原有實驗的基礎上，江元勛指示技術人員進行進壹步實驗，結果喜人，於是開始小規模生產。經過兩年多的不斷探索和反復實驗，“金駿眉”的生產技術和產品終於在2007年穩定下來，開始大規模投放市場。
金俊美的手藝:
金駿眉之所以珍貴，是因為整個過程都是茶藝師手工制作的。每500g金駿眉需要上萬個鮮茶芽尖，武夷山自然保護區高山原生態人種的鮮茶芽采摘，再經過萎雕、揉撚、發酵、烘焙等壹系列復雜的加工步驟完成。金駿眉是茶中不可多得的珍品，外形小巧緊湊，茶色金黃絲絨，湯色金黃，入口香甜。
萎雕:采摘下來的茶葉必須先萎雕，野生茶葉壹般都是日光萎雕:放在外面晾衣架的綠座上晾曬，中間翻2-3次，讓鮮葉的水分均勻流失。枯萎至葉片失去光澤，葉片柔軟，手感如棉，莖不斷折斷，葉脈通透，綠氣減少，香味略適中。
揉撚:揉撚是為了進壹步破壞芽葉的細胞結構，為接下來的發酵做準備。先輕揉慢揉，再在重壓下快速揉，最後輕揉慢揉，使茶條緊、圓、直。揉好後，讓面團靜置定型10 ~ 15分鐘。
發酵:將揉好的葉子搖壹搖，放入青筐或木桶中發酵(俗稱變色)。用濕布覆蓋茶青以加速發酵。相對濕度可以接近飽和。發酵後，約80%的揉葉變成古銅色，莖變紅，綠色氣體消失，蘋果成熟芳香。
烘烤:將重新揉好的葉子均勻地鋪在水篩上，放在紅樓二樓的烘烤架上，將濕松木放在地上用明火燃燒，關好門窗。整個烘焙樓煙霧彌漫，熱氣騰騰。
金駿眉真偽的鑒定；
仿金駿眉雖然也有紅薯香，但和真的相比，香味淩亂不持久，很多還含有雜味；大部分幹茶呈金黃色，有明顯的絨毛。劣質茶有鹹味、土味等異味。沖泡出來的茶湯可能是紅色的、渾濁的，多是香的。入口後的茶湯味道淡，甚至澀，顏色暗紅，有懸浮物，透明度差；葉子薄，葉底凹凸不平不亮，手揉皺，彈性差。和正品金俊美的味道差遠了。
正宗的金駿眉聞起來有蜂蜜的味道，茶湯有著綿長香甜的香味，混合著花和水果的味道。香氣清新淡雅細膩，口感甜滑。外觀上，優質幹茶色澤獨特均勻，金黑相間，暗中帶黃，油潤鮮爽，有光澤，白毛外露，堅挺緊實，微曲，似海馬，勻而無茶粉雜物。上品金駿眉壹般能泡12次左右，口感依然飽滿香甜，香氣猶存。如果是次品，沖泡幾次香味就會消失。
中國六種茶簡介:
綠茶
綠茶是中國產量最高的類別。全國產茶省份18個，主產區為安徽、浙江、湖南、湖北、四川。中國綠茶的品種居世界首位，約占世界茶葉市場綠茶貿易的80%。綠茶的基本工藝流程分為殺青、揉撚、烘幹三個步驟。殺青有兩種方法:加熱和蒸。蒸出來的綠茶叫“蒸綠茶”。最後的幹燥方式不同，有炒幹、曬幹、曬幹等。最終炒制的綠茶稱為“炒青”，最終幹燥的綠茶稱為“烘青”，最終幹燥的綠茶稱為“曬青”。多年的研究發現，綠茶是眾多茶葉中最健康的。市場上的名優綠茶有西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、南京雨花茶等。
紅茶
紅茶的基本工藝流程是萎雕、揉撚、發酵和幹燥。紅茶紅葉和紅湯的品質特征主要是通過“發酵”形成的。所謂發酵，其本質是茶葉中無色的多酚，在多酚氧化酶的催化下被氧化，形成紅色的氧化聚合物——紅茶色素。這種色素壹部分能溶於水，沖泡後形成紅茶湯，壹部分不溶於水，積累在葉片中，使葉片變紅，從而形成了紅茶湯的紅葉。中國最早的紅茶是福建崇安的小紅茶，後來演變成功夫紅茶。65438年至0875年，功夫紅茶的制作方法從福建傳到安徽祁門，隨後江西、湖北、四川、臺灣省等省份大力發展功夫紅茶。工夫紅茶是中國傳統的出口茶，遠銷東歐、西歐等60多個國家和地區。產自安徽的祁宏和產自雲南的滇紅在海外早已聞名遐邇。市場上主要的紅茶有祁宏、滇紅、川紅、金駿眉、譚洋功夫和汪洋功夫。
烏龍茶
綠茶，也叫烏龍茶，屬於半發酵茶。它是介於非發酵茶(綠茶)和完全發酵茶(紅茶)之間的壹種茶，外觀呈青褐色。烏龍茶泡好後，葉子是紅色和綠色的。傳統烏龍茶中間青，邊緣紅，素有“綠葉配紅邊”之稱。湯色黃裏透紅，有天然花香，味道濃郁，別具韻味。烏龍茶主要產於福建、廣東和臺灣省。由於品種差異，烏龍茶可分為四大類:閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶和臺灣省烏龍茶。
閩北烏龍茶:產於福建省武夷山地區，主要有武夷巖茶、閩北水仙、閩北烏龍茶。
閩南烏龍茶:閩南是烏龍茶的發源地，它流傳到福建北部、廣東和臺灣省。烏龍茶產於閩南，最著名、質量最好的是安溪鐵觀音。
廣東烏龍:主要產於廣東潮州的鳳凰丹宗、鳳凰水仙最為著名。
臺灣省烏龍:主要有凍頂烏龍、阿裏山烏龍、文山寶中、東方美。
黑茶
紅茶的基本工藝流程是殺青、揉撚、堆制發酵和幹燥。壹般紅茶原料粗老，在制作過程中往往經過長時間的積累和發酵，所以茶葉呈油黑色或深褐色，故稱紅茶。紅茶主要面向邊境地區的少數民族，所以也叫賣邊茶。黑毛茶是壓制各種緊壓茶的主要原料。各種紅茶的壓制茶是藏族、蒙古族、維吾爾族等兄弟民族日常生活的必需品。有句話叫“壹日無食，不如壹日無茶”。因為產地和工藝的差異，黑茶有雲南普洱茶、湖南紅茶、湖北老綠茶、廣西六堡茶、四川邊茶等。
白茶
白茶屬於微發酵茶，其基本工藝流程是萎雕、曬幹或烘幹。白茶常選用芽葉上有許多白毛的品種，如福鼎大白茶，芽力強。成品茶滿頭白毛，十分飄逸，湯色清淡，滋味鮮醇。白茶主要產於福建省的福鼎、政和、松溪、建陽。市場上主要的白茶是白毫銀針和白牡丹。
黃茶
黃茶的加工工藝是殺青、揉撚、變黃、幹燥。黃茶的品質表現為“湯黃、葉黃”，是制茶過程中悶黃的結果。黃茶的主要代表茶有蒙頂黃芽、黃山黃芽、君山銀針。
以上是我國六大茶類，以這些基礎茶為原料加工的產品統稱為再加工茶。主要有花茶、果味茶和藥用保健茶。總之，中國的茶種類繁多，消費者可以根據自己的愛好和不同的季節選擇適合自己的茶。