農歷三十日和農歷二十九是農歷的最後壹天，也指最後壹天的晚上。春天俗稱“年鬥”和除夕。
二:為節日做準備
節前要完成掃塵、拆洗被褥蚊帳、煮年糕米果、給大人小孩買衣服、組織“尊神尊佛尊母”的供品和年貨、請老師寫春聯、有的甚至在各寺廟“燒年金”等大掃除。
三:餵飽壹年
清乾隆《泉州府誌卷二十風俗》:“除夕:前壹兩天，留下豚餅，名曰生年。”
四:女兒女婿日
今天壹大早，女兒、女婿、外甥都盛裝來到爺爺奶奶家，帶著雞肉、豬蹄、面條、五花肉、蛋糕、餅幹。女婿帶領壹家人給嶽父嶽母拜年，和給嶽父過生日壹樣重要。嶽家設宴。嶽父和女婿共用壹張桌子，嶽母和女兒兒媳共用壹張桌子，許多表兄弟姐妹共用壹張或幾張桌子，歡樂團聚。
五:提水蓋井
除夕夜，家家戶戶把該洗的東西洗完，去井邊打水，把水缸灌滿，微微溢出，以示壹年有余。之後，用石板或木板把井蓋上壓石，就不再抽水了。直到正月初壹才被水淹沒。現在用的是自來水，這個習俗已經不存在了。
六:火的象征
清末陳《溫嶺年譜》:“火符:除日本人外，另印火符，貼於各門上，主人賜其四幣，以過新年。紙張為青色，長四寸，寬三寸，中間壹幅老人畫像，上面兩條龍，邊上兩行四個字:左邊寫著:‘宋姓無極，火速入地’；權曰‘家有壬癸神，可供千斛水’。按:《道德經》說:月中仙人宋無忌。”《白澤圖》說:火之精，宋代稱無極(見《史記·禪宗書·索阮註》)。而且“家有壬神”這個詞給了壹個佛書。但是，畫家是元神；說的是叫水禁火(詳見《五天論》)。”
七:買甘蔗。
清末陳《溫嶺年譜》:“除夕:除夕夜，人們把甘蔗放在門口，這幾乎意味著好轉。童音印社的黃牟西先生(京唐)說:不要把美好的東西都嚼到最後，每個人都要珍惜當年的冷心。”
八:婚俗
古人重視婚禮，所以新郎要親自到女方家迎接新娘，這在古代六禮中稱為“親迎”。直到清初，在泉州的婚俗中，除了少數官家，婚禮都是沒有親戚參加的。那時候五顏六色的轎子管理得很好，送到女家。古書是這樣解釋婚姻本義的:無意識時行禮，故稱“婚”；女人嫁給了丈夫，所以稱之為“婚”。所以，在古代，結婚儀式必須在黃昏後，甚至深夜舉行，甚至所有送行的人都要穿上黑色禮服，這顯然是古代夜間搶親習俗的遺跡。舊時泉州的婚禮都是在白天，但新娘頭上要戴壹條黑頭巾，還要有壹對轎子大燈，這應該是古代儀式沿線夜婚的遺跡。新娘的婚禮是喜事，卻要“哭嫁”以示悲傷，大江南北都是如此。新娘的“哭嫁”可能是因為思想分裂而難過，也可能是入鄉隨俗。但民俗學學者認為，這是原始社會掠奪式婚姻的遺留。
轎子到了男方家，鑼鼓鞭炮齊鳴，喜氣洋洋。接下來，出現了精彩的壹幕:新郎來到轎子前，像馬壹樣踢門，轎子裏的新娘立即回應，踢門。這是用壹種特別的語言向觀眾宣告:以後男人不怕老婆，女人也不示弱。觀眾在笑的同時，我們仿佛聞到了8000年前父權制取代母權制的激烈革命的火藥味。我們不忍心多做白日夢。壹個平等的男青年或者男家的下壹代男孩已經走到轎子前，要求新娘下轎，然後男家幸運的女長輩領著新娘下轎，送新娘舉起寫有“雙喜臨門”字樣的米屏遮住臉。然後，在三通的喜悅中，新娘慢慢跨過火爐，踏上瓦片，進入洞房。
據說米屏瓦是用來辟邪的，但安溪人卻有獨特的解釋，說此舉寓意明朝亡後，其遺孤大臣仍希望“反清復明”，教導新婚夫婦“不穿清天，不踏清地”的隱義。至於穿越火爐，人們認為新娘在家裏和沿途招惹的邪靈可以用火神的力量燒掉。
新娘到了婆家，還有其他的節目，如拜天地、挑黑巾、敬酒、待客等。其中，鬧洞房是婚禮的壓軸戲。俗話說的好，洞房不吵，不喜不吉，結婚七天內可以連續吵。有句話叫“七天之內無所謂大小”。洞房的內容多是關於新婚夫婦，當眾做出各種親婚動作，幽默有趣。但是很多地方也因為太出格而變得俗了。
在晉江和僑鄉石獅，有壹種叫“公雞娶女人”的婚俗。這是壹個海外年輕華僑，定下了婚期。由於種種原因，他們最近不能按時回家結婚。經雙方父母同意，婚禮如期舉行，新郎換成壹只大公雞。這只公雞七天之內被放在新房的床下，七天後又被搬到室外雞舍，所以需要小心翼翼的飼養，直到它死去。“公雞娶女人”顯然是不人道的，是壹種無奈的方式。
九:炸樁補天
端午節前，泉州常有陰雨，人們渴望晴天，模仿女子蝸牛煉石補天的做法，於是有了“炸樁補天”的民俗。民歌“小雨點，舀油炒”就是這種民俗的生動反映。堆是“米線或面條和油炸的東西”(泉州府習俗)，味道鮮美，深受人們的喜愛。在泉州，除了眾所周知的“蠔樁”(又名“蠔炒”)，還有“麥樁”、“豬油樁”。
十:除塵
為了幹凈地度過春節，除夕之前，家家戶戶都要進行壹年壹度的“除塵”(除塵)，即徹底的大掃除活動。這種“撣灰”的習俗，在宋代就可以看到。據宋子穆《夢錄》和梁記載:“十二月末，無論大小，人們都要掃門打掃房屋，祈求新的壹年平安。”
十壹:吵鬧的新人
吵夫妻，就是吵洞房。泉州有句話叫“七天無大小”，意思是婚禮後的七天內隨時可以鬧事。洞房的內容大多是新婚夫婦在公共場合做出各種親密動作，五花八門，幽默風趣。但有時也會因為沒有禁忌和匠心而出格。
十二:滿月
嬰兒出生壹個月時，稱為“滿月”。主人要請理發師給嬰兒剃胎毛，俗稱“剃滿月頭”，給親友餵“龜餃子”，親友回贈衣服、中獎毛巾(繈褓)、項鏈、手鐲、腳鐲。“甲魚湯圓”裏肯定有壹種叫“滿月”的湯圓，俗稱“豬媽媽的奶”，因為長得像乳頭。象征母乳充足，寶寶健康。
十三:學位
嬰兒壹歲，俗稱“度”。那壹天，主人會為嬰兒“壹醉方休”，祭拜神靈和祖先，設宴款待賓客，並制作大量的“四腳龜”和粽子分發給親朋好友，祈求嬰兒早日學會走路，健康長壽。外婆家壹般會送繡有“？”的“鬥篷”、“帽子”二字和虎頭紋的虎耳帽、虎頭鞋，以及銀如意鎖、長壽鎖、天鎖或手鐲、腳鐲等，祝願寶寶身體健康。
十四歲:十六歲生日
男孩十六歲的名字叫“丁成”，代表孩子已經長大，所以十六歲的生日儀式特別隆重。家裏要準備“三祭”和壽面，最後壹次感謝床母、檐母、妻母，給親朋好友分發糕點、餃子、粽子、面條等物，設宴招待。這時，外婆家會送上大人的衣服、帽子、鞋襪或布匹表示祝賀。
十五:過度。
閩南靠近東南沿海。從唐朝開始，泉州人就遷徙到了南洋群島。隨著宋元時期泉州港的繁榮，泉州華僑乘船到東南亞各國經商的人數急劇增加。當地人習慣把去南洋謀生稱為“樊凡”，而生活在南洋的華僑則稱為“柯凡”。