早在漢代，中國就已經有中秋節了。但不是在八月十五日，而是在立秋的那壹天。這壹天，王公貴族出去打獵，把獵物帶到廟裏。到了唐代，各種書籍中並沒有中秋故事的記載。到了宋代，關於中秋節的記載就更多了。那時候中秋“怨家喜結良緣，民爭酒樓”，就連貧苦市民也“脫衣飲酒，勉強迎客”。從此，中秋節成為中國僅次於春節的第二大節日。
中秋節是漢族傳統的民間節日。除漢族外，、回、蘇、壯族、布依族和朝鮮也慶祝這個節日。與中國古代秋季祭月的禮制有關。中秋節是在每年農歷的八月十五日，正好在三秋的中部，因此得名。
那麽，中秋節的起源和演變是怎樣的呢？各個學校有不同的意見，主要包括以下幾點:
中秋節的起源之壹:《嫦娥奔月女神》說早在戰國末期成書的《歸藏》壹書中就記載:“昔嫦娥與西王母之仙藥服之，故以月為精。人們對嫦娥表示同情，說她登上天帝的後院時非常孤獨。所以到了唐代，八月十五夜賞月改名為祭月，希望嫦娥重返人間。
中秋節起源之二:“節氣”說，據近距離考證，“中秋節”壹詞最早出現在春秋末期的李周:“仲春，鼓手崇尚高雅，迎接酷暑；中秋之夜，寒氣如雲。”
-
中秋節的起源和習俗
農歷八月十五是傳統的中秋節。這是秋天的中間，所以它被稱為中秋節。在中國的農歷中，壹年分為四季，每個季節又分為孟、中、吉三個部分，所以中秋節也叫中秋，這就是中秋節的由來。
《長安月上詩》序:“秋雲在時，繼夏冬；八月在秋，季節起止於孟，十五在夜，月在雲。從天取之，則忽冷忽熱，從月數取之，則撐團放中秋。”也就是說，農歷八月十五是我國的中秋節。因為這壹天正好是三種的壹半，所以叫中秋節，百姓問俗稱八月節。現在是晚上，月亮最亮，最重要；月光也容易美麗。成千上萬的家庭圍坐在壹起看月光，享受天倫之樂。因此，人們稱中秋節為“團圓節”。
然而，漢朝的中秋節是在立秋的那壹天。這壹天，國王去打獵，用他的收獲向祠堂獻祭。在唐代，各種書籍中有四季十二節，但沒有關於中秋節的故事。
在宋人的筆記中，中秋節的記錄並不少見。宋朝的中秋節，不用說有錢人，就算是窮市民，也是“脫光衣服，勉強迎客”。中秋之夜，“孩子玩通宵”。可見，中秋節在宋代已經成為中國的壹個重要節日。
敦禮陳撰《燕京歲時》壹書，曰:“京師之日八月節，亦為中秋。每逢中秋，府邸朱門獻月餅水果，五月月圓時，老果水果獻朝廷為月，花上青豆冠。
這本書寫於40年前，風俗至今似乎沒有太大變化。雖然民生蕭條，壹切都比兩年前翻了五倍，但中秋節我恐怕不會放棄吃月餅，但也未必有興趣賞月。本來只是文人雅士的樂事，舉杯邀明月。秋高氣爽，月色特別亮，更顯得有趣。它被特別指定為壹個節日。如果在民間不是很有意思，大概是會計的事，月餅是其次。我回憶起農村對月亮的普遍看法，和學者的看法大相徑庭。
文人賞月
賞月習俗來源於祭月，嚴肅的祭祀變成了輕松的享樂。民間中秋活動始於魏晉，但並未成為壹種習慣。在唐代，在中秋節賞月和玩月是相當流行的，許多詩人在他們的傑作中寫下了關於月亮的詩。到了宋代，形成了以賞月活動為中心的中秋節，並正式定為中秋節。
中秋節的習俗
中秋節又稱八月節，是農歷三大節日(春節、端午節、中秋節)之壹。因為八月十五日是七月、八月和九月的中間壹天，所以它被稱為“中秋節”。提起中秋節的習俗，人們自然會想到月餅。
在中秋節，人們的主要活動是賞月和吃月餅。中秋節，中國自古以來就有賞月的習俗。《禮記》中有“秋暮暮月”的記載，即祭拜月神。在周代，每逢中秋之夜，都要舉行迎寒祭月的活動。
賞月、吃月餅已成為中國各地中秋節必不可少的習俗。俗話說“八月十五滿，中秋月餅香甜甜”。月餅這個詞起源於南宋時期吳的夢，當時它只是壹種小吃。後來，人們逐漸將賞月與月餅聯系在壹起，象征著家人團聚，承載著他們的思念。同時，月餅也是中秋節朋友聯絡感情的重要禮物。
在中國南方，香港和東南亞的中國人在中秋節晚上會提著燈籠或者把燈籠掛在門前。或者在門前掛燈籠。
在臺灣省，農歷八月十五的中秋節是壹個重要的民間節日，全臺放假壹天。直到現在，臺灣省的普通百姓仍有賞月、吃月餅和柚子的習慣。
在中秋節，人們吃月餅以示“團圓”。月餅，又稱胡餅、宮餅、月亮團子、豐收餅、團圓餅等。，是古代中秋節祭拜月神的供品。
中秋節前後的習俗
中秋節的習俗舞蹈——火龍
舞龍是香港中秋節最傳統的習俗。從每年農歷八月十四日晚上開始，銅鑼灣大坑地區連續三晚舉行盛大的舞龍活動。
男妓中的中秋節習俗。
“每到中秋節，城裏聰明的人就用黃土做壹個蛤蟆兔子像來賣，叫男妓。”舊社會，東四牌樓壹帶常有男妓的攤子，賣男妓過中秋。
中秋節的燒塔習俗
中秋節晚上燒塔在壹些地方也很流行。塔的高度從1-3米不等，多為碎瓦砌成。大塔也是用磚砌成，約占塔高的1/4，再用瓦片疊起來，頂部留壹個塔口，供燃料輸送。
中秋節蛋糕
在福建廈門，每當中秋節臨近，在廈門朦朧的夜色中，大街小巷都會傳來骰子撞擊瓷碗的悅耳叮當聲。廈門的“博餅”又叫“博中秋餅”、“世博餅”。
日本傳統的中秋節叫十五夜，也叫中秋節的月亮。然而，與中國人在中秋節吃月餅不同，日本人在賞月時吃粽子，這被稱為“賞月粽子”。因為這個時期是各種農作物的收獲季節，為了表達對大自然的感激，日本人會舉行各種慶祝活動。日本人也會賞月，叫做“月亮上見”。
其他中秋節習俗中國地域遼闊，人口眾多，風俗各異。中秋節的慶祝方式也多種多樣，具有濃郁的地方特色。在福建浦城，女人們在中秋節要穿過南浦大橋才能活得更久。
中秋期間江南的民俗也是五花八門。南京人中秋節愛吃月餅，壹定要吃金陵名菜桂花鴨。“桂花鴨”應該是桂香的時候上市，肥而不膩，好吃。
韓國人稱中秋節為“秋夜”。給親戚朋友送禮物也是韓國人慶祝中秋節的習俗，所以他們也稱之為“感恩節”