青山麻烤餅已有近百年的歷史。相傳，馬燒餅最早出現於清末。當時為清朝皇室效力的翰林，每年春節過後都會帶著當地的土特產來北京，互相贈送品嘗。麻烘糕因其用料考究，色、香、形俱佳，深受翰林和皇室達官貴人的青睞。至於當時烤的燒餅是誰什麽時候做的，無從考證。辛亥革命後，這種集生產銷售於壹體的麻烘糕廠，在青山至黃石的長江沿岸競相出現。當時青山鎮有姜、萬興恒、薛、張、張浪如、何記等六七家工廠、店鋪，生產經營麻烘糕。以江為最早，有四大高手在掌管，生意也比較紅火。萬興恒最大。他從陽邏請來陳明卿、朱坡亨、張又廷、呂義泰等大師制作麻餅子。由於蔣和萬興恒都抽煙，抗戰前兩家店鋪相繼倒閉。1938年，日軍侵占武漢後，漢口的“五路財神”共同創辦了制作烤燒餅的福興作坊，由張浪如負責經營。工作人員有蘇坤成、唐貽昌、羅、蘇。抗戰勝利後，張浪如以三萬銀元買下復興坊，改名為紅星雜貨店，並雇了王、榮忠良兩位師傅，工人有鄭明錫、曹福元、胡定國等。之後，張浪如的侄子張鳳鳴接手掌管紅星食雜店，與張、共同經營，改名為紅星食品廠，以期擴大再生產。在此期間，其他幾家生產經營麻烘糕的工廠和店鋪也因為利潤小，生意不好而倒閉。只有紅星資本大，生產略有擴大。1949武漢5月解放後，其他工廠、商店紛紛倒閉轉行，但紅星食品廠幸存下來，維持少量生產。從65438年到0954年，在人民政府的關懷下，紅星食品廠不僅沒有倒閉，反而發展成為壹個有20多名員工的企業，既做燒餅，也做糕點。燒餅也逐漸進入國際市場，每天生產40-50盒(每盒50盒)，通過香港銷往東南亞國家。至此，燒餅已經形成了質的產品，是享譽海內外的湖北特產之壹。
以前烤芝麻餅的制作都是手工制作，對原料要求嚴格。雖然設備簡陋，但蛋糕師壹絲不茍，精心選材，精心制作，講求質量。主要原料選自原產地，由英山縣糯米、鹹寧市桂花、黃梅縣黑芝麻、細軟糖精制而成。制作100斤燒餅，配料比例為:糯米40%，棉糖40%，油，黑芝麻，桂花，紅(綠)絲20%。經過下料、混合(原料反復混合)、打漿(將放入盤中的餅粉壓實)、燜制(將盛有餅粉的盤子放在熱水上起到加熱緊的作用)、切割(用刀按規格切成薄片)、烘烤(炭火烘烤)等工序，烤出的燒餅潔白、香甜、酥脆爽口。
1955年，國家決定選擇青山作為WISCO基地。為支援WISCO建設，1957年長江食品廠派出的28人在蔣家墩(今紅崗市)設立分廠，次年5月1投產。1959年，經上級批準，青山分公司移交給青山區，與公私合營的紅星食品廠合並，成立武漢市地方國營青山食品廠。新廠充分利用了紅星食品廠過去的人力和技術，繼承和發展了燒餅的生產技術，還生產蛋糕、面包、糖果、餅幹等產品。但由於形式變化和原料缺乏的制約，這些產品時斷時續，只有麻烘餅壹直堅持生產，持續發展。1965增加了壓餅機和切餅機，結束了燒餅手工定型、手工切片的歷史。65438年至0967年，經過幹部群眾的努力，對生產工藝進行了改革，由炭烤改為電烤，初步形成了切割、烘幹、收獲的小規模連續生產，減輕了工人的勞動強度，提高了生產效率。在保持原有配方和形狀的前提下，1978通過技術創新建立了燒餅生產線，使燒餅生產走上了現代化生產的道路，產值和產量大幅度提高，日均產量從100多箱提高到400多箱。青山麻烤蛋糕壹直是市場上最暢銷的蛋糕。不僅在省內外享有良好的聲譽，而且每年都有出口任務。1962和1982兩次獲得湖北省優質產品稱號。2006年，青山馬烤餅和老桐城豆皮、武漢煨湯、武漢早早、蔡熱幹面、武漢面窩等13項“傳統手工藝技藝”同時入選武漢市“第壹批市級非物質文化遺產名錄”。