在非洲土地上茁壯成長的人們，由於氣候、文化等因素，形成了獨特的飲食特點。在非洲，有很多本土香料和蔬菜水果，品種多樣。所以自古以來就形成了多種食物壹起烹飪的方法。對於肉類，使用咖喱、奶昔、番茄汁等方法，而對於面食，則使用與其他水果混合，在油中煎炸的方法。
由於歷史因素，非洲美食既保留了傳統的烹飪方法，又吸收了許多法國美食的做法，還受到許多意大利和中東阿拉伯國家的影響，從而形成了獨特的食物結構。從北非到南非，由於種族、宗教和文化的影響，其飲食的主要風格在於以烤、燉、燜的形式出現的各種食物的“大雜燴”。
非洲食物向來以調味藝術聞名，各種香料和調味料，如胡椒、豆蔻、肉桂和丁香，都用得淋漓盡致。
在非洲很多地方，妳不需要桌椅、刀叉，更不用筷子，而是用手抓食物。吃飯的時候，大家圍坐在壹起，中間放壹個飯盒和壹個菜盒。每個人都用左手抓住飯盒或者蔬菜盒的邊緣，用右手的手指抓住面前的米飯和蔬菜，往嘴裏送。此時，妳會不知所措，甚至會抓起滿手的食物，而非洲人則是自己抓起食物，吃得幹幹凈凈。
客人吃飯時要註意的是不要把食物灑在地上，這對主人來說是大忌。飯後，晚輩要坐著不動，趁著長輩還在，等著。孩子離開時，壹定要向父母敬禮致謝；客人應該在主人吃完後壹起離開。
在非洲很多地方，吃飯都有嚴格的禮儀，甚至牛、羊、雞、鴨的每壹部分都有誰該吃的規定。比如在馬裏，雞大腿長的男人吃雞胸肉，年紀大的女人吃雞胸肉；負責人吃雞頸、胃、肝；小雞的頭、爪子和翅膀都是孩子們共享的。另壹個例子是在博茨瓦納，在大型公共宴會上，客人和男人吃牛肉，已婚婦女吃雜碎。兩者分開煮，分開吃，不要混為壹談。入鄉隨俗，還是知道的好。
走進肯尼亞馬賽人的世界
在來肯尼亞之前，我從未聽說過馬賽人。這壹次，我有幸參觀了肯尼亞當地土著馬賽人的村莊。走進馬賽人的世界。
進入這個村子，沿途可以看到馬賽人。他們手持長矛，身穿紅衣。有人放牧牛羊，有人趕時間。馬賽人是東非的遊牧民族，是東非現存的有特色的少數民族之壹。目前，肯尼亞有58.4萬馬賽人，約占肯尼亞總人口的2%，主要居住在靠近坦桑尼亞邊境的裂谷地區。
馬賽男人高大帥氣，略顯傲慢。他們曾被西方殖民者稱為“高貴的野蠻人”。傳統的馬賽人過著遊牧生活，以牛羊肉、奶和血為主要食物，生活在獅子、大象、野牛、豹等野生動物出沒的地區。* * *多年的存在，讓馬賽人和野生動物之間形成了默契，平時互不幹涉。
壹個孤立的部落
在博茨瓦納的卡拉哈裏，布須曼人被強行驅逐出他們的居住地，並被剝奪了他們的生活方式。布希曼人從兩萬年前就生活在那裏。似乎是因為地下埋藏的鉆石，政府命令他們搬出這片幹旱無水的沙漠，搬到新的安置點。布希曼人是地球上5000個土著群體之壹。可能還有未被發現的部落。人類學家安東尼奧·佩雷斯說，“據估計，在亞馬遜和巴布亞新幾內亞還有未被發現的部落。雖然在玻利維亞的查科發現了壹些部落，但他們與外界沒有聯系。總之，我認為這樣的部落不超過五六個，每個部落不超過七八十人。”
穆爾西婦女用陶制盤子裝飾自己。
穆爾西人居住在埃塞俄比亞南部的奧莫山谷。他們是世界上最引人註目的原始部落之壹，因為穆爾西婦女用土盤子裝飾自己。這種習俗類似於亞馬遜地區的Kayapo印第安人，他們在嘴唇上掛壹個烤好的陶土盤(或木盤)。當妳十幾歲的時候把盤子放進嘴裏，妳的嘴唇會裂開。長大了可以放更大的盤子。嘴唇上戴著盤子不僅是為了美觀，也是財富的象征。盤子越大，她的嫁妝越多。
米卡利斯人避開其他部落。
米卡亞人是居住在該島西南部的馬達加斯加原住民的後裔，約有100人。他們是遊牧部落，不與其他部落接觸。當他們遇到其他人時，他們會躲起來。當地人管他們叫“偽裝成樹的人”。米卡利斯人，不論性別、年齡，每兩三天就換壹次地方。他們那裏的溫度高達50攝氏度，但因為幹旱，他們每天只喝壹杯水。他們獵食刺猬，但主要食物是壹種叫做巴布的植物根。找到巴布的方法是米卡利斯人保守的秘密，以免其他部落找到巴布。
遠離現代文明的科馬部落“樹葉女人”
在海拔1800米的喀麥隆和尼日利亞交界的阿蘭蒂卡山脈的密林中，有壹個遠離現代文明的部落——非洲科馬。這個部落由四個部落組成，每個部落都說自己的方言，但生活方式基本相同:女性不穿衣服，只用樹葉遮住小腹，因此被稱為“葉女”。他們在腰間系上壹根繩子，把收集來的枝葉別在上面，就成了壹條“漂亮的裙子”。女人愛美，裙子容易破，女孩子壹天要換好幾次。相比女性，男性要“文明”得多。他們不僅穿內褲，還穿上衣。
科馬人的社會結構嚴謹封閉。兩個多世紀以前，他們生活在阿蘭蒂卡山下的平原上。由於北方遊牧民族布爾人的入侵，他們逃到山裏尋找庇護，懸崖和原始森林成了他們的天然堡壘。從此被人們遺忘，直到1926才被重新發現。
昏迷的人生活在藍天白雲之間，也被稱為“天人”。如果外地人想住在他們住的地方，不僅要穿過茂密的原始森林，還要爬上陡峭的巖石，需要六七個小時。
袖珍國家
“重婚”來自希臘語，意思是“拳頭大小”。俾格米人是黑澳人種的壹個種族類型。他們在非洲被稱為“黑人”，在安達曼群島、馬來西亞和菲律賓被稱為“黑人”。這兩個詞來自西班牙語，意思是“小黑人”。俾格米人現在指的是非洲的尼格裏洛人。俾格米人身材矮小，頭和大腿都很短，身高很少超過1.5m，所以被稱為“袖珍人”。
俾格米人很久以前生活在非洲中部，是史前僧伽文化的繼承者。班圖人的擴散迫使他們退入中非的熱帶森林，現在由紮伊爾等國管理。正是由於這壹歷史原因，俾格米人失去了自己的語言。
俾格米人生活在原始的社會狀態中，氏族是他們的社會組織形式。七八戶組成壹個集體，沒有私有制的概念。他們靠采集和狩獵為生。所有的男人都是出色的狩獵專家，他們能在9米外認出黃蜂的雌雄和種類。雖然他們身材矮小，但卻靈巧敏捷。他們可以用狩獵網、長矛和毒箭捕捉大象和猴子等動物。收集工作主要由婦女承擔。各種可食用的植物和白蟻、花蜜、毛蟲、蝸牛等。它們收集的是日常生活中的主要食物。
俾格米人不會生火，所以女人最重要的任務之壹就是救火。他們把草或樹葉鋪在樹枝做的架子上作為他們的客廳，火就保存在裏面。樹葉和草也是他們用來做衣服的材料。