什麽是食品添加劑？
首先要了解食品添加劑的概念，明確什麽是食品添加劑，以及之前發生的很多食品安全事件，比如吊白塊，三聚氰胺，蘇丹紅等等。這些都是食品安全問題，但問題不在於食品添加劑，而在於這些成分是非法添加劑。
根據《中華人民共和國食品安全法》的規定，食品添加劑是指為改善食品的品質、色、香、味，滿足保鮮、防腐、加工工藝的需要，添加到食品中的合成或者天然物質。
國家對食品添加劑的生產實行許可制度。食品生產者應當按照食品安全標準和食品添加劑管理辦法正確使用食品添加劑；食品生產中不得使用食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質。
那些因添加非法添加劑而引發的食品安全事件，硬生生的讓食品添加劑背上了黑鍋。那些非食用物質，不管添加多少，都是違法的
食品添加劑會對身體有影響嗎？
正確使用食品添加劑不會影響健康，食品添加劑對人體的危害往往是過量食用造成的。
有的不法廠家違規濫用食品添加劑，有的可能超標幾十倍、上百倍，不符合規定。我國有相應的法律限制食品添加劑的最大用量。
還有人說食品添加劑有毒。通常都說任何物質超過壹定的攝入量都可能出現毒性作用，即使是再好的食物也會適得其反。而且我國批準使用的食品添加劑都經過了嚴格的質量檢驗和安全評價，長期毒性試驗證明是無害的。
事實上，我國國家標準規定的食品添加劑最大食用量遠大於對身體有害的劑量，所以符合使用標準的食品添加劑對人體是安全的，限量的食品添加劑可以通過人體的自然代謝排出體外，沒有積蓄，不會對身體造成傷害。因此，人們不必對食品添加劑過於擔心和恐懼。
還有壹個誤區就是大家都認為壹種食物含有多種食品添加劑，聽起來很可怕，多種食品添加劑的積累對身體的傷害更大。其實多種成分組合可以達到1+1大於2的效果，但是可以減少添加劑的總量。
對於消費者來說，添加劑的安全性歸根結底還是要看妳吃了多少，和妳用了多少種沒有必然聯系。只要符合標準的要求，食品添加劑本身的安全性是有保障的。
還有人會說，每個食品裏都有食品添加劑，多吃壹點不會超標。其實標準制定的時候就已經考慮到了，包括終身、每日、大量攝入的情況。根據每種食物在日常飲食中所占的比例，將防腐劑的最大允許含量加起來。如果還是遠低於安全劑量，就會正式制定為標準，所以標準給我們留了很大的余地。除非食品添加劑真的當飯吃，否則很難威脅健康。
不含食品添加劑的食品存在嗎？
那些聲稱不含食品添加劑的食品不壹定是真的，完全不含食品添加劑的食品也不壹定是安全的。
很多時候，賣家利用消費者對食品添加劑的誤解，宣稱這款產品不含食品添加劑，來和市場上的同品牌競爭。這只是壹種商業手段。
現代食品工業很難完全離開食品添加劑。很多時候，如果不在食品中添加適當的食品添加劑，只會讓食品更加不安全。比如防腐劑就很重要。如果醬油不含防腐劑，兩天就會產生黴菌，壹些肉制品容易發黴產生毒素，給生命帶來更大的危險。
此外，食品添加劑種類繁多，包括天然的和化學合成的。天然食品添加劑不壹定比化學合成的更健康。天然不代表無毒。無論是天然的還是化學合成的，都需要通過安全測試。只要通過風險評估，得到批準，按規定使用，就是安全的。
所以，只要合理使用食品添加劑，就不會影響我們的健康。壹定要有正確的態度，正確對待食品添加劑，坦然接受食品添加劑，肯定其對食品安全和美味的貢獻。