餐飲行業分析報告模板(壹)休閑零食的定義和研究範圍
休閑零食是指人們在休閑和休息時吃的食物。本報告定義的休閑零食主要包括堅果類、炒貨類、餅幹糕點類、糖果巧克力類、蜜餞幹果類、乳制品類和肉幹魚幹類。
工業概況
休閑零食是食品行業中最成熟的品類，消費者覆蓋面最廣。
目前線上休閑零食日均成交額已經超過xxx萬，並且還在高速增長。
類別交易結構
休閑零食的熱銷品類不斷變化，從蜜餞到堅果炒貨，再到餅幹、蛋糕，已經占據了銷量第壹的位置。
蜜餞和糖果巧克力的銷售比例有所下降，表明高糖食品正在被取代，消費者的飲食習慣正在向健康轉移。
行業內各品類交易增長率
分品類來看，乳制品作為壹個相對較小的品類，增長迅速，20xx年前壹直高於50%。
蜜餞、肉幹、魚幹、糖果巧克力的規模已經達到穩定，增速相對較低。
性別分布
和食品行業的整體情況壹樣，購買休閑零食的消費者大多是女性，乳制品、餅幹糕點、蜜餞都是消費者愛買的品類。
從品類來看，乳制品中女性占比最高，糖果巧克力和肉幹魚肉中男性占比相對較高。
年齡分布
23-35歲人群是休閑零食的主要消費人群，且呈年輕化趨勢，23-35歲人群占比越來越大。
從品類來看，糖果巧克力最受23-28歲年輕人的歡迎，占比最高。
網購深度
零食主要是深度用戶，其中乳制品深度用戶占比最高，網購最頻繁。
消費等級
零食以高級消費者為主，其中乳制品高級和高端用戶占比最高，線上購買力最強。
消費等級
從成交增速來看，三四線城市上漲空間很大。雖然壹二線城市的消費者占比最高，但也在不斷向三四線城市下沈。
地理分布
銷量占比前三:浙江省、江蘇省、廣東省。其中廣東人最喜歡月餅，江浙人最喜歡餅幹、巧克力、蛋糕。
與此同時，西藏、甘肅、青海等經濟欠發達省份，增速較高，市場潛力巨大。
發展概況
休閑零食行業進入移動化趨勢時代，移動端銷量快速增長。20xx 10年，移動端滲透率首次突破50%，到9月，移動端滲透率接近70%。
通過移動端瀏覽零食的人數在20xx年4月首次超過PC端，交易筆數在20xx年8月超過50%。
品類發展概況
從品類來看，肉幹、魚幹的移動滲透率較高，堅果、炒貨的移動滲透率較低。
亞人口發展概況
人群方面，移動端從女性和年輕人開始發力。
不同網購深度和消費檔次的消費者對移動終端的接受程度差異不大，深度用戶和基礎消費者的滲透率略高於其他人群。
各地區發展情況
分省份來看，中西部欠發達地區無線銷售占比普遍較高，這說明經濟落後地區有望通過移動電商實現跨越式發展。
商業建議
休閑零食作為壹個發展良好的品類，近年來在移動端的占比不斷增加，商家應該抓住移動電商的機遇。
移動互聯網時代，消費者的購物行為相比PC端發生了很大變化，商家的經營策略也需要相應調整。
年輕人已經成為休閑零食的主要消費者，而且比例還在不斷上升。商家應該以這類用戶為重點，開發更受年輕人歡迎的零食。
健康是休閑零食行業發展的大趨勢，商家需要順應這壹趨勢，推出更多健康的零食。休閑零食是壹種可以持續消費的商品。商家要做好老客戶的維護，提高消費者的忠誠度。
食品飲料行業分析報告模板(二)我國居民消費價格結構性上漲，食品行業價格整體上行。上半年，居民消費價格同比上漲x%(同比上漲x%，環比上漲X%)，漲幅比去年同期擴大X個百分點。分類別看，食品價格同比上漲x%，其中，糧食上漲x%，雞蛋上漲xx%，肉禽及其制品上漲xx%。10月份，食品價格同比上漲xx%。其中，糧食價格上漲x%，石油價格上漲xx%，肉禽及其制品價格上漲xx%，豬肉價格上漲xx%，鮮蛋價格上漲xx%，水產品價格上漲x%，鮮菜價格上漲x%，鮮果價格下降xx%，調味品價格上漲x%。
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食品制造業發展三大趨勢:全球食品價格趨勢居高不下，增速穩定；全球食品的三大發展趨勢(健康、愉悅、方便)為中國食品制造業明確了方向；新原料的進入推動了中國保健食品的不斷創新。