全聚德烤鴨:距今已有1.57年的歷史，傳承自清宮烤鴨。烤鴨外形美觀，肥美飽滿，棗紅色澤，皮脆肉嫩，香脆可口，肥而不膩，瘦而不柴，贏得了“京師美，勝似壹只鴨”的美譽。
天津麻花:起源於桂發祥的十八街麻花最為著名。這種帶餡的混合麻花，風味獨特，油潤酥甜，外形美觀，至少能堅持三個月，所以特別受群眾歡迎。
狗不理包子:選料精細，褶襇勻稱，鮮而不膩，清香適口，色、香、形獨特。創始人名字叫“狗子”。因為忙到沒時間和客戶說話，人們就開玩笑地叫他“狗子賣包子不理人”，後來又把他賣的包子叫做“狗子不理包子”。
香煎:又稱“香煎饅頭”，皮脆、汁香、餡多、造型精美，拌以肉、油、蔥，味道鮮美。它已經有幾百年的歷史了。上海的龍飛生煎、小楊生煎和富裕生煎最為著名。
重慶老火鍋以麻辣、鹹、酸、辣為主，可分為清湯火鍋、紅湯火鍋、鴛鴦火鍋。以湯料調配精致著稱，原料多樣，葷素搭配，適應性廣，風格獨特。
驢火:分為保定火和河間火。保定的火是圓的，驢肉是加辣的。吃的時候中間有點肉汁吃起來更香。河裏的火是長方形的，肉是涼的。火要熱，加涼驢肉，外嫩裏香不膩。
南沙餅:又名巴溝糖餅，屬於河北承德小吃。口感脆甜爽口，已有500多年的制作歷史。
刀削面:刀削面因用刀削而得名。剪下的葉子中間厚邊薄，邊緣分明，看起來像柳葉；入口軟而不粘，越嚼越香，深受面食愛好者的喜愛。
太古餅:因產於太谷縣而得名，具有甜而不膩、酥而不碎、味美可口的特點，以香、脆、軟聞名全國。即使存放壹個月，其色、香、味也不會改變，壹直享有“餅中之王”的美譽。
老邊餃子:是沈陽的老字號食品。選料考究，制作精美，造型獨特，皮薄餡足，味道鮮美，油而不膩，餡料采用特色湯料炒制而成。
韓國冷面:尤以蕎麥冷面聞名。面條很細很韌，湯很涼。它用的是韓式辣醬，又酸又辣。它是深受人們喜愛的韓國傳統食品。
哈爾濱香腸:香腸起源於俄羅斯，外觀呈紅色，被稱為“香腸”。香腸傳入中國後，很快成為哈爾濱和佳木斯的特產，其中以哈爾濱香腸最為著名，是中國著名特產。
南京鹽水鴨:又名金陵鹽水鴨，已有2500多年的歷史。鴨皮白嫩，肥而不膩，清香可口，具有香、脆、嫩的特點。中秋節前後，桂花盛開時節做的鹽水鴨，色香味俱佳，稱為桂花鴨。
揚州炒飯:主料是米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等。加工精美，顆粒分明，軟硬適中，色澤和諧，光澤飽滿，鮮嫩滑嫩，味道鮮美。
陽澄湖大閘蟹:又名金爪蟹，產於蘇州陽澄湖。體胖，青殼白肚，金爪黃毛，油膩肉醬。菊花盛開的時候，正是金爪蟹上市的旺季。雌體金黃色，雄體似白玉，為中國名牌產品。
金華火腿:又名火幣，是浙江金華當地傳統名品之壹。作為中國腌臘肉制品的精華，以色、香、味、形“四絕”著稱。由清代浙江內閣學士謝勇傳入北京，列為貢品。
溫州桂花糕:有300多年的歷史了。它是由糯米粉、糖和蜂蜜桂花制成的。又香又好吃，甜而不膩。桂花糕作為貢品，長期以來都是獻給皇室貴族的。
寧波湯圓:起源於宋代，以黑芝麻、豬肥油、少許白糖為餡，外面用糯米粉揉成丸子，放在鍋裏煮，故稱“漂浮紫苑”，後改名湯圓。
巫山貢鵝:起源於唐代幹甫時期，是當時老百姓作為貢品獻給吳王楊行密的壹道佳肴。吳鵝肉質細嫩，色澤鮮亮，香氣濃郁，具有健脾和胃、益氣補虛的功效。
黃山燒餅:又名黃寅燒餅、搶救燒餅，是黃山地區的壹種特色小吃。新出爐的黃山燒餅色澤金黃，吃起來酥脆爽口，油而不膩，回味無窮。
七星魚丸:色澤潔白，鮮而不膩，餡軟，味甜滑，久負盛名。核桃大小的白色魚丸，漂浮在熱氣騰騰的湯面上，像滿天的星星。
南昌白糖糕:清香、綿軟、潔白，表面有獨特的冷凍米粉和糖的混合物，風味獨特，是深受江西人民喜愛的傳統糕點。
九江茶餅:起源於唐代，小餅似嚼月，內脆外脆。它們是金黃色的，脆而甜。
山東煎餅:看起來像荷葉，薄如紙，聞起來香，吃起來好吃。煎餅上鋪雞蛋，軟嫩可口，別有風味。
周村燒餅:起源於漢代，制作於清末。外觀圓黃，正面蓋芝麻，背面有酥孔，薄如楊樹葉，香甜酥脆，因產於淄博周村而得名。
徽面:以優質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，是壹種葷素湯菜飯俱全的傳統河南菜。味道鮮美，經濟實惠，在中原地區享有盛譽。
開封花生餅:起源於宋代，是壹種古老的宮廷膳食。成品呈片狀，松散適中，口感酥脆，香甜可口，味道鮮美。
武昌魚:脂肪含量低，肉質鮮美，營養豐富。早在古代，它就以香甜可口的味道和燦爛的文化聞名於世。
武漢熱幹面:堿性面是用油煮的。面條細長，光滑有筋，黃色油膩，美味可口。用香油、芝麻醬、蝦仁、五香鹹菜等配料混合，更有特色。
長沙臭豆腐:色澤深黑，外嫩裏鮮，香辣鮮，酥而不爛，嫩而不膩，壹看就是刺鼻的氣味，壹看就是誘人的香味。朱火宮的臭豆腐最有名。
醬鴨:是益陽特有的鴨子。用中藥浸泡，加入多種香料，風幹，烘烤而成。成品色澤深紅，肉質脆香，醬香濃郁，回味悠長。
白切雞:外形美觀，色白油黃，皮滑骨滑，清淡可口。食用時配以姜、蒜、醬油，保持了雞肉的鮮美、原味、獨特。
水晶蝦餃:色澤潔白晶瑩，餃子形狀美觀，餡料隱約可見，胚皮口感柔韌，入口爽滑鮮嫩，鮮美誘人。
腸粉:因形似豬腸，被乾隆皇帝命名為腸粉。有兩種腸粉:甜的和鹹的。鹹味腸粉裏的餡料主要是豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝，而甜味腸粉裏的餡料主要是用糖泡過的果蔬，混合著炒過的芝麻。
董山羊:肉輕、密、有彈性，皮薄灰白色，脂肪淡黃色，無味，有嚼勁，肥而不膩。
椰子飯:海南優質糯米、天然椰肉、椰汁壹起蒸，加入適量雞肉，營養價值更高，口感獨特。
(未完待續，請關註下壹部分)