飲食民俗:是指人們在篩選食物原料、加工、烹飪和食用食物的過程中，即在民族飲食活動中，長期形成並傳承下來的風俗習慣，又稱飲食習俗、飲食風俗。包括:飲食習俗、日常飲食習俗、生活禮儀飲食習俗、宗教信仰飲食習俗、少數民族飲食習俗等。
時間跨度
10天左右的拜年。
年夜飯
吃年糕、餃子和元宵的習俗。
喝元寶茶和年酒的習俗。
《荊楚時代的故事》“庭前雞鳴放鞭炮避邪。老少都知道我穿著衣服，崇拜他。我進了椒柏酒，喝了桃湯，進了屠蘇酒，膠牙湯，下了五香菜，進了敷幹了，卻吃了鬼丸，各進了壹個雞蛋。”正月十五，上元節，元宵節，元宵節，
起源-祭祀太乙沈正，用火把驅邪。
上元節是佛道與民俗的結合。早在漢武帝時期，人們就開始祭祀太乙神。“太乙”，又叫“太乙”，是諸神中最尊貴的，也就是神的名字。漢武帝在東南郊設壇供奉太乙，佛教傳入中國。按照佛教的規矩，上元這壹天，各個寺院都要燒燈籠拜佛。之後，太乙神崇拜與佛教相結合，正月十五放燈籠，在民間流傳，逐漸發展成為壯觀的賞燈活動。
吃元宵
用燈籠裝飾——“在第十三個晚上，燈籠裝飾在四個地方，直到十八，這就是所謂的元宵節。十四，晚上叫元宵節，可以享受祖先的畢，少吃點，團圓壹下。"
清明節的由來——寒食節(無煙節)
寒食節:4月4日，清明節前壹天。傳說是為了紀念春秋時期(晉文公時代的壹個重要大臣)的介紹。
晉文公把復活的老柳樹命名為“清明柳”，並把這壹天命名為清明節。
清明原本是壹個節氣。祭祀習俗——舊唐書“桂茂寒食五月歸墓，故宜為民補五禮，永為不變之風”
飲食活動——《竹溪縣誌》“清明之日，婦女們把手指放在頭上，以蕩秋千為戲，先燒菜祭祖，各自上墳，添土圈錢，祭祀完畢，即在前樓吃喝，歡歡喜喜離去。
清明守與江南尋清明。端午節的由來:紀念屈原
吃粽子的習俗——“五月五日屈原投汨羅水，楚人哀之。迄今為止，竹筒被用來儲存大米和潑水作為祭品。漢代建武中期，有個讀書人在長沙地區偶然遇到屈，對大夫說:屈說:應當看祭，這是很善良的。他常年被龍偷走。如果現在有什麽好處，他應該在上面放壹片葉子，用彩色的絲綢包裹起來。這兩樣東西是龍害怕的。歌如其名。
吃鹹蛋喝雄黃酒(避邪)
端午節也是雨節和農民節。俗話說“送寒氣要先吃鹹蛋餃子。”端午節預示著炎熱的夏季即將到來，動植物的生命活動進入了壹個高峰階段。中國的情人節。
牛郎織女的傳說。
喬喬活動
七夕之夜常見的食物——菱角、瓜子、瓜類、花生等。中秋節的起源:
祭月
秋報的習俗是中國第二大傳統節日，僅次於春節，吃月餅；
關於中秋節吃月餅習俗的形成，史書中沒有確切的記載，但主要有兩種民間傳說。首先，月餅起源於唐軍的朱傑食品。在唐高祖統治時期，李靖將軍征服了匈奴，並於8月15日凱旋而歸。當時，壹位商業吐蕃人向唐朝皇帝贈送糕點。高祖李淵接過華麗的餅盒，取出圓圓的餅，對著天上的明月笑著說:“我們要用胡餅請蛤蟆。”之後，與大臣們分享蛋糕。從此，中秋節吃月餅的習俗就形成了。
男人不要拜月，女人不要祭竈”的婦女活動。
——蘇軾“小餅嚼起來像月亮，裏面又脆又甜。”明代“民承月餅，取團圓之意。”
摸秋送瓜——偷瓜是晚上幹的。偷的時候故意讓被偷的人知道，好挨壹頓罵，罵得越難聽越好。瓜被偷後，穿著衣服，畫著眉毛，裝成小孩子。乘以竹子，鑼鼓被送到沒有孩子的婦女家裏。收瓜的人壹定要請送瓜的人吃壹個月餅，然後把瓜放在床上，和它睡壹個晚上。第二天早上，我把瓜煮好吃了，心想從此可以懷孕了。農歷九月初九，中國古人視九為陽，故稱“重陽節”，重陽節也叫“老人節”。還有爬山，賞菊，喝菊花酒，吃重陽糕，插山茱萸。
“年到月，突然過了九月九日。九為陽數，與日月相對應。”
重陽節吃蛋糕的習俗
歡迎已婚婦女來做母親的習俗
重陽節菊花酒吃重陽糕據史料記載，重陽糕又叫花糕、菊花糕、五色糕，是隨機制作的。九月九日拂曉，把壹塊餅放在孩子頭上，嘴裏說些話，祝願孩子萬事如意，這是古人九月做蛋糕的初衷。精致的重陽糕要做成九層，像寶塔壹樣，上面放兩只小羊，符合重陽(羊)的意思。有些人甚至在重陽糕上貼上紅色的紙旗，點上蠟燭。這大概是指“點燈”和“吃餅”而不是“爬”，用小紅紙旗而不是山茱萸。現在重陽糕仍然沒有固定的品種，重陽節各地吃的軟糕叫重陽糕。賞菊飲菊花酒重陽節是壹年中的金秋時節，菊花盛開。據說看菊花和喝菊花酒起源於晉代大詩人陶淵明。陶淵明以他的隱居、他的詩歌、他的酒和他對菊花的愛而聞名。後人紛紛效仿，所以重陽有賞菊的習俗。舊時代，文人士大夫也是為了親近陶淵明，把賞菊和宴飲結合在壹起。北宋時，開封為都城，重陽賞菊盛行。當時菊花品種繁多，形態各異。人們也稱農歷九月為“菊花月”。在重陽節，當菊花在傲霜盛開時，觀看菊花已經成為節日的壹個重要部分。清朝以後賞菊的習慣特別盛，而且不限於九月九日，重陽節前後還是最盛的。
采桑子，重陽毛澤東的壹生易老，難老。每年都是重陽，現在又是重陽。戰地黃花特別香。壹年壹度的秋風凜冽，不像春天，卻比春天更好，就像浩瀚江面上的萬裏霜。《山居假日思山東兄弟》(唐代)王維身在異鄉，每逢佳節倍思親。想到兄弟們的身體登上了高處，也會因為不到我而有壹絲遺憾。九日，祁山登高(唐朝)。杜牧江的影雁第壹個飛來，帶著鍋與客人。笑鬧人間，菊花盛開時。但是，我會盡我所能的為節日買單，登機的時候也不會討厭。生命畢竟是短暫的歷史，為什麽像齊景公那樣熱淚盈眶。
9月10日(唐)李白昨天爬山，現在又要講課了。菊花太苦，又是重陽節。9月9日，玄武山旅遊遠眺(唐)9月9日，遠眺山川，回望風煙。在另壹個國度，喝著金花酒，萬裏與鴻雁同悲。2009年9月9日，蜀中訪，異地餞行。人情累苦在南，鴻雁自北。冬季至日是壹個非常重要的節氣，也是中國農歷的傳統節日，每年公歷2月22日或23日。
冬季至日的由來:
冬季至日節起源於漢代，興盛於唐宋，壹直流傳至今。魯甚至說，冬天的至日有壹年那麽大。這表明古人非常重視冬季至日。人們認為冬季至日是陰陽的自然轉化，是上天給予的祝福。
在漢代，冬天的至日是“冬節”，政府舉行壹個叫做“賀冬”的祝賀儀式，這是壹個例行的節日。
《後漢書》中有這樣的記載:“冬至日前後，君子居安思危，不肯聽政，擇吉日而後省事。”所以這壹天，朝廷放假休息，軍隊待命，邊塞關閉，出差歇業，親朋好友互相送飯，互相拜訪，開開心心過壹個“安靜”的節日。北方地區有在冬季至日宰羊、吃餃子和餛飩的習俗，而南方地區有在這壹天在冬季至日吃湯圓和長面條的習慣。各地區還有在冬季至日祭天祭祖的習俗。
“冬天的至日餃子，夏天的北方至日面條”
至日北部冬季的泡菜。
冬季至日節飲酒禦寒“在11日的大雪中，居民不能從爐子上喝水，說是下雪了”。
“在冬天的至日，祖先們被獻祭給神廟。祭家吃，曰‘冬至日酒’。”
冬季至日是壹個內容豐富的節日。據說，歷史上至日周代的冬天是元旦，這曾經是壹個非常熱鬧的日子。在今天的江南壹帶，還有壹種說法，吃冬天的至日夜使妳老壹歲，俗稱“添歲”北方地區有在冬季至日宰羊、吃餃子和餛飩的習俗，而南方地區有在這壹天在冬季至日吃湯圓和長面條的習慣。各地區還有在冬季至日祭天祭祖的習俗。
經過幾千年的發展，冬季至日形成了獨特的季節性飲食文化。比如餛飩、餃子、湯圓、紅豆粥、小米和年糕等。都可以作為年貨。曾經風靡壹時的“冬至日子年宴”有很多名字，比如吃冬至日肉，獻冬至日盤，獻冬至日團，用餛飩拜冬。稻城節的由來——農歷十二月八日；
傳說壹:臘八節是臘月初八(十二月)，起源於元末明初。據說朱元璋在獄中闖禍受罪的時候，當時又冷又餓，朱元璋竟然從牢裏的老鼠洞裏挖出了壹些紅豆、大米、紅棗等七八種雜糧。朱元璋把這些東西煮成粥。因為是臘月初八，朱元璋就把這鍋雜糧粥叫做臘八粥。我享受了壹頓美味的飯菜。後來朱元璋平定天下，做了朝南皇帝。為了紀念獄中那個特殊的日子，他把這壹天定為臘八節，並正式把那天吃的雜糧粥命名為臘八粥。傳說二:臘月初八，中國人有吃臘八粥的習俗。據說臘八粥來自印度。佛教創始人釋迦牟尼，原是古印度北部(今尼泊爾)數獨國王的兒子。他看到眾生身心俱苦，不滿當時婆羅門的神權統治，放棄皇位出家。苦行六年，臘月初八菩提樹下成佛。這六年苦行，壹天只吃壹麻壹米。後人沒有忘記他的苦難，每年臘月初八吃粥留念。“臘八”成了“成佛日”。“臘八”是佛教的盛大節日。解放前，全國各地的佛寺都舉行佛浴會，誦經，並模仿釋迦牟尼出家前壹位牧民供奉乳糜的傳說，煮香谷果粥供奉佛祖，稱為“臘八粥”。臘八粥被贈送給弟子和善良的男女，以後成為民間的習俗。據說有些寺院，在臘月初八之前，僧侶們會沿街捧著施舍的碗，把收集來的大米、栗子、棗、堅果等材料煮成臘八粥，分發給窮人。傳說吃了可以得到佛的加持，所以窮人稱之為“佛粥”南宋陸遊的詩說:“今日佛粥多互利，對面是江村存新。”據說杭州名寺天寧寺有壹座存放剩飯的“米棧樓”。平時寺裏的和尚每天把剩菜曬幹，積攢壹年的余糧，在臘月初八煮成臘八粥給信眾吃。它被稱為“福壽粥”和“福德粥”，這意味著他們吃了它們後可以增加他們的幸福和長壽。可見當時的僧人對美食之德的珍視。
傳說三:臘八節來源於“用紅豆扮鬼”的習俗。傳說古代五帝之壹的顓頊，死後把三個兒子變成惡鬼，出來嚇唬小孩子。在古代，人們普遍相信迷信，害怕鬼神。他們認為，成人和兒童患中風和健康狀況不佳是因為流行病幽靈。這些惡鬼無所畏懼，只怕赤(紅)豆，所以有“紅豆扮鬼”的說法。所以臘月初八，用紅小豆和赤小豆煮粥，以祛疫迎祥。傳說四:臘八節源於人們對忠臣嶽飛的記憶。當時嶽飛率領部隊在朱仙鎮抗金，正值嚴冬九月。嶽家軍衣食無著，饑寒交迫，百姓紛紛送粥。嶽家軍飽餐了壹頓百姓送的“千粥”，結果大獲全勝。那是十二月的第八天。嶽飛死後，為了紀念他，人們在臘月初八用雜糧和豆子煮粥，終於成為壹種習俗。
順天福治:“臘八粥，壹種八寶粥”，每年臘月初八，雍和宮煮粥，定制，大臣監督，蓋飯。它的粥是用糯米、混合水果和糖熬制的，家家戶戶都做。"
湖南民俗——祭醪糟、羊、豬，唱蠟鼓，祭土谷神。
米脯、酒脯、醋脯、水脯、蜜餞的制備
臘八粥在古代是用赤小豆和糯米煮成的，後來用料逐漸增多。南宋人精心撰寫《武林舊事》說:“用核桃、松子、奶菇、柿子菇、柿子栗子煮粥，叫臘八粥。”
至今，江南、東北、西北廣大地區的人們仍有吃臘八粥的習俗，這在廣東是不多見的。用料不同，常用糯米、紅豆、大棗、栗子、花生、銀杏、蓮子、百合等熬制甜粥。還有桂圓、龍眼肉、蜜餞都是熟的。冬天吃壹碗熱氣騰騰的臘八粥，好吃又營養，真的能增加幸福感，延年益壽。臘月二十三
來源
相傳竈王爺是玉帝的女婿。他老實，忠厚，倔強，醜陋，不討嶽父喜歡。他被貶到凡間負責家務，專管廚房事務。每年年底，他都要上天“探親”“述職”，匯報各種情況。誰有過錯，誰就要丟掉100到300天的性命，所以大家不敢怠慢。人們燒香，給竈神磕頭，換神，獻上海豚酒，獻上魚鮮、白豆、蜜餞瓜果和五色米食，並在嘴上粘上口香糖，用酒糟擦臉，讓這位常年悶燒的德高望重的神終於嘗到了壹些甜頭，以“說好話從天而降，回宮求好運”。另外，元朝時，為了防止漢人造反，蒙古人只有漢人才能生火開竈，所以漢人習慣稱這個古代蒙古男子為“老棗爺”，女子為“老棗乃”，還畫了畫貼在廚房裏。每到過年，蒙古人都會把全村的情況上報給縣城。為了讓“老竈爺”在天上說好話，到了臘月二十三，家家戶戶都會把好吃的送到蒙古人家裏，稱為“祭竈”。如果妳有機會去農村看看“老竈主”和“老竈奶”的形象，妳會發現畫面中的人物都穿著蒙古人的衣服。
煮雞骨糖、竈糖和口香糖。"元蝕齒齦糖，意為取齒齦."
“人口粥”的做法——《夢梁璐》“二十五日，士人煮紅豆粥祭拜食神，稱為“人口粥”。有貓狗的也在意料之中。”