高壓鍋烹飪的步驟1。檢查高壓鍋，尤其是排氣口，以免堵塞。安全應該是第壹位的。檢查完畢後，在高壓鍋中加入壹中碗水。
2.把蒸汽幕放在高壓鍋上。
3.準備壹個不銹鋼盆，盆的大小可以放入高壓鍋。
4.測量米和水的有刻度的塑料杯。
5.將2.5杯米飯放入盆中，加入3.5杯水(圖示塑料杯，約3-4人)。即米與水的體積比為1.4:1。
在這裏，1.4:1是通常的比例。由於大米的含水量和吸水率不同，可能需要調整每袋大米的水量，下次可以根據成品的情況調整水米比。通常壹袋大米試三次就能完美控制水量。
6.用勺柄或直接用手指測量水位，並記住水位。從盆底量，不要從米頂量，因為米分布不均勻會有誤差。固定在盆中心進行測量，因為盆底不平整，在隨機的地方測量都有誤差。
7.淘米，要洗三遍，而且要快，以免米飯溶於水後表面沾上臟東西，影響口感。沖刷後，再次加水至測量水位。放在高壓鍋裏。
8.再次確認水位。如果水位不準，這是最後壹次調整的機會。
9.蓋上高壓鍋，加限壓閥。除非是新米，否則最好泡20-30分鐘。當然，沒時間也可以不泡米。煮飯的主要過程是大米澱粉的糊化過程，需要水的參與，所以最好浸泡壹下。通常大米在30分鐘內會達到吸水飽和，長時間浸泡不會顯著提高吸水性，所以不需要長時間浸泡。泡好後，開始大火加熱。
10.限壓閥排出大量蒸汽爆裂時，演變成小火。我的經驗是最小的火都可以，只要不熄爐。轉小火20分鐘後關火，自然冷卻後再開蓋，整個過程完成。
如何用電飯煲做飯1，用杯子量好米，放入電飯煲的鍋裏。有的電飯煲會在盒子裏配量杯，有的電飯煲可以直接把米飯倒入內鍋進行計量。通常電飯煲自帶的量杯並不是我們通常使用的美標量杯(240ml杯)，而是電飯煲行業獨創的標準量杯(壹杯相當於3/4美標量杯，即180ml)。妳也可以使用自己的測量工具。視乎米的種類，壹杯米大約可以煮壹杯半至三杯米。煮飯時，不要把電飯鍋灌得太滿，以防米湯溢出。
2.淘米。大多數人在煮飯前會清洗大米，以去除任何可能存在的殺蟲劑、除草劑或其他汙染物。如果廠家的磨粉機不夠先進，可能會使部分米粒破碎，蒸煮過程中會釋放出多余的澱粉，使米粒粘成壹團。淘米時，將飲用水倒入盛有米飯的碗中，或直接用慢水沖洗。往碗裏加水時，輕輕搖晃米粒，直到米粒完全浸沒。用篩子瀝幹水分，或者直接把鍋傾斜，把多余的水倒掉。同時，用手抵住鍋邊，防止米飯隨水流出。重復以上步驟，直到淘米水變清。
有些大米添加了鐵、煙酸、維生素B1和葉酸；淘米是多余的，因為水會沖走水溶性維生素和礦物質。如果妳家電飯煲的內鍋有不粘塗層，洗米的時候不要直接用內鍋，防止塗層被米粒摩擦損壞。
3.量水。大多數電飯鍋的使用說明都建議用冷水。用水量取決於大米的種類和妳喜歡的口味。在很多電飯煲裏，內鍋的內部已經刻上了應該提前加入多少米和水的指示刻度。有些大米包裝上也會標明用水量。也可以按照以下比例加水。當然，如果妳喜歡硬硬的或者糯糯的口感，可以隨意減少或者增加水量。
4.將大米浸泡在水中約30分鐘。這壹步不是必須的，但是預浸泡可以縮短蒸煮時間，讓米飯口感更軟。按照上述比例，將大米加水，然後在室溫下浸泡。30分鐘後直接通電烹飪。
5.加入調味料(可選)。用電煮飯前，可以在米飯中加入少許調料，讓米飯在煮飯時吸收調料的香氣。有些人喜歡加鹽。黃油或其他具有獨特香味的食用油也很受歡迎。如果妳在煮印度風格的米飯，妳也可以直接在鍋裏加入月桂葉或豆蔻莢來增加香味。
6.將沾在內鍋壁上的米粒放回水中，用工具將鍋內的米整平。留在內鍋壁上的米飯可能會被烤焦。然後用布擦內鍋外壁。
不要在水下搖米。否則米粒中的澱粉可能會被釋放出來，煮出來的米飯也沒有理想的那麽好。
7.看看妳的電飯煲上有沒有專門的煮飯按鈕。有的電飯煲只有簡單的開關機按鈕，有的電飯煲有不同功能的烹飪按鈕，或者延長烹飪時間的選項。其實按鍵亂不亂關系不大，但是最好搞清楚每個按鍵代表什麽功能。
8.做飯。將內鍋放入電飯煲，蓋上蓋子，插上電源，按下煮飯鍵，通電。飯熟了，電飯煲的煮飯按鈕會自動彈出，就像烤面包機壹樣。有些型號的電飯煲煮完飯會自動保溫，直到妳拔掉電源。
煮飯的時候不要開蓋看飯熟了沒有。烹飪過程深受鍋內蒸汽量的影響。所以如果中間打開鍋蓋，蒸汽可能會跑出來，導致煮的不好。當鍋內溫度高於水的沸點時，電飯鍋會自動斷電(212華氏度或100攝氏度)。這只有在鍋裏的水蒸發後才會發生。
9.米飯煮好後，在鍋裏燉10到15分鐘，再開蓋(可選)。大部分電飯煲的使用說明都會這樣提示，甚至有些型號的電飯煲也是這樣設計的。當然，妳也可以不用等，直接打開蓋子。切斷電源或盡快將內鍋從電飯煲中取出，可以有效減少米飯粘鍋底的情況。
10，將米飯攪拌松散，然後上桌。只要米飯裏沒有多余的水分，米飯基本上是可以吃的。用飯勺輕輕攪拌米飯可以釋放蒸汽，防止米飯煮幹。
如何使用1和清洗高壓鍋
每次使用前，應清潔蓋子、主體和手柄，以便於關閉蓋子。未使用過的新鍋密封圈彈性較高，可在鍋體頂部和底部加少量食用油，方便初次開合。
2、放入材料
食物和水不應超過鍋容量的五分之四，水或湯不應少於400毫升。
3.關上蓋子
(1)合蓋前，檢查排氣管是否暢通，防堵蓋是否幹凈，安全閥是否完好，浮子上下活動自如，處於下降位置。
(2)將鍋蓋平放在鍋體上固定鍋體，旋轉鍋蓋直到上手柄和下手柄完全重疊。此時，它剛好移動到工作位置，浮閥完全暴露。
4、加熱
蓋上蓋子後，可以用大火加熱。當少量蒸汽從排氣管中慢慢排出時，限壓閥扣在排氣管上，然後浮子就會上升，直到排氣管。嘶嘶？排氣後，可適當降低爐溫，保持排氣，直至烹飪完畢。
冷卻並放氣
煮好後可以在室溫下自然冷卻。如果想馬上吃，可以用強制降溫的方法(即淋浴或泡水)來降低壓力。冷卻後，可以輕輕提起限壓閥，放出剩余氣體。
6.打開蓋子
當排氣管沒有蒸汽排出，浮子下落時，可以逆時針方向打開蓋子。如果浮子沒有掉下來，證明鍋裏還有壓力。此時氣動聯鎖裝置會起到保險作用，無法打開蓋子。不要用力打開蓋子。用筷子按下指示閥，使鍋內殘余氣體排出，然後打開鍋蓋。
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