龍井茶路
西湖龍井茶是綠茶中最有特色的茶類之壹。龍井茶以龍井石峰地區、梅家塢和龍井村出產的最好。常見的龍井茶路徑如下:
(1)認識賢子。
龍井茶外形扁平光滑,色澤翠綠,香味濃郁,滋味醇厚,外形美觀。四個必須?名聲。高品質的龍井茶,壹般在清明前采摘,品質最好,被稱為錢明茶;谷雨前收獲的茶葉是次等的,叫雨前茶,谷雨後就不是上品了。明朝的田義衡有過嗎?煮金芽代替谷雨?的語言。
(2)再賞壹次雨
?龍井茶,老虎流水?杭州西湖壹絕。沖泡龍井茶壹定要帶虎流水,讓茶和水交融,相得益彰。虎跑泉的泉水從砂巖和石英砂中滲出,流量為每天43286.4立方米。將硬幣輕輕放入裝有虎跑泉水的泉鑒賞杯中,硬幣放在水面上不下沈,水面高於杯口不溢出,說明水的分子密度大,表面張力高,碳酸鈣含量低。請邀請客人享受這美麗的春雨。
(3)冥想設備
沖泡高檔綠茶,要用透明無花玻璃杯,這樣可以更好地欣賞茶葉在水中上下飄動的仙姿,翠綠的湯色,細膩的發絲,清新的茶香。沖泡龍井茶更是如此。現在,水被註入到要使用的玻璃杯中,用來清潔玻璃杯並加熱它。茶是壹種神聖的東西,泡茶者要有壹顆聖潔的心。
(4)精心準備茶水。
?茶靠水養,水靠器皿用?。茶與水的比例適當,這樣沏出來的茶才不會失去茶性,充分展現特色。壹般來說,茶葉與水的比例是1:50,即2克茶葉放入容量為100 ml的杯子中。現在用茶則輕輕將茶葉從茶葉倉中取出,每杯大約2 ~ 3g茶葉。放茶時要冷靜,不要把茶掉在杯外。敬茶惜茶,是茶人應有的修養。
(5)滋潤茶芽
領養?漩渦澆註法?往杯子裏加壹點水,最好是1/4杯。潤的目的是浸泡茶芽,使幹茶吸水舒展,為即將進行的沖泡打好基礎。
(6)吊罐高度影響
濕潤的茶芽散發出壹縷清香。這時提起水壺讓水倒下來,然後用手腕的力量上下提起裝滿水,反復三次讓茶葉在水中翻動。這種釀造技術被戲稱為鳳凰三點頭。鳳凰點了三次頭,不僅僅是為了泡茶本身的需要,也是為了展現沖泡者優雅的姿態,這是中國傳統禮儀的體現。三分像是向客人鞠躬,向客人致敬,也是向茶致敬。
(7)甘露敬客。
給客人敬茶是中國的傳統習俗,也是茶人遵循的品茶須知。和新朋友老朋友壹起犒賞自己精心泡的綠茶,是壹種享受。讓我們享受大自然賦予的綠色精英。
(8)辨香辨韻
評價壹杯茶的好壞,必須從色、形、香、味入手。龍井是茶中珍品,被譽為?綠,香,甜,美?四大名茶。其色清綠,形壹旗壹槍,交錯起伏。通常采摘茶葉時,只稱芽?蓮子心?;壹芽壹葉,葉如旗而芽如槍,這叫什麽?旗槍?;壹芽二葉,葉卷曲,形似雀舌,故名?闕舌?。聞其香,謂香鮮醇,無濃烈之感。如果妳慢慢地啜飲,妳會體驗到在牙齒和臉頰上留下香味和潤喉的感覺。
(9)重新理解茶語
綠茶多為三次沖泡,第二次沖泡的色香味最好。龍井茶初嘗會覺得清淡,需要細細體會,慢慢體會。正如清代茶人陸機所說:?龍井茶,真的是甜而不香,淡然抿壹口就顯得淡而無味。喝了之後感覺牙齒和臉頰有壹種和諧,無味,甚至無味。為利人,不淺,故能治病,貴如珍寶,難得。?欣賞龍井茶就像欣賞壹件藝術品..隔著玻璃,看著起伏,看著碧綠的清湯,看著嬌嫩的茶芽,龍井茶仿佛是壹首春歌,壹幅春畫,壹首春詩。人們置身於壹片濃濃的春光之中,生機勃勃,心曠神怡。
(10)回頭見。
魯迅先生說:?有好茶喝好茶是福氣。?壹杯春露纏綿壹會兒,清風裏要幾個神仙?西湖的美景和龍井茶早已聞名於世。遊西湖,喝龍井茶,是遊客在杭州最好的享受。西湖龍井茶產於西湖周圍的群山之中。其品質特點是:外形扁平美觀,色澤翠綠,香氣清醇,內質醇厚,泡在杯中,嫩葉嫩綠,似出水芙蓉,栩栩如生。西湖龍井茶是什麽?綠,香,甜,美?這四個絕對有名。
龍井的歷史淵源和發展
龍井,原本是地名,也是泉名,現在主要是茶名。龍井茶產於浙江省杭州郊區西湖鄉龍井村。
《茶經》中的茶聖陸羽?杭州,錢塘天竺,靈隱寺產茶嗎?記錄顯示,龍井從唐朝就開始產茶了。用什麽?龍井?茶的名稱始於宋代,直到清代才真正出名。清朝乾隆皇帝下江南時,曾四次到龍井茶區品嘗龍井茶,贊不絕口,並將公戶廟前的18棵茶樹命名為?禦茶?。從那以後,龍井茶變得更有價值,在全世界都很有名。金芽?、?無與倫比的商品?被稱為。歷史上按產地分有獅、龍、雲、虎、梅五個品牌,其中以石峰產的老井質量被認為是最好的。建國後,合並為獅、龍、梅三個品牌。50年代茶葉統購統銷,統稱西湖龍井茶。